⑴ 甜味的餅怎麼做啊
下面做一道紅糖酥餅甜味的餅，一起來看一看：
第一道：紅糖酥餅
這種糖酥餅是半燙面的做法。不需要發酵，做起來更節省時間。
具體製作方法
第一步：准備食材。
面團部分：麵粉500克、開水友雀適量、涼水適量。
油酥部分：麵粉60克、食用油適量。
餡料部分：紅糖50克、熟白芝麻15克、麵粉50克。
第二步：先來和面團。把麵粉倒入盆中，然後往一半的麵粉里緩緩的倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀就可以了。
第三步：往另外一半麵粉中，倒入適量的涼水，同時邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀。
第四步：將盆里的面絮，揉成光滑的，偏軟一點的面團。然後，蓋起來，松馳20分鍾左右。
第五步：開始准備油酥。把麵粉放到一個大碗里，然後，往炒鍋里倒入適量的食用油，燒至油溫五六成熱。接下來，把燒好的熱油倒入裝有麵粉的碗里，攪拌均勻，油酥就做好了。
第六步：開始准備餡料。咱們買到的紅糖，難免會有一些硬塊，要提前用勺子把這些塊壓碎。
第七步：把熟白芝麻放到面板上，用擀麵杖輾一下，這樣芝麻香味會更加濃郁。
第八步：把紅糖、白芝麻、麵粉一起放到大碗中。
第九步：攪拌均勻，餡料就做好了。
第十步：這時候，面團松馳拍並的也差不多了，取出，放到面板上揉至光滑，然後再松馳10分鍾。
第十一步：將面團擀成大餅狀。
第十二步：把油酥抹在大餅上。
第十三步：由一邊開始把面餅捲起來，邊卷要邊拉撐一下面餅，這樣卷的層次就會比較多。
第十四步：卷好的樣子。
第十五步：分成均勻的小劑子，大家在分小劑子的時候，可以不用刀切，用手擰一下，這樣正好可以起到封口的作用，比刀切的更好。
第好賀早十六步：取一個小面劑子，把口收嚴實，然後擀開。接下來，舀一勺餡料放到上面。
第十七步：收口，一定要把口收嚴實，這樣糖才不會漏出來。
第十八步：翻過來，收口處朝下，然後稍稍壓扁。如圖，全部都包好餡的樣子，然後蓋上保鮮膜，再次松馳幾分鍾。
第十九步：取一個小劑子，擀開，擀成餅狀。在擀的時候，大家不要總擀一面，要不時的翻一下。這樣餅的兩面才會均勻，不會把餡料漏出來。
第二十步：平底鍋內倒入少許食用油，然後把餅胚放入鍋內，小火開始烙制。
第二十一步：烙制一面金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟即可取出。
第二十二步：甜味的餅裝盤上桌吧。
⑵ 甜玉米餅做法
香甜玉米餅的做法
水果玉米洗干凈，用刀把玉米粒切下來。加80克水，用攪拌機打成糊。（喜歡有點顆粒的就稍微打一下就好。）
把玉米糊跟麵粉，無鋁泡打粉放進盆里，拌勻了。加入白糖，適量黑芝麻。蓋上保鮮膜，靜置15分鍾左右。
鍋熱後，適量油，舀一勺子麵糊攤平攤圓。小火，一面熟透就翻另一面，兩面金黃就可以了。
甜玉米裡面含有果糖，蔗糖，葡萄糖，而且還含有蛋白質，粗脂肪以及水溶性蛋白，比起普通的玉米要高出一些，而且裡面還含有氨基酸，胡蘿卜素，維生素c，維生素e，在主食當中它的營養價值以及保健效果是最高的，還含有抗衰老跡象，維生素e，脂肪酸，硒元素，鎂元素，維生素等等。
吃甜玉米一定要選擇比較嫩的，而並不是老的甜玉米，因為在儲存過程中，老的甜玉米營養價值已經下降了很多，嫩的甜玉米裡面保留的營養成分還非常全面，吃甜玉米最好能夠和胚芽一起吃掉，嫩的甜玉米胚乳當中含有非常多的不飽和脂肪酸和維生素e，適當的吃一些對身體健康還是非常有好處的。
