Ⅰ 海蝦怎麼做才好吃
海蝦白灼好吃又簡單：
用料：海蝦適量、油適搜磨指量、蒜適量、鳳球嘜生抽適量世配。
步驟：
1、海蝦解凍，清洗干凈後，用刀割開其腹部，去掉蝦線。
Ⅱ 新鮮海蝦怎麼做好吃法
今天與大家分享一道家庭版的油燜蝦。這段日子，經常下雨，菜市場的海鮮比平常貴一點。油燜蝦是一道在餐桌上比較常見的海鮮菜之一，油燜過的蝦吃起來肉里有了清油以及作料的味道，美味可口。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。做油燜蝦選用這種新鮮中小的海蝦，肉質香甜，特別好吃，孩子很喜歡，煮一鍋稀飯，一盤上桌，孩子搶著吃。以下是我分享給您的超簡單做法，如果您也喜歡，那就跟我一起來試試吧！
【准備材料】：海蝦，大蒜，醬油，鹽，料酒
【製作過程】：
1.從菜市場買回來的海蝦去掉蝦須，用刀給蝦開背，牙簽挑出蝦腸，再沖洗干凈蝦，這樣開背的蝦會更加入味
2.炒鍋里的水干後，熱鍋涼油，放入大蒜爆香
3.倒入海蝦翻炒1分鍾，加入一小勺料酒去腥，一勺醬油，一勺溫水，蓋上鍋蓋開始大火燜
4.等3分鍾後，燜至蝦熟，蝦雙面變紅，配料完全吸收，加入少許鹽，收汁即可出鍋。蝦中間撒上一點香菜做配飾，即可端上桌食用。家庭版的油燜蝦就做好了，色香味俱全，是不是特別簡單？
小貼士：蝦下鍋控制時間在4-5分鍾大火燜蝦就熟了，切記不要燜太至，海蝦肉質會變老，失去原先剛熟時的清甜口感
Ⅲ 蝦仁咋炒好吃
炒蝦仁，記住3個小竅門，蝦仁滑嫩又好吃。
蝦仁富含蛋白質，口感清脆鮮甜，是一道營養又美味的海鮮。要想做出好吃的蝦仁，主要有幾下幾點要求：
1、蝦仁的選擇
蝦分海蝦和淡水養殖蝦，養殖蝦無腥味，口感偏硬，肉質不夠鮮甜，不適合用來做蝦仁的菜餚，更適合用來白灼；新鮮海蝦，口感清脆、鮮甜，肉質鮮美、滑嫩，特別是沒有冰凍過的新鮮海蝦，最適合用來做蝦仁菜。
西芹炒蝦仁小技巧
1、清洗蝦仁時加少許生粉，可將蝦仁表面的黏液清洗掉，炒蝦仁時加西芹、姜絲可減少腥味。
2、炒蝦仁的時間要控制好，不要炒太久，炒太久會將蝦仁表面的水分炒干，使蝦仁口感會變硬、變柴。
Ⅳ 炒蝦怎麼炒
海鮮在我們的身邊非常的常見，就是在一些超市或者水產品的售賣地點，我們都能購買到一些海鮮類，當然海鮮中有非常豐富的營養物質和人體所必須的元素。所以許多人都喜歡吃海鮮來補充人體的營養物質。其中蝦就是一個非常好吃的海鮮啦，那麼下面就來了解一下蝦怎麼炒好吃又簡單吧。
一、干鍋香辣蝦
干鍋香辣蝦是一道美食，製作原料核如渣主要有鮮活大蝦、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖等。干鍋香辣蝦炒的時候不要過分地煸炒。
二、菜品特色
、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。[1]
三、做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；
2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；
3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；
5、倒入適量生抽調味；
6、加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
四、步驟
1、蝦清洗干凈，剪去蝦須。
2、用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。
3、土豆洗凈去皮。
4、切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。
6、腌制好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。
7、平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。
8、干紅辣椒切碎，蔥姜切碎。
9、鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然後放入土豆翻炒。
10、放入煎好的蝦。
11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。
五、營養價值
本來蝦和土豆都要下鍋炸制的，但是炸過蝦的油肯定有味道，所以我就改為煎了，實踐證明，效果相當好。煎蝦的時候要注意，不要時間過長，把蝦煎老了，最後煸炒一定要快速，改悄才能保持土豆和蝦的酥脆。辣椒的多少隨自己口味，但建議不要太辣，不然會蓋住蝦的鮮味。
六、注意
1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鍾再處理；
2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀橡兆；
3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全；
