❶ 土雞湯怎麼做才好吃呢
土雞湯
小貼士
1、煨雞湯要冷水下鍋，而且水量要一次加足，中途不要再隨便揭蓋，讓土雞隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。這次買的土雞是散養的母雞，原料甚好，所以焯水神馬的就完全不需要，調味也只用最簡單的鹽巴即可，最大限度的保持食材的原汁原味。
2、和土雞同煨的食材要挑選清淡、無甚特殊氣息的，以免破壞雞湯的味道。
3、老母雞湯不僅味道特別鮮美，還可以起到緩解感冒症狀，提高人體免疫功能的作用。
❷ 土雞湯怎麼燉好喝又營養
土雞湯怎麼燉好喝又營養方法如下：
1、把市場買來的土雞重新洗一遍，土雞為放養，較臟，搓皮能把臟東西洗掉;內臟單獨拿出清洗，特別小腸用鹽或者麵粉揉洗，把土雞砍成塊，不要太碎太小，雞胸肉可以單獨拿出來備炒雞丁，因為雞胸肉煮出較柴不如炒吃好吃。
2、冷水放湯鍋里大火煮開，關火，把用來焯的臟水倒掉把焯過的土雞塊放瓦盞里，放入姜、草菓、水，大火檔漲開，轉小火慢燉2小時，差半小時的時候放鹽，香噴噴的滋補土雞湯就燉好了。
3、燉煮的時間，要根據雞的老嫩，要是老母雞的話可以燉久一點，湯中的配菜除鹹肉外可以按自己喜歡的放，鹽可根據個人的口味加。
土雞簡介
土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。市場消費也不一樣，故要選養適宜當地消費市場的品種，就廣東而言，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內地方雞種，若與國外肉雞雜交後，通常稱為「仿土雞」，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。
土雞和野雞有些區分，它們在育雛的時候有些差別，但其他的基本差不多。野雞能起飛的距離遠，而土雞確起飛的距離近一些而已，野雞的體重比土雞的輕，雞的體系品種多，各種雞體型大小不一樣。由於其肉質鮮美、營養豐富、無公害污染，肉、蛋屬綠色食品，頗受人們青睞，價格不斷攀升。
❸ 怎樣煨土雞湯最好喝
眾所周知，雞肉是生活中比較常見的肉類食材，含有著豐富的營養價值和大量的蛋白質，而且口感鮮嫩，味道十分的好吃，受到很多人的喜歡。食用烹飪方法頗多，如：宮保雞丁、鹽水雞、大盤雞、土豆燉雞塊等，一般情況下我們都是採用的家雞，其實相比較土雞的營養價值更高，本文就介紹幾種燉土雞湯的方法，營養又好喝。
清燉土雞
用料：土雞，姜200g，草菓3-4粒
1.把市場買來的土雞重新洗一遍，土雞為放養，較臟，搓皮能把臟東西洗掉;內臟單獨拿出清洗，特別小腸用鹽或者麵粉揉洗。把土雞砍成塊，不要太碎太小。雞胸肉可以單獨拿出來備炒雞丁，因為雞胸肉煮出較柴不如炒吃好吃。
2.冷水放湯鍋里大火煮開，關火，把用來焯的臟水倒掉把焯過的土雞塊放瓦盞里，放入姜、草菓、水，大火檔漲開，轉小火慢燉2小時，差半小時的時候放鹽。
3.香噴噴的滋補土雞湯就燉好了。
農家燉土雞
用料：雞(土雞，家養)半隻，尖椒6個，食鹽1小勺，姜1塊，八角2個，桂皮1段，干辣椒5個，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，甜面醬1大勺，小蔥1把，香葉2片，植物油1大勺，水適量
1.土雞洗凈，尖椒洗凈備用
2.蔥姜洗凈備用，干辣椒擦乾凈備用;八角、桂皮、香葉備用
3.將土雞斬成核桃大小的大塊兒
4.尖椒去籽，切成滾刀塊兒備用
5.蔥姜切大塊兒備用
6.起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺植物油，下入八角、桂皮、香葉，轉小火慢慢煸炒至出香味
7.下入雞塊，轉中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態
無花果土雞湯
1、土雞洗凈切塊，和無花果、薑片一起放入砂鍋中，加足清水;
2、大火燒開，轉中小火煲半小時;
3、再轉最小火煲1.5小時;
4、加鹽調味即可。
燉土雞
1.土雞一隻約1500克，不要從胸前剖開，從雞屁股處伸進手去掏洗干凈，控干水分。
2.准備好調料清水沖洗備用。
3.用紗布把洗好的各種調料包起來，大蔥除外。
4.枸杞洗好出鍋前半小時放入。
5.香菜出鍋後放。
6.將控好水的土雞放入砂鍋，加水至距砂鍋口一厘米處，開大火。
7.大火燒開後撇出浮沫放入調料包。
8.放入料包後繼續大火沸煮20分鍾，跑完腥味。
9.再加蓋轉中小火燉1小時，最後轉小火燉。出鍋前半小時放入鹽和枸杞即可，鹽根據自己的口味放入即可。
