Ⅰ 正宗醬豬肝怎麼做
醬豬肝的做法步驟
1
1：准備材料，豬肝一塊，蔥姜蒜，陳皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒兩個
2
2：難點一：處理豬肝，第一要拿一個干凈的盆子，放入溫水，倒入料酒，浸泡豬肝半小時。去除豬肝的血漬和雜質，腥臭味.
3
3：把咸鹽，雞精，香葉一片，八角一個，陳皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒兩個，蔥姜蒜放入鍋內，等水開開小火。
4
4：難點二：水要沒過豬肝，開小火煮豬肝，除血漬，倒入料酒，你會發現豬肝會滲出血漬，小火煮15分鍾，讓他完全處理干凈
5
5：難點三：煮的時候會出現白沫子，要用勺子把白沫子全部撇開，這樣最開始煮的豬肝水會幾乎撇沒.
6
6：把水繼續加入，沒過豬肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒繼續煮40分鍾。
7
7：煮好的豬肝成深褐色，聞起來一股五香醬的味道.
8
8：難點四：調汁，，小蔥切碎，小紅辣椒切碎，白砂糖兩勺，醋，香油，雞精，耗油，生抽一小勺，調汁。
9
9：黃瓜切花擺盤，調料嚼在切好片的豬肝上，可以食用了.
Ⅱ 給小朋友做醬爆豬肝的話，應該怎麼做呢
在生活當中，適當的吃一些豬肝，對身體健康，也是非常有好處的。能夠促進視力發展，還能夠預防夜盲症的發生，能夠釋放眼部的疲勞迅禪，而且還能夠排除身體的有害物質和垃圾。能夠增強體質，提高抵抗力和免疫力，對於女性來說，吃一些豬肝，還能夠讓皮膚狀態更好。那麼要想給小朋友做出美味好吃的醬爆豬肝，也是需要一些小技巧的。例如在挑選豬肝的時候，一定要選擇新鮮的豬肝，並且將豬肝放進清水當中浸泡1~2小時。而且在炒豬肝之前，一定要將豬肝充分腌制好，這樣會更加的入味。
Ⅲ 醬爆豬肝怎麼炒
醬爆豬肝是一道特色家常小菜，原料為豬肝、蔥段薑片、料酒、豆瓣醬、甜面醬、甜椒絲、筍絲、料酒、醬油、砂糖、胡椒粉等。營養豐富，適合貧血的人食用。
做法一
1.豬肝切片，浸去血水後，在放入蔥段薑片，料酒的開水鍋內燙熟，放入冷水待用。
2.起油鍋，下蒜片爆出香味，再加入豆瓣醬和甜面醬炒出香味，然後放入甜椒絲和筍絲翻炒幾下立刻加入豬肝，同時加料酒，少許醬油，砂糖和胡椒粉調味，爆炒幾下後立刻用水澱粉勾芡。翻勻裝盤即可。
做法二
材料
新鮮豬肝一塊，料酒，白糖，老抽，姜，雞精，澱粉
做法:1、新鮮豬肝切片後放一點酒,糖,姜,紅醬油,雞精,少許澱粉拌腌大概5-10分鍾。2、將綠椒及紅椒切成小塊起油炒一下放點鹽,不要太熟盛起。
3、再放多一點油等油熱後，放入豬肝,差不多時再放入紅綠辣椒一同炒。翻炒幾下後就可起鍋。注意豬肝不要太老了。
做法三
1、豬肝在加了少量醋的水裡浸泡5分鍾，去腥。撈出來，沖凈。
2、將豬肝切成稍厚的片，切太薄容易發硬。將片放入碗中，加少量生粉、醬油、胡椒粉、料酒、糖、一點醋，一點油拌拌，腌10分鍾。
3、取一小碗，製作醬汁。取少量醬油、醋、味精、糖、酒，水澱粉調勻。
