1. 油菜的做法
油菜的做法 油菜作為一道非常有營養的蔬菜，在我們日常生活中相信大家也是經常見到的，可能也有很多人喜歡吃油菜，別小看油菜，油菜的功效是非常多的，我也非常喜歡吃油菜，特別是油菜炒雞蛋，油菜搭配很多材料都可以做成食物。今天我們大家就來介紹一下油菜配什麼吃，油菜怎麼樣才好吃?
油菜是深綠色的顏色，屬於十字花科的蔬菜，並且油菜中含有非常豐富的維生素和微量元素，淡水化合物的，食用油菜可以起到降血壓的作用，還有降血脂的作用，油菜總之來說對我們的身體幫助非常有利，現在我們來介紹油菜的第一種做法，油菜炒蝦仁，首先我們需要准備原材料蝦肉50克油菜300克准備一些蔥姜蒜等，將蝦肉洗干凈，切成片狀，然後我們再加油菜作為一種非常常見的蔬菜入腌制用老抽，料酒等，將油菜的清洗干凈將它的葉分開，洗干凈後切成一段一段的鍋中加入食物油，首先將蝦肉炒進鍋中，然後再放入油菜的菜葉，放入蔥姜蒜等用快火煎炒幾分鍾，然後即可出鍋食用，這道菜非常富有營養可以起到提升免疫力的作用。
油菜作為一種非常常見的蔬菜，富含非常多的營養，適合大部分人群食用。下面我們來介紹油菜的另外一種做法，炒油菜，我們需要准備原材料油菜，花生油，和味精等，我們首先把油菜洗干凈，切成段瀝干油菜裡面的水，然後將鍋內加入食用油，等食用油燒熱以後，把油菜放入鍋中，慢慢炒大約一分鍾左右，然後在菜根部撒上鹽翻炒一下，菜葉葉部也撒上鹽，大約在7分熟的時候再加入准備的味精，最後加蒜出遊念毀鍋。
清炒油菜的做法
說到油菜大家想必都不陌生，油菜作為一種非常常見的蔬菜，經常出現在我們的餐桌上，飯店都有油菜的各種做法，油菜怎麼做也決定了油菜的味道，怎麼樣將油菜的味道發揮最好，把油菜的營養全部保留，這就要看我們做菜的技巧了，今天我們就來給大家介紹一下清炒油菜的做法，這是一道非常簡單的素菜，做法也比較簡單，吃起來也比較口感有脆嫩，相信大家一定會喜歡。
清炒油菜非常的可口脆嫩，非常適合在夏天使用，首先我們需要准備原料，有油菜，食用鹽，味精，蔥，姜，蒜等還有蝦皮，首先第一步我們將鍋內放入油後，加熱一段時間，然後放入蔥姜蒜炒香，炒好後放入油菜和蝦皮，炒一分鍾，然後再加入一些食用鹽和味精，那麼這道菜有什高拆么小訣竅呢?首先炒油菜時很容易出水，所以說在清洗油菜的時候一定要將洗後的水分瀝干，這是很重要的，然後就是油菜炒得不易過熟，那樣營養會流失，顏色會變黃，所以大家炒的時候應該快速的炒這樣效果才最好。
下面我們來介紹一下家常版的清炒油菜，做法也非常簡單，原料有油菜，味精和大蒜。首先將油菜清洗干凈，炒油菜的時候容易出湯，所以說清洗油曬後一定要將水瀝干，然後再大火燒油，放入油菜翻炒，然後放入我們之前准備好的大蒜加入一些鹽，這樣清炒油菜就做好了，清炒油菜是一道上手菜，一定要大火快炒，這樣炒出來的菜還比較有脆感，而且油菜也不會出現出湯的現象。
油菜的功效與作用，油菜作為低脂肪蔬菜，並且含有非常豐富的膳食纖維，能夠起到降低血脂的作用，並且油菜中富含的，膳食纖維可有利於腸道的蠕動，而且還可以促進大便的排放，也有利於消化脂肪的作用。
白灼油菜的做法
在我們的日常生活中，油菜是非常常見的具有營養價值的蔬菜，並且很多人都特別喜歡吃油菜，油菜的做法也是各種各樣的，每個人吃很可能都會有不同的味道，但是還是有人喜歡吃白灼油菜，這是因為白灼油菜的時候裡面還可以加入一些其他的蔬菜，那麼今天我們就來給大家介紹一下白灼油菜的做法。
