Ⅰ 蘿卜排骨湯的做法有哪些小技巧
蘿卜排骨湯是非常常見的一道家常菜，不僅營養非常豐富，而且味道也非常的好，如果想要做出好吃的蘿卜排骨湯也是需要一定技巧的，比如放鹽的順序就非常重要，在煲蘿卜排骨湯的時候一定要等到排骨燉的差不多，准備出鍋的時候再放鹽，這樣才會讓蘿卜排骨湯的味道更好。如果放鹽順序不對也是會影響口感的，因為在早期就放鹽的話就會讓鹽經過連續的高溫加熱，會讓已經燉好的排骨變得非常的老，吃起來會很柴，不是那麼的好吃，還會破壞食物當中的營養成分。
最後每一周都可以燉一次蘿卜排骨湯再搭配上米飯，簡單又營養，實在是非常好吃，而且也很適合小朋友和老人來吃。
Ⅱ 怎樣做排骨燉蘿卜好吃
【排骨燉蘿卜】
原料：豬排骨1000克，白蘿卜400克，香菜25克。
調料：大蔥50克，姜塊25克，精鹽5小匙，味精、胡椒粉各少許，紹酒、色拉油各1大匙，雞湯適量。
准備工作：1.豬排骨用清水漂洗干凈，擦凈表面水分，先順骨縫切成長條。
2.再剁成大小均勻的小塊，加上少許精鹽和紹酒調拌均勻。
3.白蘿卜去根、去皮，洗凈，切成菱形塊。
4.香菜擇洗干凈，切成3厘米長的段；大蔥擇洗干凈，切成小段；姜塊去皮、洗凈，切成小片。
具體做法：1.凈鍋置火上，加入色拉油燒至六成熱，先下入蔥段和薑片煸炒出香味。
2.再加入雞湯，放入排骨塊，用旺火燒沸後撇凈浮沫，加入紹酒。
3.轉中火燉煮片刻，然後改用小火燉至排骨塊將熟時，放入白蘿卜塊煮熟。
4.最後加入精鹽、味精、胡椒粉調味，出鍋倒入湯碗中，撒上香菜段即可。
Ⅲ 蘿卜燉排骨怎麼燉才好吃
排骨燉蘿卜做法如下：
主料：白蘿卜1個、豬骨600克。
輔料：蔥姜適量。
1、鍋里放入排骨，薑片，蔥段，加料酒和水。
Ⅳ 蘿卜燉排骨怎樣做好吃
白蘿卜排骨湯是一道漢族家常湯菜，主要食材是排骨和蘿卜。常吃可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防 冠心病 、動脈硬化、 膽石症 等疾病。
所需食材：
白蘿卜500克、排骨500克、枸杞15克、鹽5克、薑片10克、胡椒粉2克、清水適量
做法一
1.排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鍾左右，此時應該能聞到香味了（另外，還可將排骨洗凈後瀝干，在炒鍋里放入少許油，加熱至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入開水，此後照後面的2點做味道更佳）。
2.蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3.蓋上蓋改小火煮約10分鍾左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。
做法二
1，排骨清洗干凈，剁成小塊（這步很重要），蘿卜去皮切滾刀塊。
2，切成小塊的排骨放入大碗中，調入鹽，雞精，白鬍椒粉，料酒，醬油及生粉腌制10分鍾。
3，取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用。
4，鍋中放油燒熱，放入腌好的排骨翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿卜湯中，丟進薑片蔥段燒開轉小火煲20分鍾左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。
做法三
1、將排骨（或腔骨）在清水裡浸泡一小時，以控出血水）。花椒用水浸泡。
2、在砂鍋（最好是老砂鍋）中放入冷水、浸泡過的排骨。大火燒開，撇掉浮沫（殘余的血水）。
3、浮沫撇凈後，加入花椒水、薑片、蔥段。
4、燒至排骨八成熟、湯色奶白，放入白蘿卜塊，鹽。
做法4：
主料：排骨、白蘿卜
調料：鹽、雞精
製作方法：
1、排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鍾左右。
2、蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3、蓋上蓋改小火煮約10分鍾左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋即可。
蘿卜的營養：
常言道： 冬吃蘿卜夏吃薑 ，不用醫生開葯方，蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
Ⅳ 好吃的蘿卜排骨湯要如何做
蘿卜可以有助於消化，對於排泄系統起到順暢的作用。排骨有強身健體的作用。你喜歡吃蘿卜排骨湯嗎?你知道要怎麼做蘿卜排骨湯嗎?下面就讓我給你介紹一下?
