⑴ 好吃又下飯的肉末炒豆角如何做
好吃又下飯的肉末炒豆角如何做？
原料：豆角、豬瘦肉、大蒜、生薑、生抽、老抽、鹽、油、蚝油、澱粉。
做法步驟：
第9步、出鍋
小貼士：
豆角一定要悶煮熟透，
豆角一定一定要水煮熟透才能吃
⑵ 豆角炒肉的做法
豆角炒肉的製作方法：
主料：豆角半斤、五花肉1小塊、青紅尖椒各1個。
調料：生薑幾片、大蒜2瓣、料酒1勺、老抽1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、鹽少許。
烹飪步驟：
步驟一：把豆角摘洗干凈，斜刀切成絲、五花肉改刀切成小片，分別裝盤備用。
步驟二：把青紅尖椒切成絲、生薑和蒜末拍碎切成蒜末，然後裝盤備用。
步驟三：炒鍋中放入少許油燒熱，把豆角絲放入鍋中，同時放入少許鹽，大火炒至斷生，然後盛出來裝盤備用。
步驟四：重新起鍋放油燒熱，把五花肉片倒入鍋中，小火把肉片炒熟、炒出油脂，放入一勺料酒，翻炒出酒氣，用以去腥增香，然後放入姜蒜炒出香味。
步驟五：姜蒜炒出香味，放入青紅尖椒，大火把尖椒炒至斷生。
步驟六：尖椒炒斷生，放入炒熟的豆角，開小火，依次放入老抽1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺。
步驟七：放完調料，開大火，翻炒均勻，然後出鍋裝盤成菜。
製作這道菜，我們最好把豆角切成絲，這樣切完後豆角容易炒熟，也容易入味。這道菜最後不要放鹽了，因為炒豆角的時候放了鹽，最後有生抽、蚝油的鹹味就可以了。
⑶ 瘦肉炒豆角怎麼炒好吃
1.首先准備一塊豬瘦肉，先用刀切成薄片，再改刀切成細絲，放入盆中。
2.盆里加入少許食鹽入底味，加入少許胡椒粉去腥提鮮，加入適量的料酒去腥，再加一點老抽調底色，打入一個雞蛋清，用手順一個方向攪拌均勻，加入蛋清可以使肉絲更加滑嫩，這個過程大概要2分鍾左右，抓至肉絲表面發粘就可以了。
3.再加入少許玉米澱粉，抓拌均勻，加入澱粉可以在肉絲表面形成保護膜，進一步鎖住肉絲裡面的水分。
4.最後加入少許植物油，防止肉絲粘連，然後放在一邊腌制5分鍾。
5.准備洗凈的長豆角一把，切成三厘米長的段，放入盆中。
6.接下來准備配料，青線椒兩個切成粒，小米椒兩個切成小段。
7.蒜子幾粒拍一下，大蔥半根切成斜片，生薑一小塊切成薑片，一起放入碗中。
8.炒鍋燒熱，添入寬油，油溫3成熱時，下入腌好的肉絲。
9.用筷子攪動打散，滑油40秒左右，撈出控油放入盤中。
10.再把油溫燒至7成熱，下入切好的豆角。
11.滑油15秒左右，把豆角炸至表皮微微起皺，即可撈出控油。
12.鍋中再加入少許食用油，放入料頭爆香。
13.炒出香味以後，放入豆角，翻炒幾下。
14.下入肉絲，簡單翻炒均勻，開始調味。
15.加入少許食鹽，少許白糖提鮮，從鍋邊烹入少許生抽，加入少許雞精，適量的蚝油，開大火快速翻炒均勻，炒出鍋氣，化開裡面的調料，炒好以後，即可關火起鍋裝盤。
⑷ 豆角炒肉怎樣炒好吃
食材明細
豆角適量
五花肉適量
生抽適量
鹽適量
干紅辣椒適量
大蒜適量
大蔥適量
咸鮮口味
炒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
16
好啦，裝盤。
豆角炒肉的做法步驟
⑸ 豆角炒肉絲該如何炒，才能簡單美味呢
豆角炒肉絲是一道比較常見的家常菜，想要做出美味的豆角炒肉絲其實並不困難。首先得准備好材料准備一把豆角，300克的裡脊肉，適量的大蒜，食用油，生抽，澱粉，食用鹽，老抽。把准備好的豆角放到清水當中浸泡一會兒，然後清洗干凈之後切成三厘米左右的小段，放到一邊備用。裡脊肉同樣也要清洗干凈，然後切成肉絲放入碗中，在碗中加入少量的生抽，澱粉，食用油，攪拌均勻之後放到一邊腌制一會兒。大蒜清洗干凈之後去掉蒜皮，然後全部拍扁放到一邊備用。
這樣一道非常好吃的豆角炒肉絲就製作好了，在製作這道美食的時候，最關鍵的一點就是肉絲必須提前腌制，這樣炒出來的肉絲才會特別入味，而且還不會柴。豆角不需要提前焯水，這樣吃起來的話會更加的脆爽一些，在炒豆角的時候可以適當的加入一些清水，這樣豆角熟的會更快，而且也熟的會更透一些。