1. 如何在家做涼拌雞胸肉絲好吃
食材：雞胸1大塊、生薑1塊、黃酒2勺、小米椒3個、生抽2勺、陳醋2勺、白糖半小勺、香油少許，辣椒油2勺、黃瓜1-2根、香菜幾顆、鹽少許。
具體製作步驟：
第1步：把雞胸洗凈，與薑片料酒一起冷水下鍋，煮出血沫，撇掉，繼續煮約十分鍾，把它煮熟後即可撈出，浸入冰水。
第2步：准備料汁，小米椒洗凈切圈，與生抽、陳醋、白糖、辣椒油、香油一起拌勻即可。
第3步：撈出雞胸肉，撕成細絲。
第4步：黃瓜切絲，香菜切段，與雞絲一起放進盆中，淋入料汁拌勻即可。美味即成，大口享用吧！
往巧笑往雞腿肉比雞胸肉更受孩子們的歡迎，搭凳因為雞腿肉比雞胸肉的口感要好。但是按脂肪含量來說，雞腿肉的脂肪要遠遠高於雞胸肉。
如何讓雞胸肉變得美味好吃呢，試試這道涼拌雞絲吧，將知寬旅雞胸肉蒸好後撕成細細的絲，搭配上胡蘿卜絲、香菜，拌上汁，澆上橄欖油，汁液順著肉絲的紋理絲絲滲入，美味又不柴，少油又簡便！
2. 涼拌雞絲應該怎樣做
1、雞胸肉直接放入冷水中煮熟
2、將煮熟的雞胸肉放入冰水中冷靜一會。
3、把雞胸肉撕成細絲，加入胡蘿卜絲，黃瓜絲，蔥花，香菜，花生米，大蒜末，生抽，耗油，鹽，黑胡椒，最後澆上一層熱油（減肥的話可以不澆熱油）
4，攪拌一下，就可以吃了
3. 涼拌雞絲的做法有哪一些
做法一
原料：鮮雞胸一塊、芹菜一根、胡蘿卜半個、鹽適量涼拌醋一勺、辣椒適量、雞精適量。
流程：侍盯塵
1、雞胸洗凈，放入鍋中加水煮熟；
2、芹菜用削皮刀削成薄片；
3、將削好的芹菜片切成手指長的細絲，再放泡在冰水中；
4、胡蘿卜切細絲，將切好的胡蘿卜絲用水浸泡；
5、將辣椒榨成辣椒油備用；
6、將煮熟的雞胸撕成細絲；
7、將芹菜絲、胡蘿卜絲控水後碼到雞絲上；
8、加上鹽、醋、雞精、辣椒油，拌勻後即可食用。
做法二
材料：雞胸脯肉、蔥、辣椒油、粉絲、鹽、姜、香菜、青椒、花雕酒、紅椒、醬油、糖、蒜、醋、香油。
流程：
1、把雞胸肉洗凈在放進冷鍋中，再加入花雕蔥、姜，水開後煮10分鍾，用筷子紮下若沒有血水滲出，即可撈出放一邊晾下；
2、把晾過的雞胸肉撕成絲備用；
3、放入蒜末、醋、醬油、糖、香油、辣椒油，拌均勻，當做配菜備用；
4、把青椒切末、紅椒切片，香菜切成小段，蒜搗成碎，當做調味汁備用；
5、鍋中水燒開後，放入粉絲，放入鹽，然後關火，等粉絲變透了就可以撈出過冷水，再把粉絲過濾掉水份後放入盤中；
6、把上面所有的食老禪材放在盤中，放上澆上料汁，即可食用。
做法三
原料：雞胸肉 1/2片、小黃瓜 1條、蒜白(切絲) 1支、鹽水、香油少許、白醋1大匙、米酒 1又1/2小匙、醬油 少許、糖 1小匙、鹽 1小匙。
流程：
1、雞胸肉燙熟，放入冷水則兄中泡一下， 用手將肉撕成絲狀。
2、小黃瓜切片，蒜白切絲以鹽水腌過備用。
3、雞絲淋上調味料，再加上蒜白絲攪拌均勻，最後將小黃瓜擺在旁邊， 再撒上香油即是一道清涼爽口之開胃好菜。
4. 涼拌雞絲的美味做法
涼拌雞絲的做法
黃瓜先放入冰箱中冷藏一兩個小時，然後拿出，去皮，切絲。原諒小胖子的刀功吧，已經很盡力地在切好了。
胡蘿卜去皮，切成絲，然後放在沸水裡氽湯一下，讓胡蘿卜稍微變軟一點。如果喜歡爽脆的口感，可以不用氽湯。將切好的黃瓜與胡蘿卜放在一個碗里。
將雞胸肉放入沸水中煮大概8到10分鍾（煮久一點，煮老一點也沒關系），然後撈出。
讓雞胸肉的溫度自然冷卻。
這個時候呢就可以准備調料汁了。取一碗，加入糖、醋、生抽、辣椒油（不想自己做辣椒油的話可以用老乾媽的油辣椒代替）和白芝麻，味道呢，就見仁見智了，大家的喜愛不同，就依據自己的喜愛來吧。小胖子是喜歡酸辣中帶有些甜味，所以會多放些醋和糖，味道上，這個調料汁跟左宗棠雞里用到的調料汁差不多。
取一些大蒜，切碎，鍋內熱油，一點點油就可以了，油五分熱時放入大蒜。
將大蒜炒出蒜香時，直降將鍋內的蒜粒倒入之前調好的調料汁里。
做好調料汁，雞胸肉也差不多變涼了，這時候就可以將雞胸肉撕成絲了，順著雞胸肉的紋理來撕，這樣比較好撕。將雞絲放入盛有黃瓜絲與胡蘿卜絲的碗里。
將調料汁倒入盛放食材的碗里，然後拌好，這道冷盤就完成了。
5. 涼拌雞絲家常做法
6. 涼拌雞絲的做法及步驟
涼拌雞絲是一道美味的菜餚。你知道怎樣做涼拌雞絲嗎？下面是我為大家帶來的涼拌雞絲的做法及步驟，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初桐搭級)
時間：
10-30分鍾
主料：
雞胸肉250g
黃瓜1根
胡蘿卜1個
花生適量
香蔥1棵
輔料：
鹽適量
味達美適量
涼拌醋適量
白砂糖適量
香油適量
料酒適量
胡椒粉適量
大蒜適量
涼拌雞絲的做法及步驟：
1. 雞胡仔胸肉用刀從中間片開，洗凈後放入鍋中褲輪汪，到適量水，加薑片，蔥，料酒適量；
2. 黃瓜切絲，胡蘿卜熱水焯後切絲備用；
3. 雞胸肉煮熟以後撈出略放冷水過涼，撕成絲；
4. 將撕好的'雞絲，黃瓜及蘿卜絲放在盤內；
5. 把蒜搗碎，放入味達美、紅辣椒油、涼拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻醬、食鹽調成味汁(有花生米的放上花生碎)；
6. 料汁撒到雞絲上，香蔥切小段，拌勻即可食用了。
7. 味道棒極了！
8. 味道棒極了！
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小貼士
1.雞胸肉片成薄厚均勻的片可以使雞肉熟的更均勻且不柴，同時縮短煮的時間；
2.油炸花生米切碎，再配上些芝麻醬效果會更好；