㈠ 桂圓打蛋怎麼做
桂圓打蛋怎麼做？
搭配食材：桂圓、雞蛋、適量紅糖，紅棗
做法：干桂圓洗凈、去皮、去核;雞蛋清水煮熟後剝皮;紅棗洗凈、去核備用。鍋中放入適量的清水煮沸，加入桂圓肉、紅棗煮沸，再加入剝皮的雞蛋、適量的紅糖悶煮20分鍾左右迅基，也可以將紅棗、桂圓肉等煮熟後直接打入雞蛋悶煮20分鍾，最後加入紅糖調味即可食用。
功效：補氣益血。體質陽虛者以及貧血的人可以食用，可有效改善痛經，以及氣血不足所引起的四肢冰涼、手腳不溫等症狀。
干桂圓和什麼搭配最佳?
干桂圓與不同的食物搭配時，具有不同的功效，但其與溫補類的食物搭配時，效果是最好的，比如紅棗、枸杞等，能夠更大程度上增加它的功效，體質陽虛的人可以多飲用或食用這類食物。
1、桂圓生薑茶
食材:桂圓、生薑、適量紅糖畝譽謹
做法:干桂圓洗凈、剝皮、去核;生薑洗凈、去皮、切成片狀備用。鍋中倒入適量的清水煮沸，放入桂圓肉煮至桂圓肉變飽滿後加入切好的生薑，再次煮沸即可。關火前加入適量的紅糖，中和薑片的辛辣感。
功效:溫中散寒、壯陽益氣、補益心脾，可有效緩解因體質陽虛所引起的食慾不振、消化不良、腰膝酸軟等症狀，但孕婦以及肝火旺盛者不宜飲用。
2、桂圓蓮子茶
食材:桂圓、蓮子、紅棗、適量冰糖
做法:干桂圓洗凈、剝皮、去核;蓮子剝皮、去芯、洗凈;紅棗洗凈、去核、對半切開備用。虛頃鍋中加水煮沸後依次放入處理干凈的桂圓肉、蓮子、紅棗,大火煮沸後轉小火燜煮20分鍾左右。蓮子味微苦，喜食甜食的人可以根據自己的喜好在關火前加入適量的冰糖，以調整口感。
功效:安神養心、健脾養胃、滋陰壯陽。蓮子的加入中和了桂圓以及紅棗的溫補作用,因此體質陰虛和陽虛的人都可以適量飲用，但不建議大量飲用，尤其是本身脾胃非常不好的人一定要控制飲用量。
㈡ 桂圓燒蛋怎麼煮
桂圓燒蛋，是浙江嘉興人的傳統飲食，是嘉興老底子傳承下來的冬至傳統。
在浙江嘉興，有著桂圓燒蛋的傳統飲食。從古至今，嘉興人重冬至，從俗諺「冬至大如年」便可見一斑。在嘉興土生土長的人大多選擇桂圓燒蛋過冬至夜。
製作方法：把桂圓剝好，然後放在水裡煮，把桂圓的汁水煮出來，再打入雞蛋，根據自己的口味加糖。
桂圓燒蛋的歷史悠久：
據《嘉興府志》(卷34·風俗）記載：「冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀」。民間崇尚冬至進補，有赤豆糯米飯、人參湯；白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。至今，嘉興仍然傳承冬至吃「桂圓燒蛋」的習俗。
以上內容參考：網路-桂圓燒蛋
㈢ 桂圓雞蛋羹怎樣做
材料
2 只雞蛋
50-80克 肉末
2 只紅蔥切片炸成蔥酥 （或1 tbsp 蔥酥）
2 tbsp 醬油/生抽 （每個牌子的醬油鹹淡不一樣可以酌量增減）
1/4 tsp 老抽/黑醬油 （Optional）
1 cup/250 ml 清水
做法
把兩只雞蛋加入3/4 杯，大約200ml的水打散，不要打得起泡，稍微打勻就好了。放置一邊讓氣泡消失。
杯里留起1/4杯水備用。
另外一口鍋里用很少的油把切片的紅蔥炒香，肉末炒散。如果用的是蔥酥，就先把肉末炒散，然後加入蔥酥炒香，熄火。
倒入剛剛留下的1/4杯水降溫，加入2 tbsp的醬油，老抽，拌勻。把煮好的肉末和醬汁倒入拌好的雞蛋內，輕輕地攪拌。不要攪拌起氣泡。
滾水入鍋，然後轉中小火蒸10-12分鍾，熄火虛燜5分鍾才出鍋。
蒸好的雞蛋很滑，很香。我小時候最喜歡掏出雞蛋羹底部的肉肉吃了。
㈣ 一道最普通有效的養顏甜湯——桂圓燉蛋的好吃做法
桂 圓 燉 蛋的做法
雞蛋4個 / 紅糖適量 / 桂圓5粒
步 驟
1.將剝好的桂圓快速的沖洗一遍，放入煮鍋內，加適量水
2.用大火將桂圓水煮開，然後調成最小火慢慢篤15分鍾分鍾
3.將雞蛋直接打入桂圓湯中，開中火將雞蛋滾一分鍾後，調成小火將雞蛋再燜1分鍾到3分鍾就可以將湯盛出啦~
桂圓雞蛋湯是一道甜品。此湯補心安神，益脾增智，適用於身體虛弱，心悸失眠，或吃得少以致瘦弱，容易健忘等病症。補心安神，益脾增智，含維生素。廣東的一道常見甜品。食材易得，營養豐富。