10.加蓋兩個小時後雞肉就差不多可以吃了，雞肉燉的太爛不好吃。
11.燉好的土雞不能久泡在湯中，撈出來撕著吃，雞胸肉還可以做雞絲面。
12.雞湯可以撇去浮油加入香菜直接喝，清淡有營養，也可以用來做雞湯面。
❹ 土雞怎麼做有營養又好吃
一、山葯香菇玉米土雞湯
材料：土雞、香菇、胡蘿卜、玉米、山葯、蔥姜、鹽、食用油
1.雞肉洗凈切成塊狀，香菇用鹽水洗凈切成小塊，玉米洗凈切成段，山葯削皮切成段，胡蘿卜削皮切成塊狀，姜切片。
2.將雞肉放入鍋中，放入姜，料酒，加清水。雞肉焯水後，撈出瀝干水分，去血水。香菇焯水後撈出備用。
3.將雞肉放入油鍋翻炒3-5分鍾，盛出備用。
4.將雞肉、薑片、胡蘿卜、玉米、山葯、香菇放入鍋中，倒入清水，啟動煲湯模式。
5.雞湯煲好之後，加入鹽調味，撒上蔥花，出鍋即可食用。
二、松茸薏仁土雞湯
材料：松茸、土雞、枸杞、薏仁、紅棗、鹽
1.處理松茸：用刀(陶瓷刀或木刀)掛去表面的泥土，切除根部，用濕紙巾擦拭乾凈。切成片狀。
2.土雞切成塊，與姜一起放入水中。燒開後撇去浮沫，將薑片取出。
3.小火燉30分鍾後，倒入松茸和薏仁，繼續燉1小時。
4.最後放入紅棗和枸杞燉30分鍾，加入鹽調味，出鍋即可食用。
三、當歸黃芪土雞湯
材料：土雞、香菇、當歸、黃芪、紅棗、木耳、鹽
1.土雞切塊，焯水後撈出瀝干水分，備用。
2.將雞肉、香菇、當歸、黃芪、紅棗以及泡發的木耳一起放入鍋中，再將土雞放入鍋中，加適量清水，燒開。轉小火熬制3小時。
3.放入鹽調味，出鍋即可食用。
❺ 土雞湯怎麼燉好喝又營養 燉雞湯的方法
1、首先要用淘米水清洗土雞，使用淘米水浸泡土雞後，異味就會消失，肉質更加鮮嫩。此外，建議冷水下鍋，這樣能保持土雞更多的纖維以及營養成分。此外，建議做好雞湯以後再放鹽，這樣營養物質也不容易流失。同時，應選擇冰凍的土雞是最好的，因為這種情況下土雞的雞肉是最香嫩的。
2、步驟：土雞洗凈，控水；入開水鍋中焯2分鍾，撈出；另起鍋，放入焯好的土雞，加入蔥姜，加沒過的熱水大火燒開；轉小火燉一小時，撈出蔥姜棄之；添加沖洗干凈的大棗和枸杞，小火繼續燉30分鍾；起鍋前調入適量鹽即可。
❻ 土雞湯怎麼燉好喝又營養
蘋果黨參土雞湯清明枯
鍋中放入適量的水燒開，放入蔥和姜，將清洗干凈的土雞，一整個放入鍋中煮8分鍾左右;蘋果清洗干凈，去核，切塊。姜切片，蔥切段;將煮好後的雞，用清水沖洗干凈;砂鍋中放入適量的水，將雞和蘋果等配料一起放入，大火燒開;然後轉為小火，煲一個小時左右，加入適量的鹽即可。
蘋果黨參土雞湯的功效
蘋果是一種熱量含量低的水果，其中含有的營養物質能夠很好的促進體內代謝，答洞起到提高抵抗力的作用。吃蘋果還有具有通便、止瀉、預防高血壓以及減肥等等效果槐晌。黨參不但能夠補氣，而且還能平衡消化系統。喝黨參熬制的湯可以促進腸胃消化，以及胃液的分泌。從而讓人們不但能夠胃口大開，而且還能預防胃潰瘍等腸胃疾病的發生。蘋果黨參土雞湯的營養價值是非常高的，蘋果黨參土雞湯具有不錯的進補減肥和健脾胃的功效，所以我們大家在生活中是可以經常食用一些蘋果黨參土雞湯的，對於促進我們人體脾胃的健康非常的有好處。
❼ 土雞燉湯營養豐富，土雞燉湯的做法你都知道哪些
土雞燉湯是非常美味的，它的做法也有很多種。
所需原材料：土雞半隻、生薑、枸杞、黨參，當歸、玉竹、大棗、鹽，油。
做法
一、將雞剁成小塊後清洗干凈，再用清水浸泡一小時左右，這樣血水好洗出，然後將雞塊放入鍋中焯去血水，將上面的葯材用開水浸泡十分鍾，除枸杞外。
鍋中下油，倒入雞塊，薑片翻炒至肉變色，參入清水大火燒開，倒入煲仔中，放入泡好的葯材，小火慢燉煮2小時，然後放入枸杞再燉煮15分鍾左右，加入鹽調味即可。
做雞湯的時候洞兆一定要將雞子清洗干凈，放到砂鍋裡面，因為這樣煮出來的雞湯味道才鮮美，這樣可以放到砂鍋里煮上幾個小時，住的時間越長，它的湯就越濃厚越好喝，燉雞湯也是有很多種方法的也可以放一些名貴的葯材也可以放一些清淡的蔬菜，因為這樣煮出來的雞湯味道都是非常的美味好喝的，所以在家裡面煮雞湯的時候一定要放到砂鍋裡面慢燉，這樣燉出來的雞湯才更加的美味鮮美，老人孩子都是非常的喜歡喝的因為畢竟用新鮮的雞子做出來的湯也是很鮮美的，一定要選用那一些家裡面養的老母雞，因為寬顫碼這樣的老母雞湯更好喝。
❽ 土雞湯怎麼燉好喝又營養
用料：土雞1隻、姜5克、蔥5克、桂圓2個、紅棗2個、黃芪3克、白芍2克、黨參3克、當歸2克、枸杞5克、鹽2克。土雞焯水後撈出，瀝干備用。土雞冷水入鍋，放入蔥、姜、紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨參、當歸。大火煮沸後轉小火燉一小時，加適量鹽調味即可食用。
