1. 香煎黃花魚怎麼做
黃花魚營養豐富，鮮品中蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收。
多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。因為其魚油中含有一種獨特作用的必須脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三醯甘油和總膽固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝臟合成極低密度脂蛋白減少，故能積極防止動脈硬化和冠心病的發生。
下面教教大家怎麼去除魚的腥味及煎魚不會散開的方法：
做魚如何不腥？
1、將魚肚裡的黑膜去除干凈，魚鰓也清理干凈，黃花魚的魚鰓周圍的魚鱗要刮干凈，黃花魚不用抽腥筋，一般鯉魚、草魚才用抽掉腥筋。
2、蔥姜擠出汁液來腌制黃花魚會更入味，加點花椒來腌制去腥效果非常好，稍微加點酒來腌制魚更好吃喲。
3、煎魚的油里加陳皮，能去腥又增添香味.
煎魚不散的妙招~
1、魚身上的水晾乾或者擦乾，可以適當在魚表面抹一些干澱粉。
1、油裡面放一點鹽，煎魚的時候更加不容易粘鍋。
主料：黃花魚3條。
配料：生薑1塊，大蔥1段，花椒十幾顆。
調料：花雕酒10克，鹽適量，油適量，陳皮一塊，辣椒粉適量，孜然粉適量，花椒粉少許。
下面為這道菜的做法及步驟：
1、准備好原材料。
2、將黃花魚內臟、腹膜、魚腮魚鱗清洗干凈，兩面切幾刀方便腌制入味。
3、在魚身上抹上鹽，蔥姜擠出汁來，撒上花椒，黃花魚表面用花雕酒擦勻，套上保鮮膜放冰箱冷藏一個晚上更加入味。
4、從冰箱取出腌了一晚上的魚，用清水簡單沖洗一下，用紙稍微擦一下魚身上的水，盡量擦乾，這樣的魚好煎一點，不容易粘鍋。
5、煎魚的時候在魚身上拍上一點干澱粉，更加防止粘鍋。
6、鍋內加油，把一塊陳皮煎出香味，扔掉陳皮。
7、把黃花魚慢慢煎，煎到表面金黃，完全熟了出鍋裝盤備用。
8、最後在魚身上撒一點孜然粉，想吃辣的撒上辣椒粉，想吃麻的撒上花椒粉。一道色香味俱全的香煎黃花魚。
小貼士：
1、腌魚的花椒水提前做好，比直接用花椒更好，建議用麻椒，麻椒香，用量要比花椒少一點就行了。
2、花椒水的製作：將花椒用少許熱水泡兩個小時後的水便是花椒水。
3、煎魚前用水稍微沖一下是將腌制出的腥味水去除，這樣的魚基本就沒有腥味咯。
2. 怎麼煎黃花魚好吃又簡單
用料
小黃魚 三條
醬油 適量
花椒 幾粒
白醋 少許
青蒜 2小棵，切碎
煎黃花魚的做法
洗凈去內臟的控干水分周身用白醋擦過的黃魚放入擦了電餅鐺內，放油擦一下和幾粒花椒
迅速撒青蒜碎，淋上好醬油，可以大快朵頤了，搭配一小杯白葡萄酒助興很有節日氣氛
3. 香煎黃花魚的做法
香煎黃花魚的做法：
黃花魚原本叫大黃魚，是傳統「四大海產」（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，在上世紀5、60年代，它是我國近海主要經濟魚類。
黃花魚洗干凈去頭，魚頭可以留著清蒸給孩子吃，然後將魚身從魚尾開始片成1厘米厚度的魚片狀。
香煎黃花魚的步驟魚片中加入3片姜胡椒粉和鹽抓均勻後靜置腌制15分鍾。
