A. 怎樣做出又軟又好吃的發面餅。
用料
麵粉 200克
水 100克
酵母 2克
糖 5克
豬油或玉米油，葵花籽油 5克
簡單易做發面餅的做法
100克溫水（大概35℃左右）加5克糖攪拌融化。
小貼士
這個餅加了些油，今天這個加了葵花籽油，如果加豬油，成品會更漂亮。當然如果你介意，也可以不加。
B. 怎麼做發面餅酥脆好吃
食材明細
主料
富強粉400克
輔料
食用油適量
自製花椒鹽適量；
芝麻適量
食鹽適量
酵母粉2克
配料
豆瓣醬2湯匙
海鮮醬1湯匙
甜面醬1湯匙
生抽適量
花椒粉1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
鹽適量
紅椒油3湯匙
椒鹽發面餅的做法步驟
1.
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富強麵粉。
2.
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酵母粉加入溫水（30-35度）左右的和成光滑的面團進行醒發。
3.
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面團發至2.5倍左右。
4.
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放入一小點鹼水加點粉揉至光滑不沾的面團（也可以不加鹼水）拓展5分鍾左右。。
5.
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面擀開成薄薄的餅。
6.
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刷上一層油，在撒上鹽和花椒粉。在撒上一點點麵粉。
7.
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在餅的身上切一個半徑的口子，捲成三角卷在按扁成面餅。卷餅坯有幾種方法，你可以用自己的方法都可以的。
8.
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擀成薄厚合適的厚度的餅。
9.
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然後在餅的表面刷上一點點水，撒上芝麻，稍微用手或者擀麵杖按壓一下，避免滑落。
10.
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平底鍋或者電餅鐺預熱，刷上少許油鍋內，放入餅生坯，蓋上蓋子，一面定型翻面烙至兩面金黃，鼓起了就可以了。
11.
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怡汝的這款【椒鹽發面餅】就做好了！
冬瓜雞蛋餅
主料
冬瓜三小塊 洋蔥一個
麵粉少許 雞蛋3個
輔料
鹽 十三香
水
冬瓜雞蛋餅的做法步驟
1.冬瓜洋蔥取皮洗凈。
2.切小丁備用、
3.麵粉中打雞蛋加水攪拌。
4.加入切好的冬瓜洋蔥丁，鹽，十三香。
5.調成糊裝。
6.鍋中倒少許油倒入調好的麵糊用鏟鋪勻。
7.煎成金黃色翻過去煎另一面。
8.兩面都煎成金黃色出鍋切好裝盤。
D. 怎樣做出又軟又好吃的發面餅
首先把麵粉和酵母白糖倒入盆中，把面揉成光滑的面團，然後用擀麵杖擀成薄厚均勻的圓餅，用勺子舀一勺芝麻餡，接著放到電餅鐺上烙即可。
食材：黑芝麻和白芝麻適量，普通麵粉300克，酵母3克，白糖10克，溫水180毫升。
具體做法：
1、把普通麵粉倒入容器里，加入酵母，加入白糖，這里加白糖是促進酵母發酵，攪拌均勻，再把溫水緩緩倒入麵粉里，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團。
注意事項
1、酵母要用40度左右（不能超過42度）的溫水混勻，泡幾分鍾。
2、烙餅的面一定要軟。
