㈠ 黃魚煮湯怎麼做
黃魚湯的做法：
黃花魚最好選那種略微泛黃色的。將魚鱗刮掉，旁邊的魚須去除，然後再除去魚的內臟，洗凈待用。
燒紅一個大小適中的鍋里，然後放入油，薑片，放入黃花。(怎麼煎魚才不會爛？鍋一定要燒得很熱，再放油，油溫加熱到冒煙情況下，再放入魚)
煎至金黃，衫虧鏈倒入5碗水，用旺火燉20分鍾減弱火候，慢慢再燉20分鍾。因為黃花魚本身在水中燉了之後會散發出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。喜歡的還可以放豆芽，自己喜歡的配菜少許。
黃魚的營養價值很高
1、黃魚中富含微量元素硒。研究表明，硒可以在許多環節上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用，因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外，硒還能增強人體的免疫能力，減少疾病的發生。
2、黃魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、α—維生素E以及多種礦物元素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱空畢和中老年人來說，食用黃魚會收到或孫很好的食療效果。
㈡ 黃花魚熬湯做法
黃魚湯的做法
一 材料
黃魚1條，約480克，雪菜（雪裡蕻）80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克，生薑絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許
二 做法
1.黃魚剖凈，魚身兩面各切兩個斜十字紋。
2.雪菜只取梗，洗凈切段；大蔥切段待用。
3.鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚兩面略煎。灑入紹酒，注入1.5升清水，燒開後轉慢火。
4.煮約10分鍾，至湯成乳白色，加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生薑絲。待湯再沸後下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調料，即可進食。
三 小貼士
新鮮黃魚煮成的湯，湯汁呈乳白色，加入雪菜更添美味。此道湯菜富含維生素B1、E，以及鈣、磷。
介紹一道紅燒黃花魚的做法：
主料：黃花魚
輔料：蔥姜蒜；八角
調料：鹽；糖；雞精；醬油；料酒；醋
1.撕鐵皮：
可用刀先劃一個小口，再用手撕開。下面的圖片，難看一些，我實在不想發，但怕說不清楚。
2.不開膛：
將魚鰓等處理干凈，再用剪刀，在魚的肛門處，剪一個1厘米長的小口子，使魚的腸子剪斷。再用一雙筷子，從魚嘴處塞入魚腹，旋轉之後，就能將魚的內臟，從魚腹中取出。
3.魚煎硬：
魚洗凈刮鱗之後，在入鍋前要在魚的二面劃上刀口，由於黃花魚是蒜瓣肉；一根刺，它的肉質嬌嫩，為防止魚肉破碎，魚身的二面要劃不同的刀口。一面是一字口；一面是十字口。
魚身要控凈水，不用再沾麵粉，油在7成熱時，下入黃花魚，要煎到魚身二面硬挺發黃色，撈出備用。
4.別折騰：
鍋中放油，爆香蔥姜蒜八角，倒入醬油；料酒；醋，放入魚後，放入清水至魚的一半，開小火，水開後調入鹽；雞精；糖，不斷用手勺往魚身上澆撒魚湯，不用翻個，大約15分鍾即可。
將魚盛入盤中，鍋中剩餘的湯汁勾芡，澆在魚身上即可。
㈢ 黃魚湯怎麼做好吃喝
准備材料。黃魚處理干凈，瀝干水分。姜切薑片，蒜去皮拍扁，蔥切蔥花。 黃魚煎至兩面金黃，加黃酒、少許鹽，蓋上鍋蓋燜煮8-10分鍾，加辣醬、味精調味。
黃花魚，Larimichthys(D. S. Jordan et Starks，1905)，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫耳石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黃花魚分為大黃魚（Larimichthys crocea）和小黃魚（Larimichthys polyactis），分別為我國四大海洋業品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鯗；小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬。
