A. 炸羊肉丸子怎麼做
1、用料:羊肉500g、油適量、鹽適量、水100g、澱粉2大勺、姜5g、雞精2g、料酒2g、香油5g、白鬍椒粉5g。
2、把姜洗凈切末。
3、把羊肉搜肢余剁成肉泥(3份肥肉,7份瘦肉)。
4、肉餡打水要慢慢加入水。
5、加入水後要一個方向用筷子不停攪拌,最後稍靜置一會,便於肉餡充分吸收水分,多餘的水分倒出。
6、肉餡中加入薑末、鹽、味精、白鬍椒粉、料酒、香油世滾、少許澱粉拌均勻。飢悉
7、把盤子刷一層植物油,把肉餡擠成丸子,放在盤子里,這樣便於炸,要不一邊擠丸子,一邊炸,先的炸老了,後來的丸子還沒炸好。
8、熱鍋涼油,8成熱下丸子。
9、炸到丸子定型撈起。
10、油再燒熱,把丸子用露勺輕拍,拍掉油,下丸子。
11、炸到丸子飄起撈起即可。
12、油燒熱,下丸子,炸丸子的顏色,外焦黃里嫩的顏色。
13、撈起瀝干油即可。
B. 羊肉丸子怎麼做炸
羊肉(肥瘦)500克 調料:鹽10克,澱粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的
做法編輯
1. 將羊肉切成薄片,用鐵捶捶爛;
2. 羊肉內加入清水、鹽、澱粉一起拌勻,打成羊肉膠;
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放進盛水的鍋中,用文火把羊肉丸浸熟,見丸子浮起水面即可;
4. 取出後,不論炒,燜或煮湯均可。
1、羊肉用刀剁成肉末,放入容器里加入鹽,料酒,油,姜,胡椒面,少許水澱粉攪拌均勻腌漬一會;
2、攪拌時朝一個方向;
3、我放東西沒有一定得克數是根據個人口味,腌漬的時間也不一定;
4、腌漬好後用手弄成丸子,放入鍋中氽熟。鍋中的水不用開,放入水後鍋底氣小點時。把火調小開始放入丸子,邊弄丸顫孝子邊放就可以;
5、湯用的是氽丸子的湯撇去浮沫;
6、湯好後放入湯碗撒入香菜,淋入香油皆可
主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 雞蛋 70克調料:鹽 3克 料酒 5克 姜 5克 大蔥 15克 香油 10克 芡茄鄭稿粉 10克 各適量
製作方法編輯
1.白菜切絲,羊肉洗凈,剁成細末,放入大碗中,再加姜,蔥末和少許清水攪拌,邊攪邊加入清水,待羊肉上漿起勁,加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油,攪勻成羊肉丸子餡待用。
2.鍋中放清水750克燒開,叢宴放白菜絲,隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子,放入鍋內,待湯再開,撇去浮沫,放入餘下的鹽,料酒即成
C. 怎樣做油炸羊肉丸子
羊肉餡,澱粉,雞蛋清,各種調料。
將羊肉餡胡畝搏,澱粉,雞蛋清加少許鹽、牛肉粉抓勻耐念,用勺子或直接用手擠成丸子,下鍋或炸或氽均可。
調料:在抓的時候加鹽、牛肉粉、胡椒粉、孜然末,薑汁褲祥,可以視各人口味加一些水分少的菜蔬。
我們
D. 羊肉丸子怎麼做更好吃
羊肉丸子的用料
羊肉(羊腿肉) 一塊鹽 適量雞蛋 1個澱粉 適量胡椒粉 適量蔥花 適量香菜 適量蒜 適量冷水 適量姜沫
羊肉丸子的做法步驟
步驟 1
羊腿肉切小粒,用料理機打成碎肉沫。沒有料理機的可以手動剁碎。我喜歡把肉凍一下,化到帶少許冰碴時再切,會方便很多。
步驟 2
打好的肉餡就是這樣啦!
步驟 3
在肉餡中加水,按一個方向攪拌,讓肉餡上勁。加入適量的鹽、胡椒粉、姜沫繼續攪打,攪勻後加少許澱粉,是為了讓餡更黏,容易抱團。攪勻後加一顆雞蛋,也可加一個蛋清,都是為了讓肉餡更嫩。繼續攪拌。如果想要有一些顏色,可以在肉餡中稍加一些老抽提一下顏色。
步驟 4
攪到這個狀態就可以了!攪拌過程中能聽到刷刷的聲音,就證明可以了。將攪好的肉餡靜置15分鍾。
步驟 5
蔥姜蒜末切好,這是為出鍋提味做准備的。按個人口味切就可以了。
步驟 6
燒一鍋水,等水開了就可以汆丸子了。水燒開後,調成小火,用勺子把羊肉餡一勺一勺的舀起來沿鍋邊下鍋,這是為了防止水沸而將丸子沖散。
步驟 7
待所有肉丸全部下鍋後,稍微煮一下,是為了讓丸子定型。再調成大火煮到水開,丸子漂浮起來,打去浮沫和油。加適量的鹽給湯調味。出鍋前把切好的蔥姜蒜末撒到湯里,再撒上香菜就可以了。
步驟 8
泡上一碗白米飯,簡直是人間美味。
E. 油炸羊肉丸子怎麼做
油炸羊肉丸子的做法
主料:羊肉
輔料:植物油、鹽、姜、雞精、白鬍椒粉、香油、澱粉 、料酒
把姜洗凈切末
把羊肉剁成肉泥(3份肥肉,7份瘦肉)
肉餡打水要慢慢加入水