蘿卜排骨湯好吃做法一
蘿卜排骨湯材料
豬大排400克、白蘿卜1個、生薑5克、蔥5克、食鹽4克。
蘿卜排骨湯做法
1、排骨放入溫水之浸泡泡1-2個小時;
2、再將排骨放入開水鍋中，焯水去掉血水;
3、撈起焯出血水的排骨，放流動的水下沖洗干凈，去掉浮沫;
4、將排骨放入砂鍋之中，加入生薑和清水，大火燒開之後改成小火燉1小時左右;
5、白蘿卜洗凈去批，切成滾刀塊;
6、排骨燉至七八成熟時，放入蘿卜，再繼續燉大約20分鍾，出鍋之前加入鹽調味即可。
蘿卜排骨湯好吃做法二
蘿卜排骨湯材料
白蘿卜500g，排骨500g，薑片若干，小蔥花1小把，鹽適量，水適量，白鬍椒粉可選
蘿卜排骨湯做法
1.排骨清洗干凈，燒開水，小排骨放入等到再次燒開後，用勺子在裡面攪拌，使排骨更干凈一些
2.倒掉開水，排骨流動水沖洗干凈備用這步驟去血水的方法可使排骨蘿卜湯的湯更清澈
3.鍋里放入排骨謹稿斗、姜、蔥和清水，鍋燒開後，小火燉到排骨8成爛
4.蘿卜洗凈後剝皮，切滾刀塊蘿卜一邊轉動一邊切放入湯裡面，大火燒開後繼續小火燉到蘿卜半透明，用筷子可以 *** 去
5.調入鹽、白鬍椒粉和蔥花即可
小訣竅
1、排骨可以選擇肋排和小排骨，小排骨比較油，肋排比較清爽。 2、做湯水用的蘿卜可以選擇個頭比較大的長長的那種水蘿卜，肉質鮮嫩，水分充足。 3、製作完排骨蘿卜湯，調入調料後可以悶一會，這樣使蘿卜更入味。 4、盡量一次加足水，如中間非要加水，要加熱水。 5、鹽不要放太多。
蘿卜排骨湯好吃做法三
蘿卜敬殲排骨湯材料
白蘿卜100公克，紅蘿卜50公克，排骨100公克，姜2片，油蔥酥1大匙，鹽2小匙，雞粉1小匙，白鬍椒粉少許，酒1大匙
蘿卜排骨湯做法
1.白蘿卜、紅蘿卜均切滾刀塊，排骨切塊備用。
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿卜、紅蘿卜、薑片，祥磨以中小火煮約20分鍾。
3.再放入油蔥酥、調味料即可。
蘿卜排骨湯好吃做法四
蘿卜排骨湯材料
仔排，蘿卜，薑片，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油，料酒，生粉
蘿卜排骨湯做法
1.仔排清洗干凈，剁成小塊這步很重要，蘿卜去皮切滾刀塊
2.切成小塊的仔排放入大碗中，調入鹽，雞精，白鬍椒粉，料酒，美極鮮醬油及生粉腌制10分鍾
3.取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用
Ⅵ 蘿卜排骨湯怎樣做好吃
說到排骨每個人應該都非常喜歡，畢竟排骨肉質均勻鮮嫩，怎麼做都特別解饞。所以排骨也一直是我和家人的最愛，。要知道排骨逗纖的做法也是非常多的，每一種都是餐桌上的精品。
其實在天冷的時候，我大歷可以用排骨做一道排骨湯，這樣邊喝邊吃的感覺會分外解饞。今天我就分享一下做家庭版的蘿卜排骨湯，排骨湯在白蘿卜的加持下，口感和營養方面會獲得到更大的升華。
蘿卜排骨湯
這是我製作的蘿卜排骨湯看著清淡但是真的好喝，淡淡的清甜的味道，越喝越喜歡。蘿卜也是超級好吃，軟而不爛，這湯天天喝都不膩！
蘿卜排骨湯的營養價值
1、增強免疫力。蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、消積食，助消化。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。山仿仿
3、生津潤肺止渴。潤喉去燥，使人清爽舒適。睡眠不足還有一些講師們都很適合飲用。
4、有助於營養物質的吸收與利用。蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
5、止血涼血。含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。
6、健脾胃。適用於脾氣虛弱，食慾不振。
小貼士：蘿卜排骨湯的主材白蘿卜性寒涼，不適合脾胃虛弱食用。
Ⅶ 怎樣做好吃的排骨燉蘿卜
蘿卜燉排骨怎麼做好吃？
蘿卜排骨湯是用白蘿卜、排骨製作的一道家常菜，口味咸鮮，補腎養血，滋陰潤燥，製作方法簡單易學。蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
主料：1.骨頭要買仔排或筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要買小排骨，小排骨燉出來的湯不太好喝）2.蘿卜要買白蘿卜悔鉛。（切記不要買空心的）
步驟：
1、排骨放冷水中直至大火煮沸，轉小火再煮5分鍾，撈出洗凈。
2、蘿卜洗凈去皮，切厚半圓片。鍋中放食材三倍的冷水。
3、大火燒開，放入焯過水的排骨，姜，生抽和黃酒，燒開後轉小火放白醋和白鬍椒粉。
4、小火碧虧好煮大約1個小時後，放入空段蘿卜；煮大約30分鍾。
5、蘿卜熟後，調入鹽，可以加點粉絲再煮10分鍾即可，出鍋撒點香菜碎和蔥花。
最關鍵的步驟在於放水和慢火燉。其實做法很簡單，關鍵要有時間來煲湯，時間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠，不能太少，不然兩個小時後湯就沒了。
Ⅷ 排骨燉蘿卜製作方法.
