食材用料
干豆腐200克
尖椒1個
豬肉50克相剋食物
蔥1根相剋食物
花椒粉適量
鹽適量
雞精適量
澱粉適量
尖椒干豆腐的做法
1.干豆腐切寬條
2.尖椒切絲
3.肉切片，蔥切碎粒
4.鍋中加水燒開，放入干豆腐煮五分鍾後，撈出擠干水分。
5.鍋中加油燒熱，放入肉片和蔥花炒至變色
6.加入適量的花椒粉和醬油翻炒一下
7.放入干豆腐加少許的水和適量的鹽翻炒片刻
8.放入尖椒炒至斷生
9.最後放適量的雞精和水澱粉勾芡炒勻。
10.盛入盤中
用手機看這道菜做法
小貼士
干豆腐炒前用熱水煮軟些，炒出來的口感更好哦。
Ⅱ 東北名菜尖椒干豆腐是怎麼做的
尖椒干豆腐是一道經典的東北家常菜。尖椒就是蔬菜椒，干豆腐就是千張，也叫百葉。
7.倒入焯好的干豆腐和尖椒，翻炒幾下後，倒入事先准備好的澱粉，勾芡，繼續翻炒；加入澱粉勾芡的干豆腐嫩滑軟糯，口感更佳。
8.加入適量生抽、蚝油調味；
9.炒至尖椒七八層熟，就可以出鍋了。一道家常炒干豆腐就做好了。
炒尖椒干豆腐，干豆腐先焯一遍水，然後勾芡、加入少許鹼，是使這道菜嫩滑軟糯的關鍵步驟，否則按照常規的炒法，口感就很一般，會有點硬硬的很寡淡。
Ⅲ 東北菜尖椒干豆腐怎麼做
用料
干豆腐 200克
豬肉 一兩
尖椒 一個
紅椒 適量
蔥姜蒜 適量
鹽 少許
老抽 少許
生抽 一大茶勺
味精 少許
花椒面 少許
油 適量
水澱粉 適量
料油 少許
東北菜尖椒干豆腐的做法
准備材料，尖椒和干豆腐
成品圖
Ⅳ 黑龍江的尖椒干豆腐是怎麼做的
作為愛吃豆製品的我很喜歡回答這個問題。
尖椒干豆腐在東北，是一道傳統名菜，也是一道大眾美食，有著（國菜）的美稱，是以干豆腐、青、紅辣椒為主材製作而成的一道菜，幾乎每個家庭主婦，家庭主男都會做，並且做得非常好吃。
大家都知道，大豆是東北的主產，勤勞的人們發揮著聰明的才智，把大豆加工成各種各樣的食品，豆腐皮就是其中之一。它的製作過程非常繁瑣、細致，成品是長方形的薄片，黃黃的，香香的豆香味很是誘人。
尖椒干豆腐是東北的一道名菜。家家戶戶都會這道菜，因為東北盛產大豆，所以干豆腐製作非常薄透亮，橙黃的顏色，而且筋道，干豆腐含有豐富的蛋白質和人體所需的氨基酸，多吃豆腐預防高膽固醇和血管硬化，防止骨質疏鬆，干豆腐卷大蔥配上東北大醬，真實太好吃了！
這道菜具有增加食慾，祛濕散寒，潤腸通便的作用。
竅門：要用顏色黃亮，薄而勁道的東北干豆腐，干豆腐炒之前前用水焯一下，這樣炒出來的滑嫩，加水的時候要適量，湯多湯少都不好吃。
Ⅳ 尖椒干豆腐最正宗的做法 尖椒干豆腐如何做好吃
主料：東北干豆腐適量。
輔料：尖椒、蔥花各適量。
調料：鹽、雞精、花椒面、水澱粉各適量。
做法步驟：
1、干豆腐洗凈後切成絲或條，不過最正宗的切法是切成菱形塊。切好以後再放入開水裡焯熟，撈出來用冷水泡上備用。
2、尖椒洗凈後切成斜段，正宗的切法也是切成菱形塊。
3、起炒鍋，下蔥花熗香後放入尖椒和花椒面，炒勻後下入干豆腐。
4、翻炒，加入雞精和鹽調好味道，用水澱粉勾芡後即可出鍋。
補充說明：
1、焯好的干豆腐用冷水泡起來是為了防止粘連。
2、正宗的尖椒干豆腐是不放肉的純素菜，但其實做的時候放點肉末也非常好吃。
3、干豆腐是東北特產，不可用普通的豆腐皮來代替。如果實在買不到正宗的干豆腐，就用豆腐皮代替一下吧，但口感和味道絕對會相差很大的。
Ⅵ 東北尖椒干豆腐的做法，東北尖椒干豆腐怎麼做好吃
材料
干豆腐（豆腐皮）兩張，尖椒兩根，豬裡脊肉200克，花椒兩三粒，蒜兩瓣，鹽少許，雞精少許，水澱粉適量
做法
1、 豬裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉、色拉油腌腌制一會兒；
2、 尖椒切滾刀塊；
3、 干豆腐切菱形塊、蒜切片；
4、 鍋中油熱後，放入花椒、蒜片炒香，放入豬裡脊肉炒至變色；
5、 放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鍾至湯汁收干；
6、 放入尖椒大火快速翻炒兩分鍾，加鹽、雞精調味，加水淀料勾芡即可。