⑴ 鷹爪蝦怎麼做好吃，辣炒鷹爪蝦的家常做法
用料
蝦
澱粉
油
蒜
椒鹽
料酒
椒鹽蝦的做法
蝦剪掉頭須和爪，挑去蝦線，開背；將蝦瀝干水分，放入澱粉攪拌均勻
鍋里放油，油量要大一些。油熱後將蝦一個一個放入
將蝦炸至變色浮起後撈出
所有的蝦炸好後，一定要將蝦洞察穗再復炸沒衫一次。這樣復炸過的蝦才是外酥里嫩的關鍵
鍋里留底油，將蒜放入鍋中炒出香味。將蝦放入鍋中納卜翻炒均勻；噴料酒去腥增鮮最後撒些椒鹽，翻炒均勻，一盤外酥里嫩的椒鹽蝦就可以出鍋了
⑵ 香辣鳳爪蝦的詳細烹飪方法
做法一
主料：鳳爪、蝦重量
配料：小米辣、鹽、味精、雞精、姜、蒜、孜然、料酒
製作過程：1、蝦須先整理出來，再用鹽、味精、雞精、料酒腌制五分鍾後過油，放好等待使用。
2、鳳爪過水至七熟備用。
3、鍋內殲帆倒油加熱至70度左右放入孜然、姜、蒜、小米辣煸香後倒入鳳爪、蝦煸炒調味出鍋裝盤即成。
做法二
主料：鳳爪適量、蝦適量
輔料：調料：郫縣辣豆瓣、蔥段、姜、蒜、料酒、生抽、土豆、藕
製作步驟：
1、先將鳳爪過水後准仿改坦備好，鮮蝦開背後抽去泥腸備用。
2、燒沸水後使用，將土豆、藕汆至熟，撈出瀝干備用。
3、鍋內倒入適量色拉油，開火燒至6成熱，下花椒粒、蔥段、薑片、蒜瓣爆香，下配料(土豆、藕)煸炒，待表面呈現金黃色時，加入兩大勺郫縣豆瓣醬，繼續小火煸炒3分鍾備用。
4、鍋里放油燒到五成熱後倒入蝦翻炒兩分鍾，將汆好的鳳爪倒入，烹入一勺料酒快速翻炒，最後倒入之前准備的配菜，等待入味後即可出鍋。
小貼士：
蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦的吃法多樣，可製成多種美味佳餚。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。
香辣鳳爪蝦的做法並不復雜，只要患者選擇好所需要的食材，再准備好相關的佐料，做菜前先把蝦泡一泡，在泡的水裡滴幾滴酒，可對蝦進行消毒，這主要有預防河蝦有臟物，做菜的時候要注意步驟，備桐不會做菜的可按照步驟來，熟悉後也按照習慣進行做菜，喜歡味道大一些的則添加佐料的量，味道就會更辣。
⑶ 基圍蝦怎麼炒好吃
主料：基圍蝦500g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、辣椒適量、醋適量、生粉適量、生抽適量
1、蝦洗凈開背去蝦線，控干水份備用；
⑷ 怎麼炒蝦好吃
白菜軟炒蝦
主料：河蝦250克，白菜300克，
調料：香菜10克，鹽5克，味精3克，料酒10克，醋5克，香油5克，大蔥10克，姜10克
做法
1.蝦剔出蝦線、沙袋，切成兩段。
2.白菜去掉老幫留嫩心切不規矩條狀。
3.鍋內加油燒熱，蔥姜絲爆鍋，倒入蝦段，慢火煸炒，將蝦腦擠出，炒至蝦腦油紅潤。
3.再加入白菜，慢火炒熟，加鹽、料酒、醋、味精調味，加香菜段，出鍋時淋入香油炒勻即成。
你的點贊就是我的動力
⑸ 小紅爪蝦的家常做法大全
主料 無頭小紅蝦 200克 輔料 生抽老抽 適量 糖 一小勺 法香 適量 步驟
1.將小紅蝦洗凈撈水。
2.炒鍋倒油燒熱，把蝦倒入，加上糖和醬油炒熟出鍋，加法香。
1.白蘿卜、南瓜分別去返如皮蘆旁、切片、用模具壓出形狀，注意白蘿卜片要比南瓜片稍厚些，數量為南瓜片的2倍；
2.取一半的白蘿卜片和南瓜片，用模具挖出圓孔；
3.將豬肉和剩餘的蘿卜、南瓜邊角料一起打成餡料；
4.餡料中加入各種調料和一半澱粉，用勺子順著一個方向攪拌至上勁兒；
5.北極蝦解凍後，去掉蝦頭、剝去蝦殼，留下尾部；
