① 干煸肉絲怎麼做好吃
干煸肉絲的做法
1.
裡脊肉切絲，用一勺鹽，料酒腌制十五分鍾
2.
用剪坦顫旅刀把干紅辣椒剪成絲備用
3.
蔥姜切絲，蒜切片備用
4.
腌制好後，瀝干水分，塗點澱粉分離開肉
5.
油鍋把肉絲先炸好，撈出備用
6.
炒鍋紅油，放入一勺鹽，半勺花椒粉，倒入蔥姜蒜絲，放入辣椒絲，炒香出味，倒讓凳入肉絲，加入半勺白砂糖，炒勻，放入適量白芝麻，炒洞戚勻裝盤，再倒入適量白芝麻也可
② 干煸肉絲的做法
③ 干煸肉絲怎麼做
干煸肉絲是一道四川省的傳統名菜，這是一道川菜，咸鮮味濃，干辣下飯，香酥可口。能增強食慾，促消化，營養價值豐富。是以瘦鎮基肉、干辣椒豆豉作為主要食材的家常菜。給大家介紹干煸肉絲的做法，喜歡吃就一起做吧！
干煸肉絲怎麼做
食材：
豆豉100克、豬瘦肉300克、花椒10粒、干辣椒5個、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙、花椒油1茶匙、食用油適量。
干煸肉絲的做法：
1、瘦肉切絲，加入鹽和生抽腌至入味，加少量胡椒粉去腥，抓勻；
2、鍋中倒入少許油，油熱後加肉絲煸炒，煸干；
3、然後加入蒜末，炒至肉絲返旅埋表面微焦，加花椒、辣椒、豆豉，保持中小火翻炒至水干，加入少量糖，繼續干煸；
4、食材全部煸干時，淋上花椒油即可。
小貼士：
在買豬肉時注意，新鮮豬肉有光澤，肌肉紅色均勻，脂肪潔白；肉的表面微干或濕潤，不粘手；肉質漏螞有彈性，指壓後的痕跡立即消失；嗅之有鮮豬肉的正常氣味。
④ 干煸肉絲怎麼做
干煸肉絲怎麼做
材料
瘦肉400克香蔥2棵生薑1塊干辣椒15個花椒1小匙食用油200克（實耗30克）如旦料酒1大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法步驟
1.將粗首瘦肉洗凈切成細絲;干辣椒洗凈後切段;生薑洗凈切絲;蔥洗凈切段;
2.將岩橡數肉絲裝入碗中,加入料酒、鹽、胡椒粉腌制約5分鍾;
3.鍋中放油,燒至五成熱後,下入肉絲炸至金黃色後,撈起瀝油;
4.鍋內留底油,放入干辣椒末、花椒、姜絲、蔥段爆香,再加入肉絲、鹽和味精煸炒入味即可。
注意
干辣下飯，香酥可口。肉絲一定要炸干後才能煸炒入味。
⑤ 干煸肉絲怎麼做要一個詳細的做法。
⑥ 干煸牛肉絲怎樣做好吃
主料
牛肉250克
輔料
芹菜150克
干辣椒20克
辣椒碎1勺
姜4片
蒜2瓣
調料
鹽2克
雞精2克
生抽1勺
老抽半勺
辣椒油1勺
干煸牛肉絲的做法步驟
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1.牛肉切成條狀。
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2.放入碗中加鹽、雞精、胡椒粉、生抽、老抽抓勻上色，最後加一勺花生油，腌制十分鍾。
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3.芹菜去葉切段。
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4.干辣椒切段、姜切絲、蒜切末、辣椒碎一勺備用。
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5.鍋內熱油下牛肉絲中火煸炒，炒干牛肉的水份。
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6.加入干辣椒、辣椒碎、姜絲、蒜末、一勺辣椒油炒出香辣味。
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7.最後下芹菜段大火翻炒幾下。
⑦ 干煸肉絲家常做法，正宗干煸肉絲怎麼做
⑧ 干煸肉絲的做法，干煸肉絲怎麼做好吃，干煸肉絲的家常
材料：豬肉絲、豆豉、則褲
調料：鹽、味精、辣椒面、花椒面、熟芝麻
做法：豬肉切成絲備用，也可以用牛肉，雞肉等等。鍋里放油，燒到六成熱，下肉絲下去煸炒，這時的火要小點，慢慢煸，煸到肉絲的水份快幹了，再加油，油要多，（我放了幾根姜絲進去）把豆陸盯歲豉倒進去，慢慢的炒，加入鹽，也可以一邊炒一邊嘗下，炒到豆豉的水份也快乾的時候，加入辣椒面和花椒面，這個就要看你自己的喜好，喜歡辣的呢，就多加，不喜歡呢，就少加，呵呵，炒幾下，再加入熟芝麻炒幾下，加入味精和勻即可。很簡單的，喜歡香的呢早睜，還可以加入炒香酥了的黃豆，炒香了花生碎，呵呵！
⑨ 干煸鹵牛肉絲的做法竅門
主料：瘦牛肉300克到500克。
配料：芹菜150克。
調料：花生油70克，豆瓣辣醬10克，辣椒面5克，姜15克，蔥15克，料酒20克，白糖50克，醋5克，花椒粉少量（或兩粒花椒粒），醬油兩克。
製作過程：
1.牛肉去筋後，切成粗絲，芹菜從中間切開，切成寸段，蔥姜切絲。
2.將鍋燒熱，用涼油涮一下鍋後，放入適量的底油。待油熱後，下入牛肉絲煸炒。炒干肉中的水分，加入豆瓣辣醬後，繼續煸炒。炒出香味後，下入蔥姜絲。芹菜入鍋，迅速翻炒。下入醬油，白糖，醋，辣椒粉炒熟後出鍋裝盤，最後撒上花椒粉借味。
小貼士：
1.叫干煸，那肉絲就一定要煸干！有嚼勁才好吃。
2不喜歡肉絲干硬的親可以適當把肉絲切粗一些。但也一定要把肉絲炒到變色，表面有硬殼為止。
3.一定一定一定要用不粘鍋！！！！！
4.油的量加多少呢？一定要沒過牛肉絲。加入食用油可以使得牛肉口感更加滑嫩，還防止牛肉絲入鍋後粘鍋。
⑩ 家常菜乾煸肉絲，在家的具體做法是什麼
干煸肉絲在家做的時候需要把腌制好的肉絲與切好的辣椒一起炒，炒的時候放適量的大蔥會更好吃。
干煸肉絲是很多人喜歡吃的家常菜， 它不但味道誘人，還略甜辣味，吃下去很開胃，能增加食慾，這道菜的做法並不復雜，人們自己在家中就可以做，但做的時候有一些方法與技巧，最好提前了解，這樣才能讓做出的干煸肉絲更好吃。
四、炒干煸肉絲的注意事項
干煸肉絲在炒的時候要注意火候的掌握，特別是炒肉絲的時候，要大火快炒，這樣能避免肉絲中水分大量流失，會讓炒好的肉絲肉質更加鮮嫩好吃。