1. 鴨子和啥菜一起紅燒吃好
鴨子燉蘿卜，紅燒最好吃。鴨子本身有一股腥味，蘿卜味甘，新鮮蘿卜放在裡面，不但可以去掉鴨子的腥味，也可以把蘿卜的甘甜煮進鴨子裡面，味道非常不錯。
鴨子燉蘿卜，方法如下：首先把鴨子洗凈剁成塊，先用開水焯一下，把水瀝干，把白蘿卜去皮，切成兩厘米X兩厘米的立方體狀，准備姜蒜，吃辣椒的可以准備點辣椒。
鍋里放油，等六分熱的時候，放入鴨肉，爆炒至兩邊焦黃，加入料酒、薑片、大蒜，炒一下，然後再把切好的蘿卜放進去，加入醬油上色，爆炒至蘿卜變色，加入適量的水，等蘿卜入味後，再加入鹽、辣椒等，五分鍾後就可以鍋，經常做味道非常棒。
2. 鴨子燉白蘿卜怎麼做好吃
鴨子燉白蘿卜好吃的做法如下：
用料：水鴨1隻、白埋侍臘蘿卜1個、生薑適量、蒜瓣適量、蔥適量、八角1顆、生抽適量、料酒適量、鹽適量、油適量、胡椒粉適量。
步驟：
1、鴨子處理干凈剁塊。
3. 鴨肉炒白蘿卜的做法，鴨肉炒白蘿卜怎麼做好吃
1.
先將鴨肉剁成塊。鴨皮很難切開，要注意節選。太厚太膩的鴨皮可以舍棄。
2.
姜切片，大蒜拍扁。胡蘿卜切塊。
3.
開火，油燒開，先放薑片和大蒜，爆香後，放鴨肉，反復翻炒，直到鴨肉的水氣消失。
4.
放兩湯勺料酒，三湯勺李錦記秘制紅燒汁，少許鹽，一湯匙醬油，一勺醪糟，一勺辣醬。翻炒一下。然後加水。水量為蓋過鴨肉。
5.
大火燒開，然後轉中小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉。就是那種剛冒泡泡那種。
6.
差不多30分鍾後，下胡蘿卜塊。一直到汁水快煮完，關火。看個人喜好，可以多留一點汁水拌米飯也很香。最後飄幾根香菜，出鍋。
4. 蘿卜燒板鴨的常見做法
第一，把蘿卜切塊焯水去味。第二，把板鴨切塊。第三，鍋中放油，下入板鴨塊，炒至板鴨油出，再下入姜蒜末，翻炒後加清水，放入料酒，醋。第四，小火開燒30分鍾，放入蘿卜塊，再燒10分鍾就可享用。
5. 紅燒蘿卜鴨的做法步驟圖，紅燒蘿卜鴨怎麼做
用料
鴨子（不要選太老的） 1隻（2斤）
薑片 2節食指大小，4-5片
白蘿卜（切滾刀塊） 6-8塊
薄皮青椒 1隻（去蒂、去籽）
紅燒醬油（1份老抽+2份生抽也可以，菜品顏色差點） 適量
料酒 適量
八角 1整粒
小的干辣椒（不放也可以） 2-3隻
鹽 少許
紅燒蘿卜鴨的做法
鴨子洗凈、切塊 步驟1
青椒去蒂、去籽，白蘿卜去皮、切滾刀塊紅 步驟2
鍋內放油，最好用菜籽油紅燒蘿卜鴨的做法 步驟兆鉛3
油燒熱，放薑片，過幾秒後倒入鴨塊翻炒（鴨塊千萬不要先焯水！）。 步驟4
鴨肉變白後，放醬油，翻炒。一定要先加醬油，醬油在油里炒過，做出來的菜好吃！ 步豎猜譽驟5
加料酒，稍微多一些。
加一整粒八角。
放入蘿卜塊，翻炒一下。 步驟8
放薄皮青椒，青椒不用切塊，覺得青椒太大可以一切二。薄皮青椒一定要放，不放青椒，整個菜味道完全不同。也不要放很多青椒，1個足夠，上桌前，記得把青椒取出來。 步驟9
嘗一下味道，如有必要，加鹽，。蓋上鍋蓋，中小火，煮20分鍾，余段鑄鐵鍋再煮的，待會直接上桌。 步驟10
