① 菜餅餡有哪些
黃瓜餅
1、黃瓜一根，洗凈刨絲，香蔥洗凈切碎備用，麵粉一小碗。
2、將麵粉倒入黃瓜絲的碗裡面，加入雞蛋和香蔥末加適量涼水攪拌，攪拌到稍微濃稠的麵糊就可以了，不要太稀就行了。然後放旁邊醒十分鍾的樣子，加入一點鹽和五香粉攪拌均勻。
3、平底鍋內倒入一點油燒熱，將攪拌好的麵糊倒進鍋裡面，搖晃均勻。煎好一面，再翻身煎另一面就可以了。
4、煎好的餅可以卷其他的配菜吃，也可以切開吃，吃的時候蘸點番茄醬就更完美了。
蓮藕餅
1、食材准備：蓮藕一節，削皮洗凈擦絲，雞蛋一個。
2、將雞蛋打進蓮藕絲裡面，加入麵粉、鹽、生抽、糖、五香粉，用筷子攪拌均勻，醒3-5分鍾。
3、熱鍋熱油用筷子夾起蓮藕雞蛋糊，平攤在鍋底，直到鋪滿。然後煎好一面再煎另一面即可。
西紅柿香蔥餅
1、食准備：西紅柿一個，去皮洗凈，切小小快。香蔥幾根，洗凈剁碎。麵粉一點。
2、將西紅柿碎和香蔥末放進麵粉裡面，添加作料：鹽、生抽、少許糖，先將西紅柿和麵粉攪拌一下。然後加入一點點水，將西紅柿和麵粉攪拌成濃稠的麵糊狀。
3、熱鍋熱油，讓油平鋪在平底鍋底部。然後用勺子舀起一勺子麵糊一個個的放在平底鍋中，然後將小面餅兩面都煎上色即可。
西葫蘆絲餅
1、食材准備：西葫蘆一個，洗凈擦絲，加一點鹽腌制一下，讓西葫蘆絲變軟即可。
2、打入雞蛋，將雞蛋液和西葫蘆絲攪拌均勻，調味（喜歡吃辣的可以放辣）。
3、熱鍋熱油（油燒七成熱，關火），將西葫蘆絲雞蛋液均勻的平鋪在平底鍋中。中小火煎，煎到兩面金黃即可，大概2分鍾就可以了。
蘿卜餅
1、食材准備：雞蛋一個，蘿卜一個。蘿卜洗凈擦絲，放鹽攪拌一下，看到蘿卜絲變軟即可。
2、將雞蛋打入，和蘿卜絲攪拌均勻。倒入一點麵粉，加入一點冷水，攪拌成糊狀。
3、熱鍋熱油，用筷子將蘿卜糊夾進鍋內，然後整形成一個個小圓餅。兩面煎上色即可。
韭菜餅
1、食材准備：韭菜一小把洗凈瀝干水剁碎；胡蘿卜一小根，洗凈，擦胡蘿卜絲，然後剁碎。
2、先將韭菜和胡蘿卜腌制一下：鹽、生抽、五香粉，看到胡蘿卜和韭菜有香味出來即可。
3、倒入適量麵粉，先和韭菜胡蘿卜攪拌均勻以後，倒入適量涼水攪拌成麵糊。
4、平底鍋或者電餅鐺刷少許油，燒熱，將麵糊平鋪進去，煎至兩面金黃即可。
② 菜餡餅子怎麼做
用料1 (麵皮)
玉米面 210克
黃豆面 50克
水 185毫升
小蘇打 一克
用料2 (餡料)
莧菜 400克
雞蛋 兩個
蝦皮 50克
鹽 一克
油 30毫升
蔥姜碎 適量
香油 少許
菜餡餅子的做法
和面，玉米面黃豆面小蘇打放入盆中，加涼白開，揉成光滑均勻的面團，蓋上濕布餳半小時
雞蛋中加入一克鹽拌勻，炒成雞蛋碎
蝦皮洗凈，擦乾水分。熱鍋涼油放入蝦皮，炒制金黃色
莧菜焯水後，切碎，擠出水分
莧菜雞蛋蝦皮放鍋中，放入蔥姜和香油
包之前再拌勻即可
手上沾水，把面團按扁
放上餡料
雙手將餅皮向一起聚攏
一邊聚攏，一邊用大拇指壓實餡料（這樣才可以做出皮薄餡大的貼餅子！）
封好口後，將介面捏緊拍平。（如果是蒸菜團子就整成圓形）
鍋熱後放油少許。貼餅子封口一側朝下，蓋蓋兒中小火烙五分鍾。加入50毫升水，蓋蓋兒繼續中小火至水干（沒有刺啦刺啦的聲響），再烙五分鍾。即可出鍋
③ 酸菜餡菜餅子怎麼做好吃
食材明細
五花肉
300g
酸菜
1顆
白面
200
玉米面
300
姜
50g
蒜
3顆
鹽
3克
蔥
顆
酸咸
口味
煎
工藝
數小時
耗時
普通
難度
#信任之美#酸菜餡菜餅子的做法步驟
#信任之美#酸菜餡菜餅子的做法步驟：1 1和面，用涼水把玉米面根白面一起活好