蘿卜燉排骨是非常廉價但是滋補效果非常好的一道菜，很多人都喜歡再吃做這道蘿卜燉排骨來吃，味道鮮美，營養豐富，人們多吃蘿卜燉排骨對身體好，那麼大家知道蘿卜燉排骨的做法嗎?蘿卜燉排骨怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蘿卜燉排骨的做法大全吧。
蘿卜燉排骨
材料
白蘿卜500克，豬排250克，料酒，精鹽，味精，蔥。
做法
1、將豬排剁塊，白蘿卜切大塊(切成圓塊後，再一切為半圓塊)，蔥切段。
2、豬排入鍋，加適量清水，滴料酒(黃酒要多，去肉腥)，水開改文火，燉至肉可脫骨，再入白蘿卜、蔥燉熟。
3、撇去浮油，加入精鹽、味精調味即可。
小訣竅
不可多燜，不然蘿卜易爛。
蘿卜燉排骨
材料
排骨3根，蘿卜1個，油、鹽、醬、醋、雞精適量，大蒜子1個，蔥少許。
做法
1.蘿卜一個，切成半厘米厚度的片。排骨三根，剁成小塊。大蒜子剝皮。姜絲。
2.油鍋8分熱後放入排骨，翻炒3分鍾，放入姜絲，待排骨泛白後放入蘿卜，翻炒1分鍾後放入鹽，蒜，加半碗水煮開。
3.倒入燉鍋中加水小火燉。15分鍾左右，可以聞到蘿卜的香味。放入少量雞精即可出鍋。陳盤後放些許蔥花。
玉米胡蘿卜燉排骨
材料
甜玉米2顆，胡蘿卜1顆，腔骨若干。
做法
1.玉米斬成段，須子洗凈備用，胡蘿卜切成大塊備用。
2.腔骨汆湯後用冷水將血沫子洗凈擺入砂鍋中，放入玉米與胡蘿卜加入足夠量的冷水，水開後大火20分鍾轉至小火煨1小時，按個人口味調入鹽即可。
白蘿卜排骨湯
材料
豬排骨600g，白蘿卜350g、鹽、胡椒粉、香菜、蔥、姜、大料、香葉各適量。
做法
1、排骨洗凈，用冷水浸泡30分鍾，將血水泡出來。
2、排骨泡出血水後，放入鍋中焯燙，撈出備用。
3、姜、蔥、大料、香葉放入鍋中，放入焯水後的排骨，加入適量的水，加蓋煲1小時。
4、白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。
5、湯煲了1個小時後，放入蘿卜繼續煲至蘿卜熟透。
6、加入食鹽和胡椒粉，攪拌均勻，最後撒些香菜，即可將白蘿卜排骨湯盛出享用。
白蘿卜海帶排骨湯
材料
排骨1500g，白蘿卜300g，干海帶50g，油適量，鹽適量，小蔥適量，姜適量。
做法
1、將排骨斬成小塊，沖洗干凈，煮上一鍋開水焯燙排骨，倒掉焯燙排骨的污水，洗凈排骨，換上一鍋清水，將排骨還有蔥段和姜塊投入鍋中。
2、大火煮開，小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯，將干海帶泡開，隨意切成小塊。
3、白蘿卜切片鍋里，倒少量的油，先下蔥炸鍋，再下蘿卜和海帶。炒均加鹽調味。
4、舀幾勺原味排骨濃湯入鍋，蓋鍋，將蘿卜煮熟就好了。
紅白蘿卜排骨湯
材料
白蘿卜半根，胡蘿卜2根，肋排1斤，姜4片，鹽，醬油1勺，蔥1根。
做法
1、排骨洗凈切成3-4cm的段，放入高壓鍋，加水，沒過排骨約3cm，加入鹽和薑片。
2、水煮開後，去掉浮沫。試湯的鹹淡，調整鹽的用量。蓋上鍋蓋，上汽後煮3分鍾，關火。
3、白蘿卜、胡蘿卜切成排骨段一半大的小方塊，放入高壓鍋煮至上汽後3分鍾。
4、最後放入醬油和蔥段即可。
結語：以上就是為大家介紹蘿卜燉排骨的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼製作出美味的蘿卜燉排骨了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
Ⅸ 用蘿卜怎麼做排骨
