❶ 純牛奶怎麼做乳酪最簡單方便
牛奶一大盒，1L左右
檸檬一個，如果沒有檸檬就用2勺白醋代替。
鹽一小撮或者糖2大勺（根據自己口味決定放糖還是放鹽）
步驟
牛奶倒入鍋中加熱至70度左右，如果沒有溫度計可以觀察牛奶表面，開始冒小氣泡了就轉小火。
分次少量加入檸檬汁或者白醋，一邊加入一邊攪拌。
觀察牛奶，一旦乳清分離，出現絮狀漂浮物了就可以關火。
用篩子或者紗布過濾掉乳清（乳清不要扔，加入糖和蘇打水，味道和可爾必思很像。如果是要保留乳清飲用，那就需要加入檸檬汁，否則加入白醋形成的乳清口感不好。），留下的就是乳酪了。
這種乳酪比市面上出售的那種奶油乳酪水分更加多一點，吃起來也更柔滑。
乳酪加入糖或者鹽之後，用食品加工機里攪拌一下，塗抹麵包或者做芝士蛋糕都可以
❷ 鮮乳酪的做法
用料鮮牛奶 150克乳酪 50克蜂蜜 適量吉利丁片 12克西瓜汁 適量冰水 適量（用於泡吉利丁片）
做法步驟
1、將所需材料稱好量，准備好
2、吉利丁片放冰水中泡軟，冰水需事先准備好（天氣熱泡常溫水吉利丁片會有部分化掉，很難取出）
3、將鮮牛奶，乳酪放進奶鍋小火煮，煮至乳酪全部化掉與牛奶融合，關火晾至溫熱，加入備好的吉利丁片（吉利丁片取出時要將水擠干）及蜂蜜（蜂蜜根據個人口味加，最好放晾一些加入，保證蜂蜜的營養）
4、混合均勻後，可以根據個人口味適當加入水果汁，我是加了西瓜汁
5、在將混合液晾溫過程中，可以將模具准備好，將棒棒放好
6、最後將溶液用勺子盛入模具中，放入冰箱冷藏2-3小時（圖快可以放入冷凍40-50分左右）
7、最後裝入包裝袋，就完成啦
❸ 乳酪怎麼吃好 乳酪的吃法技巧
1、乳酪做三名明治好吃
乳酪用來做三明治很好吃，在製作時需要准備兩片吐司，兩片火腿和一片乳酪，另外再准備一片生菜和適量的番茄沙司。製作時把三名治的模具放好，放入一片吐司，再把生菜和乳酪片放入進去，最後擠上適量的番茄沙司，蓋上另一片吐司，把模具蓋好，用力壓制一下，打開以後，一份簡單的三明治也就做好了。
2、乳酪做餅很好吃
乳酪與紫薯一起做餅也很好吃，在製作時要把紫薯提前蒸熟，製成泥狀，再加入適量的糯米粉和麵粉，加入清水以後和成面團，揉勻以後分成小塊，再把准備好的乳酪包在裡面，在表層上粘一些芝麻，做好以後入鍋煎制，煎熟以後取出食用即可。
3、乳酪炸著吃好吃
乳酪也可以炸著吃，在炸制以前要把適量的牛奶和白糖以及乳酪放在一起混合再放入鍋中加入少量的澱粉一起煮制，煮好以後取出降溫讓它凝固，然後切成塊狀，在表面上包上泡打粉，炒鍋中放多些油，加熱以後把乳酪塊放入炸制，炸到表面金黃以後取出裝盤食用即可。
❹ 自製乳酪怎樣做好吃呢
在一個過濾器上放置雙層棉布。
將3.8L的牛奶倒入一個大水壺。牛奶應該是未經超高溫巴氏殺菌的，並且所用的水壺應該有一個比較厚重的底部。
把牛奶煮至中等溫度。攪拌它，使它不至於過熱。
減少熱量，加入半杯白醋。一旦牛奶沸騰就操作如上步驟。這一步中，牛奶應該分離成凝乳和乳清。如果你不能一次性加入適量的醋，那麼可以每次加一湯匙，直到你看到乳固體在薄薄的藍青色乳清中變成凝乳為止。
將凝乳和乳清倒入濾器。
用冷水洗凈凝乳，並撒上10ml的上等海鹽。
包裹上乾酪包布。用手按一下去除多餘的乳清。
將乾酪包布懸掛1-2小時。
打開乾酪包布，大致地切分一下。
可以享用了。你可以立刻享用這種美味的農場乳酪，或者把它保存在冰箱中，但不能超過一星期。