香煎黃花魚的步驟玉米澱粉和麵粉再加少許的鹽混合起來，一起倒入保鮮袋或者碗中，個人覺得放在保鮮袋中空間大更好裹粉。
香煎黃花魚的步驟將腌制好的魚片逐個放入保鮮袋中，一片片均勻的裹上粉，是處理完一片再處理下一片，一起處理容易粘在一起。
香煎黃花魚的步驟不粘鍋鍋底燒熱，用薑片將鍋底擦拭一遍，（這一步能使魚不粘鍋不破皮），倒油，油燒到8分熱，接著放入魚片，全程中小或煎至兩面金黃。
香煎黃花魚的步驟魚片煎好後，撒上蔥花提起鍋，搖一搖鍋使蔥花的香味釋放出來，並聽到「滋滋」的聲響就可以關火了。香脆的黃花魚片就做好了。
4. 煎黃魚怎麼做好吃又簡單
黃魚是一種海魚，又名「石首魚」、黃花魚，黃魚有大有小，大的一般用來紅燒，小的黃魚魚刺多點，吃時需要當心。其實，小黃魚可以油煎、油炸，不但好吃，連魚刺都變得脆了。小黃魚怎麼做好吃呢？今天，小編分享油煎小黃魚的做法：
食材換一換食材
小黃魚
若干條
食用油
適量
鹽
適量
香蔥段
適量
生薑片
適量
料酒
適量
醬油
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/7
冰凍小黃魚若干條，解凍，去掉魚腸，洗凈待用。
2
/7
在油煎前，要將小黃魚腌制一下，腌制調料：料酒、鹽、生薑片、香蔥段、醬油各適量，攪拌均勻，靜置1個小時，讓其入味；最後倒掉調料汁，瀝干水分。
3
/7
准備一隻空碗，倒點澱粉，待用。
4
/7
將煎鍋用微火燒熱，然後放入適量多點的食用油，然後用筷子夾起小黃魚，放於澱粉內滾一下，讓其沾滿澱粉，放進油鍋內開始煎。
5
/7
貼著鍋底一面的小黃魚逐漸變黃，此時，不宜動鏟刀，要讓其一直煎至變硬、變黃的狀態。
6
/7
將一面已經煎得金黃的小黃魚翻個身，繼續煎另一面，繼續煎至金黃。
7
/7
出鍋啦！將小黃金逐個放到平口盤子中，一份香噴噴的小黃魚便製作成功了；又香又酥，連魚刺都變脆了，但是吃時還是要當心魚刺哦！
5. 能否介紹下香煎小黃花魚的常見做法
這道煎魚真的深受家裡每個人的歡迎，我一邊煎魚，兒子一邊就吃完一條魚了，婆婆也贊不絕口，我自己也很喜歡這道煎魚，特別喜歡吃酥脆的魚皮，因為澱粉裡面加了調料，所以魚皮吃起纖衡散來很香。煎魚一定要趁熱吃，冷了之後海魚會比較腥!
香煎小黃魚的做法
步驟step
1
小黃魚去內臟後洗凈充分瀝干，魚身兩面劃花刀，魚身內外都抹上鹽腌制半小時以上(魚和鹽的比例約為100克魚用2克鹽)
步驟step
2
澱粉加黑胡椒粉、孜然粉和椒鹽拌勻(喜歡辣的可以加辣椒粉)
6. 香煎小黃魚怎麼做好吃呢
家傳香煎小黃魚，按這個方法做，上桌不到1分鍾就沒了，越嚼越香。家人都喜歡吃小黃魚，只有一根主刺，蒜瓣肉吃起來省事。最簡單的方法就是干煎後撒點椒鹽，不腥不膩特別香，尤其喝酒的時候吃上一點，越嚼越香！
好多人煎出來的小黃魚外皮不夠脆，裡面的魚肉不夠嫩。這里注意幾個小技巧：小黃魚要在肉厚的地方切一小刀，用蔥姜、鹽和料酒腌制20分鍾入味。煎以前表面裹一層澱粉，這樣煎出來的小黃魚外酥里嫩，越嚼越香。喜歡吃小黃魚的朋友，一起來吧：
關注我，每天給您談談家常菜！文章和圖片均為本人原創。喜歡本篇文章的，歡迎點贊！收藏！有任何廚藝的探討也歡迎留言呦.