#信任之美#酸菜餡菜餅子的做法步驟：2 2活好以後，稍微醒一下。
#信任之美#酸菜餡菜餅子的做法步驟：3 3准備酸菜，先切成絲
#信任之美#酸菜餡菜餅子的做法步驟：4 4把酸菜剁好，切碎，把水分擠出去。
#信任之美#酸菜餡菜餅子的做法步驟：5 5把肉准備好
#信任之美#酸菜餡菜餅子的做法步驟：6 6把瘦肉肥肉分開切成肉丁
#信任之美#酸菜餡菜餅子的做法步驟：7 7蔥姜蒜切碎
#信任之美#酸菜餡菜餅子的做法步驟：8 8先把肥肉放入鍋中炒，炒出油來以後，再放入瘦肉。
#信任之美#酸菜餡菜餅子的做法步驟：9 9把肉倒入切好的酸菜當中，就用炒肉的油拌餡
#信任之美#酸菜餡菜餅子的做法步驟：10 10再加入蔥姜蒜，一起攪拌好
#信任之美#酸菜餡菜餅子的做法步驟：11 11把調料一起都放在裡面，調好味道，把菜握成團！
#信任之美#酸菜餡菜餅子的做法步驟：12 12准備好電餅鐺，准備開包，首先拿出一塊玉米面，壓扁
#信任之美#酸菜餡菜餅子的做法步驟：13 13把一團菜放在上面，然後用面把菜包起來
#信任之美#酸菜餡菜餅子的做法步驟：14 14包好的菜餅
#信任之美#酸菜餡菜餅子的做法步驟：15 15包好一鍋的樣子。
#信任之美#酸菜餡菜餅子的做法步驟：16 16電餅鐺上刷上油。把菜餅煎熟。
#信任之美#酸菜餡菜餅子的做法步驟：17 17大概二十分鍾左右。就可以開鍋了。
小竅門
把肉炒熟了，放在餡里更入味。
④ 菜煎餅什麼餡的好吃
煎餅用的原料有多種多樣，一般採用小米、玉米、高粱、大米等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然後擦一層油，再做煎餅。
煎餅的原料多樣，做法也多樣。茲向各位介紹幾種煎餅的做法。
一，刮煎餅。
將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
二，滾煎餅。
將面子和成面團，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。
滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。
三，攤煎餅。
將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開有高粱米大），然後在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以後立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發酵一會，稍微有點酸味時再攤，（特別助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個T性的耙子，從中間開始，轉圈的向外攤刮。
攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特別好吃。
四，棗煎餅。
將大棗煮熟，去皮，去核，和如面團或糊中，再做煎餅，營養豐富，口感軟甜。
五，菜煎餅。
菜餡：韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。
新攤的煎餅，對折，在一半處加上餡，再折過來（相當於夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過，就是菜煎餅，食用別有風味
⑤ 什麼餡的餡餅好吃
