Ⅰ 魷魚咋做才好吃
【蔥香魷魚卷】
1.首先，我們准備兩條鮮魷魚，把魷魚的尾巴切下來，身體對半切開。
2.然後貼著魷魚的皮片開一條縫，用刀壓著這條縫，很輕松就能把整張魷魚皮撕下來，再把魷魚尾巴上的黑膜用刀輕輕的刮干凈。
3.黑膜全部處理好以後，把魷魚放入清水中洗干凈，然後取出一片魷魚，先斜著45度打上花刀，再換個方向切出菱形的花紋，所有的魷魚都按照這個方法處理好、切成段，再把魷魚的尾巴斜刀切成寬條備用。
4.大蒜拍扁切成末，再准備一些蔥段備用。
5.下面，我們把魷魚焯一下水，鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，水燒開以後，把魷魚倒入鍋中焯水30秒鍾，魷魚打卷、變色以後立即倒出來，用清水沖洗干凈、控一下水分。魷魚焯水的時間不要太久，以免鮮味散失、口感不都嫩。
6.然後把空過水分的魷魚卷放入盤中，均勻淋上蒸魚豉油，倒上蒜末、放上蔥段，等到激油。
7.鍋內燒油，油溫七成熱時起鍋，把熱油澆在蒜末上激出香味，鮮香可口的蔥香魷魚卷就搞定了。
Ⅱ 魷魚怎麼做好吃
魷魚怎麼做好吃
魷魚是大家都愛吃的一種美食，特別是小孩子，也是除了蝦蟹以外最常見的.一種海鮮，營養非常豐富，特別是新鮮的魷魚有一種很美的味道，魷魚怎麼做好吃想必也是很多人都想了解的，下面我們就一起來看一看魷魚怎麼做好吃吧!
一、鐵板魷魚
【材料】鮮魷魚一條，洋蔥一個，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，鹽，生抽，醬油。
【做法】
①魷魚去掉內臟和膜，切成細絲控干水分。
②放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。
③鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒。
④加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻。
⑤放在燒熱的鐵板上上桌。
二、爆炒魷魚
【材料】圓蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒。
【做法】
①先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀。
②把魷魚用開水焯一下。
③元蔥青椒切段，准備姜絲和蒜末。
④在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋!
三、干鍋魷魚
【材料】鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克(約耗50克)。
【做法】
①鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌。
②洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊。
③海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蚝油納碗，加入白糖、胡椒粉對成干鍋調味料。
④洗凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。
⑤鍋留底油，放入干鍋調味料、干辣椒節、油炸蒜仔稍炒，然後倒入滑熟後的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最後淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內，隨配酒精爐上桌，即成。
四、干煸魷魚絲
【材料】干魷魚150克，帶肥的豬精肉150克，韭芽100克，凈筍肉(煮熟)100克，黃酒、醬油、麻油各1匙半，豬油250克，四川豆板辣醬1匙，胡椒粉、花椒粉各少許，味精0.3匙，白糖1匙。
【做法】
①選用大張、體薄的干魷魚，去骨和頭尾，橫切成細絲(魷魚若過硬，可在小火上稍烤一下，使之受熱為軟，便於切絲)，用溫水洗凈(不宜久泡)，擠干水。豬肉切成6厘米長、0.3厘米粗的絲。綠豆芽去根和芽瓣。
②炒鍋置中火上，下油燒至六成熱，放人鰍魚絲略煸炒後，烹入紹酒再翻炒，即放入肉絲合炒，再加入豆芽炒勻，最後放川鹽、醬油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。
禁忌：
魷魚雖然是美味，但是並不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。同時，魷魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。而且，魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
;Ⅲ 蝦仁扇貝魷魚怎麼亂燉
可按照以下步驟：