白灼油菜做起來也非常的有營養，並且也簡單易學，首先我們需要准備用料，有油菜生抽，醬油大蒜和食用油，紅辣椒等，步驟一我們先用一個鐵鍋准備燒水，用同時洗干凈油菜，洗干後的油菜瀝干水，縱向切成兩段，如果特別大的話可以再切一次，我們將准備好的大蒜搗成蒜泥，這時候水已經燒開了，水中加入色拉油，然後我們再把洗干凈好的油菜放入水中，這時候我們就要仔細觀察了油菜葉梗部分由原來的偏白神備色逐漸變深，這時候我們就要撈出來放進盤子里，所以說油菜不要煮得太久，如果我們准備的油菜不多的話，可以在燒開水以後關火用余溫將不熟的油菜加熱，但是我們注意煮油菜不要煮得特別軟，因為這樣可能會導致油菜的維生素被破壞，然後我們把蒜末放在油菜上，然後在地上准備好的生抽醬油，這樣白灼油菜就做好了。
我們就來簡單介紹一下白灼油菜的營養，白灼油菜可以降低血脂，油菜為低脂肪蔬菜含有大量的膳食纖維，能夠與膽酸鹽和食物中的膽固醇相結合，然後排出體外，一般人都可以食用白灼油菜，並且油菜中還有的營養也不會被過多的損失。因為白灼油菜是一道素菜，油菜中含有的熱量也低，所以說白灼油菜也適合在減肥期間的人們使用，既可以補充我們的營養，又不會使我們的身體發胖。
蒜蓉油菜的做法
油菜作為一種草本植物，也是可以食用的植物，並且油菜中含有的營養物質非常的多，我們身體中所需的蛋白質，碳水化合物，維生素等，還可以預防和治療疾病，並且油菜也有消腫祛瘀的功效，所以說蒜蓉蔬菜是非常有營養價值的，做起來也非常簡單，我們就來介紹一下蒜蓉蔬菜的做法。
首先我們將油菜清洗干凈，在清洗油菜的時候，最好可以把油菜掰開清洗，清洗得更加干凈，然後再將大蒜搗碎，鍋內放入熱水，然後放入小油菜進行焯水，然後把水瀝干後，放入味精，澱粉等調勻攪拌，我們再把食用油放入鍋內進行加熱倒入一些我們已經切好的蒜末，然後將小油菜放入鍋內快速均勻的翻炒。我們把油菜心清洗干凈，然後整理好，倒入蒜蓉，趁著鍋還沒有完全的晾乾，然後再倒入一些醬油，攪拌均勻，再准備一些水加入鹽，花生油等，水燒開以後放入油菜，稍微煮一下，注意不要煮得太久，太久的話，油菜的維生素會有損失，然後把調好的蒜蓉醬油交代油菜上就可以食用了。
我們來分享一下蒜蓉油菜做法的竅門，在油菜進行焯水時不要太長時間，因為時間過長的話可能會導致油菜的維生素流失，這樣進入我們身體中的營養元素就會減少，可能會降低這道菜的營養價值，蒜蓉油菜的時候，蒜蓉可以根據自己的口味來放，如果口味重的話可以多放一些，加入蒜蓉還可以起到殺菌清熱的效果，這道菜的時候還可以適當的加入一些輔料，如果想要營養更加充分，可以加入一些豬肉等。
蒜蓉做起來也非常的簡單，並且原料也非常的常見，在家就可以做這道，並且這道菜也富含非常多的營養，相信我們大家都會喜歡上這道菜。
擴展閱讀： 油菜
2. 炒油菜的做法
青嫩的油菜尖可是餐桌上的一道美食，那綠綠的顏色總是讓人愛不夠。下面我給大家分享炒油菜的做法，希望你喜歡。
炒油菜的做法一：香菇炒油菜
食材准備
油菜、香菇、鹽、澱粉、雞精、氂油。
方法步驟
1、把香菇洗凈，泡開後，撈出備用。
2、將油菜洗凈，將油菜葉子和油菜心分開。
3、可以在鍋里燒開水放點油，然後把油菜葉和油菜心分別抄小水，適量放點鹽。
4、鍋里放少許油，然後把泡了香菇的水倒進燒開，放香菇，再加適量鹽、氂油。
5、燉到香菇入味，就碼到油菜上。
6、鍋中還要加入香菇水再把它燒開，放入澱粉和少量水、調好的汁。
7、最後放少量鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。
炒油菜的做法二：炒油菜
食材准備
油菜400克、花生油、蒜、鹽、雞精各適量。
方法步驟
1、將油菜洗凈，切成小段，瀝干，把蒜洗凈，切成蒜末。
2、鍋里的油要燒熱，下油菜，先旺火，再慢炒大約3分熟，大約一分鍾。
