Ⅰ 炸魚塊買什麼魚好吃
炸魚塊最好買草魚的好吃，但鯉魚也不錯。草魚的肉細鯉魚的肉粗而已。
Ⅱ 炸小魚用的是什麼魚哪種小魚炸好吃
我們都知道，魚的吃法有很多，炸小魚就是其中比較受歡迎的一道美食，它的做法比較多，口味比較豐富，吃起來香脆可口，深受人們喜歡。那麼炸小魚用什麼魚比較好吃呢?下面讓我們具體來看看吧!炸小魚用的是什麼魚
一般用鯪鯽魚比較好吃，小黃魚、小鯽魚等等都是可以的。
鯪鯽魚是海邊比較常見的一種小魚，價格比較便宜。但是這種小魚富含油脂，雖然細刺比較多，但是炸酥以後小刺皆可食用。
鯪鯽魚也是很多燒烤店，用來燒烤的必備單品，是即經濟又美味的小海魚。
平時我們都很喜歡吃油炸小魚，隔三差五也經常給家裡人做油炸小黃魚，雖然我們吃著紅燒或者清蒸的個頭大的鯉魚草魚等魚類也是很好吃的，但是我們也非常喜歡吃小魚的味道，而且炸小魚和其他魚類的味道是稍微有點不同的，感覺非常好吃還下飯。
特點:肉香刺酥 ，入口有炸魚特有的香酥味道。
炸小魚的做法
主料:鯪鯽魚
配料:蔥姜
調料:鹽，料酒，十三香
做法:
1、處理食材
新鮮的鯪鯽魚去除內臟、魚鰓，清洗去腹中的黑膜，瀝干水分備用。
2、腌制
把瀝干水分的鯪鯽魚中加入料酒、鹽、十三香，然後把蔥姜攥出汁液給魚做個按摩，把鯪鯽魚腌制二十分鍾以上。
3、炸制
鍋中入油，油量要寬一些。油溫升至5-6成熱時，把魚入鍋小火慢慢炸制。炸制魚變的兩面金黃時，把魚撈出。待油溫升高至8成熱時，把魚入鍋復炸一遍，炸至酥脆後撈出控油即可。
小魚怎麼油炸好吃
要想炸出來的小魚好吃，那麼這三個關鍵點，是必須掌握的:
魚要新鮮
小魚如果不新鮮，那麼就會產生異味，所以如果不新鮮的魚，即使再厲害的大廚也做不出美味來!
腌制
小魚要想炸出來入味，那麼腌制這道工序是非常重要的，否則魚吃起來美味不說，還會感覺到膩人。
油炸的方法和火候
油炸小魚時如果火候不夠，或者油溫不到，那麼小魚吃油不說，還沒有那種酥脆的口感。油炸小魚一般要選擇二次復炸，這樣才能保證小魚炸出來，連骨頭都酥脆全都可以食用。
Ⅲ 怎樣油炸魚塊好吃竅門
炸魚塊
材料
鯛魚片 1塊,鹽巴 少許,黑胡椒 少許,蛋 1顆,酥炸粉 1杯半,水 少許
做法
1、魚切塊灑上鹽和胡椒粒腌漬約10分鍾
2、酥炸粉加入蛋拌勻,加點水調整濃稠度,可以在麵糊上畫字的濃稠度
3、油溫用筷子插入冒泡後即可下鍋油炸至金黃即可
Ⅳ 什麼魚炸魚塊好吃刺少
前言
在老家，孩子的大伯特別愛釣魚，一去就是一整天，回來時就是滿滿一大筐，釣回來的魚自家都吃不完，大部分都分給了鄰居，他是樂在其中。每年暑假，我都會帶兒子回老家去呆一段時間。他大伯的愛好，這么多年也是一直沒改變，兒子也比較喜歡吃魚，老家的魚，都是天然綠色的，肉質松軟細嫩，和在大城市裡買的魚的味道還是有很大的區別。所以，在暑假的這段時間，煎的，紅燒的，煮的，清蒸的魚都做了個遍，不過兒子最喜歡的還是我做的香炸魚塊，外酥里嫩，非常好吃。
【香炸魚塊的做法】
1、做香炸魚塊，食材的選擇是比較重要的，選擇魚刺少，魚肉肥嫩而不膩的草 魚是比較合適的。家裡吃的話，選擇一條兩斤左右的就差不多了。先處理一下食材，准備一條魚，先洗干凈後，從中一分為二。
准備一條魚，先洗干凈後，從中一分為二
2、很多人不愛吃魚，就是不想聞魚的腥味，那我們接下來就要處理一下魚的腥味，我們先把草魚剁成塊，大小適中，放進一個碗中
3、然後加入適量的料酒、生薑、蔥，再加入一匙鹽和一匙生抽，最後加半匙十三香，拌勻後腌漬十五分鍾，再准備兩個雞蛋和適量的面料，一碗清水
5、接著要准備好蛋麵糊：拿出一個碗，將麵粉倒入碗中，再分別加入兩個雞蛋，鹽、和少許生抽，再倒入水，進行攪拌，到形成稠度適宜的蛋糊即可。
6、然後，開大火，熱鍋倒油至鍋面積的三分之一左右，當油溫升高至7八成熱時，轉中火。接著將腌漬好的魚塊放進蛋糊里，粘上蛋糊。
7、然後將粘上蛋糊的魚塊放進鍋中，進行油炸，當魚塊變為金黃色時，撈出放在盤上。
9、做過油炸食品的，很多人都知道，要想酥脆，就得「回鍋炸」，待魚塊稍稍冷卻，再將魚塊倒入鍋中，進行二次炸，一分鍾即可出鍋。