吃甜玉米還應該注意選擇新鮮的，如果甜玉米出現了變質發霉情況，就容易產生黃麴黴毒素，容易代謝產生致癌物質，對動物肝臟組織造成損害，如果情況嚴重的話，還容易讓免疫能力降低，而且黃麴黴毒素在280度以上才能夠被分解掉，所以普通的蒸煮也沒有辦法破壞掉，所以發霉的甜玉米肯定是不能吃的。
⑶ 小甜餅的做法
這個方子特別的簡單，松軟香甜、越吃越好吃，帶著熱乎氣的小甜餅，在牛奶里泡一泡格外的美味松軟，口感如蛋糕般松軟香甜，配上微苦回甜的巧克力豆，和營養健康的核桃仁，真是早餐好搭檔！
【原料】
無鹽黃油—60克
白砂糖——45克
鹽————1克
雞蛋———1個
香草精——2克
檸檬汁——1克
泡打粉——2克
低筋麵粉—100克
抹茶粉——3克（可選）
各種輔料
巧克力豆—40克
核桃仁——40克
燕麥———20克
葡萄乾——20克
【製作過程】
1、准備核桃仁40克切碎備用。（我准備了2份核桃仁，原味和抹茶味用）
2、先做原味小甜餅，取室溫軟化的無鹽黃油60克（黃油用輕輕手按上去一個坑就是軟化完全了），用打蛋器低速打發30秒左右，攪拌均勻就行了，記得不需要過度打發。
3、加入白砂糖45克、鹽1克，繼續用打蛋器低速打發30秒左右，攪拌均勻就行了，同樣不要過度打發。
4、加入雞蛋（室溫）1個、香草精2克（可選）、檸檬汁1克，用打蛋器低速打發均勻就行了，同樣不要過度打發。（雞蛋如果是放冰箱冷藏的，不能拿出來直接用，一定要放到是室溫的，溫度過低會導致黃油結塊油水分離的！）
5、篩入低筋麵粉100克、泡打粉2克，用刮刀翻拌均勻就行了。
6、可以加入你喜歡的配料，各種果乾輔料，我加的是巧克力豆40克、核桃仁碎40克，用刮刀翻拌均勻就行了。
7、我用的是挖冰激凌球器挖了8個球，也可以直接用家用勺子來整形，手上有什麼工具就用什麼工具操作。差不多每個餅在40-50克左右，稍微用手壓一下，不需要壓太扁，烤的時候會塌下來！
8、烤箱175℃提前預熱，然後175℃烤11-14分鍾左右，想要軟一點的就11分鍾取出來！想要脆一點就14分鍾取出來！每家烤箱溫度不同，需要按實際情況來操作，看到餅乾的周圍微微變黃變焦就可以拿出來了。做抹茶味小甜餅的話，在加入白砂糖和鹽的那一步，同時加入抹茶粉3克就行了。
9、經典美式軟心小甜餅完成O(∩_∩)O
10、稍微放涼一會就可以吃了，外酥內軟，入口奶香味十足，配上微苦回甘的巧克力豆，實在太好吃了。
11、配方簡單，餡料豐富，牛奶里泡一泡後如蛋糕般松軟。
【小貼士】
1、有小蘇打的話，最好把泡打粉換成小蘇打，小蘇打可以先用熱水拌勻再加入，可以更好的發揮小蘇打發揮的作用。
2、裡面各種果乾輔料還可以加，燕麥、葡萄乾、m&m豆、夏威夷果等等。
3、因為需要松軟的口感，所以用打蛋器的步驟里都不要過度攪拌！如果沒有電動打蛋器的話，直接手動攪拌就行了，同樣不要過度攪拌哦。
4、沒有低筋麵粉的話，直接用普通麵粉也可以，就是中筋麵粉。
5、如果有紅糖的話，原味的配方里可以把普通白糖換一半的紅糖，顏色會更好看一些，不影響口感。
⑷ 甜酥餅怎麼做如何做好吃
主料
麵粉水油皮300g
植物油60
麵粉油酥皮200g
植物油100g
水加在水油麵中100g
輔料
白糖做餡料100g
青紅絲20
熟麵粉20
植物油腔做20
