⑴ 如何在家自己炸油條，炸油條竅門有哪些
竅門如下：
油條是一種重要的早餐零食。它在許多地方很流行。主要工藝是油炸，外酥內軟。它營養豐富，味道鮮美。我喜歡吃油炸食品，比如油條、蔬菜角和糖蛋糕，但我從來不敢在街上買。眾所周知，油條的重復使用和各種明礬、鹼的添加都會引起油條鋁中毒，嚴重危害油炸食品的健康。它嘗起來很好吃，這讓很多人買了它。事實上，這還不如在家裡做。新鮮可口。沒有添加劑。事實上，製作油條的方法很簡單。我還沒做，所以我覺得很難。今天，我想和大家分享一下如何製作這種美味又脆的油條，吃起來又軟又健康。
4揉一會兒，放出裡面的空氣，把面團擀成一厘米厚的長方形，然後塗上食用油。
5用刀切成兩半。
6這兩件東西疊在一起，用筷子壓在中間，如圖所示。
7把鍋里的油加熱到油溫60%，筷子泡得很深，說明油溫還可以。拿起一個油條胚，輕輕地從兩端拉到兩端，保持均勻拉伸。只有油炸時，厚度才能一致。
家常版油條，掌握小技巧，每松一松酥，涼一點也不難
8烹調後5秒左右可浮起，說明油溫適宜。上浮後，用筷子不斷轉動，使兩邊受熱均勻。面團受熱時會膨脹。當整個油炸成金黃色時，就可以撈出控油了。
家常版油條，掌握小技巧，每松一松酥，涼一點也不難
9油炸面團內酥嫩，軟香，中間有多個毛孔。真正的零失敗油條配方健康營養，家人都願意吃。
家常版油條，掌握小技巧，每松一松酥，涼一點也不難
技能總結
1可以用水和面條，我用牛奶，效果相當不錯。
⑵ 炸油條自己在家怎麼做
在家自製炸油條步驟如下：
用料：普通麵粉500g、鹽8g、小蘇打4g、無鋁泡打粉4g、雞蛋1顆、植物油15g、常溫水280g、油少許、炸油條的油1鍋。
做法：1、和面：昌磨麵粉、鹽、小蘇打、泡打粉混合均勻，放入水、油、雞蛋，揉成光滑的面團，不能揉的太硬。
2、冷藏：在面團上塗少許分量外的油，防止乾裂，封上保鮮膜，放冰箱冷藏靜置一晚。
3、切條疊壓：案板撒上麵粉，將面團擀成長條形，切成小豎條，兩個疊在一起，用筷子用力從中間按壓一下。
4、炸油條：油溫約七成熱的時候，捏住面條的兩端，抻長放乎迅攜入油歲伏鍋中，不停的翻動讓油條快速膨脹。炸到金黃色，撈出就可以了！
⑶ 家裡做油條簡單方法
天冷了，油條這樣做，再也不出去買了，做法簡單一看就會，太香了，大家好我是傻姐，今天分享簡單懶人版油條的做法，營養又無添加，冬天天氣寒冷，再也不用跑出去吃油條了，在家舒舒服服的就能吃到，比買的還好吃，一起來看看做法吧
首先要在頭天晚上發上面，300克麵粉+1個雞蛋+3克酵母粉+一包牛奶，調成軟面團，放溫暖的地方發酵到2倍大，這樣早上起來做就行了，非常省時省力，把面團分成2份，不用揉面，搓成長條，壓扁，中間刷水，兩個面片疊到一起，上面刷油，中間刷水是為了在炸的時候，2個麵皮不散開，兩面刷油是為了不沾案板
然後切成小段，用一根筷子中間壓一下，壓出個痕跡來，這個作用也是為了形狀好看，兩片面不會散開，放在案板上醒發20分鍾，讓面起蜂窩，這樣吃起來暄軟好吃
然後鍋內加油燒熱，燒到7成熱的時候，用筷子試一下，四周起白泡就可以，放入面條，也可以拉長一些，更容易熟，我做的是短粗胖的，這樣看起來可愛，女兒更喜歡吃迷你型的油條
放入鍋內，中火炸，中間翻動幾次，炸到兩面金黃即可
這樣已經差不多了，金黃色了
撈出，控干油，裝盤，看起來就好吃哦，酥脆噴香的健康油條就做好了，非常的簡單，一共不用半小時全家人就可以吃上熱乎乎的飯了，比去外面買還省事，趕快學會給家人做一次試試吧