3、烙餅時如果上色太快，可以關一會兒餅鐺，等溫度降一些再打開，防止餅烙糊，餅的兩面都上了火色以後就熟了。
E. 怎樣做發面餅又軟又好吃
發面餅怎麼做
首先，准備好材料，適量的辣椒、雞蛋，輔料植物油，麵粉等。然後將青椒洗干凈，把它剁碎，打入雞蛋，大概兩顆，然後加些麵粉進去攪拌均勻，當變成糊後，放在一邊備用。然後倒些油進鍋里，先把糊放進去，當變成金黃色的時候，翻到另外一面，兩面都熟了後，就可以盛出來吃了。
也可以把它放入烤箱里烤。但在做時，可以加些青椒，口感更好，營養也更豐富。做之前，先將青椒剁碎，再加入雞蛋、鹽、麵粉一起攪拌均勻。就可以放進去烤了，用170左右的溫度，提前五分鍾預熱，烤15分鍾，熟了後，就可以盛出來吃了。平時可以當早餐吃，可以給人補充很多能量，讓人工作效率更高。在吃的時候，沾點黃豆醬一起吃，口感很好。
還可以加些胡蘿卜一起做來吃，也很美味。在做之前，將它切成絲，再打一個雞蛋進去，攪拌均勻，放入鍋里炒，八成熟的時候，把它盛出來放在一邊備用。然後把一些溫的開水放入麵粉里，加些酵母進去，揉成面團，當它表面變光滑時，把它放在一些溫暖的地方，讓它發酵。當它變得比之前大2倍時，把它捏成適當的等分，用擀麵杖擀成三條，把它的兩邊都擀薄一些，再把餡料放在皮的中間。就可以放油去煎了，非常美味，可以當做點心或主食來吃。特別適合在早上的時候吃，可以給人補充很多能量，讓人的工作效率更高。如果是用鍋煎，最好用一些平底不粘鍋，這樣才不會那麼容易燒焦，不要用大火，最好用小火。
F. 怎樣做出好吃的發面餅
步驟
發面餅的做法步驟11.麵粉500克放入盆中。
發面餅的做法步驟22.酵母5克放入碗中。
發面餅的做法步驟33.溫水265克放入碗中，與酵母混合溶化。
發面餅的做法步驟44.麵粉中倒入10克奶粉。（沒有可以不放）
發面餅的做法步驟55.所有材料混合後，揉至光滑的面團，蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放入溫暖處發酵2.5倍大小。
發面餅的做法步驟66.發好的面團，在表面戳個洞，洞口不會縮就證明發酵完成了。
發面餅的做法步驟77.取適量的面團，搓成長條狀。
發面餅的做法步驟88.用手揪成大小相等的面劑子，撒上乾粉，用手掌按平。
發面餅的做法步驟99.豆沙餡准備好。（我家都是自己熬豆沙，外邊賣的太甜）。
發面餅的做法步驟1010.把面團擀成中間厚，四周薄的麵皮，包入豆沙餡，像包包子似的包好。
發面餅的做法步驟1111.包好的豆沙餅用手掌按平就行，不要用擀麵杖干，擀太薄了，烙出來的餅發硬。
發面餅的做法步驟1212.電餅鐺預熱5分，然後放入適量的植物油，放入豆沙發面餅，烙至兩面金黃即可出鍋。
G. 如何做好，好吃的發面餅
1．冷天用發酵粉發面時，先要用溫水和面，和好的面放在爐火旁，或將面盆放在熱水裡，過一會兒，面團就會發起來。
2．冷天用發酵粉發面時，如果加上一些白糖，這樣不但可以縮短發酵時間，而且效果更好。奶粉也是很好的乳化劑。
3．酵母的生長溫度是30C左右，發面時只要達到了這個溫度，面團起發就很快，否則即使發面時間很長，但也不能使面團發起來。
用酵母發面蒸饅頭時可能出現什麼問題？
一種情況是將饅頭蒸成了死麵疙瘩。這是因為面團起發得不好或根本沒有起發。冬天容易發生此類現象。有時認為發面的時間已很長了應該發起，但卻沒有注意到面團放置地點的溫度。酵母的生長溫度是30℃左右，使用其發面時，要注意創造這個條件，達到了這個溫度，起發就很快。否則發面的時間雖長，但面團並未起發，那麼蒸出的饅頭就會是死麵疙瘩。冬天發面要用溫水合面，合好後，放在火爐旁，這樣面才很快就發起了，也可將面盆放在熱水裡，過不多時，面團就發好了。
另一情況是面團雖然起發了，但蒸熟的饅頭不白不大，表面有象死面一樣的泡點；或者剛揭鍋時，饅頭個很大，放完氣，饅頭又縮小了。前種現象因為面團發酵太旺盛，酵母沒有後勁了。在蒸制前可再向面團中揉進些麵粉，做成饅頭後，醒一會兒再上屜蒸。後種現象是因為蒸饅頭時火太旺。一般說蒸饅頭時用中等火力就可以了。