Ⅰ 營養好吃又滋補，如此做，簡單省事，超級美味的家常菜有哪些
西紅柿大豆燉牛腩
做法1.在超市買到新鮮的牛腱回家切成塊在清清水中三十分鍾除掉鮮血清洗在清水中綽水除掉油脂殘渣後馬上放進涼水中太涼瀝干水預留2.提前准備原料麻椒和八角蔥和姜切成片裝進調味盒中3.牛腱放進鍋里倒進適當冷水放進備好調味盒再倒入一品鮮醬油、耗油、米酒、糖翻拌走紅逐漸煮起來4.煮到牛腱滑嫩就可以噢5.提前准備輔材番茄清洗削皮、西紅柿大豆水果罐頭、麻椒、八角、蔥蒜預留6.鍋里倒進底油燒放進蔥姜蒜爆香7.放進番茄走紅煸炒出料汁8.倒進純正的牛腩肉肉和料汁燉10分鍾9.料汁燉至很少番茄汁融入牛腱中10.倒進西紅柿大豆水果罐頭放進鹽燉至汁水粘稠放進雞精提味就可以出鍋了享受。
Ⅱ 哪些家常菜美味又營養，做法超簡單，家人都愛吃呢
Ⅲ 怎麼做好吃又營養的早餐
1.百合薏仁粥：這是一道非常好的養生粥搏核，具有健基納掘脾利濕、祛除內熱的效果。食材以干百合15g、薏仁50g、糯米50g為主，先將薏仁泡水二十分鍾，干百合泡水十五分鍾、糯米泡水二十分鍾，如果是早上煮，就在晚上提前泡好放在那裡就可以了，用高壓鍋將材料都倒進去，然後加入半鍋清水，在按下煮粥模式，一會就可以享受美味的健康粥了，在這期間刷牙洗臉都綽綽有餘。
2.鮮蝦粥：蝦含有多種微量元素、蛋白質，色澤鮮美，還很容易消化和吸收，先將蝦仁取出用鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鍾左右。在把蔥花、姜絲、切段香菜准備好，起鍋將鍋中倒入半鍋清水，倒入洗凈的大米煮二十分鍾，再把姜絲、蝦仁放入煮5分鍾，在放胡椒粉、鹽，最後放香菜、蔥花，出鍋。美味的鮮蝦粥就這樣簡單的做好了。
3.生滾雞粥：雞肉鮮嫩與粥結合，味道更佳美，材料有粥底、嫩光雞、香蔥花、白砂糖、生抽、姜絲、白鬍椒粉，先把光雞洗凈瀝去水分剁成小塊，在加入一些調茄州料腌制20分鍾。調料有白砂糖、油、生抽、干澱粉、姜絲，然後大火煮滾粥底放入腌制好的雞塊攪拌，雞肉熟透就可以吃了。
Ⅳ 營養美味菜譜做法大全
營養美味菜譜做法大全
營養美味菜譜做法大全，別人做菜營養美味又健康，自己還在廚房裡與菜餚「搏鬥」。每天回到家自己都會思考今晚吃什麼，接下來我給大家分享營養美味菜譜做法大全。
營養美味菜譜做法大全1
蒜香辣炒蝦：
1、大蝦仁8到10隻，去皮去沙線洗凈（尾巴上的蝦皮保留，看起來會好看些），蒜兩瓣兒，干紅辣椒4－5個。
2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。
3、鍋里倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒―――我喜歡這樣 子不等著油熱就把蒜倒進去，覺得蒜味可以更好地滲透到油里。
4、倒入蝦仁，加 鹽和胡椒粉調味
5、炒3分鍾左右，或者直至炒熟
蒜香排骨：
1、豬小排骨剁成7厘米長的段，洗凈，瀝干水分。
2、排骨段加入料酒、醬油、糖、嫩肉粉拌勻，腌20分鍾。
3、烤盤鋪一層鋁箔紙，放入排骨，移入烤箱烤20分鍾，取出翻面後，撒上蒜末，再入內烤20分鍾，熟後取出即可。
提示：蒜末不能早加入，早加入易燒黑；半熟後再放，既烤出蒜香，又不焦黑
龍井蝦仁製作過程：