炸油條的油回頭還可以炒菜用，不會浪費的，而且炸油條其實也用不多少油哦，看到這金黃酥脆的油條，你就知道一定非常好吃啦，配上豆腐腦，哇，神仙般的享受，太香了
看到這里還意猶未盡的朋友，你也趕快動手試試，今天的分享到這里，喜歡的朋友幫忙轉發，收藏，留言，點贊支持一下吧，關注我可以看詳細的製作視頻
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⑷ 如何在家自己炸油條，炸油條竅門有哪些
家庭炸油條的簡易做法是：把面、雞蛋玉米油混合在一起，用保鮮膜蓋住發酵，把發酵好的面擀成薄片，切成長條狀放到油鍋裡面去炸。
油條是很多人都喜歡吃的一種食物，但是外面買的好吃是好吃，卻也總有人覺得不幹凈。其實炸油條是很簡單的，自己在家也可以做，下面就教大家家庭炸油條的簡易做法竅門。
詳細內容
1.將適量的麵粉，雞蛋，鹽放入准備好的盆中。
2.往盤中加上酵母粉。
3.再加上適量的小蘇打.
4.最後加上適量的玉米油。
5.用清水和成柔軟的面團，蓋保鮮膜開始發面。
6.夏天溫度高，用了兩個小時，就可以發好面了,冬天的話時間會比較長一些.
7.硅膠墊抹上點油防粘，發好的面團不用揉，取一塊做成長條手掌壓扁，切窄條，兩個，兩個疊起來，用筷子壓扁，拉長。
8.面條拉長後，有點大小不一。盡量拉得均勻一些。
9.鍋內倒適量的油，不能太少，油熱後換中火，以油條入鍋能快速浮起來為宜。油太熱容易炸糊。炸透至金黃撈出即可。
⑸ 家中最簡單炸油條方法
家中最簡單炸油條方法：
材料：麵粉800g。
調料：食鹽6g、調和油適量、水適量、酵母(干)10g、蘇打粉3g。
1、將麵粉、水、酵母、小蘇打、鹽、少量油混合均勻
⑹ 怎麼樣炸油條
油條怎麼做
油條的做法其實相對來說並不是很難，首先呢，要把材料都准備好，比如說有酵母，白砂糖，開水，鹼式鹽和牛奶等。首先，在牛奶裡面加入適量的乾酵母，然後將牛奶和乾酵母攪拌均勻，然後將麵粉和糖的混合均勻，在麵粉里加入適量的牛奶攪和，然後將麵粉揉成面團，然後蓋上保鮮膜或者是濕布將面團進行發酵。發酵完之後，將鹼和水混合，然後進行攪拌，用手蘸著適量的鹼水揉一下面團兒，將直至將面團完全的揉均勻，然後再重新的把保鮮膜蓋上，在等待面團的第2次發酵，第2次發酵等到面團發酵到兩倍大小的時候就可以拿出來使用了，然後在面板上先刷上一層食用油，然後將面團用擀麵杖擀成大約5公分寬度的長條，然後再切成大約一公分左右的劑子，將兩個劑子上下進行疊加，然後用筷子在中間壓一下，在鍋里加入適量的油，將油燒熱，燒熱的時候最好開中火，等到油八成熱的時候就可以將剛剛煮好的劑子進行扭轉。然後拉長放到鍋里進行炸。炸的過程中最好用筷子不停的進行翻面，直至油條變成金黃色，然後將油條撈出來，將油濾掉就可以了。
怎麼在家做油條
在家裡做油條，其實並不是很難，一般來說只要大家有足夠的耐心將材料准備好，按照步驟一點一點的做，最後就可以做出非常好吃的油條，它的步驟主要是分為幾步，首先就是和面，然後將面揉成面團，在澆面，進行發酵，直至面發酵成兩倍大小左右，然後將面切成長條狀劑子，然後拉長再將在鍋里加入適量的食用油，將油燒到7成熱的時候，放到鍋里炸到金黃色就可以了。不過在炸油條的過程中其實是有一些小竅門的，比如說，在油炸的過程中，可以首先將小的面團放到鍋里先試一下，如果小的面團能夠迅速的浮起來，而且膨脹開來，那麼就說明這個油的溫度是剛剛好的，另外，剛入鍋之後體積會迅速的膨脹，所以說在這個過程中大家要不斷的翻動油條，並且將沒有炸熟的地方，用筷子壓下去，這樣才能夠讓這些地方和熱油充分的接觸才能夠炸熟。另外記住，不能將鹼鹽水一下子全部都倒進去，一定要分批的一次一次的往面團里加，然後將面團揉勻，這樣效果才會更好一些。