中途記得看看，不要煮幹了。最後，如果湯汁太多，開大火收一下。
6. 蘿卜燒鴨子的家常做法竅門
鴨子燉蘿卜怎麼做？
我的回答是：鴨子燉蘿卜看似是一道簡單的家常菜，但是想要做出好吃的鴨子燉蘿卜，需要滿足鴨子肉質細嫩沒有腥味、蘿卜鮮嫩入味口感好等兩個特點。
在製作這道鴨肉燉蘿卜之前，首先要去除鴨肉中的腥味，其次要去掉蘿卜中的澀味，然後再將其在砂鍋中慢燉，這樣做出來的鴨肉和蘿卜口感才好。那麼如何去掉鴨肉的腥味以及蘿卜的澀味呢？咱們繼續往下看。
我製作的這道鴨子燉蘿卜主要是以新鮮的板鴨和蘿卜為主料，搭配生薑、蒜子、八角等配料，以及料酒、老抽等調料烹飪製作而成。下面我就以製作這道鴨子燉蘿卜為例，為大家詳細講解如何去除鴨肉的腥味以及蘿卜的澀味。歡迎大家製作品嘗！
「鴨子燉蘿卜」之製作流程
—准備食材—
【主料】：板鴨半隻、蘿卜2個
【配料】：生薑1塊、蒜子1個、八角3個、桂皮1個、香葉3片、小蔥5顆、白酒適量、干辣椒適量
【調料】：料酒、老抽、陳醋、蚝油、食鹽
【工具】：炒鍋、砂鍋
—開始製作—
1、將新鮮的板鴨清洗干凈，用刀將其剁成小塊，放入碗中，同時向碗中加入適量的清水，將鴨肉侵泡1小時，期間每隔半個小時換一次清水，然後將侵泡之後的鴨肉洗凈放入碗中備用；蘿卜去皮洗凈，用刀將其切成滾刀塊，放入碗中備用。
2、將生薑去皮切片，蒜子去殼切片，小蔥洗凈切成蔥段，干辣椒切成小段，分別放入碗中備用。
3、鍋中加入適量清水，先放入鴨肉，再放入適量的料酒和幾塊薑片，將鴨肉焯水，同時焯水過程中及時撇去鍋中的浮沫，然後將焯水後的鴨肉洗凈放入碗中備用。
4、鍋中再放入適量的清水，開大火將其煮沸，然後將蘿卜塊放入鍋中焯水30秒即可，然後撈出控干水分，再用清水洗凈，放入碗中備用。
5、鍋中加入適量的食用油，油溫微熱時，放入薑片、蒜片、八角、桂皮、香葉、干辣椒炒香，然後倒入焯水後的鴨肉，繼續翻炒，將鴨肉中的水分炒干即可。
6、沿著鍋邊倒入適量的料酒，然後倒入適量的老抽上色，再向鍋中放入適量的白酒，最後放入適量的開水，加入少許的陳醋和適量的蚝油，再將蘿卜放入鍋中即可。
7、大火將其煮沸，然後將鴨肉和蘿卜連同湯汁一起倒入砂鍋中，小火慢燉40分鍾即可，然後再放入適量的食鹽和雞精調味，最後再加入適量的蔥段即可出鍋。
「鴨子燉蘿卜」之製作流程
——》蘿卜中含有一定的澀味，提前將蘿卜用熱水焯一下水，這樣做出來的蘿卜就不會有澀味，吃起來口感也好。
——》鴨子切成小塊之後再放入清水中侵泡，這樣有利於將鴨肉中更多的血水逼出，從而達到一定的去腥作用。
——》鴨肉焯水時，切記要用冷水下鍋，如果用熱水下鍋焯水，這樣會很難將鴨肉中的血水逼出，從而導致焯水失敗，鴨肉中依然有腥味。
——》炒鴨肉時，為了防止鴨肉中殘留腥味，放入適量的白酒，不但可以去腥，而且還能增香。
——》在砂鍋中燉鴨肉和蘿卜時，要用小火慢燉，這樣做出來鴨肉和蘿卜鮮嫩入味，口感好。
「鴨子燉蘿卜」之問答要點分析
1.為什麼我做出來的鴨肉有腥味呢？
