㈠ 咋樣燒茄子
第一種便是紅燒茄子家常菜，首先准備橋滲食材，茄子、鹽、料酒、蔥姜歲消敬蒜、香菜、醬油、白糖、雞精。
1、將茄子洗干凈，然後切成塊狀，進行腌制5到8分鍾，根據個人喜好決定腌制的時間，然後把腌過的茄塊的水分擠干。
2、將鍋燒熱以後，放入少量的油，放入茄子進行煎制，等到茄子酥軟以後撈出。
3、然後將鍋洗干凈，加入油及蔥姜蒜開始爆炒，等到出現香味時，在倒入茄塊進行翻炒。
4、在炒茄子的時候，加入料酒、鹽、醬油、白糖等其他調料，加入澱粉進行勾芡。
5、起鍋後，撒上香菜，便可食用。
第二種便是魯味紅燒茄子，准備食材，茄子、食用鹽、食用油、蔥姜蒜、青椒、糖、雞精、老抽、料酒、抽、醋、澱粉以及香油。
1、先將配菜青椒洗干凈用刀切條，拍碎蒜瓣切成粉末。
2、然後把茄子洗干凈，把茄子放在淡鹽水裡面泡製約5分鍾。
3、之後開始調制醬汁，放入食用鹽、適量生抽、醋一勺、糖半勺、雞精以及蒜末，然後將澱粉兌水放入攪拌，調製成汁。
4、將鍋燒熱以後，放入食用油，之後放入茄子。
5、進行翻炒，等到乎慎茄子6分熟之後，倒入醬汁進行翻炒。
8、炒制約莫7分鍾，便可出鍋食用。
㈡ 天津的素燒茄子怎麼做
配料：茄子500克，蔥末15克，薑末20克，蒜末20克，紹酒、鹽、糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油、醋、濕澱粉適量。
作法：1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、戚閉頃九高陸成時放入茄子，炸態御至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用；
2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬；
3、放入茄子，加紹酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後改用小火煮至茄子入味；
4、加入糖、醋調味，最後用濕澱粉勾芡即成。
㈢ 天津燒茄子怎麼做好吃
－ 准備食材 －
五花肉
茄子
蒜
香菜
－ 步驟 －悄臘
1.茄子切大丁裹上澱粉
2.鍋放油，放大料炸糊，放蒜末，關火，放天津甜面醬，炒香。
3.開火，芹稿放茄子，放五花肉（肉提前過油），放少許醬油，鹽，白糖！
4.關火啟首滑，放蒜末，香菜！OK
㈣ 天津風味燒茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
天津風味燒茄子的做法步驟
1.
茄子切小塊備用（也可以切片）
2.
蒜切沫，八角，香菜切沫備用。
3.
甜面醬半袋（可根據個人口隱返答味放）。
4.
鍋燒熱，放少許油，把切好的茄子編炒出水分盛出來。
5.
盛出茄子後，鍋內放油，油熱後放八角和一半的蒜沫，炒香後轉中火放甜面醬，炒兩三下放入編好的茄子，翻滾均勻後灶慧點些水（水不要多），然後放醬油，鹽糖調味。最後世塵放剩下的蒜炒均勻盛出，放香菜。