4、根據各人嗜辣程度選用辣椒；
5、蝦很容易熟，不要過分地煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
Ⅳ 如何炒蝦 3種方法來炒蝦
目錄方法1：挑選蝦1、在魚市場或雜貨店挑選鮮蝦或凍蝦。2、買蝦。3、在炒蝦之前都將蝦儲存在冰箱內。方法2：准備蝦1、將凍蝦解凍。2、自己決定是否去除蝦內臟。3、剝蝦殼。蝦是一種營養豐富的海鮮。事實上，4盎司（0.113kg）蝦的營養值近似於24克的蛋白質，但僅有112卡路里的熱量。並且蝦還為你提供身體所需的硒、維生素B12、維生素D和歐米茄-3脂肪酸。你可以買鮮蝦或凍蝦。炒蝦，就是用一點油在一個淺平底鍋中用搜鬧中高火煎炒。
方法1：挑選蝦
1、在魚市場或雜貨店挑選鮮蝦或凍蝦。鮮蝦不易儲存，應該在24小時逗漏圓之內炒。大多數的雜貨店出售的是已經解凍的凍蝦，這些蝦應該在2-3天內烹飪為宜。鮮蝦的身體看起來是透明的，山塌而聞起來像鹽水。除非你買的是虎紋蝦，不然你買的時候就應該注意蝦身上的黑圈或斑點。黑圈和斑點可能表示蝦已經壞了。
選擇尚未去殼和內臟的凍蝦。如果你想保留蝦的原汁原味，那麼在准備蝦的時候，你可能就要花更多的時間去親自剝蝦。蝦殼包裹著十足的蝦肉，所有事先剝好的蝦就失去了部分風味。
2、買蝦。做一份蝦需要4盎司（0.113kg）至8盎司（0.226kg），1磅（0.454kg)的鮮蝦或凍蝦在做好時就會變成0.5磅（0.226kg）。剝的時候會減輕蝦的一些重量，加熱時會蒸發出一些水分，這樣使蝦肉緊致。
3、在炒蝦之前都將蝦儲存在冰箱內。
方法2：准備蝦
1、將凍蝦解凍。切勿使用微波爐解凍，否則可能會使蝦變得像橡膠似的。最好的解凍方法就是將凍蝦放在冷水中，或者在冰箱里放1-2天。
2、自己決定是否去除蝦內臟。去除蝦內臟就是將蝦背部的血管去掉。在准備蝦的時候，其實沒有必要去除背部的血管的，但是一些廚師認為去除後更好看。用鋒利的刀或剝蝦刀去除蝦背部的內臟。
在冷水下沖洗蝦肉，取出血管。
3、剝蝦殼。把蝦放在砧板上，用鋒利的刀先將蝦的尾部切斷。在炒蝦的時候，必須去掉蝦的尾巴和外殼。用手指將蝦殼中的肉取出。在准備蝦的時候，最好戴上手套。因為蝦可能會使有些人的手起皮疹。
將尾巴和蝦殼丟掉。
Ⅵ 蝦肉怎麼炒
小知識
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。 吃蝦後，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。
食用蝦時，最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸，從而引發痛風。 吃蝦應配以干白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。
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Ⅶ 幾款味道鮮美的海蝦做法
幾款味道鮮美的海蝦做法
海蝦是很多人喜愛吃的海鮮，海蝦的營養價值非常高，能補充人體所需的能量，海蝦味道鮮美，肉質軟嫩。那麼你知道海蝦如何做比較好吃呢？如果你想了解一下的話，我就為大家推薦幾款海蝦的做法，希望大家喜歡。陸做
油燜海蝦
材料：海蝦1斤，姜絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量。
做法
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條慎蔽口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗凈，並將水瀝干。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲早孝衡煸炒，爆出香味後倒入海蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅
1、蝦的水分一定要瀝干，因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝干炒出的菜品就會很水。
2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
清蒸海蝦
材料主料：海蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、海蝦洗凈。
2、將海蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將海蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鍾左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
椒鹽蝦
材料：鮮中蝦 1斤，蒜頭 5顆，辣椒 1條 （切碎），蔥 1顆（切段），生粉 50克。，海鹽，3茶匙。