答：主要是在鴨肉去腥味時沒有做好。我在製作這道鴨子燉蘿卜時，首先將鴨肉切成小塊，然後再放在清水中侵泡，這樣可以將鴨肉中的血水逼出，從而達到去腥的作用。然後再將侵泡之後的鴨肉放在鍋中焯水，加入了適量的料酒和薑片，兩者都有去腥效果，這樣就可以去除鴨肉中的腥味，另外鴨肉焯水時很重要的一點是，要冷水下鍋焯水，切記不要熱水下鍋焯水，這樣會使鴨肉中的血水很難被逼出，從而導致焯水失敗，血水依然留在鴨肉體中。
最後，為了防止鴨肉中還殘留的腥味，我在炒鴨肉的過程中我又加入了適量的白酒，利用白酒去腥增香的作用，這樣就可以將鴨肉中腥味完全去除，做出來的鴨肉就不會有腥味了。
2.為什麼我做出來的蘿卜有澀味呢？
答：主要是沒有提前將蘿卜中的澀味去除。我在做這道鴨子燉蘿卜時，提前將蘿卜在鍋中用熱水將其焯了一下水，然後再用清水將焯水後的蘿卜清洗了一遍，這樣就可以去除蘿卜中的澀味。
3.為什麼我做的鴨肉和蘿卜吃起來不夠鮮嫩入味呢？
答：主要是沒有把握好燉煮時的火候。我在燉煮鴨肉和蘿卜時，首先在炒鍋中用大火將其煮沸，然後再把它全部倒入砂鍋中用小火慢燉40分鍾，小火慢燉的過程中，鴨肉和蘿卜能夠充分吸收湯汁，這樣做出來的鴨肉和蘿卜才夠鮮嫩入味，口感好。另外，用砂鍋燉出來的鴨肉和蘿卜口感更加的鮮嫩。
4.為什麼燉鴨肉時加開水呢？冷水行不行呢？
答：很多人在燉鴨肉時這個環節都會加入的是冷水，這個做法是錯誤的。此時鍋中的溫度很高，加入的涼水會使鴨肉肉質收緊，在燉煮時很難將鴨肉中的營養物質充分釋放出來，同時鴨肉肉質收緊之後，不利於將鴨肉燉的軟嫩入味，影響食用時的口感。
「鴨子燉蘿卜」之結束語、
鮮嫩入味的鴨子燉蘿卜製作方法到這里就講完了，掌握了上述的製作小技巧，就可以製作出一道入口鮮香、肉質細嫩的鴨子燉蘿卜。如果您知道還有關於鴨子燉蘿卜的新吃法，歡迎在評論區留言，說出你的想法，我們一起探討交流美食的的製作方法。天下之大，唯有美食不可辜負，飯飯在此感謝您的觀看
7. 白蘿卜燒鴨肉的做法竅門
蘿卜燒肉
材料:
五花肉300克、白蘿卜1個、姜1小塊。
做法:
第一步：准備食材。五花肉300克、白蘿卜1個、姜好塵1小塊。
第二步：將五花肉切塊，白蘿卜切塊，姜切片備用。
第三友沖禪步：將五花肉放入鍋內，小火開始煸炒。
第四步：煸炒至五花肉表面微黃，有油滲出時，將薑片和兩個八角放入鍋內煸炒出香味。
第五步：往鍋內放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。
第六步：往鍋中倒入適量的熱水，然後再放入2小勺鹽。大火燒開後轉小火燉20分鍾。
第七步：將白蘿卜放入鍋中燉20分鍾。
第八步：收汁，然後即可上桌。
紅糖糍粑
材料:
糯米粉、紅糖、白糖
做法:
1.糯米粉加分兩次加溫水，加完一次用筷子先攪拌，在加判團剩下的溫水，最後不燙手揉成光滑面團。
2.將面團搓成圓條狀，分成五份，每一份揉圓，手心按扁。
3.鍋中放油，20秒後將糍粑放進去小火煎至兩面金黃，記得翻面
4.鍋內導入紅糖白糖糖汁，熬制粘稠。
5.淋上糖汁，成品裝盤。
日式三明治
材料：
材料配方（可做兩個）：