怎樣炸油條又軟又蓬鬆
油條大家都十分熟悉，不論是早餐店還是很多中餐廳，都有賣的，尤其是剛剛炸出來的油條十分的誘人，讓人十分的想吃，那麼很多人呢因為擔心在外面買的油條並不衛生，所以說都喜歡在家裡炸油條，那麼其實炸油條事實上是有一些技巧的，遵循這些技巧就可以讓自己炸出來的油條變得又軟又蓬鬆而且更加的好吃，下面給大家科普幾個。首先呢，大家應該都知道在油條裡面還有一種叫做明礬的物質，之所以要加入明礬，就是因為明礬可以讓面團變得更加的蓬鬆。另外呢，在炸油條的過程中要用筷子不停的翻動，這樣才能夠使油條受熱更加均勻。
炸油條的注意事項
事實上炸油條有很多需要我們注意的事項，下面給大家科普幾個，首先在炸油條的過程中，炸油條麵粉的選擇，大家一定要選擇那些質量比較好的麵粉，千萬不要選一些過白的麵粉，這樣的麵粉一般來說精度都比較大，所以就很容易出現扯不開的現象，就會使得炸出來的油條又短又粗。質量太差的麵粉，就會讓在扯油條的時候會把油條給扯斷，另外在和面的過程中一定要將面活得軟硬適中，不能太軟也不能太硬，否則的話都不利於油條的口味。
⑺ 在家自己炸油條的方法
怎樣在家炸油條炸的好吃：
泡打粉版本
材料：普通麵粉500g，雞蛋1顆,鹽8g，小蘇打4g，無鋁泡打粉4g，植物油15g，水(常溫)275g，塗抹用油油一點點。
做法：
1、所有材料混合，揉成光滑柔軟的面團。
2、面團收圓放到盆里，上面抹少許油防粘，然後蓋上保鮮膜靜置。冷藏靜置一晚。
3、第二天早上將面團取出，分成兩份。案板上撒粉擀開，在擀的時候是邊抻邊擀。先抻長後，再擀。不用擀的太寬。盡量抻長點。
4、之後切成條在，再把兩個條放在一起，用筷子在中間壓一壓。
5、熱油，捏住面條的兩頭，拉長，放入鍋中，先放中段，再放兩端。
6、油條下鍋後要不停的翻動。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。
小貼士：
1、小蘇打不可以用鹼來代替。
2、面團揉好後放冰箱冷藏鬆弛一晚，不是放室溫，夏天會壞掉的。
3、取出面團的時候動作要輕一點，不要扯傷面團。鬆弛好的面團也不能再有揉面或者折疊的動作，不然面團炸的時候就無法膨脹
4、這個方子面團醒好後不會太黏手的。案板撒少許粉就可以了，不要抹油，不然油條無法黏在一起。
5、鹽不是調味的，是增強麵筋的，因此不可以不放。
6、不要學賣油條的把油條扭扭在下鍋。那樣膨脹不開。
7、油溫可以先用一點麵粉去試，麵粉放下去馬上浮起就是油溫正好。
8、油炸的東西馬上吃最好吃，不然油條放久了會塌掉不酥了。 怎
樣在家炸油條炸的好吃：
酵母版本
材料：普通麵粉300克，清水170~180克，酵母粉5克，小蘇打2克，食用油15克，鹽3克。
做法：
1、將麵粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。
2、倒入清水攪成小面絮，然後揉成光滑的面團，和耳垂一樣柔軟就可以。