?1、准備食材：准備好扇貝、魷魚、蝦仁。並洗凈。將魷魚去黑皮、切塊。
?2、肢亮准備配菜：豆腐切塊，小白菜洗凈切斷。
?3、凈鍋火加水、加鹽、滴入調料油。
?4、將豆腐、蝦仁、魷魚、扇貝按順序放入煮歷雀寬熟。
?5、放入小油菜，略煮出鍋。可以加歲坦入一點胡椒粉。
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Ⅳ 魷魚怎麼做好吃
魷魚好吃的做法有：爆炒魷魚、干煸魷魚、魷魚炒蒜薹、清蒸魷魚和辣炒魷魚等。
一、爆炒魷魚
材料准備：魷魚、紅椒、姜蔥攜臘蒜、豆瓣醬等。
1、魷魚去膜後用刀劃井字花紋，然後沿著花紋切開，切蔥段，薑片，水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段薑片，直至水滾，濾干待用。
2、紅椒斜刀切好備用，切一些蔥段，蒜，准備好豆瓣醬，油鍋內先爆香蔥姜蒜，然後放一勺豆瓣醬。
3、油炒一下醬料後倒入燙好的魷魚，快速翻炒，快速放入紅椒和蔥，加少許糖和料酒，翻炒起鍋。
Ⅳ 魷魚扇貝香菇粥 怎麼做好吃又簡單，做法圖
步驟
1.魷魚切花刀，切小段。
2.扇貝丁備好
3.香菇切小丁
4.大米淘洗干凈浸泡半小時，在准備手灶亂一個鍋一次性加夠水，煮開後加入浸泡過的米，煮辯亮開花沸騰攪拌。
5.依次加入香菇煮一會畢檔，再加入魷魚，扇貝丁，姜絲，蔥。最後加入胡椒粉和鹽調味。
6.可以開吃了
小貼士
加入魷魚和扇貝煮的時間不要過長，不然口感會硬
Ⅵ 魷魚如何做好吃
食譜三：鐵板魷魚
第一步，准備好魷魚還有紅綠尖椒、香菜、洋蔥、醬油還有蒜蓉辣椒醬以及鹽味精跟蚝油，最後備上色拉油還有干澱粉。
第二步，將魷魚直接去掉外衣，內臟處理干凈了清洗一下即可。將魷魚直接放在碗中，加點蚝油還有醬油直接腌制半小時，直接放在干澱粉上面備用。
第三步，准備好鍋直接倒油加熱了，將魷魚直接下鍋油炸幾分鍾後撈出備用。
第四步，將魷魚直接切成小圈放在盤子備用。
第五步，在鍋中留點油直接將蒜蓉辣醬還有白糖以及耗油直接下鍋翻炒一下，再將紅綠尖椒還有香菜以及洋蔥跟味精和鹽倒進去燒煮成醬汁。
第六步，將燒熱的醬汁直接淋在魷魚上面即可。
Ⅶ 尤魚怎麼做好吃又簡單竅門
魷魚最好吃的做法如下：
准備材料：魷魚1個、孜然粉5克、辣椒粉5克、白芝麻適量、鹽少許沖型頃、生抽2勺、蚝油2勺。
1. 把所有需要用到的材料都先准備好，先把魷魚洗干凈，撕去紅皮，魷魚須的吸盤用剪刀剪掉，租猜把魷魚切成條。
Ⅷ 魷魚怎麼吃好吃又簡單 魷魚的6種美味吃法
1青椒炒魷魚
食材：魷魚、青椒、料酒、鹽。
做法：
1、魷魚切花，（從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會呈現格子狀）；
2、中大火，熱鍋後魷魚下鍋，魷魚自然捲起來後下點料酒和鹽，熗鍋後熄火盛出大火熱鍋，下青椒翻炒；
3、加入炒好的魷魚，翻炒後加入適量的水，青椒斷生即可。
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蔥油鮮魷魚
食材：魷魚、香蔥、薑片、醬油。
做法：
1、將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許姜絲，淋少許的海鮮醬油；
2、姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鍾左右；
3、將多餘的汁倒掉，姜絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許漏塌醬油，撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。
3酥炸魷魚圈
食材：魷魚、玉米澱粉、雞蛋、麵包糠、鹽、胡椒沖搜沖粉、料酒、油。
做法：
1、魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗干凈，加入適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鍾以上；
2、雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、麵包糠放容器里備用，把魷魚圈放生粉里滾一下，再放雞蛋液里蘸一下，最後放麵包糠里滾一下；
3、鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火，炸至金黃色即可，撈出後放廚房紙上面，吸走一部分油即可。
4宮爆魷魚
食材：魷魚、胡蘿卜、黃瓜、烤熟花生、干辣椒、醬油、老抽、陳散殲醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜。
做法：
1、魷魚清洗凈切好，調汁：醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺澱粉，拌勻備用；