中筋麵粉：200g 低筋麵粉：80g 裸麥粉：20g 鹽：5g 酵母：5g 麥芽精：2g 水：160g 橄欖油：20g
餡料：
洋蔥：100g 紫甘藍：150g 沙拉醬：50g 綠橄欖：30g 煮熟雞蛋：3個 意式面醬：50g 橙子：2個
做法：
1.將有材料攪拌至面團光滑有彈性即可
2.分割成200g一個滾圓發酵30分鍾
3.將面團滾圓放入烤盤室溫30℃發酵50分鍾
4.發酵好表面灑上裸麥粉劃上刀口
5.以上火210℃下火200℃打蒸汽烘烤20分鍾
6.將蔬菜加入沙拉醬拌勻備用
7.將麵包中間的的麵包用鋸刀掏空，放入蔬菜
8.將掏出的麵包蓋上面
9.抹上意式面醬
10.放上橙子肉
11.再放上掏出的麵包
12.將雞蛋切片放在上面
13.擠上沙拉醬
14.放上鮮荷蘭芹
15.以上火250℃，下火200℃烘烤8分鍾
8. 蘿卜鴨子怎麼做好吃法
1.先把鴨子放進鍋里干煸一下，這樣可以去除鴨子的腥味，還能煸出多餘的油脂
2.在鍋里放油燒熱，然後放生薑大蒜辣椒進去爆香鍋，再放入一個八角
3.把煸好的鴨子放入鍋里爆炒，加入一勺白酒去腥，再放入老抽翻炒
4.加水沒過鴨子，放入蘿卜，大火燒開後轉成小火蓋上鍋蓋燉半個小時
5.放鹽，收汁，撒上蔥花，出鍋，開飯~
1.鍋里放一點點油，中火，放進鴨塊炒啊炒。
2.炒至鴨肉變色、出油（大約5~8分鍾），放入一點點甜酒（酒糟，當料酒用了），繼續炒約1分鍾。
3.下姜稍炒後，再將蘿卜放進去一起炒一小小會兒。
4.加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鍾。
鴨腿肉兩塊，白蘿卜一根，老薑一塊，蒜瓣五六個
做法編輯
1.鴨腿切大塊、蘿卜切大塊、姜蒜拍破。
2.鍋里放一點點油，中火，放進鴨塊炒啊炒。
3.炒至鴨肉變色、出油（大約5~8分鍾），放入一點點甜酒（酒糟，當料酒用了），繼續炒約1分鍾。
4.下姜稍炒後，再將蘿卜放進去一起炒一小小會兒。
5.加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鍾。
9. 鴨肉跟白蘿卜怎麼煮好吃
鴨子燉白蘿卜是一道非常美味的食物，特別是在冬天，是經常會食用的，而且營養價值也比較高，但是如何才能夠將這兩者搭配做出更加美味的口感呢，可以參考一下的方法。
步驟
1.鴨肉斬件姜酒焯水。
2.煮沸出血沫。
3.倒掉血水沖冼鴨塊。
4.洗凈備用。
5.白蘿卜削皮，切塊。
6.裝入砂鍋倒入適量水，大火煮開，小火慢燉45分鍾。
7.加鹽調味。
10. 紅燒白蘿卜燒鴨鴨怎麼做如何做好吃
主料
鴨子半隻 一個白蘿卜1個
紅椒5個 蔥2條
輔料
鹽1勺 八角4個
料酒2勺 老抽2勺
白糖1勺
紅燒白蘿卜燒鴨鴨的做法步驟
1. 鴨子切小塊，焯水.
2. 鍋內放八角、蒜瓣熗鍋.放入鴨肉翻炒，加老抽繼續翻炒上色.放水沫過鴨子蓋上蓋子，大火燒開，再小火慢燉20分鍾衡迅.
3. 再加入白蘿卜，加入姜，再頓10分鍾.
4. 加入料酒，再薯攔扒頓會收汁！
5. 放入紅椒和蔥段.
6. 裝盤即可！數昌