❶ 電飯鍋干蒸全雞做法
鹽水雞最簡單的做法，
往電飯煲中一扔，
不放一滴油，鮮嫩又多汁，
一起來學習看看吧！
需要准備的食材有：三黃雞
做 法
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1、買一隻三黃雞清洗干凈後用廚房紙擦乾水分，接著切去頭、腳和屁股後放入盆中，按照雞肉和鹽1斤：7克的比例放入鹽，用手將雞身上下包括裡面完全塗抹均勻直至沒有顆粒鹽為止。
2、將雞趴著放進電飯煲中，這樣更容易讓雞油流出，蓋上電飯煲按煮飯鍵。
3、待跳至保溫鍵時表面已經蒸出一層雞油了，這時倒入半碗清水，繼續蓋上蓋子按煮飯鍵。
4、待第二次跳至保溫鍵後，打開蓋子將雞身翻一個面，蓋上蓋子繼續按煮飯鍵。
5、等到第三次跳到保溫鍵時，用筷子戳一下可以輕易地戳進去，就可以盛出了，如果不行就再倒入半碗水煮一次。
6、鹽水雞這樣做特別簡單，鮮美又多汁，用手輕輕一掰就可以掰下個腿來啃，別提多過癮了！
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❷ 蒸整雞的做法
蒸全雞要多久
蒸全雞到底需要多長的時間，還應該要根據雞的種類以及雞的大小來決定，通常情況下放到蒸籠裡面蒸兩個小時左右，需要加入一些胡椒粉，蔥結，生薑，油，用皮紙封嚴盆口，然後再進行蒸煮。
蒸全雞一定要選擇新鮮的雞，以及合適的配料，可以搭配紅棗，枸杞，也可以搭配冬菇，炸豆腐也是一種很好的配料選擇，甚至可以加入一些排骨湯，蒸全雞油也應該要多一些，不管是蒸之前放進去的油還是雞本身的油都很重要，這樣才能夠讓雞肉吃起來更加的滑嫩以及鮮香。
在蒸全雞的時候火力一定要猛，這樣才能夠在更短的時間裡面，把雞肉蒸熟，這樣肉質才能更加的嫩滑，原汁原味，如果火很旺的話大概十分鍾到12分鍾左右就可以，如果火候過了的話就很容易變老，這樣就不會那麼好吃。
蒸全雞可以准備肥土雞，再准備一些阿膠，淮山，枸杞，紅參，蔥結，生薑塊，料酒，胡椒，冰糖，味精以及鹽，把土雞宰殺清洗干凈，然後再把中葯材洗干凈備用，胡椒拍碎，鍋裡面加入適量的水燒開，然後把雞放進去，用中火炒15分鍾左右，撈出來清洗干凈，再把雞放進湯碗當中，加入適量的清水，再加入蔥結，生薑塊，料酒，胡椒，冰糖，味精，鹽放到蒸籠中，用大火蒸一個小時以後就會變得酥爛入味，把生薑塊，蔥結去掉以後就可以吃了。
高壓鍋蒸雞要多久
用高壓鍋來蒸雞時間肯定會更短一些，需要准備一隻三黃雞，可以切成小塊放到大碗里，再加入一些生薑，大蔥，色拉油，糖，料酒，生抽，鹽，攪拌均勻以後放置30分鍾，再加一些生粉攪拌均勻，把新鮮香菇切成塊狀，放到盛雞的大碗當中，高壓鍋裡面加入適量的水，在水裡面反扣一個小碗，然後再把盛雞的大碗放到小碗的上面，蓋上鍋蓋用大火燒到高壓鍋冒氣，然後再調到小火蒸半個小時就可以了，需要花費的時間還是非常少的。
蒸全雞的竅門
蒸全雞看起來好像非常簡單，但是正確的一些竅門大家還是應該了解一下的，只有了解了這些竅門，才能夠讓蒸全雞的味道變得更好，蒸全雞一定要注意，等到鍋裡面的水燒開以後，把雞放下去焯一下，然後再進行蒸煮，這樣才能夠把雞蒸的更加的透。
製作蒸全雞還應該注意配料一定要搭配好，這樣才能夠讓味道更好的滲透到雞肉裡面，如果沒有太多的時間，就可以用高壓鍋來製作。高壓鍋製作中蒸全雞的時候，水一定不能超過鍋子的2/3，水開以後也應該要注意火勢，一定不能太猛，否則就會讓雞肉變得比較老，這樣口感就沒有那麼好了。
❸ 生鹽蒸雞的做法大全集