一、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反復洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分，放入碗內，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入干澱粉拌和上漿。
二、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開（不要加蓋），放1分鍾，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。
三、炒鍋上火，用油滑鍋後，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，並迅速用筷子找散，約15秒鍾後取出，倒入漏勺瀝油。
四、炒鍋內留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，並迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。
口水雞：
1、洗干凈雞腿，去掉皮下脂肪，燒開鍋，先大火蒸5分鍾；
2、給雞腿翻個個，再大火蒸5分鍾，關火後繼續燜10分鍾；准備一盆加冰塊和薑片的冰水，把雞肉泡進去，直到徹底變涼；
3、切些黃瓜段，調汁：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、味精1/4勺、鹽3克，冰水1/4杯混和均勻；
4、雞肉斬塊，把調好的汁澆在上面，拌勻後進冰箱冷藏30分鍾就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃
家常炒麵：
1．捲心菜切絲，然後用清水沖洗干凈；蔥切末。
2．准備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控干水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3．炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香，然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬，醬油、鹽，料酒略炒，然後下入捲心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
營養美味菜譜做法大全2
1、水煮魚
雖已面世多年，但仍未顯疲態，且有數個變種，如「水煮扣肉」、「沸騰魚」等。
食材：草魚一條2、5斤至3、5斤，黃豆芽一斤，薑末、料酒、胡椒、雞精、蔥段、干辣椒各適量。
做法：
1、將草魚治凈，切片，過熱水，撈起，煨鹽、料酒、澱粉和蛋清。
2、豆芽洗凈後，開水汆燙，撈出放入盆的最底部，撒鹽。
3、在炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後放入蔥、姜、蒜、花椒、紅辣椒小火煸炒。
4、出味後加熱水，燒開，將魚片放入，5分鍾後把煮好的魚及全部湯汁倒入盛豆芽的盆中。
5、另置一鍋，倒入大量油(以將盆中的魚和豆芽全部淹沒為准)。
6、待油熱後，加入若乾花椒及干辣椒，用小火慢慢熗出香味。
7、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入魚盆中。
2、煮干絲
淮揚名菜之一。清乾隆時期即已名揚天下，近年又呈重新走紅趨勢。