做法
1、將蝦的腳和蝦的頭剪掉，然後焯下水，沾上生粉。
2、燒熱一鍋油後，將蝦放入油鍋中炸至8成熟後要很快拿起來，因為蝦很快就熟了。
3、原鍋留下1湯匙的油，開大火，放入蒜頭爆香，加蔥、辣椒及蝦炒大約1分鍾，再放入海鹽炒至均勻即可上桌。
紅燒海蝦
材料：海蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量。
做法
1。蝦洗干凈後，剪去蝦槍，瀝水待用。
2。鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入海蝦爆炒半分鍾，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分鍾即可。
小訣竅
1。挑選蝦的辦發：鮮蝦色青白，外皮光亮，蝦殼堅硬，眼睛外凸，蝦須硬挺。蝦身完整，肉質堅實，味道腥鮮。千萬不可購買掉頭、缺尾、脫皮、體色發紅，有異味的'蝦。那樣的蝦已經不新鮮了。如果買到，也只適合炸制。
2、老抽顏色太深，不建議用。
3、生抽已經有鹹味，無需放鹽。
4、糖要多放點，下味重點才好吃。
5、烹制這道菜，我不喜歡放姜，感覺姜的味道與蝦的味道不相配。
白灼蝦
材料：基圍蝦500克，輔料紅尖椒25克，生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克。
做法
1、將鮮蝦洗凈。
2、辣椒絲放在味碟上。
3、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。
4、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。小訣竅在鮮蝦下入沸水時不要來回翻動，以免蝦頭脫落。
結語 ：通過以上我為大家介紹如何做蝦的全部內容，相信大家都已經學會了，海蝦的做法很多很多，我推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
Ⅷ 從市場買回鮮活大蝦，怎麼烹調才美味好吃
鮮活大運和蝦是一道美味可口的海鮮，但如何烹調出口感鮮美、香味撲鼻的大蝦卻是很多人的難題。旁歲盯下面，我將分享一些烹調鮮活大蝦的技巧，希望能夠幫助您烹制出口感鮮美、香味撲鼻的大蝦。
1.准備工作
首先，將鮮活大蝦洗凈，去掉蝦須和蝦殼，備用。然後，將一些薑片、蔥段、蒜片等調味料切成小塊備用。最後，准備一些鹽、生抽、料酒、澱粉等調料，用於腌制和調味。
2.清水焯水
將鍋中加入足夠的清水，放入薑片、蔥段、料酒等調味料，燒開後將鮮活大蝦放入焯水中煮熟，時間不宜過長，一般不超過兩分鍾。取出後用冷水沖洗，將蝦肉收縮，口感更加鮮嫩。
3.腌制調味
將焯水後的蝦放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、澱粉等調料進行腌制，使其入味。腌制時間不宜過長，一般不超過半個小時即可。
4.烹調方式
烹調鮮活大蝦的方式有很多種，下面介紹兩種比較常見的方式：
（1）清蒸大蝦：將腌制好的蝦放入蒸鍋中，加入少量的薑片和蔥段，用中火蒸5-8分鍾，取出後撒上蒜泥和蔥花即可。
Ⅸ 鮮蝦怎麼炒好吃又簡單
鮮蝦怎麼做才好吃？家常版茄汁大蝦，不僅下飯還美味，又學一招
今天教大家做的是鮮蝦，對於鮮蝦，可能很多人都不知道怎麼做，也許知道一些做法，但是燒出來就是差點意思！要麼燒出來很乾巴，要麼就是蝦肉很柴，一點都不鮮嫩，還有就是燒出來蝦殼都不好剝，這就有些尷尬了！今天教給大家的這道鮮蝦做法，簡單易懂，包你一學就會，看看這個操作步驟吧，一定要謹記呢！
第一步：買食材，鮮蝦，香蔥，生薑，薄荷葉，清凈園辣醬，大喜大香辣醬，亨氏番茄醬，玉米油，陳醋，白糖適量，水澱粉
第二步：大蝦買來洗凈挑去背上的蝦線，去掉蝦須，再次洗凈控干水分備用，生薑去皮洗凈切絲，香蔥洗凈切段，薄荷葉洗凈
第三步：起鍋，倒入玉米油適量，油熱放入准備好的蔥段，姜絲
第四步：鍋中炒香放入鮮蝦，放入蝦過後千萬不要著急翻面，等一面煎至通紅再翻，蝦殼有點硬即可
第五步：鍋中大蝦都煎至兩面通紅時放入一大勺清凈田園辣醬，兩勺番茄醬，一勺大喜大辣醬，一勺白糖，兩勺陳醋翻炒均勻
第六步：再加入少許的食用鹽，翻炒均勻，再分兩次淋入水澱粉汁，翻炒至黏稠即可，出鍋裝盤咯，為了裝飾撒上薄荷葉，美食完成
這道茄汁大蝦你學會了嗎？是不是超級簡單，只要按照以上步驟操作，鮮蝦一定不會燒得差！有喜歡吃蝦的可以實施喲！放心，在家裡沒事干，研究美食，你不吃做給別人吃，況且吃蝦不長胖，放心吧！歡迎你來嘗試製作美食呀
Ⅹ 蝦怎麼做炒
在我的腦海里，對蝦的吃法是油燜大蝦，或者是燒烤店的烤蝦。這都是老做法，也快吃膩了，不妨今天試著幾道不一樣口味的蝦，而且還是別人不知道的小妙招，就能起到不一樣的口味，就跟著我一起來學習一下吧。
香脆大蝦製作完成，快給你家小朋友做一道嘗嘗。做蝦小妙招都還記得嗎！蝦是多數人喜歡愛吃的，一定要把它做的好吃。我把這些小妙招告訴你們，你們也可以分享或者收藏起來傳遞給更多的人。記得要用到哦！讓更多的人知道這些小妙招！