雞蛋1個
芝麻可添加隨口味10g
甜酥餅的做法步驟
1. 水麵皮，油酥面和好，糖餡混勻。
2. 水皮包油酥皮，
3. 包好，對折兩次，撖開
4. 撖開，捲起成餅，
5. 包餡壓扁
6. 包餡
7. 表面刷雞蛋液
8. 烤箱烤制200度，滑圓枯20分鍾
9. 出爐裝盤。
小貼士
我烤制的酥餅酥甜可口，好吃。可是為什麼沒信洞有市面賣的紙樣的脆皮，他們怎麼做的如此蟬翼的薄，是因為用豬油的緣故嗎
⑸ 甜油餅怎麼做又軟又好吃
用料：麵粉200克、水10毫升、豬油適量、花椒粉1克、蔥花適量、鹽1克、食用油5毫升。
1、倒入麵粉和水，和成面團。
通用麵粉500克、乾酵母1小勺、泡打粉1小勺、溫水適量（面團要和得軟一些）主要配料：蔥花、鹽、植物油、椒鹽（可省）、白芝麻
做法：
1，麵粉過篩，加入1小勺乾酵母和1小勺泡打粉，充分攪勻；
2，往盆中慢慢倒入溫水，但不要一次全部加入，可以先倒入一部分，留待一部分放最後慢慢加入，最後必須把面團和得盡量軟一些，要比做餃子的面團軟很多；
3，揉好面團後，把面團整理成大致的圓柱形後蓋上保鮮膜，餳發10～15分鍾；（不必很長時間這點時間足矣，所以做這個餅的最大好處是不必等時間很快手，但是你會發現做好的餅卻是里邊很宣軟。我們可以趁著這10～15分鍾切切蔥花、准備好植物油、芝麻什麼的）
4，在案上抹油，大概抹成等下要擀成的大長方形面片的樣子；（這樣等下擀麵團時我們就不用再撒乾麵粉了，因為撒乾麵粉的話我們在擀的時候面團很容易打滑）
5，放上餳發好整理成圓柱形的面團，用手按扁後再翻面，目的是讓面團的正反面都吃到油，然後把面團擀開成一長方形面片；
6，先在長方形面片上抹油，再撒上多多的蔥花，然後在蔥花上撒上一層鹽（可以稍微多加點，不然等下做好後會一點吃不出味道，我第一次就是放少了），最後可隨自己喜歡再撒些椒鹽；注意次序不要放混了，應該是：抹油→撒蔥花→撒鹽→撒椒鹽
7，拎起面片的一頭一邊坤拉一邊向前面逐層折起（參見第一張圖），折的次數越多等下做好的層次也就越多切面也就越漂亮當然吃著也更入味。折好後兩端開口捏緊，藏在底部，翻面後把餅整理成大概的圓形，面上撒上一層芝麻，讓餅餳發3、5分鍾（餳發一下後更容易擀開）；
8，用手輕按餅面後用擀麵杖把餅慢慢擀開,因為是發面餅所以不用擀得太薄；
9，平底鍋加少許油加熱後放入生餅坯，小火（比中火略小些）烙至兩面金黃後，倒入少許冷水，蓋上鍋蓋，差不多等水燒干後打開鍋蓋，再繼續烙至餅的兩面恢復酥脆即告完成；
10，放至不燙手時取出案板上切塊食用。
⑹ 小甜餅怎麼做好吃，小甜餅的家常做法
小甜餅的家常做法
材料
食材：油麵筋半包，黑木耳，水發香菇一些，西紅柿2個，茭白1個，青椒1個，澱粉一些
輔料：葵花籽油適量，生抽適量，糖適量，魚露適量
做法
1、西紅柿洗干凈，切開，只需要西紅柿籽，略帶少許瓤，切碎。
2、香菇和茭白都切碎。
3、將三樣蔬菜攪拌，加入生抽、魚露和糖，繼續攪拌。
4、再加入少許澱粉，繼仔納續攪拌。
5、然後將油麵筋用筷子挑開一個小口，將食材塞進去，將麵筋塞的鼓鼓的。
6、鍋燒開，將面經一個個口朝上排放在鍋里，加入之前泡發香菇的水，加入生抽和糖，再放入幾多香菇、黑木耳，大念猜沒火燒開，再改中火燉。
7、待水剩下三分一的時候，加入切塊的青椒，一起再大火燒開。
8、湯汁快收干時候，起鍋裝盤，可兆局以不放雞精，也一樣很美味的。
⑺ 糖餅的家常做法大全圖解竅門