食材：：江蘇特產方干一塊，火腿、口蘑片、黑木耳、蝦仁、豆尖、冬筍、鹽、雞精、高湯。
做法：
1、方干、火腿、黑木耳、冬筍切成5厘米長的細絲，放入清水浸一下，使干絲分開。
2、潷去水，放入盛器內，略加鹽，加沸水浸泡三次。
3、每隔半小時左右更換開水一次，再用清水過清，撈出瀝干。
4、開洋加溫水稍浸，放在小碗內加酒，上籠或隔水蒸透至漲胖。
5、炒鍋燒熱，下生油35克，滑蝦仁撈出。
6、鍋內高湯，放入干絲，速用旺火燒沸一二分鍾。
7、再加酒、鹽，移小火燴煮10分鍾，使干絲漲胖，吸足鮮味。
8、出鍋前續用旺火燒開，淋上熟生油。
9、干絲倒在湯盆里，火腿絲、蝦仁撒在上面，連湯上即成。
3、蟹黃獅子頭
淮揚菜的富貴與精緻，就體現在這道菜上了。
食材：五花肉、馬蹄、蟹黃、鹽、雞精、胡椒、姜、蒜、上湯。
做法：
1、五花肉去皮切小丁，略斬，馬蹄剁成末，蟹黃蒸熟，待用。
2、五花肉加調料、蛋清，攪上勁後，略加澱粉，加蟹黃。
3、砂鍋內加上湯燒開後，將肉做成四個獅子頭，即大丸子，鑲上蛋黃，置於鍋中，小火上燒煨1、5至2小時。
4、水晶蝦仁
可以入選淮揚菜型意色最佳的.十大菜餚之一。晶瑩剔透，令人不忍下箸。
食材：太湖白蝦仁300克，姜、高湯、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、澱粉、蛋清、白糖。
做法：
1、蝦仁洗凈控去水，用凈布包擠片刻，放鹽、雞精、胡椒粉、料酒腌味，用蛋清、食粉、泡打粉上漿。
2、用鹽、味精、料酒、胡椒粉、高湯、糖、水澱粉少許調成芡汁。
3、鍋上火，注入油，待油溫升高，下入蝦仁滑散滑透，倒入漏勺控油。
4、原鍋上火，略煸薑末，調味汁勾芡，即可出鍋。
5、魚香脆皮茄子
川菜魚香味型的著名典範。與此菜成一系列的有「魚香豆脆皮日本豆腐」等。
食材：茄子、麵粉、泡打粉、生粉、蔥、姜、蒜、雞精、白糖、醋。
做法：
1、茄子去皮，改刀切條。
2、麵粉、泡打粉、生粉加水、少許色拉油，按比例調成脆漿糊，茄條裹糊。
3、鍋里放油，燒至五成熱，茄條下鍋，炸酥，起鍋，擺盤。
4、另置一口鍋，少許油，將泡椒、姜、蒜炒香，加少量湯，調入鹽、雞精、白糖、醋，勾芡，放入蔥花，燒開，澆在茄條上。
6、辣子田螺
田螺肉味甘咸、性寒，具有清熱利水、解毒消痛的功效，同時含鈣量相當豐富。重慶名店陶然居就是以辣子田螺起家的。
食材：田螺1000克，干辣椒、郫縣豆瓣、花椒、姜米、蒜泥、醬油、料酒、香醋、精鹽、白糖、雞精、熟芝麻、蔥花各適量。
做法：
1、田螺淘洗干凈入鍋，加清水和料酒、香醋煮沸撈起，去頭部包殼。
2、炒鍋加油燒熱，下干辣椒節，炒至呈棕紅色，下花椒、姜米、蒜、郫縣豆瓣炒至香。
3、下田螺翻炒，依次下料酒、香醋、精鹽、白糖、醬油、味精，以大火不停翻炒。
4、待田螺熟透、入味，起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。
營養美味菜譜做法大全3
2歲寶寶食譜大全及做法
一、魚肉胡蘿卜羹
材料：鱈魚肉50克，胡蘿卜2/3根，洋蔥1/3個，高湯、鹽各少許
做法：
1、將鱈魚肉洗凈切碎，或用攪拌機打成茸；胡蘿卜、洋蔥分別洗凈，切成碎末。
2、鍋中加高湯燒開，將魚肉和蔬菜一起放進去煮。
3、煮至蔬菜爛熟時，加少許鹽調味即可。
二、白菜枸杞豬骨湯
材料：豬棒骨2根，新鮮白菜葉適量，薑片、蔥段、大棗、枸杞、橘子皮、米醋、鹽各少許。
做法：
1、將棒骨洗凈敲碎，挑出骨頭渣，放進開水鍋中焯一下，撈出備用。
