㈠ 肉末蛋羹怎麼做 肉末蛋羹做法
1、准備雞蛋兩個，肉末適量，麻油適量，鹽適量，雞精適量，蒜頭適量。
2、准備肉末。兩個雞蛋的話可以用少一點的肉末，這樣和雞蛋一起做起來口感才會更好，將肉切成末，加入一個蒜頭，也是切碎來，這樣能讓味道變得更香。
3、打好雞蛋。想讓肉末蛋羹更加滑嫩的話，是需要准備兩個雞蛋的，然後將雞蛋攪拌均勻，這樣才能讓其更嫩滑，攪拌要均勻一些，這樣口感會更好的。
4、加入肉末和調味料。接著將肉末放入雞蛋中，再放入適量的鹽、麻油和雞精，然後攪拌均勻，接著加入1：1的水，然後攪拌均勻即可。
5、放入鍋中蒸。接著往鍋中放入適量的水，然後將碗放入鍋中，蓋上蓋子，用中火慢慢蒸肉末雞蛋，注意火候一定要小，不宜過大，保持均勻，中途不要調節火候，這樣能讓肉末雞蛋羹味道更好一些。
6、准備蔥。為了能讓肉末雞蛋羹看起來更加漂亮一些，味道也能更好一些，可以適當加入一些蔥花。
7、起鍋，放蔥花，關火即可。最後將蔥花撒在雞蛋羹上，然後關火，燜上2分鍾，就能起鍋開吃了。
㈡ 肉末雞蛋羹的好吃做法
材料
土雞蛋2隻，生抽半勺，蔥末，豬肉末少許，香油半勺。
做法
1，雞蛋朝一個方向打勻，打到基本沒了泡泡；
2，加入差不多與雞蛋容量相同的溫開水（25度左右），繼續打攪雞蛋；
3，放入事先煵好的豬肉末，香油，生抽，稍稍拌勻；
4，用保鮮膜蒙在晚上，用牙簽挑幾個洞，以透氣；
5，放入鍋內，大火蒸10分鍾以後，轉入小火再蒸5分鍾，關火。
6，等一會開鍋，即成。
小訣竅
我從來沒有蒸好過雞蛋羹，不是太老就是太嫩。這次能蒸好的關鍵是事先包了保鮮膜，並刺了洞的緣故吧。看網上大夥都這么介紹，就照著做了。真的是好辦法。自己硬著試了多次，不如學習他人的經驗來得快呀。
㈢ 肉末蒸蛋怎麼製作最好吃
肉末蒸蛋是一道非常家常的菜，因為營養豐富、作法簡單而受到人們的歡迎，肉末蒸蛋具有養心安神、長肌壯體，這道菜裡面含有非常高的維生素A，具有很好的滋補作用。
想做好肉末蒸蛋，一定要掌握幾個竅門：將蛋液過濾會更細膩、肉要提前腌制才更入味，然後掌握好火候和時間就可以製作出味美鮮嫩的菜餚。
總結
肉末蒸蛋的作法並不復雜，只需要按照以上的步驟就可以做出嫩滑鮮美的肉末蒸蛋。雖然這道菜的營養價值高，對身體有益，可以說是老少皆宜的菜式，但是膽固醇比較高、腎功能不全、蛋白質過敏等人群還是不適宜食用。
㈣ 肉末雞蛋羹的做法 肉末雞蛋羹怎麼做
1、主料：肉餡適量，雞蛋適量。配料：姜適量。輔料：香菇粉適量，十三香適量，油適量，鹽適量。
2、把雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻，加涼水和鹽拌均勻，再加少許植物油拌均勻，用保鮮膜蓋好，用牙簽扎幾個小孔。
3、把蒸鍋加涼水，加雞蛋液，中小火蒸10分鍾左右取出。
4、把蔥姜洗凈切末，紅辣椒洗凈切丁，瘦肉切末，加味級鮮、澱粉拌均勻，加香油拌均勻，靜置一會入味。
5、熱鍋涼油，油熱7成下薑末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加紅辣椒翻炒出香味。
6、加雞精、胡椒粉翻炒均勻，撒上香蔥末，再把炒好的肉末澆在蒸好的蛋羹上面即可。
㈤ 肉末蒸蛋怎麼製作才最好吃呢
很多人都喜歡吃肉末蒸蛋，製作方法非常簡單。先把豬肉剁成肉餡，然後把雞蛋打到容器里，再加上涼開水，加上鹽，過濾兩遍，最後把豬肉末加到雞蛋液里放到一個碗里，蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟就可以了。
1、製作肉末蒸蛋，先准備食材。
還可以在豬肉末中加入雞蛋，加入醬油，料酒，鹽，雞精。把豬肉末朝順時針方向進行攪拌，待攪拌均勻後，把肉末裝到一個盤子里，在肉末中間摳出一個洞，在洞中打入一個雞蛋。上鍋蒸15分鍾，取出來，淋上香油，撒上蔥花，就可以開吃了。肉末蒸蛋既好看又有營養，豬肉和雞蛋的營養豐富，常吃雞蛋可以提高身體免疫力，製作肉末蒸蛋時要把握好時間，千萬不能超時。
㈥ 肉末雞蛋羹的製作方法與步驟