2、煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝干水分；
3、不粘鍋放油，小火煸香乾辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿卜略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。
Ⅸ 魷魚應該要怎麼做，才能夠又鮮嫩又好吃
魷魚的營養價值不遜色於牛肉和金槍魚，蛋白質，碳水化合物等營養成分含量都挺高，特別值得一提的是魷魚的脂肪含量特別低，因此熱量低，對於胖人來說，吃魷魚不會有負擔哦。魷魚還有降低膽固醇，預防血管硬化和強健大腦等功效，看來寶寶愛吃魷魚很不錯呀。
首先准備以下食材：魷魚，辣椒，生抽，料酒，蔥，姜，雞精。
1，魷魚洗干凈，切成絲。
2，蔥姜切片，辣椒洗干凈，切絲。
3，鍋內加水燒開，把魷魚絲用熱水焯半分鍾。
4，起鍋熱油，蔥姜爆香。
5，放入辣椒和魷魚翻炒，加入鹽。
6，加料酒，生抽翻炒2分鍾，然後關火加雞精翻炒均勻出鍋。
溫馨小貼士：魷魚要把黑色膜撕掉，魷魚焯水一定要注意時間，否則容易出現魷魚發硬咬不動。魷魚炒的時候也要注意火候，因為已經焯熟了，所以翻炒幾下就可以關火出鍋了。
又鮮又香的魷魚就這樣做好了，你學會了嗎？
Ⅹ 魷魚怎麼做好吃
魷魚對大家來說是不會陌生的，這是非常美味的一種食物，吃起來的味道首先非常好，而且對我們健康也有一定好處，所以很多人對魷魚都比較的喜愛，不過要說具體我們如何烹飪出美味的魷魚，這是大家不清楚的，一起和看看具體我們應該怎麼做。
魷魚怎麼做好吃
吃魷魚的時候需要注意做法，首先如果是買來的干魷魚，那麼需要我們充分的泡發才行。而且泡發的方法是比較簡單的，只需要在盆中放上清水和生石灰，混合均勻之後，再加入干魷魚浸泡上12小時，在這中間是需要攪拌兩次的，這樣可以讓魷魚脹發，可以均勻的撈出，然後清水沖洗干凈就可以了。如果准備烹飪的是鮮魷魚，那麼就不需要泡發，只要讓魷魚保持足夠新鮮就可以了。
在魷魚的外面會有一層黑黑的皮存在，這是必須要剝掉的。而且方法也很簡單，只要用牙簽挑一下，然後就可以更好的撕了。在把黑皮撕掉之後，我們可以用刀在上面輕輕的劃上一些格子花紋，可以讓魷魚更容易入味，這時候也是不能馬上入鍋開始炒制的，還要對魷魚進行手稿焯水的處理工作，這可以讓魷魚吃起來更加鮮嫩，而且焯水之前需要給魷魚瀝干水分，否則會導致焯水的時間增加，會因此而影響魷魚的口感。
給魷魚焯水的時候，鍋里的水必須要足夠多，最好可以在其中放上少許的薑片、料酒，可以幫助去除魷魚的腥味。如果說鍋中的水太少，而魷魚的量比較多，這時候是沒有辦法畢神孝焯水的，在焯水的時候，一定要掌握好時間才行，等到鍋里水開之後，就可以放入魷魚煮，等到魷魚打卷、變白變硬的時候，就需要馬上用漏勺撈起來，然後馬上沖涼，沖到焯好的魷魚涼透的時候，這時候魷魚口感才會更脆嫩。
炒制魷魚的時候要用大火快炒，而且等到魷魚下鍋爆炒的時候，一定要給魷魚徹底的瀝干水分才行，這樣才可以讓魷魚干香脆嫩，如果說帶水進鍋，這時候會大大的延長炒制魷魚的時間，是會影響口感的，而且味道也會差。在魷魚下鍋之後需要馬上的劃散，要讓魷魚均勻的受熱。下鍋之後的魷魚需要快速的進行爆炒，味道調好之後需要我們馬上出鍋才行，不能耽擱。
新鮮的魷魚本身鮮香味就比較足，所以不需要添加過多的調味品，否則會掩蓋魷魚原有的鮮香，只需要用鹽、料酒和味精調味就可以了。
魷魚怎麼處理
在烹飪魷魚之前，需要給魷魚去掉黑皮。因為這層黑皮屬於魷魚的保護膜，會有一定的毒性存在，所以需要給魷魚去除掉才行，用刀在魷魚的背上劃兩刀，然後用手捏住魷魚三角腦袋，向下使勁拉，這樣就可以去掉這層皮。
烹飪魷魚的時候需要去掉魷魚的腦袋，而且揪下腦袋的時候還可以帶出魷魚的內臟。一定要完全處理干凈才行。清理魷魚的身體也是很重要的，需要把魷魚的軟骨去掉才行瞎純。
魷魚怎麼切
烹飪魷魚的時候需要切，首先一定要分清楚魷魚的里外。切魷魚的時候要切裡面，可以讓魷魚更卷，然後把魷魚的頭部切下，去掉魷魚的內臟和骨頭之後，再把魷魚的皮撕掉。然後我們把刀身傾斜45度，之後在魷魚的身上輕輕切出條，需要間隔在3毫米寬。不需要把魷魚切斷，只要切一半，然後留下面一半就可以了。把魷魚全部切好之後就要給魷魚轉上一個方向，然後繼續用傾斜45度的刀去切，再次切出間隔為3毫米寬的條。這時候就切出了垂直的魷魚。
魷魚怎麼炒
炒著吃魷魚是最常見的吃法，首先需要充分的泡發魷魚，如果是干魷魚，那麼需要充分的進行泡發工作，這樣炒出來的魷魚才會比較嫩。等到魷魚脹發均勻的時候就可以撈出，然後用清水沖洗干凈魷魚。在魷魚下鍋爆炒之前，必須要要徹底的瀝干魷魚中的水分，這樣才可以讓魷魚更加干香脆嫩，如果說魷魚帶水進鍋，會導致炒制的時間增加，是會影響魷魚的口感，還會讓魷魚的味道變差。
魷魚是非常美味的一種食物，吃起來的味道也很不錯，對我們健康是有好處的，但是吃魷魚需要注意方法才行，上面介紹了魷魚的做法，大家可以根據自己的口味來選擇最適合自己的魷魚吃法，對我們健康也有好處，是大家不能錯過的。