2、砂鍋內加涼水，放入棒骨、薑片、蔥段、大棗、枸杞、橘子皮，大火煮開，加入少許醋，改用小火煮一個半至兩個小時。
3、加入白菜，加入鹽，煮開即可。
Ⅳ 美食節到了，做什麼美食比較簡單又有營養呢
美食節到了，全國各個地區的美食要大展身手了。各式各樣的美食，色香味俱全，酸甜苦辣，什麼樣的都有，可口好吃又有營養。
美食節的出現，是為了讓更多的美食發生碰撞，產生激烈的火花。而火鍋就是如此，不僅可以將簡單的食材放進鍋里煮，還可以品嘗到食材本身的味道。而火鍋也有著自己動手，吃著更香的感覺。
各個地區的美食多不勝數，飲食文化也是博大精深，在這樣一個美食節的到來，不僅能讓更多的美食相遇，還能夠有更多的精彩。美食不僅僅只限於美，更在於食。只有吃好了，喝好了，人們的生活才會感覺到美滿。
很多美食既好吃又營養，烹飪製作方式也很簡單，只要用心去學好每一道美食的烹飪製作方式，都可以做出一道道好吃又美味的美食。
Ⅵ 幾道營養美味的美食，簡單易上手，你知道是如何做的嗎
家庭自製南京鹽水鴨
作法
1、家鴨清洗，沖十分鍾去血污。2、鹽，麻椒，五香粉，文火炒成鹽呈淡黃色。而且有香氣。3、用花椒鹽均勻撒到家鴨和零件上，推拿一會。4、放進薄膜袋。冷藏室三個小時以上。5、蔥系結，姜敲碎，良姜放入鍋中燒開。放一湯匙白米醋一湯匙鹽。6、走紅燒開，文火煮20分鍾即可。家鴨腌制好放到涼的鹵清水中兩小時。撈起來掛在晾曬。大約一小時左右。7、鹵汁里放生薑拍散，米酒小半碗，把家鴨裝進去，燒沸，撇凈白沫子。關最少火，不可以燒開。燜三十分鍾就可以。鹵好的家鴨取出來放涼切片就可以。
香辣鹵鴨脖
作法
1、鴨脖清洗干凈斜著一分為二。小蔥，生薑片，八角，桂丁，小辣椒，花椒，良姜，茴香籽備好。2、涼水入鍋，水燒開後撇掉血水煮3min撈起來瀝干水分。鍋中燒開適當油，將所有調味品裝進去炒香。瀝干潤滑的鴨脖子入鍋煸炒一分鍾。3、裝進電飯鍋鐵制里膽里，加上料酒，生抽醬油，老抽王，鹽。添加和鴨脖子平齊的水流量。打開電飯鍋蒸製作用，然後點擊40min。作用完畢，麻辣鴨脖好啦。
Ⅶ 一個人在家時，做哪些美食就能補充營養還好吃
一個人在家，還真不好做飯。但一個人在家有可能持續幾天，難道你就不吃了嗎？
答案是否定的。
那麼，如果是一個人在家時，可以而且適合做哪些美食來補充營養，且美味好吃呢？
我覺得吧，這樣的美食有很多種，如果有興趣可以停下來看看我的介紹：
如果不喜歡吃南瓜餅，也可以用燒面條吃。燒面條很簡單。就是先把你想放在面條里的菜炒好，不出鍋。然後把面條折為二截後，直接放在菜上面，再加適量的水、醬油、味精等調料，然後蓋鍋繼續煮。煮了一二分鍾後，要記得把面條跟菜翻個身，再蓋鍋繼續煮，直到水燒幹了，面條熟了為止。
這樣燒的面條好吃又方便，還劃算。
你覺得怎麼樣？如果覺得有幫助，就點個關注並分享喲。
Ⅷ 美味營養的10道家常菜，鮮香入味，簡單易上手，好看又好吃
五月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。
今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到別手軟，下面就一起來看看吧。
黃瓜
黃瓜是一種常見的蔬菜，非常受減肥人士的歡迎，夏天炎熱沒有胃口，可以吃點黃瓜，即補充水分又減肥，可謂是一舉兩得。
做法：涼拌黃瓜變蛋
1.准備黃瓜兩根，削去外皮再切去頭尾，放入盆中倒入清水，洗凈後撈出控水，從中間破成兩半，再劃成均勻的長條，斜刀切成菱形塊備用。