6.一片打孔的白蘿卜片、一片打孔的南瓜片陪世橡和一片未打孔的白蘿卜片為一組，疊在一起，孔中放入一隻蝦，釀入肉餡，將蝦固定；
7.將做好的組合放入盤中，放入蒸籠，大火燒開後，蒸8分鍾左右；
8.將蒸出的湯汁加入剩餘的澱粉中，調成水澱粉，澆在蝦球上即可。
⑹ 紅爪蝦要怎麼做來吃啊好不好吃啊
紅爪蝦好吃。
材料：龍蝦五斤、適量油、畝雀拆蒜、姜、八角、桂皮、辣椒、精鹽、醬油、醋和蔥花等等。
做法如下：
1、將龍蝦放在清水裡養一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線；
2、在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，不放鹽，待蝦歲知的表面迅棗呈紅色迅速撈起備用；
3、在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮；
4、水沸騰3分鍾後將准備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒；
5、轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鍾，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。
⑺ 鷹爪蝦怎麼做好吃，辣炒鷹爪蝦的家常做法
主料鷹爪蝦200g
輔料油適量鹽適量干辣椒適量白糖少許姜絲少許蒜片少許麻椒少許青蒜苗1根醬油少許
步驟
辣炒鷹爪蝦的做法步驟11.鷹爪蝦洗干凈
辣炒鷹爪蝦的做法步驟22.鍋里加水加鹽烀熟
辣炒鷹爪蝦的做法步驟33.烀熟放涼
辣炒鷹爪蝦的做法步驟44.用剪刀剪去蝦須蝦槍
辣炒鷹爪蝦的做法步驟55.處理好的鷹爪蝦
辣炒鷹爪蝦的做法步驟66.准備干辣椒
辣炒鷹爪蝦的做法步驟77.剪成段
辣炒鷹爪蝦的做法步驟88.切姜絲
辣炒鷹爪蝦的做法步驟99.切蒜片
辣炒鷹爪蝦的做法步驟1010.准備麻椒
辣炒鷹爪蝦的做法步驟1111.各種調料放盤中備用
辣炒鷹爪蝦的做法步驟1212.青蒜苗切段
辣炒鷹爪蝦的做法步驟1313.鍋里加油放麻椒煸炒
辣炒鷹爪蝦的做法步驟1414.撈出麻椒
辣炒鷹爪蝦的做法步驟1515.倒入姜蒜辣椒煸炒
辣炒鷹爪蝦的做法步驟1616.炒出香味
辣炒鷹爪蝦的做法步弊清驟1717.倒入少許白糖
辣炒鷹爪蝦的做法步驟1818.倒入鷹爪蝦煸炒
辣炒鷹爪蝦的做法步驟1919.繼續翻炒
辣炒鷹租斗前爪蝦的做法步驟2020.加醬油
辣炒鷹爪蝦的做法步驟2121.加鹽
辣炒鷹爪蝦的做法步驟2222.倒入青蒜苗
辣炒鷹爪蝦的做法步驟2323.翻炒片刻出鍋
辣炒鷹爪蝦的做法步驟2424.盛出開吃
小貼士
黃黃的小啰嗦：
1、用剪刀剪去蝦槍銷兄和頭部的蝦毛，這個可是個費時間的活，可是要好吃就不要怕麻煩吶。
2、煸炒時加白糖可以調味提鮮，如果不喜歡可以省略此步驟。
⑻ 爪蝦怎麼做好吃
食材明細
主料
鷹爪蝦適量
姜適量
花椒適量
蔥適量
輔料
鹽適量
料酒適量
鹽焗鷹爪蝦的做法步驟
1
鷹爪蝦用牙簽挑去蝦線，洗凈。
2
加鹽、料酒、姜絲、蔥段拌勻腌制15分鍾。
3
砂鍋中鋪上1cm厚度的食鹽，小火加攜頃熱。
4
腌制後的鷹爪蝦放在廚房紙上吸去水分。
5
花椒撒在食鹽上小火燒。
6
花椒出辯乎陸香氣後，把鷹爪蝦鋪在食鹽上頃兄面，蓋蓋燜燒6分鍾左右。
7
去除鹽粒，擺在盤子上。
鷹爪蝦因其腹部彎曲、形如鷹爪而得名。鷹爪蝦喜歡棲息在近海泥沙海底，晝伏夜出，沿海均有分布。都說鹽焗的做法能最大程度地保留蝦的質感和鮮味，做法又簡單，今天就和大家一起來做這道鹽焗鷹爪蝦。