❾ 土雞湯怎麼燉好喝又營養
土雞湯的做法：
做法一：
1、整雞焯水去雜質、血沫。2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉一個半小時。3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鍾。4、關火盛入器皿中撒香菜末即可。
做法二：
1、處理好的雞塊用蔥姜和一勺料酒腌一下去腥。2、涼水下鍋，水開後撇去浮沫。3、大火燉半小時後關小火燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，加入一些大棗，枸杞再燉一會就好，鹽要最後放，不然肉容易變硬。
❿ 土雞怎麼燉好吃又營養
土雞怎麼燉好吃又營養
土雞怎麼燉好吃又營養呢？雞湯是平常進補的營養品，但想要煲出好喝的雞湯可不是容易的事，土雞怎麼燉好吃又營養呢？
土雞怎麼燉好吃又營養呢？首先要選好食材，好食材是營養美味的基礎。
土雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補身體」的功效也為人所知曉。常喝雞湯可以提高人體的免疫力。但要找到好食材也不是一件容易的事，最好是選擇一年以上的散養老母雞，老母雞養殖時間久營養成分沉澱充足，是最適合燉雞湯的食材。但要注意哦，現在市面上很多飼料雞冒充土雞老母雞，有興趣可以搜小編微博綠精靈養殖專業合作社有詳細介紹。
土雞怎麼燉好吃又營養呢？主要分以下幾個步驟：
·買現殺的活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷藏排酸12個小時左右再拿出來煮湯。這么做，雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
·先去掉雞身上的一些附件，這是煲制美味雞湯的關鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：雞的紅色內臟，比如肝、肫、心等（可以留作其它菜餚用），但煲雞湯時一定要去除。剪掉雞爪上的趾甲。指甲里存有大量的細菌，煲湯會不利於衛生。雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話，雞湯會有股異味。雞的屁股。這個部分可以多切除一些。煲雞湯時尤其要注意不要留用。
·煲雞湯前，可以把洗干凈的雞剁塊，放入淘米水中浸泡幾分鍾。然後把雞放入燒開的沸水中再次煮到沸，並迅速撈出，在冷水下沖洗干凈。這樣不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
·處理好後宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。一般來說，一隻2.5斤左右的老母雞，應該放6斤左右的水。讓原料（只需要雞和幾片薑片）隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。燉雞湯應先大火約10分鍾，打開蓋子，在沸騰的狀態下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈，沒任何雜質。撇好浮沫後，再轉文火，再就不要隨便揭蓋了，「跑氣」了的湯就沒了原汁原味。
土雞怎麼燉好吃又營養呢？還要用砂鍋和控制好火候。
土雞怎麼燉好吃又營養呢，熬制雞湯應該用砂鍋，而不是鐵鍋。因為鐵鍋會把鐵銹的味道帶進雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
土雞怎麼燉好吃又營養呢？要注意一個細節，最後放鹽。
放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮時間長了會與雞肉發生化學反應，雞肉里的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鍾再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
綠精靈養殖專業合作社溫馨提醒，雞湯中加入不同葯材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長。如果想買正在土雞的話可以搜一下綠精靈養殖專業合作社就可以找到我們。