3、再放入15克食用油，將油揉進面團中。
4、將揉好的面團放入盆中蓋上餳(靜置)10分鍾後，再揉一揉就可以蓋上發酵了。
5、將面團發成2倍大，發大一些也沒關系，用手撥開面團會發現有很多的孔洞，面發的很柔軟但不是很稀的狀態，從盆中取出。
6、將面板上用手抹一層油，將發好的面放到面板上揉幾下成團即可。
7、用擀麵杖擀成0.5厘米厚的大片，然後用刀切成10厘米長3厘米寬的長條，也可以根據你鍋的大小切成適合你的長度和寬度。
8、將切好的條先靜置幾分鍾再接著做，這樣會炸得更蓬鬆。
9、取兩條面摞在一起，然後將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭，將面片中間壓上一條印，壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開。
10、拎著面片的兩頭抻長一點，再兩手反方向擰一下，直接放入燒到7、8成熱的油鍋中。
11、油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸制，不要用小火，那樣炸出來的油條外皮會很硬。等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，豎著放置會將多餘的油控一控。
怎樣在家炸油條炸的好吃：
奶香版本
材料：麵粉500克，牛奶250克，鹽3克，雞蛋2隻，植物油40克，乾酵母6克。
做法：
1、將所有液體材料攪拌均勻，將酵母投入其中化開，然後倒入麵粉拌好。
2、將面揉光滑，掌握好一定要軟，像耳垂那樣。揉好後用保鮮膜封好，放在溫暖處發酵，發至兩倍大時即可。
3、案板上抹一層油，然後將發好的面團倒出來，簡單揉幾下後將面團按成1厘米內的面片，用保鮮膜封好，鬆弛20分鍾。
4、將醒好的面片切成條，兩條按在一起，用筷子壓一下，寬度與長度自己掌握。
5、鍋中油溫達到7、8成熱時可下鍋，一直中火炸，金黃色即熟，撈出控油即可。
⑻ 自己在家炸油條時，怎樣製作的又大又好吃
作為一個地道的中國人相信很少有人對油條這類特色美食不喜愛的吧？它味兒好、綿軟又有嚼勁，另配上一碗豆漿吃下去真是不必太美味可口。但是，在外面吃油條有一個缺陷，那便是油條很有可能帶有添加劑，不夠健康。
實際上油條不僅美味可口美味，它的作法也是十分的簡易的，假如大夥兒擔心在外面吃油條不健康還可以自己在家做，自身炸油條時，把握恰當的方式 才可以作出又酥又脆的油條，吃起來更健康，一起來看一下實際的做法吧。
第七步：劑子搞好了以後再蓋緊一層保鮮袋，讓它再次發醇大概10分鍾上下。
第八步：出鍋在鍋里邊添加適量的植物油燒開，當溫度燒到五成熱的情況下把發醇好的劑子拉一下，拉成油條的樣子後放進鍋中之重炸，炸到表層金黃色就可以撈出來了。在炸油條的情況下要不斷地用筷子滾動油條，讓它勻稱的遇熱。
第九步：將炸好的油條再一次放進鍋中再炸一遍，再瀝干油分就可以了。讓油條再炸一下會讓油條吃起來更為的鬆脆，放進第二天都不容易感覺它很硬起來了。那樣實際操作出來美味可口的油條就製作完成了，自己做的吃起來既美味又健康，你也趕快試試吧。
⑼ 怎樣炸出超級好吃的油條
1、炸油條的面必須要軟！太硬的話炸出來也硬，口感很不好。
2、炸油條要做到少揉面！而且面團不用很光滑，稍微成團的程度即可。