10、好了，這道香炸魚塊就做好了，來試試看，是不是外酥里嫩，非常好吃呢？
【溫馨小貼士】
1、做魚塊時，一定要先除魚腥味，不然影響口感及味道。
2、調蛋麵糊時，一定要把握好稠度，太稀剛魚肉粘的麵糊少，魚肉容易老，而且，皮也不酥。太濃則魚肉不易熟。
3、火不宜太大，油溫過熱，魚肉還沒有熟外面蛋糊這糊了。
4、一定要回鍋二次炸，這是酥脆的關鍵
Ⅳ 什麼魚油炸好吃
7.炸好的香酥白條魚，顏色微微焦黃，看著就很饞人，你是不是也想來嘗一嘗呢？家裡要是有親戚來串門，端上這么一碟香酥的小魚兒，做下酒菜是首選。
Ⅵ 油炸魚塊的做法是什麼選擇什麼魚比較好
魚塊清理干凈以後，用溫水清洗一下，這樣就能把魚頭的鮮血清擾旁洗掉，隨後瀝干水，然後把魚塊放到一個潔凈的器皿中，放進薑片和小香蔥先腌制一下，放少許的米酒，那樣能去除腥味，最終在放進生抽醬油和鹽一起腌制一下，腌制15分鍾，然後把薑片和小香蔥取下不必，這時候放進干水澱粉在魚塊上邊。那麼在假如炸至魚塊，焦黃內嫩，非常好吃做出來清燉魚塊！
煎炸蘆敗魚塊，魚的選擇和解決至關重要，要選擇新鮮，沒刺肉厚的魚，口感更好，魚一定要處理干凈，尤其是魚肚子裡面的黑膜一定要處理干凈，這樣做出來的炸魚塊美味可口。魚剁碎小塊後，還記得晾曬表面水份再腌制，那樣魚類會很緊致，腌制的時間能長一點，會很進味，裹面至關重要，佔比一定要掌握，那樣炸出來的魚塊金黃酥脆。
Ⅶ 油炸草魚塊怎麼做好吃竅門
炸草魚塊是很多人都愛吃的零食，特別是晚上吃夜宵時，有上幾塊炸魚塊，都可以多喝2兩白酒。
所需食材：新鮮草魚塊500克、麵粉50克、生薑10克、老抽5ml、蚝油10ml、料酒5ml，胡椒粉3克、白糖3克、味精3克、雞精2克，食鹽、食用油適量。
製作方法：
1.先將草魚塊放入到清水中浸泡10分鍾，然後將草魚清洗干凈，瀝干水分後，將料酒、食鹽、胡椒粉放入到草魚中，腌制10分鍾。草魚一定要用清水浸泡10分鍾，這樣能將魚肉中的血水浸泡出來，使魚肉吃著沒有腥味！
2.10分鍾後，將腌出來的腥水倒掉，接著將老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、雞精、味精、麵粉全部都放入到魚塊中，攪拌均勻即可備用。
3.鍋中放入適量的油，油溫8成熱，將裹了麵粉的魚塊放入到油鍋中，大火炸1分鍾，然後改中火炸3分鍾，直到魚塊炸成淺色的金黃色即可撈出，接著再把油溫燒到8成熱，放入炸好的魚塊，在炸半分鍾左右，直到魚塊全部炸成金黃色即可起鍋食用。
Ⅷ 炸魚塊，用哪種魚比較好呢，刺好弄出來的
大家好，我是阿浩。我的回答是：
炸魚塊
選擇大一點的魚，這樣炸出來的魚，魚刺也比較挑，「草魚」是酸菜魚「專業戶」，那麼
鰱魚
是
炸魚塊
的「專業戶」了。
炸魚塊
鰱魚
炸魚塊
總結
因為，大鰱魚的肉厚，刺少，價格又低，豫菜「瓦塊魚」用的就是鰱魚。而且刺大，刺少，易剃除。所以在在
炸魚塊
，哪種魚比較好？刺又好弄出來？我的回答是用
大鰱魚炸魚塊。
炸魚塊
大鰱魚炸魚塊。
Ⅸ 炸魚塊用什麼魚最好吃 噴香炸魚的做法大全
炸魚塊用什麼魚
草魚洗凈切塊，2個番茄切丁，2個番茄切瓣，姜切片，蔥切段，魚塊用薑片、鹽、米酒抓勻腌制15分鍾，盤中倒上生粉，把魚皮那面沾上一層，拍掉多餘的粉。
香酥黃金炸魚塊
材料
魚肉、胡椒粉、辣椒粉、鹽、海鮮醬、麵粉、雞蛋、麵包糠
做法
1、將魚肉切塊。
2、在魚的兩面撒上胡椒粉、辣椒粉、鹽，用刷子刷上海鮮醬，腌制10分鍾。
3、准備好麵粉、雞蛋、麵包糠。
4、將腌好的魚肉按順序裹上麵粉、雞蛋、麵包糠。
5、直接下油鍋（小火），炸至顏色變成金黃色即可撈出。
宮保魚塊
材料
旗魚肚片150公克，花生適量，蕃薯粉適量，醬油露3大匙，糖1大匙，黑醋1大匙，水2大匙，鹽少許，胡椒少許，干辣椒適量
做法
1.魚片均勻灑上鹽、胡椒。
2.魚片沾蕃薯粉以大火炸至金黃，濾油後備用。
3.另起一油鍋，爆香乾辣椒，加入調味料拌炒再放入魚片、花生，待湯汁略為收干後即可。
小訣竅
要注意掌握烹調的時間，因為魚片不能煮得太久，否則會使魚肉粗糙，尤其是長時間烹煮，將造成食味和口感大減。