在我們生活起居中飲食搭配的類型是十分多種多樣的，尤其是在我們國家美食文化也是擁有 博大精深的歷史時間，在其中餅類做為正餐遭受許多 家中的喜愛，並且面點能夠製做出各式各樣的正餐，在其中餅類便是很多人都喜愛的，尤其是糖餅味兒比較價格甘甜也是一道是非常好的一種正餐，下邊一起了解一下糖餅的粉絲的做法是如何的？
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糖餅的家常做法是怎樣的
糖餅的粉絲的做法
所需原材料
小麥麵粉、食用油、鹽、白砂糖。
製做步驟
1、將小麥麵粉300克放進盆里，添加食用油15克、鹽2克、添加開水(80度上下)150克，用筷子混和勻稱，添加涼水約30克，混和勻稱，搓成光潔麵糊，覆上保鮮袋，醒半小時以上;(做餅的麵糊應當盡可能和得軟一些，我以便照相便捷，沒有加過多水)
2、白砂糖適當添加約三分之一的小麥麵粉，混和勻稱;
3、食用油適當預留;
4、餳好的麵糊塗上油防粘，擀成圓片;
5、將面片翻卷;
6、切條;
7、將小段的麵糊擠扁，象做包子一樣包入糖餡，再把"小籠包"脫模，擠扁;
8、將包裹的糖餅放進熱鍋中，蓋上蓋子，雙面煎至金黃色就可以。(由於餅上早已有機油了，鍋中沒再加點油，但是放一些油會變香)
作法二
所需原材料
普通麵粉300克、開水150克、涼水50克、食用油15克、鹽2克
糖適當、小麥麵粉為糖份的1/3，白芝麻適當
製做步驟
1、小麥麵粉用開水燙一下，放鹽，再漸漸地添加冷水，合成較為綿軟的麵糊;
2、一邊和面一邊添加食用油，去膠，並使麵糊更綿軟，蓋上外蓋靜放三十分鍾以上;
3、面案塗少量油防粘，將麵糊擀成橢圓型的大面積;
4、在面片上刷上食用油，把面片捲起來，切割成小段;
5、把面卷團成環形擠扁;
6、將糖、小麥麵粉、芝麻翻拌變成包餡;
7、將包餡放進擀麵皮中，收邊擠扁，並擀成餅形;
8、鍋加溫後，把餅放進鍋中煎至雙面金黃色就可以。
提醒
1、擀麵皮要和得軟一些，加多一些油;
2、糖餡中放一點白芝麻是亮點;
3、餅口收邊的情況下要交嚴，避免 煎的情況下糖流出去。
.營養成分
小麥麵粉含有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物和膳食纖維素。中醫學覺得，小麥麵粉茯苓功效性平，有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。小籠包、水餃、小餛飩全是以小麥麵粉為皮加上各種各樣包餡制鹹的特點食品。小籠包表皮綿軟有延展性，口感美味;水餃基本上帶有身體需要的各種各樣營養成分;餛飩皮薄滑爽。三者因包餡、烹調方法不一樣，營養元素差別非常大，但綜上所述，三種食材的整體營養元素配搭有效，都歸屬於"極致的金字塔式食品"。小麥麵粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物，有腦寧腎、健脾胃厚腸、除熱解渴的作用。中醫學對小麥麵粉的飲食療法功效梳理為:養神，益腎，和血，健脾胃。荷蘭一家吐司麵包廠的職工發覺:不管她們年齡多少，手裡的皮膚都既不松馳，都沒有老年斑，原因是她們每日都糅小麥麵粉。
全麥麵粉含有蛋白、碳水化合物化合物、維他命和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物，有腦寧腎、健睥厚腸、除熱解渴的作用，主冶臟躁、躁熱、解渴、泄痢、癰瘡、創傷流血及燙傷等。
