A. 蔥爆牛肉怎麼做才好吃呢
B. 蔥爆牛肉怎麼炒好吃又嫩
蔥爆牛肉炒的好吃又嫩需要加入一個雞蛋清，再加入少許的玉米澱粉，澱粉的目的是鎖住牛肉的水分，讓牛肉的口感更加嫩滑。
製作食材：牛肉，大蔥，食鹽，生薑，大蒜，食用油，紅椒，胡椒粉，老抽，澱粉。
方法及步驟：
1、首先我們要准備半斤的新鮮牛肉，把牛肉逆紋理將其切成薄片狀後，裝入碗中備用。然後往裡面加入適量的清水，對牛肉進行抓洗，因為新鮮牛肉中有很多的淤血和血水，要將這些淤血和血水淘洗干凈，才能讓做出來的牛肉味道不發腥。
小貼士
1、牛肉在對其進行挑選購買時，最好選擇牛腱子部位的牛肉去進行購買，這個部位的牛肉是十分筋道的，最適合用來高溫爆炒。
2、在對牛肉進行腌制的時候，一定要按照我給的腌制步驟去對其進行處理，一樣食材都不可以少。
3、在准備蔥段的時候，一定要多備上一些，蔥香味才會更香濃哦。
C. 圓蔥炒牛肉的做法
主料：牛肉350克；洋蔥80克
輔料：蔥1根；姜2片；蒜3瓣；花椒粉1/4勺；料酒2勺；姜粉2勺；胡椒粉1/4勺；澱粉1/2勺；橄欖油2勺
1、准備食材。
D. 大蔥炒熟牛肉片怎麼炒好吃
說到牛肉應該是很多人都喜歡吃的一種肉質，不僅非常的有嚼勁，而且營養價值都非常的全面豐富。不過正是因為如此，牛肉的價格才會比其他的肉質食物來的更加貴一些。但是這也絲毫不影響人們對它的喜愛。熟牛肉跟大蔥搭配一起來炒是不錯的選擇，下面我來為大家詳細講解一下做法。
E. 姜蔥炒牛肉應該怎麼做
姜蔥炒牛肉的做法 1.下油，放進姜炒一會。 2.然後放進蔥頭，再炒一會。 3.這時候放進牛肉大火炒。 4.最後加進鹽和醬油調味。
F. 大蔥炒牛肉片怎麼炒好吃
大蔥炒牛肉片
原料：牛肉，大蔥，紅尖椒適量。
調料：精鹽，雞精，白糖，紹酒，生抽，蚝油各適量。
蔥炒牛肉的做法步驟
1. 將野蔥去雜洗凈切段;
2. 牛肉洗干凈切成片，然後放入大的碗裡面加入料酒，鹽，味精和醬油，放入姜絲腌制一會;
3. 鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4. 放入大蔥炒至入味以後出鍋就可以了。
大蔥炒牛肉：蔥香濃郁，肉質滑嫩。適合很多人群食用，是一道不錯的開胃菜哦，而且牛肉的營養價值也是比較高的，牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉的蛋白質和氨基酸的含量是比較多的，而且還可以有提高機體抗病能力的作用，對於身體虛弱或者是手術後的病人來說是一種大補的食物，大蔥具有通乳止血的作用，而且還可以促進食慾，促進循環，也可以減少膽固醇在血管壁上的堆積。是一道很不錯的保健菜。
牛肉在全世界都是非常的受歡迎的，在中國是僅次於豬肉的。牛肉的蛋白質的含量是非常的高，而脂肪的含量是非常的低，味道是更加的鮮美，大蔥炒牛肉的方法也是非常的簡單的，但是我們也是需要很好的了解的，
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊(20張)，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
蔥具有利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效，用於痢疾、腹疼痛、關節炎、便秘等症。蔥有一種獨特的香辣味，來源於揮發硫化物一蔥素，能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾。蔥所含的蘋果酸和磷酸糖能興奮神經、改善促進循環，解表清熱。常吃蔥可減少膽固醇在血管壁上的堆積。
原料：牛肉，大蔥，紅尖椒適量。
調料：精鹽，雞精，白糖，紹酒，生抽，蚝油各適量。
蔥炒牛肉的做法步驟
1.將野蔥去雜洗凈切段;
2.牛肉洗凈切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會;