蘿卜排骨湯的主要材料：
主料：蘿卜(選擇鮮嫩的白蘿卜，注意不要空心的)，排骨(最好選擇大棒骨，小排骨燉出來的湯不夠鮮香)。
配料：枸杞、鹽、薑片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等，也可根據自己的喜好搭配其他配料。
蘿卜排骨湯做法：
1、先將白蘿卜去皮，然後橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。
2、再對切，呈月亮形，這樣看起來比較美觀。當然也可以根據自己的喜好切成不同的形狀。
3、蘿卜切好後先放置在盤中，不要急於下鍋，等到排骨燉熟了以後再放進去，因為太早蘿卜會被燉友棚爛，吃起來不如有點硬度的蘿卜那麼好吃。
4、排骨在燉煮前要先氽一下水，去一去腥味。將清水燒開，加入黃酒或陳醋、薑片，再倒入排骨，煮至沒有血水出稿拆來為止，隨即撈出排骨，用冷水沖洗干凈。
5、一切准備就緒後，把汆過水的排骨、八角和剩下的薑片放入鍋中，加入適量冷水(以蓋過骨頭為宜)，記得一定要一次性將水加夠，不要中途補充水進去，不然做出來的湯就沒有那麼純正鮮美。
6、水加好後，先用大火煮沸，2至3分鍾後改用小火慢慢煨燉。原則上煨燉的時間不得少於一小時，時間越長，湯越香濃，味道越可口。
7、當湯燉到白色時，就可以放入蘿卜、枸杞和紅棗了。這些東西加好後，先大火煮沸，然後改成中火，煮到蘿卜軟糯為止，再加入適量的鹽、胡椒粉和味精，這樣一道營養又美味的蘿卜排骨湯就做成了。
蘿卜排骨湯對人們來說有非常高的滋補價值，便秘的人喝蘿卜排骨湯可以促進腸胃的蠕動，排毒通便;女鍵告棗性喝蘿卜排骨湯可以改善皮膚膚質，去除粉刺，保持皮膚白嫩。老人喝蘿卜排骨湯可以補充鈣質、提高免疫力，孩子喝蘿卜排骨湯可以促進骨骼成長，此外，蘿卜排骨湯還有抗癌防癌、抗衰老的功效。
Ⅹ 蘿卜燉排骨怎麼做好吃
既然說到了蘿卜燉排骨，首先不妨給大家分析一下為什麼蘿卜燉排骨的營養價值那麼高。蘿卜其實也是有著跟人參媲美的效果，因為蘿卜本身所含的營養是很豐富，而且具備了滋補和活血的效果，排骨當中含有一些營養成分很高的物質，如維生素和蛋白質等，鈣成分和骨膠原成分都很高，鈣質可以給人體進行提供。所以排骨具有很大的養生價值，甚至有說法稱蘿卜燉排骨有著滋陰補陽、補精血的效果。現在不妨一起來看看如何做吧！
1、准備好相應的材料，有利於蘿卜燉排骨的有序進行，主料是白蘿卜和豬排，最好白蘿卜的量要多於豬排的一半，這樣的比例配比會比較恰當。而輔助料也是比較簡單，准備一些蔥花，味精或者雞精，精製鹽和料酒。
2、將豬排用刀去切好，切得最好是比較均勻一點白蘿卜切成幾大塊，放好進行備用，而其他的配料也是在這個時候准備好，如蔥花切得不用太細，切成一段一段的形狀就行。
3、豬排進入鍋裡面，鍋裡面放著清水，加上多一點的料酒，進行豬排的去腥味，然後就可以撈上來，稍微沖洗一下，就可以讓豬排腥味去掉，這也是一種比較簡單的方法，但是要記得火千萬不能太大，不然豬排馬上很快熟了之後，營養物質會流失很多的。
4、把豬排放在鍋裡面放到水當中進行燉，加上已經准備好輔助料，一起放到其中進行燉，時間可以長一點，因為燉湯還是需要有一定的耐性的，這樣營養才能真正流出來。
5、燉了一會之後，看看豬排燉得如何，湯開始有點渾濁有味道冒出，這時候就可以把白蘿卜放進去，蓋好蓋子繼續燉。因為在這一步當中才放白蘿卜是怕過早放，白蘿卜燉的時間太長了導致爛掉了，這樣吃的時候口感會沒有那麼好。而且這時候加蘿卜排骨燉入味了，軟爛可口，不老不柴。