『壹』 麵筋怎麼做好吃做法大全
材料
麵粉，鹽，紅油，香油，黃瓜，香菜，麻醬，糖，醋，雞粉
做法
1.面和平時和餃子面一樣，加點鹽，和好面醒30分鍾，然後放水裡，洗幾遍。最後在盆里的就是麵筋了，手感可好了，滑滑嫩嫩地
2.洗麵筋的水可不能扔了啊，我之前做過的水晶餃可就是那東西做出來的，水裡面的就是小麥澱粉，也就是澄面了。
3.放在一邊沉澱幾個小時把上面的清水倒掉，剩在裡面的就是澄面了，可以用來做涼皮
4.直接用水煮熟的，然後切成小塊，加入自己做的紅油（鍋內把油燒熱，加入香葉，小茴香，花椒，大料，桂皮炸香取出，把油倒在辣椒末和芝麻上，然後沉澱後上面的油就是紅油了）很香的，做好拌菜就靠它了。 麵筋里加入紅油，芝麻醬，料，醋，香油，鹽，雞粉拌勻即可。
『貳』 怎麼做麵筋好吃
麵筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是「水麵筋」。
主料：300g
輔料：油和水
步驟：
1.把麵粉放進盆裡面
2.放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀
小貼士：洗面的時候要反復多洗幾遍。洗到水清，麵筋可以來蒸也可以用水煮熟
『叄』 炒麵筋怎樣做筋道好吃
炒麵筋
主料
麵筋
200g
青椒
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
糖
適量
醋
適量
生抽
適量
步驟
1.青椒洗凈切成條。
2.麵筋撕成條，洗凈，擠干水分。
3.鍋燒熱，放油，比平時做菜要多一點，下麵筋，不要翻炒，讓麵筋煎一會，再翻。
4.煎至金黃。
5.下青椒翻炒。
6.放入生抽、醋、糖、鹽、少許水，翻炒出鍋。
小貼士
佳寧心得：
1、這道菜是偏甜的口味。
2、麵筋下鍋之前一定要擠干水分，還要把鍋燒熱，不然會粘鍋。
3、麵筋吃到嘴裡焦焦的，很有嚼勁。
『肆』 麵筋怎麼做好吃
涼拌手撕麵筋：
准備用料：麵筋1根、黃瓜適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、陳醋適量、芝麻油適量、白芝麻適量、花椒粒適量、干辣椒適量。
1、准備好材料。
『伍』 麵筋怎樣做才能更好吃
自製涼皮&麵筋的做法
1.500克麵粉加280克水加5克食鹽和成光滑的面團，然後蓋上保鮮膜和濕布醒40分鍾，醒完再揉幾分鍾
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2.找一個稍大的盆，放半盆冷水，把面團放進去象洗衣服一樣的揉
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3.水越洗越白，可以再換一盆水繼續洗，直到麵筋變很小，基本沒法洗出白色的水為止，然後用篩網過濾一下，過濾出來的麵筋可以放水龍頭上再沖洗一下，盡量把澱粉洗干凈
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4.留下的麵筋加1克酵母揉勻
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5.把面團蓋上塑料袋靜置半小時左右，上鍋蒸15分鍾左右就可以了
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6.蒸好的麵筋晾涼，從容器中取出切塊
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7.洗出來的麵粉水放冰箱靜置4小時以上後，用勺子把表面的一層清水撇出來，只留下部分，攪拌均勻用一個不粘模，加一勺麵粉水，放在燒開的水中漂在上面，蓋上蓋子，2分鍾左右就可以了，如果不是不粘模蒸的時候會起大汽泡，就代表蒸好了，發現不粘模起的泡泡一打開鍋蓋馬上就沒了，可能模子太滑了
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8.蒸好的模子取出馬上放進一個冷水盆中冷卻，我發現這是在毀不粘模，還是別用不粘模了，用披薩盤做前抹一點油就可以，冷卻後撕下涼皮，每張上都抹點油防粘
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9.全部完成後把麵筋和涼皮切好，按各人喜好加上調味料和配菜，調料我加了：醋、辣油、辣椒醬、香油、芝麻醬、調味醬油、糖少許、鹽、蒜泥、花生米、香菜、小蔥、胡蘿卜絲、黃瓜絲、綠豆芽，反正家裡能加的調料就這些了，按各人喜好添加就可以了。
『陸』 麵筋要怎麼做才好吃
油麵筋可以加麵粉，也可不加麵粉。加麵粉的配方(北京、上海)是：濕麵筋10公斤，加麵粉2.0～2.9公斤，再加少量鹽。攪拌7～8分鍾，取出後切成小塊製成小球，先投入油溫為90～100℃的油鍋里，炸3～5分鍾，使球的外層起一層破皮，撈出後再投入油溫為130～240℃的油鍋里，再炸10分鍾出鍋即可。天津的炸麵筋是不加任何的的輔料的，所以炸成的麵筋金黃可人，表面細看凹凸不平，形狀不一，猶如四川的榨菜。這是因為上面提起的濕麵筋的彈性及韌性決定的。所以即使和肉一起燉也不會爛掉，只是外形放大了近一倍。