❶ 帶殼的毛豆怎樣煮才好吃
帶殼的毛豆這樣煮好吃
1. 毛豆用剪刀去頭去尾這樣會更加入味，吃起來也方便，注意口子別剪大了，毛豆滑不出來程度最佳
2. 放入鍋中焯水，加入鹽跟食用油約10分鍾左右，熟了即可，題外話：鹽水煮毛豆，味道也是一級棒
3. 煮熟後撈出過涼水備用我加了一些冰塊，讓焯熟的毛豆能夠迅速降溫，保留最本真的顏色
4. 加入蒜末，小米辣，白芝麻，生抽、耗油（根據自己口味調制）你掌握入口的食材，吃進嘴的是故事，交於心的是情懷
5. 淋上熱油，滋啦一下香味全開熱油的澆灌，可以激發出佐料最純正的味道，是整道菜的靈魂所在.....
6. 攪拌均勻腌制20分鍾即可腌制越久越入味，一般我會提前一兩個小時就做好，如果吃不完可以放冰箱冷藏保存
❷ 帶殼毛豆的家常美味做法
煮毛豆是一道家常小吃，其營養豐富、美味可口。那麼怎樣做帶殼毛豆才好吃呢？下面我就把水煮帶殼毛豆的做法分享給大家，希望大家喜歡。
工具/材料
帶殼毛豆，大料，姜，鹽，水等等
- 01
新鮮的帶殼毛豆1500克左右，用水沖洗干凈並瀝干水分備用
- 02
鍋中加入足量的清水，放入大料、花椒、姜、香葉、茴香梗、鹽煮沸後再煮20分鍾左右
- 03
放入清洗干凈的毛豆繼續中火煮制20分鍾左右即可關火
- 04
煮好的毛豆倒入沒有水分的容器中，浸泡2個小時後再食用口味更佳
❸ 毛豆帶殼怎麼炒好吃
1、材料：新鮮毛豆莢一斤半、蒜頭一把、八角2顆、醬油汪告一碗、香菇素蚝油半碗、鹽2大匙、黑胡椒粉3大匙、五香粉1/3小匙、白鬍椒粉1小匙、香油1小匙。
2、起一鍋，水加7分滿，並加入一大匙的鹽先燙毛豆約5分鍾(燙毛豆的時候會有臟泡泡，先把這些東西燙出來)。
3、另起一鍋，加入半分滿的水，開火後並加入所有香料與調味料作成鹵汁(黑胡椒粉先不要放進去)
4、毛豆燙完後，先用清水洗干凈。之後加入鹵汁里鹵約10分鍾。
5、最後加入黑胡椒粉與香油，蓋鍋關火。讓毛豆泡在鹵汁里自然放涼過一夜。(因為鍋面比較大，這樣才能讓毛豆均勻讓鹵汁入味)。最後再分裝放進冰箱里帆畢冰，要吃時隨時可以困轎明拿出來吃即可
❹ 毛豆帶皮的做法有哪些
1、帶殼毛豆的家常美味
食材；新鮮帶殼毛豆約300克、食用油適量、食用鹽適量、生抽醬油兩小勺、黃酒一小勺、大蒜瓣3瓣、生薑適量。
將毛豆用清水洗凈。將毛豆兩頭剪去，我個人喜歡毛豆味足一點，所以兩頭剪得比較深。將大蒜瓣切碎，生薑洗凈切成細絲，干辣椒切段。
大火起油鍋，待油麵上冒些許煙，倒入前面准備的蒜末和生薑，在油鍋中煎炸若干秒；再倒入處理干凈的毛豆，翻炒30秒左右，加入適量的食用鹽，繼續翻炒均勻。在油鍋邊上倒入些許黃酒，會有呲呲的聲音，翻炒幾秒，注意黃酒量不能過多，否則會殘留酒味；再倒入適量生抽醬油，加入干辣椒，翻炒15秒左右，促使調料入味。在鍋中加入適量清水，量以露出一小部分毛豆或正好覆蓋住全部毛豆為宜，大火煮沸、中火收汁，注意最後需要留存部分湯汁，這樣毛豆吃著更有味道。依據個人口味加入適量雞精，這樣一盤家常的帶殼毛豆就做好了。
2、 爆炒毛豆帶皮