加入水後要一個方向用筷子不停攪拌,最後稍靜置一會,便於肉餡充分吸收水分,多餘的水分倒出
肉餡中加入薑末、鹽、味精、白鬍椒粉、料酒、香油、少許澱粉
拌均勻
把盤子刷一層植物油,把肉餡擠成丸子,放在盤子里,這樣便於炸,要不一邊擠丸子,一邊炸,先的炸老了,後來的丸子還沒炸好
熱鍋涼油,8成熱下丸子
炸到丸子定型撈起
油再燒熱,把丸子用露勺輕態鋒拍,拍敏閉並掉油,下丸子
炸到丸子飄起撈起即可
油燒熱,下丸子,炸丸子的顏色,外焦黃里嫩的顏色
撈起瀝干油即可。
小貼士
8成的油下丸子丸子下鍋後,不動丸子,把鍋晃動橋跡 第一遍,炸丸子的定型 第二遍炸丸子的熟,飄起就撈起 第三遍炸丸子的顏色,外焦黃里嫩的顏色 一般是肉餡加水500克肉餡加100克水 不要加蔥花,炸的時候愛糊。
F. 怎樣做油炸羊肉丸子
材料:羊肉餡、澱粉、雞蛋清、各種調料。
做法:
1、將羊肉餡、澱粉、雞蛋清放入盆中,均勻攪拌。
2、攪拌均勻後,加入適量的鹽、醬油、味精。
3、將處理過槐喊沒的肉餡靜置一個小時。
4、靜置完畢滲做後,將肉餡捏成小肉團。
5、鍋中加油,油量為鍋鉛納深度的三分之一。
6、大火熱油三分鍾後,放入肉團。
7、炸五分鍾後出鍋。靜置十分鍾,十分鍾後下鍋炸三分鍾即可食用。
G. 怎麼炸羊肉丸子
用料
主料
H. 羊肉丸子怎麼做炸
羊肉(肥瘦)500克 調料:鹽10克,澱粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的
做法編輯
1. 將羊肉切成薄片,用鐵捶捶爛;
2. 羊肉內加入清水、鹽、澱粉一起拌勻,打成羊肉膠;
3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子,放進盛水的鍋中,用文火把羊肉丸浸熟,見丸子浮起水面即可;
4. 取出後,不論炒,燜或煮湯均可。
1、羊肉用刀剁成肉末,放入容器里加入鹽,料酒,油,姜,胡椒面,少許水澱粉攪拌均勻腌漬一會;
2、攪拌時朝一個方向;
3、我放東西沒有一定得克數是根據個人口味,腌漬的時間也不一定;
4、腌漬好後用手弄成丸子,放入鍋中戚首氽熟。鍋中的水不用開,放入水後鍋底氣小點時。把火調小猛中開始放入丸子,邊弄丸子邊放就可以;
5、湯用的是氽丸子的湯撇去浮沫枝仔山;
6、湯好後放入湯碗撒入香菜,淋入香油皆可
主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 雞蛋 70克調料:鹽 3克 料酒 5克 姜 5克 大蔥 15克 香油 10克 芡粉 10克 各適量
製作方法編輯
1.白菜切絲,羊肉洗凈,剁成細末,放入大碗中,再加姜,蔥末和少許清水攪拌,邊攪邊加入清水,待羊肉上漿起勁,加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油,攪勻成羊肉丸子餡待用。
2.鍋中放清水750克燒開,放白菜絲,隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子,放入鍋內,待湯再開,撇去浮沫,放入餘下的鹽,料酒即成
I. 怎樣炸羊肉丸子
主料:羊肉(後腿)300克
輔料:雞蛋50克,荸薺100克
調料:黃酒25克,醬油25克,鹽1克,白砂糖50克,味精1克,澱粉(玉米)3克,醋40克,小麥麵粉10克,香油15克,大豆油75克
特色編輯
此菜色澤紅亮,外松里嫩,略帶酸甜。
製作步驟編輯
1. 把羊肉洗凈剁成末;
2. 荸薺去皮,剁成泥;
3. 雞蛋磕在碗里,加入麵粉、味精、鹽塌磨坦、肉末、荸薺泥一起攪拌均勻,捏成24個小丸子;
4. 將炒鍋放在旺火上,下豆油,燒至六團桐成熱,將鍋移至小火上,把丸子逐個放入,約炸5分鍾左右;
5. 待呈金黃色時,將入漏勺瀝油;
6. 將黃酒、醬油、醋、糖游友、濕澱粉、羊肉湯(75克)放入碗內攪勻後,倒入炒鍋,放在旺火上,用炒勺攪勻;
7. 待燒至起泡後放入羊肉丸子,將炒鍋旋轉顛翻幾下,使鹵汁沾滿丸子,淋上芝麻油即成。
J. 炸羊肉丸子怎麼做竅門
羊肉丸子,其實有很多竅門,最重要的竅門莫過於如何去掉羊肉的膻味。
首先將羊肉洗凈絞碎,剁一些蔥薑末。然後將羊肉餡裡面放入一些胡椒蠢兆鎮面,加入少許料酒去膻味,然後再加入適量澱粉,這樣做出來的羊肉丸子就比較嫩。
充分攪勻之後,放上少許鹽,少許料酒,再加入適量的帶粗五香粉。這樣再加入一個蛋清。攉勻之後,用手將肉餡搓成一個一個的丸子。
在鍋中放上油,油溫燒至七成熱的時候,把丸子放入鍋中,炸至丸子表面金黃色即可出鍋。
這樣炸出的羊肉丸子,外表酥脆,裡面猜滾香嫩,非常好吃。而且吃起來沒有羊肉的那種膻氣味道。