2.准備變蛋四個，剝去外皮放入盆中，加入清水，洗干凈後撈出，切成均勻的小塊放入盆中備用。
3.大蒜5粒，用力拍扁，切成蒜末。紅椒一片，先切成條，再切成片，和蒜沫放在一起備用。
4.准備一個盆，倒入切好的紅椒大蒜，加入食鹽2克，味精1克，生抽5克，陳醋5克突出酸爽的口感，辣椒油5克，攪拌均勻化開調料，把切好的黃瓜倒入盆中，顛盆拌勻給黃瓜入味，再倒入切好的變蛋，輕輕翻動幾下就可以裝盤了。
5.好了，一道清涼爽口的涼拌黃瓜變蛋就做好了。
鹽水河蝦
原料：
河蝦，蔥結，薑片，精鹽。
製作：
1.河蝦剪去蝦須，用清水洗凈，瀝干水。
2.炒鍋洗凈，倒入清水，用大火燒開，再放入蔥結，薑片，精鹽，待香味溢出，鹽粒溶化，即放入河蝦，烹入黃酒，加少許花椒，用大火燒煮，見蝦殼發紅，體形捲曲，肉質收縮，蝦腦清晰可見時，便已成熟，立即用漏勺撈出，置盤內冷卻後食用，也可連湯帶蝦一起倒入大碗，冷卻後隨吃隨取。
紅燒排骨
【食材】：排骨 適量、冰糖 適量、生抽 2勺、老抽 2勺、料酒 1勺、香醋 1勺、八角、桂皮、香葉、姜
【做法】：
1、排骨洗凈冷水下鍋，加點料酒煮開2分鍾，撇去浮末，撈出備用；
2、起鍋燒油，放冰糖小火炒出糖色，冰糖略發黃就可以，把焯好的排骨翻炒均勻上色。
3、倒入沒過排骨的熱水，放入香葉，八角，桂皮，薑片，倒入生抽、老抽、料酒和香醋翻炒均勻；
4、全部煮起來，加蓋子，大概中小火燉個40分鍾的樣子，大火收汁至醬汁濃稠即可出鍋。
木耳炒雞蛋
食材:木耳，雞蛋，植物油，鹽，青辣椒，雞精，大蒜。
做法:
1.把青辣椒清洗干凈，去掉辣椒籽，再切成小塊木耳，提前15分鍾放入清水中泡軟，然後洗凈撕成小塊。
2.把大蒜去皮切成薄片，在鍋中倒入清水，加熱至沸騰，放入木耳焯水30秒鍾迅速撈出，准備一個碗，在裡面磕入兩個雞蛋，攪拌均勻。
3.鍋中倒油，加熱到6成熱，放入雞蛋炒至成大塊把它盛出來，再次倒入油，加熱到6成熱，把青椒放入炒至斷生，把大蒜放入炒一分鍾，加入木耳，繼續翻炒一分鍾。
4.再把雞蛋放入翻炒均勻之後，撒上鹽即可出鍋裝盤。
菌菇豆腐鯽魚湯
食材:
鯽魚一條，嫩豆腐一小塊，海鮮菇蟹味菇適量，生薑一塊，香蔥一根，枸杞適量。
做法:
1、鯽魚洗凈改花刀，放姜絲，一勺料酒，適量的鹽抹勻，腌10分鍾，豆腐切小塊。
2、琺琅鍋中放清水，水開放菌菇，焯水撈出。
3、鍋中放油，燒七成熱後放鯽魚，一面煎黃後翻面再煎，兩面煎好，放姜絲，蔥段，放一勺料酒，放適量的開水，大火燒開。
4、湯汁變奶白，放豆腐，菌菇，放鹽，大火繼續煮5分鍾左右。
5、出鍋前放枸杞，蔥花點綴，真是鮮掉眉毛啦！
香辣海帶絲
材料：海帶、紅辣椒、干辣椒、酒鬼花生、生抽、醋、白糖、辣椒醬、鹽少許、香油
做法：1、將海帶洗凈、切絲，紅辣椒去籽、去蒂、切細絲，干辣椒切碎，酒鬼花生切碎；
2、鍋中燒水，水開後放入紅椒絲，焯燙幾秒後撈出，迅速放入冷水中浸泡，待冷卻後撈出瀝干；再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鍾；將焯水的海帶絲浸入冷水中，待冷卻後撈出瀝干；
3、 將海帶絲和紅辣椒絲混合均勻； 加入生抽、醋、白糖和少許鹽，攪拌均勻；
4、 另起鍋，倒入少許油，油熱後放入辣椒醬和辣椒碎爆香，香味溢出後放入花生碎，充分炒勻後關火；
5、趁熱將辣椒花生碎熱油倒入海帶絲中；再加入香油，拌勻即可。
酸蘿卜泡椒雞
主料：散養土雞2千克