材料；鮮毛豆300—500克、小米椒1—8個、花椒5—20粒、大蒜2—3瓣、姜2—3片、生抽適量、鹽適量、食用油適量、味精適量。
炒制步驟；將毛豆洗凈，然後用剪刀，剪去兩頭的尖，盡量多剪點，別剪著裡面的豆子就可，這樣會更好入味，小米椒切圈、姜切絲、蒜切塊。開大火，炒鍋放入適量食用油，油熱至六成，先放入放花椒翻炒幾下，再放入姜、蒜，最後放入切好的辣椒。翻炒幾下後，放入適量生抽，隨舉困渣後放入主角毛豆，均勻快速翻炒，如果喜歡八角，此時可放入1個或半個八角。翻炒約1分鍾左右，此時加入一碗水，以剛好沒過鍋里食材為佳，鍋開後，放入適量鹽，轉中火，慢慢煮，讓料汁入味，如果蓋鍋蓋燜，煮的時間會短些，不蓋鍋蓋，需煮約15分鍾左右，中途需要適當翻炒均勻，這里，有點燴菜的意思。如果是開鍋煮，鍋里湯汁快乾時，可再加點，開鍋煮的好處是，毛正悄豆顏色不易變黃，煮大約15分鍾左右，可嘗試一下，熟透沒？沒熟透就繼續煮，如果已熟透，可放入適量味精，翻炒均勻收汁即可出鍋，可以帶點湯汁，在晾涼的過程中也可入味。
3、煮毛豆
食物：黃豆、蔥、姜、麻椒、八角茴香、茴香、八角茴香、少量食鹽。
作法：先將准備好的黃豆用冷水洗干凈，在洗的情況下一定要盡可能的將細毛清理干凈預留;把蔥、生薑切成片預留。用沙布將准備好的香辛料一同包裹後做成香辛料包儲備用; 在鍋中放進適當的冷水，等燒開後再放進准備好的黃豆及其適當尺坦的食鹽，隨後用火災燒開。然後再將火改成文火後敞蓋煮7分_上下熄火。
❺ 毛豆皮怎麼吃的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
毛豆適量
色拉油
適量
食鹽
適量
白糖
少許
調料
毛豆皮怎麼吃的做法
1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切絲，加鹽腌
這里外二層皮一定要去得干凈，不剩軟的，只留薄薄一層，否則，吃起來就不那麼脆了。
切絲不要切得太細。（我這個切得細了點，還可以粗些。切得太細，腌好後就比較小，炒出來賣相不太好）
2.西瓜皮腌至少30分鍾後，用水沖洗尺氏，擠干水份（我這個腌了一夜，又切薯悶得細，第二天拿出來，縮得很小，以為炒出來會軟爛，但還是很脆爽）
3.毛豆沖洗干凈，瀝干水
4.坐鍋熱油，放毛豆炒至脫皮狀加西瓜皮絲一起翻炒1-2分鍾，加少許糖出鍋
烹飪技巧
西瓜皮要炒得脆爽，注意二點即可：
①把內外二層皮去干凈，不剩一點軟的，只留薄薄數困彎一層，否則，吃起來就不那麼脆了。
②事先用鹽腌至少30分鍾，炒之前，用水沖一下，瀝干水。
中醫稱西瓜皮為「西瓜翠衣」，是清熱解暑、生津止渴的良葯。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多。可惜啊，不愛吃西瓜的家庭，難得有西瓜皮吃。
❻ 帶皮水煮毛豆的做法
帶皮水煮毛豆的做法
炎熱的夏季，鹽水毛豆和五香毛豆是大家都喜愛的小菜，自家煮上一盤，看電視看書時當零食非常的好。雖然煮毛豆人人都吃過，但真正把毛豆住得香濃軟爛又碧綠卻是需要一點小技巧的。煮毛豆的具體做法又是怎樣的呢?