上邊是對糖餅的粉絲的做法是如何的詳細介紹，那樣平常在家中中我們的主食種類便會越來越更為多種多樣，並且餅類的作法也是非常簡單，平常多動手能力開展製做也可以非常好的提升我們日常生活的樂趣，另外也是非常好的一種緩解壓力的方法。
⑻ 糖餅的做法，糖餅怎麼做好吃，糖餅的家常做法
糖餅的做法，糖餅怎麼做好吃，糖餅的家常做法
食材用料：
麵粉[圖]麵粉三小碗
開水一大杯
白糖[圖]白糖一碟相剋食物
色拉油少許
熟面少許
菜譜做法：
糖餅的做法圖解11.將白糖中放入少許熟面和色拉油，攪拌成小顆粒狀。
糖餅的做法圖解22.將開水倒入面盆中用筷子攪成團，待稍涼一點倒在面板上，揉成團。
糖餅的做法圖解33.將面團分成小劑子
糖餅的做法圖解44.包上糖餡，擀成餅，放入電餅鐺中，只需稍抹一點油即可。
糖餅的做法圖解55.待餅稍鼓起翻面。
糖餅的做法圖解66.粗鍋。
糖餅的做法圖解77.裝盤。可在餡里放點黑芝麻也是不錯的。
糖餅的做法，家常糖餅怎麼做好吃，家常糖餅的家常做法
家常糖餅
材料
白面，糖，芝麻
做法
1、和面：剛剛燒開的水，全部把面燙好，就是所有面都成為絮狀，就可以和面了。這樣面會特別軟
2、餳面，時間要足夠，可以提前一天，最少要半個小時。
3、麵皮擀開，把芝麻糖灑在大麵皮上，然後捲起來。
4、分開劑子，再擀好就行了。
5、小火烙熟。
6、烙餅關鍵面一定軟。
烙糖餅的做法，烙糖餅怎麼做好吃，烙糖餅的家常做法
食材用料：
麵粉
開水
糖
油
芝麻適量
花生碎適量
鹽適量
菜譜做法：
1.餡料：用白沙糖加少許麵粉.芝麻.熟花生碎.用手撣上少許涼水.拌均勻
2.麵粉中加少許鹽用開水把鹽和開繼續加水和成面團.面團不能太軟.
3.面團揪成大劑子.用手按成大餅.把糖餡包進麵皮里.包緊封好口.揉圓.按成餅用擀麵杖把餅擀平擀大.
4.鍋內熱油把糖餅放入鍋內將兩面烙熟（烙的時候記得蓋上蓋子）
紅糖餅的做法，紅糖餅怎麼做好吃，紅糖餅的家常做法
食材用料：
面若干
紅糖[圖]紅糖若干相剋食物
酵母一袋
溫水
菜譜做法：
紅糖餅的做法圖解11.撒上酵母以後發面（那字不好寫我就用發代替了）
紅糖餅的做法圖解22.弄成長條
紅糖餅的做法圖解33.切斷
紅糖餅的做法圖解44.撒糖、糖里要加麵粉、以免流糖
紅糖餅的做法圖解55.上鍋！記得蓋蓋子、不用老翻！
紅糖餅的做法圖解66.兩面焦黃的時候出鍋！
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
小心燙嘴
炸糖餅的做法，炸糖餅怎麼做好吃，炸糖餅的家常
菜譜做法：
1.將乾酵母，白糖放入麵粉中拌勻
2.倒入水，邊倒便用筷子攪拌，將麵粉都攪成面絮狀，再揉成光滑的面團。剛和好的面團可能不是很光滑，沒關系，只要蓋上餳10分鍾，水份完全滲透到面里了，再揉就會光滑了
3.將揉好的面團蓋上放在溫暖處發酵（我把面團放在盆子里蓋上，放在了有熱水的蒸鍋里蓋上，沒想到1個小時就發的很大）到面里全是蜂窩眼
4.為了有面香味，我又將10克食用鹼用少許溫水化開放入到發好的面里（因為是用酵母發的面，也可以不用放鹼）
5.將放了鹼水的面團用邊揉邊用拳頭揣的方法將鹼揉勻（面色均勻，而不是一塊黃一塊白就可以了），鹼用的量合不合適，只要揪下一小塊面聞一下，沒有酸味只有面香味就是合適了，如果覺得實在沒把握，可以省略放鹼這道工序