餡餅的餡料實在太多了。牛肉+洋蔥，牛肉+蘿卜、羊肉+胡蘿卜、羊肉+大蔥、豬肉+芹菜、豬肉+白菜+蘑菇、雞蛋+韭菜等等，其他一些魚、肉、蛋、蔬菜、食用菌、豆製品、粉條等只要喜歡，不相忌，都可以匹配製餡。
製作方式有煎、烤、焗等，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食材，例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等，味道以北方的咸香鮮口味為主。多麥餡餅確實不錯，其口味最佳。
1.韭菜盒子
韭菜盒子是以韭菜、雞蛋、面作為主要食材製作而成的美食，是中國北方地區山東、河南、河北、山西、陝西、東北三省等地非常流行的傳統小吃，在有些地區也是節日食品。
(5)什麼餡菜餅子好吃竅門擴展閱讀：
餡餅，也稱盒子（台灣和大陸譯作派，只有香港譯作批，兩者皆源自英語pie）是一種烤焗食品，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食品，例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等，主要按餡料分為咸餡餅和甜餡餅兩大類。
派的餡料填充方式可分為三類：
一類是把派皮鋪在烤盤上，接著倒入餡料。
第二類是先將餡料倒入盤中，再鋪上派皮。
第三類是餡料完整地包覆在派皮里。
帶餡的餅，用面做薄皮，包上肉、菜等拌成的餡，在鍋上烙熟。烘烤食物，餡餅皮包含水果、蔬菜、奶油、乳酪、巧克力、奶油凍、開胃成分或糖。
參考資料：餡餅-網路
⑥ 什麼菜可以做菜餅子
1、芹菜餅：先把芹菜葉清洗干凈，沸水稍微的燙煮下，弄成碎末；將這些碎葉和蝦米以及雞蛋和麵粉一起攪拌下，加入適量清水來弄成糊狀；在熱鍋裡面放入適量的食用油，煎好芹菜餅一面，再煎好另一面，就可以出鍋。
2、香菇餅：香菇清洗干凈，豬肉剁成肉末；把豬肉放入香菇裡面，放入蛋液裡面攪拌下；熱下鍋，放入適量的食用油，煮到七分熱；將香菇放入其中油煎，等到兩面金黃即可出鍋食用啦。
3、香蕉玉米餅：香蕉要先弄成泥狀，放入適量的玉米粉攪拌下，不用加入清水。再放入一點麵粉攪拌下，弄成面團；然後再弄成小餅的樣子，放入裝有食用油的平底鍋裡面稍微煎下，等到金黃色即可；還可以搭配蘋果以及山楂糕一起食用，也是很美味的，大家不妨試試看。
4、豌豆餅：把食鹽以及豌豆一起混合清洗干凈，然後把糯米粉和豌豆以及清水攪拌下，弄成麵粉團，再弄成一個面團，放在油鍋裡面煎下，兩面金黃就可以食用了。
5、菠菜餅：菠菜清洗干凈，切成菜末；雞蛋打散，和菠菜、麵粉一起攪拌下，加入食鹽以及蝦仁還有清水攪拌下；熱下油鍋，倒入剛才弄好的麵糊，稍微揉成面團，小火煎到金黃色，兩面金黃色即可，非常的好吃。
6、洋蔥餅：洋蔥適量，香菜少許，雞蛋適量。把洋蔥處理好，弄成片狀；雞蛋液和麵粉以及食鹽攪拌成糊糊狀，把洋蔥放入裡面，加入一些芝麻；熱下油鍋，加入洋蔥餅油炸，炸到金黃色的時候，加入一些香菜就可以食用。
7、韭菜餅：把韭菜洗干凈，切成韭菜末；再將蝦仁洗干凈，放入肉丁，肥肉丁以及香菇丁，還有麵粉一起攪拌，有粘性即可；然後將稍微肉餡放入韭菜面團，然後揉成一個餅的樣子，這樣油炸下，還是非常好吃的。
8、土豆肉餅：土豆先去皮，把土豆弄成土豆泥；把牛肉末以及醬油以及雞蛋，澱粉攪拌均勻即可；放入土豆泥以及食鹽攪拌下，弄成面團狀；然後平底鍋熱下油，把土豆餅煎煮下，這樣非常好吃的。
⑦ 菜餅子啥餡好吃啊
韭菜+雞蛋；芹菜+牛肉；白菜+豬肉。都很好吃啊。