1、新鮮毛豆用水沖洗干凈後放入一盆中，先放入3克鹽，用鹽搓去毛豆上的細毛，同時讓鹽盡量均勻地分布在毛豆表皮上。
2、盆中倒入清水(剛沒過毛豆即可)，浸泡毛豆40分鍾讓毛豆入味，撈出毛豆，嘗嘗毛豆鹹淡，做到心中有數。
3、煮鍋上水，放進花椒、八角、干紅辣椒，小茴香，香葉，先煮5分鍾，根據剛才所嘗毛豆鹹淡加鹽。
4、燒鍋水， 加入幾滴油，下入毛豆，不要蓋鍋蓋，煮上幾分鍾，毛豆米九成熟時連汁水一起倒入保鮮盒，冷卻後放入冰箱冷藏半天即可食用。
煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過程中不要再加水。敞蓋煮毛豆是保證毛豆煮好後依然碧綠的關鍵。也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的後果是毛豆吃起來比較"水"，口感不理想。煮毛豆的方法，其實很簡單。通常，綠色食品加熱後都會變黃，而使用不加蓋的小竅門，煮過後，豆豆依然保持漂亮的顏色。
❼ 毛豆皮怎樣炒的家常做法大全怎麼做好吃視
主料毛豆250克青椒丁25克輔料油適量鹽適量味精適量尖辣椒適量大蒜適辯碼量
步驟
炒毛豆的做法步驟11.洗凈毛豆，去掉上面的白色筋膜
炒毛豆的做法步驟22.鍋燒熱後，倒入適量的油，加入蒜米，尖隱灶陸椒爆香
炒毛豆的做法步驟33.倒入洗好的毛豆灶頃翻炒
炒毛豆的做法步驟44.炒一會，加入小半碗水稍微煮下
炒毛豆的做法步驟55.水收到一半時加入青椒塊
炒毛豆的做法步驟66.再加調料，味精，鹽，即可出鍋咯
❽ 帶殼毛豆怎麼做好吃
問題一：毛豆帶殼怎麼做好吃 把毛豆的兩角用剪子剪掉，主要是為了讓鹽水更容易進去。 然後毛豆快速洗凈後放入竹籮中，抓把粗鹽搓，以除去細毛增加口感。
再把毛豆放在鹽水中浸泡，大約1.5小時左右。
最後將毛豆放入加叢握了鹽的沸水中煮，水量須為毛豆的1倍以上，別煮得太久。這樣煮出的毛豆色澤鮮麗，口感佳。
問題二：新鮮毛豆連殼一起怎麼做才好吃？ 水煮毛豆~~(兩端剪掉,不添加任何調料,原汁原味的味道也不錯,當然鹽是要放的)
問題三：毛豆怎麼煮入味 帶殼毛豆怎麼做好吃 提起煮毛豆我想大家一定不會感到陌生，這是北方最有名的大眾時令菜之一哦！一到夏天，幾乎家家戶戶都會煮點毛豆來做為下酒菜或小零食吧。
雖然煮毛豆人人都吃過，但真正把毛豆住得香濃軟爛又碧綠卻是需要一點小技巧的。那麼，究竟應該怎麼煮毛豆？煮毛豆的具體做法又是怎樣的呢？今天我就將自己在滲指慶煮毛豆方面的一些經驗與大家分享一下。
煮毛豆的做法：
主料：毛豆。
輔料：蔥、姜。
香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。
調料：精鹽。
製作方法：
將毛豆用清水洗凈後備用。
蔥、姜切片備用。
用紗布將香料包好製成香料包後備用。
鍋中做水，水開後下入毛豆、精鹽後大火煮開。
變小火後敞蓋煮7分鍾左右關火。
毛豆在鍋中繼續浸泡半天（6小時左右）後撈出即成。
