❶ 涼拌雞胸怎麼做
中國養雞的歷史很悠久，之前人們都是拿整隻雞來烹飪，如今交通信息便利，雞也被肢解出很多吃法。像雞翅膀、雞爪、雞腿、雞架子都可以獨立的烹飪，而且吃法多，口味各異。在眾多雞的部位中，雞胸肉也特別受人們喜愛，什麼炸雞排、雞柳、糖醋雞丁、黑椒雞胸肉等等。每到夏天，人們還愛用雞胸肉涼拌吃，口味各異。
使用澱粉抓勻，鎖住了雞絲水分，雞絲更滑嫩，吃起來不柴。我們不僅加澱粉，最好再加一個雞蛋清，加完焯水後口感也很好。
小貼士
1:我們做這道菜的時候，也可以加炸好的辣椒油，最後加上就可以。
2:胡蘿卜絲一定要焯水，還得加油，只有這樣胡蘿卜素才會被人體吸收。
3:這道菜沒加調味品之前，可以放冰箱冷藏個半小時，吃起來更酸爽。
4:檸檬不要加太多，2片就夠了，去腥效果很好，也可以加點陳皮。
❷ 雞胸肉怎麼涼拌
涼拌雞胸肉所需食材有雞胸肉、蔥、姜、料酒、蒜、生抽、蚝油、食鹽、辣椒粉、熟白芝麻、孜然粉、雞精、小米辣、香菜。共分為以下5個步驟：
第一步：雞胸肉切片
雞胸肉洗凈，扮橘去掉雞胸肉的筋膜，然後切成薄片。
第二步：腌制雞胸肉
雞胸肉中放入蔥、姜、料酒、生抽、蚝油、食鹽抓勻後腌制半個小時。
第三步：調涼拌汁
碗中加入辣椒粉、熟白芝麻、孜然粉、蒜蓉，澆上熱油拌勻後，再加入蚝油、生抽、食鹽、雞精拌勻備用。
第四虛型步：煎雞胸肉
熱鍋燒油，把雞胸肉放入鍋中，煎到雙面金黃即可。
第五步：拌雞胸肉
煎好的雞胸肉放差缺猜入碗中，倒入調好的涼拌汁，加入香菜、小米辣攪拌均勻即可。
總結：以上就是關於雞胸肉怎麼涼拌的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
❸ 涼拌雞胸肉教程
涼拌雞胸肉教程
准備食材：雞胸肉、檸檬、香菜、料酒侍沖、味精、花椒臘敏。
醬汁製作：辣椒粉、蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻、倒入少許熱油爆香，3勺生抽、1勺蚝油、2勺醋，少許白糖、少許雞精攪拌均勻。
製作老局殲步驟：將雞胸肉冷水下鍋，加入料酒、薑片和蔥段，開後煮20分鍾，然後放涼撕成小塊，切點檸檬片和香菜，之後倒入醬汁攪拌均勻。
❹ 涼拌雞胸肉怎麼做好吃又簡單的方式
1、食材：雞胸肉、青椒、紅椒、蒜、辣椒油、海鮮醬油、蔥姜、花椒、鹽、糖、香油、黃椒、香菜、香醋。2、鍋中加入水、蔥姜、花椒、鹽、焯過水的雞胸大火燒開小火煮熟。3、青椒、紅椒、黃椒洗凈切絲，大蒜切碎備用。4、煮熟的雞胸肉撕成絲加入辣椒絲、大蒜。
❺ 涼拌雞胸肉的製作方法和配料
涼拌雞胸肉的製作方法和配料：
主料：雞胸肉適量。
輔料：蔥姜適量、料酒適量、蒜末適量、生抽適量、蚝油適量、食鹽適量、辣椒粉適量、辣椒碎適量、熟白芝麻適量、孜然粉適量、孜然粒適量、雞精適量、小米辣適量、香菜適量。
步驟：
1、去掉雞胸肉的筋膜，然後切成薄片。
❻ 涼拌雞胸肉的做法，涼拌雞胸肉怎麼做好吃，涼拌
主料
main
雞胸肉300克2人份
輔料
others
胡蘿卜1根 黃瓜1根 木耳20克 味極鮮4克 雞精3克 鹽虛銷適量 料酒4克 辣椒油6克 姜4克 水適量
涼拌雞胸肉的做法
步驟
step
1
涼拌雞胸肉的步驟
准備好食材
步驟
step
2
涼拌雞胸肉的步驟
將胡蘿卜和黃瓜檫絲，木耳切絲。
步驟
step
3
涼拌雞胸肉的步驟
鍋中放入鎮譽水，煮開，放入木耳和胡蘿卜絲焯一下水。
步驟
step
4
涼拌雞胸肉的步驟
焯水2分鍾後撈出，瀝干水份。
步驟
step
5
涼拌雞胸肉的步驟
雞胸肉放入鍋中，放入薑片，加入適量水，加入少許料酒，煮熟
步驟
step
6
涼拌雞胸肉的步驟
煮熟後，過涼水
步驟
step
7
涼拌差旅遊雞胸肉的步驟
順著紋路撕開，撕成一條一條的。
步驟
step
8
涼拌雞胸肉的步驟
將黃瓜絲，胡蘿卜絲，木耳，雞絲一起放入大一點的容器中
步驟
step
9
涼拌雞胸肉的步驟
放入雞精，鹽，香油，辣椒油，味極鮮
步驟
step
10
涼拌雞胸肉的步驟
攪拌均勻即可
步驟
step
11
涼拌雞胸肉的步驟
裝盤開吃了