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，有很多做法，如
板栗燒雞肉，香菇雞肉湯，紅燒雞肉，雞塊燜土豆，醬爆雞丁，椒麻手撕雞。說到鹽蒸雞是很傳統的做法，味道很好喲。
雞肉能夠溫中益氣，有食療作用，對於脾胃虛弱所導致的惡心嘔吐，腹痛，營養不良等症狀很有療效。
鹽蒸雞的食材。
雞半隻，生鹽適量。
鹽蒸雞的做法。
將雞洗凈瀝干水分，然後用生鹽抹勻好雞的全，腌制25分鍾。
腌制好的雞用水沖一遍，放入盤子里。
然後放入蒸鍋，大約蒸25分鍾左右。
蒸好取出來放涼，放涼後切塊即可食用。
❹ 不用水煮,直接把鹽放鍋底燉雞怎麼燉，一整隻雞
雞放進鍋里，鹽不要太多。放好蔥，姜，蒜。
❺ 蒸鹽雞的做法，蒸鹽雞怎麼做好吃，蒸鹽雞的家常
食材
主料
三黃雞
半隻
輔料
粗鹽
250克
蔥
適量
姜
適量
蒜頭
3小粒
步驟
1.材料,姜切碎,蔥切小條,蒜頭忘記拍了
10.剁塊,大口的吃吧
小貼士
我的鹽放那麼多是可以多次用的.不用一次都拿來腌雞哈.
喜歡老點的就蒸久點.那就可以保證見不到雞血.哈哈
❻ 全雞要怎樣蒸才好吃
備料： 把雞里外洗干凈。里外抹鹽，精置20分鍾。 外面大約用三，四小勺鹽抹勻，肚子里隨便撒一小勺鹽晃晃就行了。 註：這個水蒸雞是不再放其它任何調料了，里外面抹的鹽就是它的味道，喜歡吃鹹的朋友可以多抹點鹽。鹽大部分會留在外表皮，雞皮是不吃的，所以即便鹽多點也不會讓雞肉太鹹的。 做法： 把雞放在盤子里上鍋蒸。視雞的大小蒸15-20分鍾，這個時間很重要，短了不熟，長了雞就老了。要做幾次就能找到規律。 起鍋後，把雞油到在一個小碗兒里，別扔掉。廣東人正宗的是用這個雞油沾雞。如果嫌太油膩，也可以用來煮青菜。 撕去雞皮，把雞撕碎或整雞上桌（注意燙手） 二、原料： 光雞1隻（約800克），姜2片，蔥2條，姜茸100克，蔥絲50克，紹酒30克，麻油少許，花生油50克，精鹽10克。 製法： 先用精鹽將雞身、雞內膛塗擦一遍，然後將紹酒倒入雞膛內搖勻，再放入姜茸、蔥條，入籠蒸熟，出籠後，去掉姜、蔥，斬件上碟，砌回雞形。 武火燒鍋下油，待油開，用鍋鏟將燒開的油淋在雞面上，爆香姜茸、蔥絲，加麻油拌勻，用作佐食。 三、原料： 文昌雞1隻（1500克左右）。 配料： 老鹽（10年以上粗鹽）50克，雞粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。 製作方法： （1）雞初加工（同上），晾乾水分。將老鹽炒熱碾碎，和雞粉、味精、胡椒粉、糖混勻，用來擦勻雞腔、雞身，並腌制半個小時左右備用。 （2）將雞放入小竹籠，籠下墊一個圓碟（接原汁用）。 （3）將竹籠同圓碟一起放入蒸櫃，旺火蒸半個小時即可。 （4）上桌時將雞斬大件，淋上原汁，有條件的可以在盛雞的碟下面配一個酒精爐加熱，效果更佳。 四、海南人吃飯無雞不成宴席，所以對雞的做法有另一番解讀。不僅有本土的水煮文昌雞（也叫海南白切雞或白斬雞），更有引入而加以創新的水蒸文昌雞（海南本地雞）。 特點： 隔水蒸雞皮爽肉滑，原味香濃。 海南簡單做法如下：主料：地道文昌雞一隻；配料：味精和鹽少許，香油（以原雞的肥瘦適量些許）。工序：1.將雞取血褪毛，內臟去凈，2.將調好的配料塗抹雞全身，要做到均勻到位。3.略腌一會兒後將整雞置於蒸鍋內，猛火約蒸至25分鍾左右（火候時間取決於雞的大小與蒸氣的強弱）。4.最後斬件裝盤，再配以蒸出來的原汁或澆之或佐之皆可。