1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過程中不要再加水。
2、敞蓋煮毛豆是保證毛都煮好後依然碧綠的關鍵。
3、也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的後果是毛豆吃起來比較「水」，口感不理想。
問題四：帶殼毛豆要煮多久才熟 怎麼做毛豆更好吃 毛豆燴肉丁
主料
豬瘦肉
250g
毛豆
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
少許
姜
少許
干辣椒
少許
生抽
適量
料酒
適量
雞精
少許
步驟
1.新鮮毛豆洗凈
2.豬瘦肉切丁
3.用適量鹽，生抽，料酒將肉丁腌制10分鍾入味
4.姜，蒜，干辣椒切末
5.毛豆用沸水焯制8成熟
6.瀝干備用
7.鍋內油熱後下姜蒜干辣椒爆香
8.接著下肉丁翻炒
9.炒至肉丁變色即可
10.倒入毛豆繼續翻炒2分鍾
11.將所有食材翻炒均勻後，加少許雞精即可起鍋
小貼士
毛豆炒之前一定要用沸水焯熟，不然直接炒很難熟
問題五：新鮮毛豆連殼一起怎麼做才好吃？ 新鮮毛豆買回洗凈，備一些姜，蒜，及八角，花椒，食鹽。把這些備的料與毛豆放進鍋里一起煮就行了，（毛豆一定要煮的爛點才好吃哦）這丹煮出的毛豆很入味，好吃好吃。
問題六：毛豆角的做法，毛豆角怎麼做好吃，毛豆角的家常做法 毛豆角用水洗干凈
准備齊配料，八角，干辣椒，花椒、香葉，桂皮，八角
洗凈的毛豆角用剪刀剪去兩頭，方便入味
鍋里加水煮沸後放適量鹽，把配料放入鍋里，再放入洗凈的毛豆角
中水煮8分鍾即可
問題七：毛豆徒手徒手剝殼方法 毛豆好吃殼難剝，哪位有沒有徒手剝殼的好方法 有很多人都喜歡吃毛豆，尤其是愛喝酒的人，更是以毛豆為主要的下酒菜之一。而且毛豆有好幾種吃法，除了可以煮熟吃以外，還可以把豆取出來炒菜吃。但是就是這個剝毛豆的時候太費事，而且常常會傷到手。怎麼呢？筆者教大家一個快速剝毛豆的竅門：將毛豆莢倒入小鍋內，加適量的水煮開後稍悶一會兒，然後立刻倒入冷水中，這時再用手輕輕一擠，毛豆粒就出來了。此方法非常的好用，不但省時省力，而且毛豆粒也不會受到任何的損傷，與生豆一樣圓潤，做出的菜也很是好看。將毛豆沖洗干逗蔽凈，倒進鍋里煮開以後燜上3分鍾，然後倒入冷水盆，改「剝」為「擠」，一般是1．5千克毛豆只用20分鍾就脫殼完畢，與生剝的沒有什麼兩樣，綠油油的毛豆清清爽爽。
問題八：青椒炒毛豆怎麼做好吃 食材
主料
毛豆
350g
輔料
青椒
3個
肉絲
100g
步驟
1.三個青椒。
2.青椒洗干凈去蒂去籽切成細絲。
3.新鮮的帶殼毛豆。
4.剝好一碗毛豆子。
5.准備好的肉絲，加入適量料酒。
6.毛豆子冷油下鍋。
7.不斷煸炒，至毛豆表皮發皺。
8.將爆好的毛豆子盛在碗里待用。
9.另起油鍋，放入蔥姜爆香。
10.放入肉絲煸炒。
11.加入適量鹽、白糖調味。
12.放入爆好的毛豆子。
13.再放入青椒，均勻翻炒幾下。
14.加入適量水。
15.大火煮約五六分鍾。
16.加少許味精調味出鍋。
小貼士
問題九：毛豆的殼可以吃嗎 不可以