輔料：泡蘿卜條300克 泡姜條100克 野山椒節30克 長紅泡椒節100克 大蒜20克 大蔥節20克 青美人椒段50克 豬油100克 鮮花椒100克 熟菜油100克 鮮湯600克
調味料：濃縮雞汁12克 酸辣鮮露20克 郫縣豆瓣20克 白糖5克 胡椒粉2克 啤酒500毫升
烹飪步驟
1. 將土雞宰殺至凈，剁成3厘米大的塊，放入盆內，加入鹽5克、啤酒30克拌均備用；
2. 鍋內下豬油，菜油放入雞塊，中火煸炒至水份見干出油時，放入豆瓣醬炒上色，再依次放入泡蘿卜條、野山椒、長泡椒、鮮花椒、大蒜炒香，倒入剩餘啤酒、鮮湯燒開，轉入高壓鍋內壓8分鍾待用；
3. 另鍋放大火上，倒入壓熟的雞，調入雞汁、胡椒粉、酸辣鮮露收汁出鍋，撒上大蔥顆即可。
泡椒肉末烤茄子
食材：
長茄子300g、肉末200g、泡椒50g、蔥適量、姜適量、鹽3g、孜然粒3g、料酒適量、醬油適量、雞精2g、食用油適量
做法：
1)茄子從中間剖開，面上切上花刀。
2)煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。
3)把茄子翻面繼續煎烤。
4)煎烤至到茄子表面金黃，這時茄子已經熟透，盛出放入盤中。
5)鍋中放入油爆香蔥姜。
6)下入肉餡煸炒至變色。
7)加入泡椒繼續煸炒。
8)放入醬油 料酒 糖 煸炒均勻後加入雞精調味。
9)把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。
黃瓜拌金針菇
做法
1.准備好食材：金針菇，黃瓜，蒜苗。
2.金針菇用水清洗後，把它撕開，然後放盤子里備用。
3.把黃瓜切成菱形的片，放盤子里備用。
4.把蒜苗切成細小的段，放盤子里備用。
5.鍋里加入涼水，開大火燒開後，把金針菇倒入開水裡焯一下。
6.焯好的金針菇，放入盛有涼水的碗里。
7.金針菇涼了之後，擠去水分，把黃瓜和金針菇放入一個碗里。
8.鍋里加點油，開中小火加熱，油熱後關火。
干鍋魚頭蝦
材料：魚頭300 克，基圍蝦200 克，大蒜50 克，干鍋醬50克，干辣椒節20 克，花椒5 克鹽、料酒、味精、干生粉、青花椒油、紅油、菜油各適量 。
做法：
1.把魚頭斬成塊，基圍蝦逐一從背部剖開，一起納盆加少許的鹽、料酒先碼味，隨後撲少許干生粉並放油鍋里炸熟，撈出來待用。
2.凈鍋放適量的菜油和紅油，下大蒜、干辣椒節和花椒熗香後，放干鍋醬炒幾下，接著倒入魚頭和基圍蝦，加鹽、味精和青花椒油炒勻便盛入干鍋即成。
Ⅸ 營養又美味的簡單菜譜
營養又美味的簡單菜譜
營養又美味的簡單菜譜，家常菜雖然普普通通，但勝在口味可以隨自己口味調配，不油不膩，吃起來健康營養，也更適合家裡人的口味，即使經常吃也不會覺膩。分享營養又美味的簡單菜譜。
營養又美味的簡單菜譜1
青椒炒雞蛋：
1、雞蛋打散先炒熟。
2、爆香蔥根辣椒後炒青椒，放炒熟的肉末跟醬油。
3、倒入雞蛋翻炒關火即可。
土豆燉南瓜：
1、土豆、南瓜去皮，切塊；大豆蛋白用水泡軟後擠干水分，切塊；青紅椒切段。
2、起鍋熱油，爆香姜絲，先放入土豆塊翻炒幾下後，加少許水，蓋上蓋子燜五分鍾左右。
3、再放南瓜和大豆蛋白，並加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入適量水，並蓋上蓋子繼續燜至土豆和南瓜都熟透為止，快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁後，出鍋。
清炒黃豆芽：
