㈠ 如何煎雞排
用料：雞胸肉270克；雞蛋1個；油適量；麵包糠50克；鹽適量；黑胡椒粉少許；朗姆酒1小勺；蕃茄醬適量。
香煎雞排的做法
1、將雞胸肉摘去肥油，洗凈，橫剖成薄厚均勻的三片。
2、用刀背在肉片的兩面逆著肉纖維輕剁。
3、將肉片放入大碗中，放入適量鹽、黑胡椒粉、朗姆酒。
4、用手抓拌均勻，靜置20分鍾。
5、將苦菊洗凈，瀝去水。
6、雞蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，兩面均勻地沾上蛋液。
7、再放到麵包糠上，兩面均勻地沾上麵包糠。
8、煎鍋燒熱，倒入適量油，待油溫升高後放入肉排，小火煎。再將另兩片肉排逐個放入。
9、煎至一面變黃後翻面煎另一面。
10、煎至兩面均變成略深的金黃色。
11、將煎好的肉排切成豎條。
12、將肉排條擺盤後放上苦菊，擠上蕃茄醬即可。
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(1)如何煎出好吃的台灣雞扒擴展閱讀
營養價值：雞排秉持著天然無化學添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，口味獨特堪稱一絕。雞排不僅味道極其鮮美，而且還富含豐富的營養，營養價值不可小覷。雞排包含維生素A、胡蘿卜素、鋅、鉀、鈣等。營養才是王道，雞排讓眾多食客在享受美食的同時享受健康。
禁忌人群：高血脂患者以及濕熱體質者不宜食用雞排。每一種食物雖然都有豐富的營養價值，但是要結合身體狀況去搭配食用，了解了哪些人不適合吃雞排以後，相信很多人在吃的時候就能夠特別的注意，也能避免的食物對身體造成傷害。
㈡ 煎雞排怎麼煎嫩又好吃
用料
雞胸肉 250克
雞蛋 2個
生粉 1克
鹽 1.5克
十三香 1克
胡椒粉 1克
紅薯澱粉 20克
麵包糠 25克
玉米油 100克
煎雞排的做法
取雞胸肉250克，泡水30分鍾，擠干水分。
小貼士
煎雞排一定控制好溫度，不可煎糊了。