黃魚曾是中國重要經濟魚之一，為中國特有的地方性種類，廣泛分布於北起黃海南部，經東海、台灣海峽，南至南海雷州半島以東。該魚屬暖溫性集群洄遊魚類，常棲息於水深60米以內的近海中下層。大黃魚生殖季節有春、秋兩季，生殖期時，魚群分批從外海越冬區向近海作生殖洄遊。作為名貴經濟魚類，大黃魚長期來深受消費者青睞。但因過度捕撈，資源破壞嚴重。
㈣ 黃魚湯怎麼做 黃魚湯的簡單製作方法
1、食材：大黃魚適量，肉適量，冬筍卜談適量，腌芥末適量，味精適量，鹽適量，黃酒適量，蔥適量，生薑適量，豬油適量，雞油適量。
2、清除黃魚鱗片和內臟，清洗。
3、將苦菜洗凈，擠出水，切成碎片。
4、將冬筍和肉切成小塊，用刀型譽碰將洋蔥和生薑拍下來。
5、豬油煮熟後，將豬油放在魚的兩側，將魚煎一下。
6、在鍋中加入湯，放入味精、黃酒虛櫻、鹽、蔥、姜、黃魚、野菜、冬筍、肥肉，然後用火燒開。
7、除去泡沫，蓋上泡沫，用溫火燒10分鍾。
8、把它放在火上燒開。取出洋蔥和生薑，撒上味精，澆上雞油。這樣，黃魚湯就完成了。
㈤ 簡單又好喝的黃花魚湯怎麼做
黃花魚湯的做法如下：
用料：黃花魚3條、料酒2勺、姜5片。
1、將魚鱗刮掉，旁邊的魚須去除，然後再除去魚的內臟，洗凈待用。
2、燒紅一個大小適中的鍋里，然後放入油，薑片，放入黃花。鍋一定要燒得很熱，再放油，油溫加熱到冒煙情況下，再放入魚，這樣防止魚不會煎爛。
3、煎至金黃，倒入5碗水，用旺火燉20分鍾減弱火候，慢慢再燉20分鍾。因為黃花魚本身在水中燉了之後會散發出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。喜歡的還可以放豆芽，自己喜歡的配菜少許。
小貼士：
鍋一定要燒開，再放入油，油溫最好能冒煙的狀態再放入魚，煎至金黃加入水，魚不會煎爛。
黃花魚湯的功效及作用：
1、健脾開胃
黃魚性平、味甘，歸胃、腎經，將黃魚做成黃魚湯食用具有健脾開胃、益氣填精等功效，脾胃虛寒、頭暈貧血等人群食用可以改善自身症狀，改善身體素質。
2、滋養補虛
黃魚是富有營養的魚類食物，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等營養成分，食用黃玉婷對身體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。
3、提高免疫力
黃魚中含有大量的常量元素和微量元素，食用黃魚湯可以調節體內維生素的吸收和利用，並且能夠促進身體的新陳代謝、增強人體的免疫能力。
㈥ 黃魚燉湯怎麼做好吃
你們知道黃魚怎麼做才好吃嗎？大廚來教你！保你吃上癮！
今天教大家做一道：鹹菜黃魚。的詳細做法。
首先來介紹鹹菜黃魚的來歷： 鹹菜也叫雪菜，雪菜黃魚是一道傳統名菜，屬於浙江寧波菜。大黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有「瑣碎金鱗軟玉膏」之譽。雪裡蕻鹹菜，質地脆嫩，鮮美可口，有一種特殊的鮮香味。以這兩種為主料燒制的雪菜大黃魚，具有魚肉嫩，菜香濃，清口鮮潔，營養豐富的特點，很受食客青睞。
下面是這道菜的做法：
第一：選材：黃魚一定要挑選一斤左右的，這樣的肉質比較細嫩。東海出產的黃魚質量比較好，也要挑選新鮮的，肉眼看起來顏色比較亮的黃魚新鮮度會比較好。
第二：具體操作：1：這道菜的靈魂之處是「吊白湯「，所謂的「吊白湯」就是用新鮮的鯽魚，或者多餘的魚骨頭也是可以的，先把鯽魚煎至兩面金黃後下入開水，大火熬制半個小時後把熬好的魚湯倒出備用。
2：准備一點鹹菜，切沫，新鮮竹筍，切絲，薑片少許，蔥花少許，胡椒粉少許。
3：將買回來的黃魚宰殺好，熱鍋下熱油，把黃魚煎至金黃倒入，下入鹹菜，竹筍，薑片爆香後再放入煎好的黃魚，倒入熬制好的魚湯（湯一定要熱的）後加入少許的鹽，味精，白糖（能增加鮮味），胡椒粉後加蓋小火燒十分鍾後放入蔥花即可，
這道湯白，肉嫩的鹹菜黃魚就已經做好啦
㈦ 黃魚湯的做法
黃魚湯是以黃魚為主要食材的湯品，鮮香可口，老少皆宜。那麼這道湯是怎麼熬出來的'呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
用料
主料 小黃魚3條
輔料 生薑1克 鹽1勺 菜油1勺 蔥花兒1克 雞精1克 生抽1勺
黃魚湯的做法
1.蔥花，生薑
2.魚洗干凈弊州州撒點鹽腌下。
3.倒油燒開，放生跡銷姜，小黃魚兩租蔽面煎黃。
4.煎黃後，放水煮。
5.水煮開後，放鹽，雞精，生抽!