3、在油菜的菜根部位撒入適量的鹽，散衫再翻炒一下，在菜葉部位撒適量的鹽，翻炒至6成熟。
4、最後在7成熟的時候放適量的雞精，把蒜末倒入，起鍋即可。
炒油菜的做法三：香腸炒油菜
食材准備
香腸、油菜、植物油、鹽、醬油、料酒、味精、生薑、蔥。
方法步驟
1、把香腸洗干凈，然後切成薄片。
2、把油菜洗干凈，切成小段，油菜的梗和葉分置。
3、將生薑洗凈，切成薑末，把蔥洗凈，切成蔥花槐掘中。
4、開火，放油燒熱，把薑末和蔥花放進去，煸炒。
5、然後把油菜梗放入，翻炒，下油菜葉，炒至半成熟，倒鉛山入香腸。
6、最後放適量的鹽和醬油，用大火快炒幾下，出鍋即可。
3. 油菜的做法怎麼炒
清炒油菜屬於是一道家常菜品，一定要大火爆炒，這樣菜才會香脆，而且也不會夾生、出湯。愛美人士不妨多吃一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果。下面簡單介紹如何製作清炒油菜。
清炒油菜的食材：油菜300g，火麻油2勺，蒜半個，生抽1小勺、蚝油1小勺，鹽1小勺。
清炒油菜的做法：
1、蒜洗凈切好，油菜清洗干凈備用。
食用價值：
1、油菜又叫油白菜、苦菜，是一種十字花科芸薹屬的植物。油菜中含有豐富的鈣、鐵、鉀，油菜含有大量的β-胡蘿卜素和維生素C，有助於維持身體免疫功能。油菜含有的鈣質在綠葉蔬菜中是最高的，一個成年人一天吃500克油菜，鈣、鐵、維生素A、維生素C基本上就可以滿足一天的需求量，所以未必非要吃鈣片來補充鈣，吃油菜就有很好的效果。
2、油菜是一種低脂肪的蔬菜，熱量非常低，含有豐富的膳食纖維，能與腸道里的膽酸鹽，還有食物中的膽固醇、甘油三酯結合，協助它們從糞便中排出去，所以能減少脂類的吸收，可以用來降血脂。
4. 油菜怎麼炒好吃又簡單的做法
油菜的做法：
主料：油菜500克。
輔料：油5克、鹽4克、蒜子5克。
步驟：
1、油菜洗凈，瀝干水分。
5. 炒油菜怎麼做如何做好吃
素菜小油菜做法簡單，口感脆嫩，一點都不油膩。是下飯的一大利器耐飢，也是減肥朋友特別適合的一道菜。
我們一起看一看吧。
首先准備上一份青菜，清洗干凈，在准備上一些大蒜和干辣椒。
起鍋燒水，把清洗干凈的青菜我們放在鍋中，焯水兩分鍾。撈出盛備用。
這時我們將大蒜切成蒜末，干紅辣椒切成辣椒圈。起鍋燒油，油熱之後放入蒜末和辣椒。加入兩克食用鹽。
煸炒出香昌弊返味，加入一勺清水。
關火，將炒好的料汁放在擺好盤卜唯的青菜上面。就這么簡單，這道好吃的素炒小油菜就大功告成了，特別的清淡美味不油膩。
6. 怎養炒油菜好吃
多吃綠葉蔬菜對於身體健康有很好的幫助，油菜、生菜、韭菜等等，我經常會用各種不同的方法烹飪給家人吃，其中炒油菜更是我家日常餐桌上常會出現的，炒綠葉蔬菜的時候，很多人總是因為掌握不好其中的技巧和方法，從而使得綠葉蔬菜容易發黃，而我們可以發現飯店炒的綠葉蔬菜卻總能保證翠綠好看，這是為什麼呢？其實大家炒菜的時候別直接下鍋就炒，牢記幾點妙招，炒好的青菜照樣會翠綠鮮嫩，不輸飯店做的，下面我便將炒油菜的做法詳細分享給大家，學會不用去飯店吃了。
油菜炒香菇的做法：
備用食材：香菇10朵，大蒜3瓣，生抽2勺，小油菜1小把，食鹽少許，食用油少許；
製作過程：第一步，小油菜准備一小把，將其從根部摘下來，仔細清洗干凈，然後將油菜放入一個大碗中，其中加上點淡鹽水，讓油菜在水中浸泡10分鍾；
第二步，這個過程中，將事先放入清水中豎辯泡發的香菇，輕輕搓洗干凈，擠干其中的水分，將香菇去掉根蒂後切成稍微厚一點的片，同時大蒜剝皮後切成細細的蒜蓉；
第三步，待將油菜泡好水後，撈出，控下水用，炒鍋差兄置於火上，將余慶缺其燒熱後，加上點食用油，涼油放入蒜蓉，小火煸炒出其中的香味；