6.將揉好的面團再餳10分鍾，這時的面團非常的柔軟（綿軟了炸出來的油餅才好吃）
7.將鍋里倒入大量的油燒到7成熱（油一定要多一些），可以試一下油溫，揪一小塊面扔到油里，如果能立刻浮到油麵上，說明油溫此時正好
8.將面團揉長切成30克一個個的面劑子，輕輕揉圓（不能用麵粉做補面，可以將手上和面板上抹少許油來防粘，如果是用補面，那麼炸油餅的會變渾濁）
9.用擀麵杖擀成橢圓形的餅，不用太薄，大約不到1厘米那樣的厚度，用到在中間豎著劃兩刀
10.拎起兩手輕輕拽一下（這樣又長了一些，薄了一些)放進油鍋中
11.放進去立刻就會飄上來，然後用中火將兩面炸成金黃色即可，要注意翻面
12.炸有名最好兩個人配合，一個做面餅往鍋里放，一個用長筷子翻面看著炸油餅
13.鍋里一次可以先後放三個一起炸，因為不是同時放進去的，所以成熟的也有先後，所以一定要注意觀察
14.炸好的油餅豎著放在容器中，這樣利於控出裡面多餘的油份
15.可以冷藏或冷凍存放，可以儲存好長時間，吃的時候用蒸鍋蒸一下
白糖餅的做法，白糖餅怎麼做好吃，白糖餅的家常做法
食材
主料
麵粉
200克
輔料
白糖
20克
食用油
10克
步驟
1.溫水和面,揉成面團,再倒油揉和好的面團
2.醒醒用油揉過的面團
3.分成五個劑子
4.擀開劑子呈長方形
5.放適量的糖
6.從下往上卷,並往兩邊拉長
7.再從右往左捲起來
8.再擀開擀平,注意不要擀到邊
9.不要放油,入電餅檔,微微發黃就翻面
10.又甜又香
的做法，家常糖餅怎麼做好吃，家常糖餅的家常做法
和面：剛剛燒開的水，全部把面燙好，就是所有面都成為絮狀，就可以和面了。這樣面會特別軟
餳面，時間要足夠，可以提前一天，最少要半個小時。
麵皮擀開，把芝麻糖灑在大麵皮上，然後捲起來。
分開劑子，再擀好就行了。
小火烙熟。
烙餅關鍵面一定軟。
糖餅怎麼做好吃，烙糖餅的家常做法
食材用料
麵粉三小碗
開水一大杯
白糖一碟相剋食物
色拉油少許
熟面少許
糖餅的做法
糖餅的做法圖解11.將白糖中放入少許熟面和色拉油，攪拌成小顆粒狀。
糖餅的做法圖解22.將開水倒入面盆中用筷子攪成團，待稍涼一點倒在面板上，揉成團。
糖餅的做法圖解33.將面團分成小劑子
糖餅的做法圖解44.包上糖餡，擀成餅，放入電餅鐺中，只需稍抹一點油即可。
糖餅的做法圖解55.待餅稍鼓起翻面。
糖餅的做法圖解66.粗鍋。
糖餅的做法圖解77.裝盤。可在餡里放點黑芝麻也是不錯的。
用手機看這道菜做法
小貼士
熟面就是蒸熟的乾麵粉。
糖餅怎麼做好吃，炸糖餅的家常做法
家常糖餅的做法
1.普通麵粉加少許食鹽，倒入二十克色位油拌勻,然後用60克開水和面，其餘的用涼水和勻,蓋上保鮮膜醒二十分鍾
2.白沙糖里加三分之一麵粉拌勻做餡用，可加少許食鹽
3.醒好的面團擀成一張大麵皮，原諒我的手工吧，不圓了
4.擀好的麵皮上均勻地抹上色拉油，捲起。
5.切成差不多的劑子，
6.把劑子按扁，象包包子一樣包入餡料。按好就可以下電餅鐺烙熟了。
7.一面差不多五分鍾翻面，再兩三分鍾即可了
⑼ 甜油餅怎麼做又軟又好吃
一、甜油餅的做法大全
原料
麵粉500克，酵母10克，雞蛋100克，清油50克，糖100克，溫水、精煉油各適量。
製作工藝
1．和面：麵粉置案板上，加酵母拌勻，然後開窩將雞蛋、白糖、清油、加少量水和成油餅面團，然後揉光，用凈濕布蓋上發酵。