3.鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味;
4.放入野蔥炒至入味，出鍋即成。
風味特點：蔥香濃郁，肉質滑嫩。
G. 大蔥炒牛肉的做法
工具/材料
牛肉、大蔥、姜、蒜頭、花生油、鹽、醬油、蚝油、料酒
- 01
准備好所有材料：牛肉半斤、大蔥一根、姜適量、蒜頭三瓣。
- 02
牛肉已經切好的了，回家直接清洗干凈，加入適量的料酒和姜絲，腌制十分鍾。
（牛肉最好讓市場賣蔽空牛肉的幫忙切好，因為改並租要切很薄，炒起來才好吃的哦。） - 03
大蔥清洗干凈，切成片狀，備用。
大蔥青色核兆的葉子可以不要它，因為炒出來不是很好吃。 - 04
蒜頭和姜切片，備用。
- 05
熱鍋下油，放入蒜頭和薑片煸香。
- 06
再放入大蔥，翻炒均勻。
- 07
最後加入腌制好的牛肉，快速翻炒，加入適量的鹽、蚝油、醬油。
- 08
牛肉不能炒太久的哦，炒太久很容易變老，變硬的哦。
像這樣牛肉變顏色之後，就可以關火了。 - 09
然後裝盆，享受美味的大蔥牛肉吧。牛肉真的很好吃，一下子就全部被吃光了。
H. 牛肉炒大蔥怎麼做好吃
大蔥炒牛肉
by chihiro婷婷150 收藏202 瀏覽
炒
家常味
<10分鍾
較低熱量
新手嘗試
牛肉簡單炒一炒，美味又下飯。配料中的食用梘水是用月餅餅皮的食用梘水。
主料2人份
牛肉半斤
輔料
橄欖油適量
大蔥1根
小蔥1根
小米椒適量
蒜2瓣
生抽適量
精鹽適量
糖適量
玉米澱粉適量
食用梘水2滴
步驟1
把大蔥、香蔥、辣椒切小段和大蒜切碎備用
步驟2
牛肉清洗干凈，然後切成薄片。牛肉選擇用裡脊肉的部分，相對來說比較嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少許鹽、糖、生抽、橄欖油，攪拌均勻
步驟3
然後加2滴食用梘水拌勻，腌制15分鍾。食用梘水可以把牛肉的肉質纖維變得更嫩
步驟4
腌制好的牛肉在下鍋煸炒前加入少許玉米澱粉，攪拌均勻
步驟5
鍋燒熱加入適量的橄欖油，然後把大蒜、辣椒放入鍋中爆香。然後倒入腌制好的牛肉
步驟6
牛肉進鍋後先不要用鍋鏟懟它，讓它煎30秒，把牛肉的一面煎定型後再翻面煸炒。
步驟7
牛肉炒至7成熟時，把大蔥加入到鍋中，翻炒均勻後加入生抽、蚝油、糖調味，繼續翻炒均勻。加入大蔥後無需炒太久，大概1分鍾以內就好
步驟8
出鍋前加入香蔥，翻炒均勻即可
步驟9
香嫩下飯的大蔥炒牛肉就做好了，趕緊開動吧
大蔥炒牛肉成品圖
I. 蔥爆牛肉怎樣做好吃呢
1、蔥爆牛肉是一道山東省的傳統名菜，屬於魯菜系。主材料為蔥、 。具有味濃肉嫩，焦香郁濃，蔥味宜人的特點。
8、洋蔥（學名：Allium cepa），別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，百合科、 二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
J. 蔥爆牛肉怎麼炒好吃又嫩
1、准備一塊一斤左右的牛肉，選用哪種不帶筋的，切成片，厚底大概在一個硬幣的厚度。切好牛肉後，放少許料酒，少許老抽，少許胡椒粉凳派，多一點廳仿的澱粉。用手抓勻，腌制十分鍾。
2、然後2根大蔥斜刀切段，4顆大蒜切片，一小顆生薑切絲，花椒數顆，干辣椒兩顆。紅甜椒切塊。在鍋里燒50克左右的菜籽油，開大火，油溫7成熱打牛肉倒進去炒至8成熟後撈出。
3、在鍋里放少許油，油溫5成熱把剛才准備的好輔料倒進鍋里煸炒出香味，在把8成熟的牛肉放進去一起煸炒一會兒，同時放入適量的鹽，雞精，味精，一點耗油。同時用一個小碗裝一點澱粉，加一點清水調勻，倒在鍋里勾芡，然後就可以出鍋了。
4、一道美味扮粗纖的蔥爆牛肉就做好了，牛肉嫩滑，味道鮮美。加入了大蔥的味道，更是起到了畫龍點睛的感覺。做這道菜，最主要講究的是火候，開始爆牛肉的時候要大火，一般炒一分鍾就可以了，後來爆蔥的時候需要中火，火太大容易把蔥炒糊。