1、豆芽洗凈，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分鍾，過涼水，控干水份。香菜切段備用。
2、起鍋熱少許油，爆香薑末，倒入黃豆芽快速翻炒，中間淋一點點水，並用鹽、蘑菇精調味，待水收干後即可出鍋，裝盤時拌入香菜即可。
蒜茸豉香苦瓜：
1、苦瓜剖開，用小匙颳去籽和內膜；切成片；
2、鍋中燒開水，加少許鹽，放入苦瓜稍燙；撈出後過涼；
3、蒜粒，豆豉切碎。
4、鍋中加色拉油和香油；放入蒜茸；放入豆豉炸到蒜茸成金黃色，關火。
5、等油稍涼後，放入苦瓜；加入生抽和醋；
6、加入白糖和鹽拌勻。
青筍肉絲：
1、青筍一根
2、去皮切絲
3、瘦肉切絲
4、肉絲加入適量澱粉。鹽，水，拌勻
5、鍋里放油，滑散肉絲
6、撈出
7、鍋里留底油，炒青筍，炒熟
8、加入肉絲，拌勻，加入適量鹽，糖出鍋
營養又美味的'簡單菜譜2
韭菜餅
食材：韭菜1小把、麵粉適量、鹽半勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺。
做法：備好食材，韭菜摘洗干凈，切碎，放在大一點的容器里，放鹽，五香粉，胡椒粉拌勻，加入麵粉和面，因韭菜會出水份，可把面和的硬一些，蓋上保鮮膜醒10分鍾，揉成長條，分割成小份，擀成面餅，薄厚都可以的，用小刷子在鍋里刷上一層油，放入擀好的生坯，中小火烙餅，及時的翻面，將餅烘至到餅面上了花色即可。
夏季天氣炎熱，做起飯來又麻煩，煮一鍋餃子更省事，大人小孩都愛吃，唯一不同的，大概就要屬餃子餡了，夏季我家只用它調餡，它就是茴香，是香料也是食材，有豐富的蛋白質和膳食纖維，有獨特的香味，用來做包子或調餡是不錯的選擇，還能清腸去火，最適合積食的孩子。
茴香餃子
配料：茴香苗250克、麵粉500克、肉餡200克
做法：肉餡放耗油，鹽，少量生抽，順著一個方向，攪拌上勁，放入洗凈切碎的茴香苗，攪拌均勻，麵粉加水，和成面團，擀成劑子，包成餃子，鍋中加水燒開，下入餃子，出鍋開吃。
這道早餐基本上可以說是很完美的，好吃好看有營養能吃飽還能瘦身。
食材：燕麥片1/2量杯、牛奶1量杯、鹽（一點點）1/16茶匙、桂皮粉1/8茶匙、早餐粟米片2湯匙、樹莓6顆、藍莓15顆、酸奶1湯匙、香蕉半根、白砂糖1/4茶匙
做法：將麥片，鹽，糖，牛奶，桂皮粉全部混合在一起，放入微波爐，3分半鍾就可以拿出來了，把做好的麥片粥盛入玻璃杯中，在麥片粥上面加一層早餐粟米片。沒有的話，用自己喜歡的餅干捏碎一下也是很好的！粟米片上放一層香蕉，再加一層樹莓，再加一層希臘酸奶，或者任何你喜歡的酸奶，加上藍莓，加一顆樹莓做裝飾。完成了。
玉米餐
這款早餐以玉米為主的健康營養餐，玉米羹做法方便簡單。
材料：玉米粉2匙、牛奶1匙、麥片1匙
做法：將材料用開水沖飲即可，如果覺得不夠飽，可以前一天晚上煮好一根鮮玉米，第二天早上微波一下，配玉米羹。
Ⅹ 百吃不厭，好吃好做有營養，方法一學就會，超下飯的家常美食有哪些
花甲粉
食物：紅薯粉條、油麥菜、朝天椒、花生仁、香萊、蔥段、郫縣豆瓣醬、鹽、生抽醬油、白砂糖、花椒面、味精、芝麻、蒜、醋做法：1、將紅薯粉絲泡水中1鍾頭。2、鍋中燒水放進紅薯粉條，煮七八分鍾，放進油麥菜熄火，撈起來放涼水裡泡著預留。3、鍋中加點油，中小火慢慢地把辣椒面炒出香味，放進蔥段、郫縣豆瓣醬。4、炒成辣椒油之橋咐後倒進心靈雞湯煮沸，加入鹽、生抽醬油、白砂糖、花椒面、味精調料。5、撈起來紅薯粉絲放進碗里，澆入炒好的湯，放進蒜末，花生仁，芝麻，米醋，上灑香萊就可以。