4、鍋置火上，倒入油燒熱，將豬肝倒入，急火快速翻炒，盛出。
Ⅳ 醬豬肝的家常做法大全
原料：
新鮮豬肝1500克，生抽、老抽、料酒、蔥段、薑片、花椒、八角、桂皮、肉蔻、白蔻、草果、小茴香、白糖、鹽適量。
做法步驟：
1、新鮮豬肝洗凈後冷水下鍋，水量至少要能淹沒豬肝，煮至豬肝變色變硬後撈出來待用，這個步驟主要是去除一部分血水。
2、鹵鍋加水燒開後再放入處理好的豬肝，然後加料酒、蔥段、薑片、花椒、八角、桂皮、肉蔻、白升穗蔻、草果、小茴香及少量植物油。
3、等鹵鍋再次燒開後改用中火，蓋鍋蓋，煮30分鍾後加入4勺鹽和1勺白糖，再繼續鹵制30分鍾左右。
4、撈出豬肝放涼後就可以切片食用了，如果你希望醬豬肝更入味，可以把豬肝留在鹵汁中浸泡一夜時間，第二天再取出來切片食用。
多說兩句：
1、剛出鍋的醬豬肝要放涼以後才能切世埋片，因為熱豬肝比較容易搜笑螞碎掉。
2、醬好的豬肝可以直接晾涼後切片食用，也可以切點蔥末，再加點生抽、陳醋和香油拌勻後食用，這就變成涼拌豬肝了。
3、新鮮的豬肝盡量不要放在冰箱里冷藏或冷凍，會影響豬肝的口感。
Ⅳ 醬爆豬肝的做法，醬爆豬肝怎麼做好吃，醬爆豬肝的家常
醬豬肝
原料配方
豬肝400克
豆油15克
蔥10克
姜2克
醬油400克
料酒20克
白糖5克
胡椒面少許
製作方法
1.將整個豬肝泡在水裡1小時左右，然後撈出再用開水燙一猛蠢下。
2.將燙豬肝的水倒掉，然後倒進200克清水。將蔥切成2厘米長的段，姜切成薄片，與料弊伍酒、胡椒面、醬油、豆油、白糖一起倒進鍋里，在微火上燒1小時。
3.將醬好枝卜陪的豬肝晾涼，切成薄片，即可食用。
Ⅵ 醬爆豬肝怎麼做
醬爆豬肝的做鏈螞法
1.我們在製作醬爆豬肝之前，先准備好原材料:豬肝，料酒，洋蔥，花椒，尖椒和生薑大蒜。
2.將豬肝清洗干凈過後切成片，然後用冷水浸泡一段時間。這樣可以去除它的血水和少許腥味。
3.將洋蔥以及青椒清洗干凈過後切片絕帆。
4.將浸泡好的豬肝撈出後撒上澱粉，料酒，食鹽以及胡椒粉，將它們攪拌一下後靜置。
5.將鍋燒熱，在鍋中放入適量的食用油。將豬肝放入鍋中翻炒，加入適量的蚝油後繼續翻炒。豬肝變色後，將它們撈出裝入盤中。
6.在油鍋里放入生薑，大蒜以及洋蔥和青椒，快速地翻炒。然後倒入剛剛的豬肝繼續翻炒。加入食鹽和醬油炒一下，等熟了過後即可裝盤。
豬肝營養價值
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的棚宏埋維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
Ⅶ 怎樣醬豬肝好吃
醬豬肝的原料：豬肝、大料、鹽、醬油。
做法步驟：
第1步、豬肝洗凈，一直洗到水變清。
第2步、用花椒泡水一個小時。
第3步、飛水
。
第4步、重起鍋加入干紅椒小茴香香葉花椒桂皮八角加入飛好水的豬肝煮半個小時左右
。
第5步、半個小時後加入老抽和鹽再煮十分鍾。
第6步、煮好的豬肝不用撈出來，在鍋中浸泡幾個小時入味，然後加熱後再撈出豬肝晾涼即可切片食用。
第7步、涼豬肝切片
。
第8步、擺盤，可以加油潑辣椒加醋蘸食 。