6.煮10分鍾左右，放蔥花可以盛盤了!
㈧ 黃魚湯怎麼做好吃
黃魚湯做法如下：
材料：小黃魚若干條、雪菜若干、大圓禪兄蒜、姜絲、紅辣椒若干，蔥若干
1.把小黃魚下鍋，正反面煎透。
㈨ 小黃魚做湯怎麼做好吃
小黃魚一般都是燉湯喝，不過至於和什麼一起燉湯喝那就看個人喜歡了。有的搭配會比較好，有的搭配則一般。但無論如何，小黃魚湯。都會做得很鮮很香。下面就會告訴你如何能做好小黃魚湯。
小黃魚怎麼燉湯好喝
小黃魚番茄豆腐湯的做法：
1、先把黃魚去內臟洗干凈涼干。北豆腐切成片狀，番茄切成塊壯。姜和蒜切成沫備用。
2、熱鍋下油煎北豆腐用中小火。煎成兩面金黃色盛出待用。
小黃魚怎麼燉湯？小黃魚燉湯怎麼做好吃？
3、再倒油燒熱，爆香姜和蒜，放入小黃魚煎一下，翻動煎至兩面微微有的黃色了就可以了。
4、接著就倒入適量的水，同時放入豆腐和料酒開大火燒開。
5、接著改中火，同時放入番茄，慢慢的熬一會，等到湯汁變成奶白色後加鹽和雞精調味出鍋上面撒上蔥花。
小黃魚怎麼燉湯？小黃魚燉湯怎麼做好吃？
黃魚雪菜湯做法
材料：
黃魚1條，約480克，雪菜（雪裡蕻）80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克，生薑絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許
做法 ：
1、黃魚剖凈，魚身兩面各切兩個斜十字紋。
2、雪菜只取梗，洗凈切段；大蔥切段待用。
3、鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚兩面略煎。灑入紹酒，注入1.5升清水，燒開後轉慢火。
4、煮約10分鍾，至湯成乳白色，加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生薑絲。待湯再沸後下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調料，即可進食。
小黃魚怎麼燉湯？小黃魚燉湯怎麼做好吃？
小黃魚的做法
1、將小黃魚去鱗、內臟洗凈，放入十幾粒花椒、料酒、少許鹽腌漬30分鍾。腌漬好的小黃魚控干水分，沾上一層干淀，炒鍋燒熱，放入食用油，放入沾好麵粉的小黃魚。
2、煎至兩面金黃，盛出備用。蔥切斷，姜切片、蒜切末備用。炒鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香。
3、放入兩大勺甜面醬炒香。面醬炒香，放入煎好的小黃魚。加入水，稍稍沒過小黃魚，倒入料酒。
4、加入一大勺白糖，兩勺老醋、少許食鹽（一定要少放，面醬已經很咸了），倒入少許老抽調色。（老抽不放也可，面醬已經有顏色了）大火燒開，轉中火燒制入味，湯汁剩三分之一時，大火把汁收盡即可。