2．成形：等面團松軟發起後，即可搓條揪劑(每個1兩)，用小擀仗擀成小圓餅，中間捅一小孔即成生坯。
3．熟制：鍋上火加油燒六成熱，下入圓餅炸至發黃，皮鼓起，翻轉幾次即可撈出。
成品特點
內瓤松軟，外皮酥脆。
關鍵工序
1．面不可和得太硬。
2．要注意油溫。
二、甜油餅的做法
1.和面
雞蛋白糖均勻攪到乾麵粉中，開水燙三分之一，用筷子攪拌，然後用溫水把所有的面活好，要軟一點，省面20分鍾
2.做面團，把面團均勻擀成薄麵皮，大約0.3厘米厚，在麵皮上淋上大約50克豆油，來回對折塗勻，沿著一側捲成長卷，切成小段，挽幾個勁兒按成小面團，就可以了，大小的話決定餅的大小
3.把面團擀成薄餅，熱油下鍋，兩面煎黃即可出鍋了！
4.熟了！
三、黃金炸油餅的做法步驟
1.麵粉放盆里，水燒開後和面，全部用開水和面，最好是另一個鍋裡面就是沸騰的水，和面注意不要燙到手，很燙的，注意！！
2.面和成這樣就醒一會，軟硬程度和耳垂差不多，面軟一點吃到嘴裡會很軟糯，如果喜歡口感筋道一些面就可以稍微硬一點點，但切記不要過硬
3.大約20分鍾，面就醒好了，搓成長條方便揪面劑子
4.案板上放少許油，用油把面劑子壓成稍稍厚一點的小圓餅，和鴨蛋對比一下
5.擀成和小碗差不多大小就可以了，厚度5毫米左右
6.油燒到8成熱就可以開始了
7.一會就會膨脹起來。膨脹後翻面
⑽ 怎麼做糖餅又軟又好吃
記得我上學的時候，最愛吃的就是糖餅，那時候的零食比較少，糖餅幾乎就把他當成了零食，媽媽知道我們愛吃，也經常做。主要是在發好的面胚里放上白糖，然後用鐵鍋烙熟。記得那時每次咬一口都往出流糖，好燙。和餅店裡賣的是不太一樣。媽媽也經常在餅店裡給我們買回來吃。後來通過摸索，媽媽做的比麵食店的還好吃。
【糖餅】最好吃的狀態是香甜柔軟。它主要是以麵粉和糖加工製作成的。一般在麵食店都可以買到，其實做法不難，掌握好方法和技巧，我們自己動手在家就可以做，今天小微就為大家分享糖餅最簡單的做法，六分鍾就能出鍋，比麵食店的還好吃。
糖餅
所需食材：500克麵粉，5克酵母，五克白糖，450ml溫水
餡料食材：適量30克白糖，50克麵粉，適量的白芝麻
製作方法：
第一步，和面。把麵粉倒入盆中，分別放入酵母和白糖。
接下來要用溫水和面，像這樣一邊倒入溫水一邊攪拌。
一直攪拌到沒有乾麵粉，沒有顆粒狀的時候，像圖片中的樣子，我們把它蓋上蓋子醒發一個半小時。
第二步，在醒發的時間里，我們准備一下糖餡，碗中放入20克的白糖，30克的麵粉，熟芝麻用筷子攪拌均勻即可。
第三步，包糖餅。如何看醒面醒發好沒有？打開面盆兒，看到面的組織呈蜂窩狀。
如圖的樣子，基本上就醒發好了。這時候我們用筷子順著一個方向攪拌，排掉內部的空氣。
這時候發現面很稀，我們需要藉助大量的麵粉，在面案上撒上麵粉。把醒發好的麵糊倒在麵粉上。不用揉面，也不用擀麵，直接用麵粉把麵糊整理成長方形狀。然後把它分成均勻等份的面積。還要藉助麵粉把每個面積整理成圓形。
取出一個面積，把它按扁。我們給它包上糖餡，同樣的方法，把其餘的面積都包好，注意封口的時候要捏緊，別露餡兒。
第四步，烙餡兒餅。電餅鐺預熱以後塗上一層油，在高溫的時候把面餅下鍋。
用手輕輕壓一壓每個面餅，然後在表面塗上一層油，鎖住水分。蓋好蓋子烙至三分鍾，然後翻面再烙三分鍾，前後大約六分鍾。
兩邊烙至金黃色即可出鍋，糖餅就烙好了。吃起來非常的香甜松軟，也不油膩。
【小貼士】：糖餡中加入麵粉，是為了防止加熱白糖融化，吃的時候燙傷嘴