3、炸油條最重要的是餳面！最少要餳面2小時以上，也可提前一晚和面放在冰箱密封冷藏保存，但是炸之前要把面團提前1-2小時拿出來回溫。
4、炸油條的火候問題！5成熱下油鍋（筷子放進去起小氣泡），然後轉小火開始炸，從下鍋開始就要不停的撩撥油條，這是空心鼓泡的關鍵步驟。等油條膨脹到最大程度就要轉大一點火候上色出鍋。
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油條
食材：普通麵粉500克、雞蛋2個、無鋁泡打粉6克、食用小蘇打3克、豬油20克、清水240克、食鹽6克
製作：
1、普通麵粉里添加食鹽、雞蛋、泡打粉、小蘇打以及豬油，攪拌成面絮狀，揉成面團，餳面最少2個小時以上。
添加少許食鹽不僅可以調味還可以增加麵粉的筋性。
泡打粉選用無鋁泡打粉，有助於油條蓬鬆的作用。
炸油條的時候放小蘇打可以有助於空心，也可以替換成食用鹼面。
餳面最少兩小時可以增加筋性，延展性好。
也可提前一晚上和面，夏天放在冰箱冷藏密封餳面一晚，第二天一早起來做，但是需要提前一小時拿出來回溫。
豬油起酥效果比較好，當然也可以換成玉米油。
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2、面團餳好之後案板上多撒一些乾麵粉，把面團取出來稍微扯長，按扁，切成長條狀的小面劑。
餳好的面就不能再揉了！直接扯長即可。
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3、把小面劑上刷水，然後兩兩疊加在一起，中間用筷子壓一下，以便於粘得更牢固。
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4、鍋內油溫燒到5成熱，轉成小火，捏住油條生胚兩端稍微扯長開始下面劑，從下鍋之後開始不停地撥動油條，一直到油條膨脹到不能再膨脹了，這時候轉中火開始給油條上色，達到一個滿意的程度後出鍋。
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剛炸好的油條稍微有點硬，等到稍微軟一些的時候就開始變軟了，外皮脆脆的，裡面是空心的大泡，微鹹的味道吃起來特別美，如果和面的時候加點芝麻就更完美了！
⑽ 在家炸油條，具體的做法與步驟是什麼呢
去年疫情在家，開發了我的廚房新技能-炸油條。你還別說，經過了幾次的實驗，油條蓬鬆香脆，絲掘好局毫不比外面買的遜色呢。
一，和面。
300克麵粉，5克食鹽，5克白糖，5克食用油，4克泡打粉，3克的小蘇打，打入一個雞蛋。我喜襪春歡鹹味重一些，所以食鹽多放了，大家根據口味，酌情增減。
先放50克牛奶，然後少量多次的加入清水，一邊加水一邊用筷子攪拌。普通的300克中筋麵粉，除去牛奶外，大概需要放100克的清水，但是麵粉品牌不同，吸水率也是不同的。最後活好面的狀態是塘稀但不黏手。注意麵一定不能硬了，否則炸出來的油條就是麵疙瘩。
手上抹些油，讓面團表面都沾上一層，然後盆上面蓋上保鮮膜，放在溫暖的室內醒發兩個小時。我一般是前一天晚上活好面，第二天早上炸，讓面團充分鬆弛，裡面的面體才會蓬鬆。
掰開油條，聽著酥脆的聲音，看著蓬鬆的蜂窩體，成就感滿滿呢。大家趕緊去試試吧，判讓自己在家做，不僅省錢，而且干凈衛生，沒有亂七八糟的添加劑，讓油條也變成一種健康的美食。