蛋羹的做法有很多，在製做蛋羹的情況下，需要對它開展一些掌握，肉末雞蛋羹是許多 年青人最喜歡，那樣的蛋羹營養成分很高，它帶有豐富多彩的蛋白、鈣、鐵、鋅，因而挑選那樣的蛋羹，對滋補養生人體實際效果非常好，那肉末雞蛋羹的作法如何呢，對那樣蛋羹在製做上也並並不是很繁雜。
肉末雞蛋羹的作法：
主要材料：生雞蛋150克、生豬肉(瘦)150克
調味品：姜3克、鹽3克、雞精1克、米酒5克
流程
1. 將瘦豬肉剁細成末;
2. 生雞蛋打在肉沫碗內添加適量冷水攪拌;
3. 姜切割成粉末與米酒、食鹽、雞精一起放進肉蛋內，反復攪拌幾回;
4. 待炒鍋內水燒開後，將肉蛋碗入炒鍋上用火災煮熟即成。
小提示：
生雞蛋及生豬肉均有優良的益氣養血造精、長肌壯體、滋補五臟六腑之效，尤其是維生素D成分高，除對孕婦有優良的滋補養生之效外，對維生素D注意力不集中症狀也是有非常好的醫治功效。肉末蒸蛋原材料普遍，作法簡易，有優良的益氣養血造精、長肌壯體、滋補五臟六腑之效，尤其是維生素D成分高，對孕婦有優良的滋補養生之效。
對肉末雞蛋羹製做上，也是要把握好時間和熟度，那樣製做出去的肉末雞蛋羹才會更為美味，肉末雞蛋羹的作法上還可以適度的改變，另外還可以在加上一些蔬菜水果，那樣製做出去的蛋羹在營養元素才會更為的豐富多彩。
㈦ 肉末蛋羹怎麼蒸好吃
肉末蒸鵝蛋
【材料】：鵝蛋1個 豬肉餡1碗 食鹽 生抽 老抽 水澱粉 白砂糖 高湯 芝麻油 細香蔥 蒜（喜歡吃蒜的可以把蒜切碎成蒜泥）；
【做法】：
1.豬肉末依次加入所有調味料，分多次加入骨湯，同一方向攪拌至起膠上勁，加少許水澱粉上漿，淋入芝麻油拌勻（起封漿作用，肉末不易脫漿），最後加入適量香蔥碎拌勻待用；
2.鵝蛋敲入碗內打散，加入適量的骨湯攪拌均勻，放少許鹽調味，倒入蒸碗，撇去浮末；3.蒸鍋內水沸騰後，放入蒸碗，蓋上蓋子，中大火蒸12分鍾左右；
4.豬肉末放在盤子里略微壓扁，打開蒸碗蓋子，輕輕把壓扁的肉末放在蛋羹上面，不要蓋上蒸碗蓋子，中大火再蒸6分鍾關火，燜5分鍾後出鍋，淋少許芝麻油和海鮮醬油在肉末蛋羹上，即可食用。
【烹飪技巧】：
1、不要選用太瘦的豬肉末，肥三瘦七比較合適，肉末加入調味料後略拌，一定要分多次同一方向打入骨湯，起膠上勁後再加水澱粉，最後加芝麻油和香蔥，這樣攪打的肉末看起來非常豐潤，成品銷謹蒸好後鮮嫩多汁。
2、鵝蛋夏季食用很清火，打散後加入的骨湯可以略搭碧多點，成品會很細嫩、爽滑，如知斗舉果買不到鵝蛋，用雞蛋或鴨蛋也是一樣。
3、鵝蛋放入蒸碗後需要先蒸至定型，這樣蛋羹才能托住肉末，肉末放入後，不要蓋上蒸碗蓋子，這樣操作肉末成熟很快，蛋羹不會變老，關火後不開鍋蓋燜一會兒非常重要，這步為「虛蒸」，是蛋羹和肉末細嫩的關鍵。
㈧ 肉蒸蛋羹怎麼做
肉末蒸蛋羹做法：
原料：雞蛋、牛肉粒、小蔥、蒜、鹽、糖、黑胡椒粉、玉米澱粉、生抽、蚝油。＜br>第1步、准備雞蛋三個，瘦牛肉80克切碎，大蒜，香蔥少許拆旁凳。＜br>第2步、牛肉粒中放入一勺原釀生抽。＜br>第3步、再加入鹽2克，糖1克，黑胡椒粉1克，一勺玉米澱粉，2勺清啟擾水。＜br>第4步、朝著一個方向攪旅旅拌上勁，最後加入1勺食用油混合均勻。＜br>第5步、雞蛋中加入50℃的溫水，雞蛋和水的比例是1：1.5-2，一個雞蛋約2蛋殼水，然後充分打散。第6步、用濾網過濾一下蛋液，蒸出來的蛋羹會更細膩嫩滑。＜br>第六步取出蒸好的蛋羹，放上牛肉沫，撒上香蔥，一道簡單好吃的肉沫蒸蛋羹製作完成。
㈨ 肉末蛋羹怎麼做
1到8歲孩子們正處於成長期，他們的營養非常重要。豬肉和雞蛋中富含著蛋白質，能為孩子的成長提供足夠的營養。但是很多孩子不喜歡吃豬肉和雞蛋，那麼如何把豬肉和雞蛋做的好吃，寶寶愛吃呢？這是寶媽們頭疼的問題。今天小編就來帶大家學習一下肉末蛋羹的做法，孩子們都搶著吃。
肉末蛋羹色香味俱全，尤其亮麗的色彩深受孩子們的喜愛。而且雞蛋和豬肉營養豐富，能提供孩子成長所需，是一道營養健康的美食。咬一口雞蛋羹，香滑可口，非常符合孩子們的胃口。寶媽們不妨試試，為自己的孩子做一碗色香味俱全的肉末蛋羹吧！