7. 黃花魚怎麼煎出來又脆又好吃
煎黃魚怎麼做
需要准備白酒，生薑，蔥，黃魚，黃魚清洗干凈，然後把水分吸干，再抹上一些白酒，放一些生薑片，蔥，腌制30分鍾。黃魚是冰凍的，那麼塗抹一些白酒去腥味的效果就很好，准備不粘鍋，裡面加入少許油，把生薑片，蔥絲放進去煸炒香，然後再盛出來備用，放入黃魚煎到兩面金黃，撿掉蔥生薑就可以吃了，味道非常好。
煎黃魚的營養價值
可以達到養胃作用，緩解胃痛的效果非常明顯，還能夠達到止血涼血作用，因為它裡面含有非常多的膠質物質，吃一些煎黃魚還能達到補血益氣效果，如果臉色蒼白沒有光澤，經常手腳冰冷，那麼就可以吃一些，它裡面的維生素，礦物質，蛋白質的含量很高，能夠為身體帶來比較多的好處。
吃煎黃魚還可以改善失眠問題，它裡面含有微量元素，能夠讓神經系統得到調節，改善不良的情緒，還可以調節睡眠。
吃煎黃魚能夠預防心血管疾病出現，它裡面的不飽和脂肪酸含量比較高，吃一些能夠把血液裡面的膽固醇含量降低，讓排出的速度變得更快，還可以預防動脈硬化以及血栓。
吃一些煎黃魚還能夠補虛強壯身體，是一種性味平甘食物，開胃的效果很好，如果平時能夠適當的吃一些，腸胃功能就能得到改善，還可以讓代謝的速度提高，身體虛弱疲勞的症狀就會消失，對於身體虛弱的人群來說就非常適合。
吃一些煎黃魚能夠達到抵抗老化作用，它裡面的營養物質非常豐富，又含有維生素，微量元素硒的含量也很豐富，可以把身體裡面的自由基有效清除，讓細胞活性變得更好，減少病毒對細菌造成的傷害，達到延緩衰老作用。
煎黃魚裡面含有非常多的維生素，微量元素以及蛋白質，而且還含有非常多的組氨酸，是人體神經發育不可缺少的物質，煎黃魚裡面還含有無機鹽，鐵元素，鈣質，維他命a，維他命b，它的肉質是非常細嫩的，容易被身體吸收以及消化，補充身體所需要的營養元素。
煎黃魚裡面還有谷氨酸，精氨酸，丙氨酸，亮氨酸，賴氨酸等礦物質，含量非常豐富，還含有煙酸，脂肪以及蛋白質，所以應該適當的吃上一些，可以讓身體更加健康，身體抵抗疾病的能力也可以更強。
煎魚如何不粘鍋
煎黃魚的時候很容易出現粘鍋情況，想要不粘鍋，那麼就可以選擇不粘鍋子，你也可以把黃魚先腌制一下，表面蘸上一些麵粉，再放到鍋裡面，用中火一直煎到兩面金黃就可以盛出來了，這樣子人做也不容易出現粘鍋情況。
製作煎黃魚可以准備一些麵粉，雞蛋清，料酒，鹽，一些新鮮的黃花魚，先把黃花魚收拾干凈，然後再加入適量的調料，混合放進冰箱裡面，兩個小時以後再混合一下，平底鍋裡面加一些蔬菜油，把黃魚放進去，煎到熟為止就可以出鍋吃了，味道相當不錯。
8. 香煎小黃魚
干煎小黃魚
原料：小黃魚1斤、花椒20粒、鹽1.5湯匙（約20G）。做法：1、小黃魚喚燃洗凈，瀝干水；2、鍋中小火炒香花椒關火，別炒糊哈，香味出來後就可以關火，余溫足夠讓花椒熟透。花椒涼後，和鹽一起放入粉碎卜鏈知機打成粉末，即為花椒鹽；3、將花椒鹽均勻抹在小黃魚的內外，腌型消10-15分鍾；4、平底不沾鍋入油，開始煎魚；5、一面煎好再煎另一面，一面的時間大約5—7分鍾；6、全部煎好後，擺盤上桌。