❼ 涼拌雞胸肉做法
涼拌雞胸肉做法一，
材料
"雞胸肉 1.5副","小黃瓜 1條","洋蔥 1顆"
做法
1、雞胸肉先切成條狀泡入鹽水10-15分鍾（水1000cc,鹽巴6克），同時煮一鍋水要川燙雞肉用
2、生小黃瓜刨絲後把水擠掉，才不會出太多水，洋蔥切細絲後泡冰水
3、水滾後放入雞胸肉，等再次稍微滾水即關火，關火後悶6-7分鍾（看雞肉的大小和份量）
4、切開雞胸肉確認是否熟了，依個人喜歡的適口大小切開，淋上醬汁灑上黑胡椒即可
做法二，酸辣涼拌雞胸肉
材料
雞胸肉 一副,蒜末 兩大匙,紅糖 一大匙,蔥絲 適量,小辣椒 一根,檸檬汁 三大匙,醬油 一大匙
做法
1、雞胸肉用鹽水泡兩個小時, 在湯鍋里准備一鍋滾水, 把泡好的雞胸肉放進去煮。等到水再次滾之後, 煮2~3分鍾, 把火關掉, 蓋上鍋蓋悶到肉熟為止。（約莫悶8分鍾以上）
2、把肉放涼,也可以放到冰水or冷水裡加入變涼的速度, 用手撕成細絲。
3、調醬汁, 把小辣椒和蒜頭都切末。把蒜末,辣椒末,醬油, 檸檬汁, 糖等攪拌均勻後, 均勻的淋在雞胸肉絲上, 再放上蔥絲就可以啰。
做法三，泰式涼拌雞胸肉
材料
"雞胸肉 1塊","番茄 2個","芹菜 2根","小黃瓜 2條","紅蘿卜切絲 1/4","繳肉（提味） 2匙","檸檬 半個","辣椒 2條","泰式腌蒜頭水 半杯","泰式魚露 2匙","沙糖 2匙","大蒜 1小瓣",
做法
1:將所有食材洗凈、依照個人喜好切好、清雞胸肉水煮後，繳肉燙熟、撕成雞肉絲。
2:將蒜頭跟辣椒槌碎、在將剩下的所以調味料加入、可以試吃看看味道。
3:將雞肉絲、繳肉與其他食材混合，淋上調好的醬汁即可。
❽ 涼拌雞胸肉怎麼做好吃
前言
雞胸肉不含脂肪，適合減肥的人群。
雖然肉質有點柴，但稍微用點心思就能解決這個問題。
雞胸肉是我家餐卓上常見的葷菜。
材料
主料：雞胸肉200g、細粉絲100g、黃瓜100g、香菜50g；
輔料：蒜1瓣、蔥1棵、姜2片、生抽3勺、芝麻醬1勺、糖1勺、料酒2勺、香油1、辣椒油2勺、醋1勺、胡椒粉適量、芝麻適量
涼拌雞胸肉
1
准備雞胸肉
黃瓜
香菜
粉絲
蒜
姜
蔥
2
雞胸肉放進鍋里，倒點水（要沒過肉的）
薑片
蔥
料酒
開始煮
3
煮熟的肉拿出來撕成條，晾涼。
4
黃瓜切絲，一半的香菜切段。
5
燒水煮粉絲
6
粉絲煮到沒有硬心，撈出過涼水
7
粉絲里倒一點香油，拌勻。（防止粘）
8
粉絲鋪子盤子上，上面再鋪黃瓜。
9
黃瓜上面鋪香菜，最上面鋪雞胸肉。
10
蓋上保鮮膜放冷藏室
11
用
蔥花
蒜末
香菜末
生抽
香油
芝麻醬
辣椒油
胡椒粉
醋
糖
芝麻
製作調料，放進冷藏室。
12
等上卓前把調料澆在上面就行。
小貼士
澆汁不要一下倒進去，依個人口味來~~
❾ 雞肉怎樣拌好吃
涼拌雞肉是特別美味的一道涼拌菜，製作起來也不算難，敬伏首先把雞肉給切成塊，洗干凈之後備用，姜要切成片，放到裝滿了水的鍋裡面，等到水燒開之後，把雞肉放到鍋中，煮到雞肉斷生的時候，這時候撈出來瀝干其中的水分，准備好一個碗，在碗裡面加入冰塊和涼水，再放上少量的花椒粒，還要加入大蒜蒜末，之前焯過水斷生了的雞肉，瀝干水分之後和薑片一起放到冰水裡面。再加上一小勺的鹽，放上半個小時。芝麻醬我們要用少許的溫開水，調開之後再把花椒粉、味精、生抽，再加上醋、白糖、鹽一起混合起來。大蒜磨成蓉，和其他的調味品一起混合，製作成醬汁。黃瓜我們要擦成黃瓜絲，蔥花切好之後備用，粉皮在水中煮熟之後，過上一下冷水，瀝干其中的水分之後，把黃瓜放在盤子底部，粉皮要鋪到黃瓜上面，雞肉用手撕成絲，放到粉皮上，淋上之前調配好的醬汁，撒上蔥花之後，把花生碎放到表面，鍋中加上一些的麻油，干辣椒切成碎，小火煸出香味之後，澆在涼拌雞肉上就可以吃了指稿歲。
涼拌雞肉的竅門和配方
涼拌雞肉製作的時候是有不少竅門的，首唯睜先雞肉要剁成塊，然後放到清水裡面浸泡，把裡面的血水給去掉，之後我們用清水沖洗雞肉，需要把上面的臟物全部去掉，等到清洗干凈雞肉之後，直接放到鍋裡面，用清水煮上一下，去掉雞肉中的油膩和油膜，之後再開始製作涼拌雞肉，可以讓味道好非常多。