第四步，接著將香菇片下入在鍋中，小火繼續翻炒一會，待香菇片微微發軟的時候，將油菜放入鍋中，轉至大火，快炒下，沿著鍋邊淋入一小勺的開水；
第五步，快炒均勻，加上點食鹽和少許的生抽調味，翻炒均勻後，便可關火出鍋。
小編總結：香菇和油菜可以說是天生的一對，兩者搭配可以炒菜、煮湯，亦可做成包子餡，不管怎麼做都好吃，當然了要說更為家常的，還要數油菜炒香菇這道菜，油菜的翠綠鮮嫩和香菇的嫩滑多汁相結合，整體的口感特別好，而且這兩者本身的價值便都非常高，油菜雖說只是蔬菜，但其含有豐富的微量元素，適當吃對於潤腸通便有著很好的幫助，而香菇又是一種對於益氣、美容等都有好作用的食材，這兩者的搭配，整體的口感和價值都特別豐富，一道素菜，價值和口感都不輸肉菜，大家當然也不能錯過了學習。
烹飪小技巧：
1、炒油菜，別直接下鍋炒，將其擇洗干凈後，記得要放入在淡鹽水中浸泡一會，一方面可以逼出其中的雜質，吃著更加干凈衛生，另一方面則可保證油菜翠綠的色澤；
2、炒油菜一定要用大火快炒，在短時間內出鍋，油菜才會更加翠綠鮮嫩，不容易會發黃，如果炒菜的時間太長了，有菜不僅會變得綿軟，而且還很容易變色；
3、炒油菜的過程中，需要沿著鍋邊淋入一點點開水，同樣也是為了讓其口感變得更加清脆，這道菜如果要搭配香菇，便需要先將香菇炒好，再下入油菜煸炒。
炒油菜別直接下鍋了，牢記這3點，清脆鮮香，入味好吃，如果你認為這道菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
7. 炒油菜怎麼做好吃
將油菜炒好吃的方法如下：
食材：油菜、蔥姜蒜、食鹽、蚝油、水澱粉、油。
做法步驟：
第一步：首先我們把油菜葉子掰下來，清洗干凈，然後將油菜葉子明態宴和幫分開放；鍋中燒開適量的水，水裡加上一小勺食鹽和幾滴食用油，水開之後我們先下入油菜幫焯水20秒，然後再下入油菜葉一起焯水，焯至葉子變軟，撈出，激銀然後迅速放到冷水中閉磨過涼，徹底過涼之後將油菜撈出來控干水分備用。
第二步：起鍋燒油，油熱下入蔥姜蒜爆香，然後我們放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均勻，因為油菜已經焯過水了，所以不需要炒制太長的時間，不然炒太久顏色容易發黃，口感也不好，只需要加食鹽和蚝油調味，然後淋入少許水澱粉勾一下芡，大火翻炒幾下關火出鍋裝盤即可。
8. 油菜怎麼炒吃好
不知從什麼時候開始，我愛上了吃油菜。要知道，油菜我小時候可是連碰都不會碰的，父母逼我我都不吃。現在吃起來竟是覺得如此美味，看來一個人的口味真的會隨著年齡的增長而發生很大變化。
現在人們生活條件普遍都好了，成天大魚大肉的，偶爾吃點油菜這樣的青菜還是非常不錯的，換換口味也能清清腸胃。這油菜不但好吃，營養也是很豐富的，相信這一點不用我多說大家也都清楚。而且油菜的價格又便宜，2塊錢能買一小袋子了，足夠全家人吃一頓的，非常的實惠。這么物美價廉的蔬菜，大家一定要吃起來啊。
油菜最常見的做法就是清炒了，炒油菜雖然看似非常的簡單，但其實也是需要掌握技巧的。很多朋友炒出來的油菜顏色發黃發黑，口感不脆嫩，這都是沒有掌握技巧導致的。
油菜不能直接下鍋炒，一定要掌握以下3個技巧，這樣才能炒出顏色翠綠、口感脆嫩的油菜哦，一起來看一下做法吧。炒油菜時，掌握3個技巧，油菜顏色翠綠，顏色脆嫩，好看又好吃。
【炒油菜】
食材：油菜、蔥姜蒜、食鹽、蚝油、水澱粉、油。做法步驟：
第一步：首先我們把油菜葉子掰下來，清洗干凈，然後將油菜葉子和幫分開放；鍋中燒開適量的水，水裡加上一小勺食鹽和幾滴食用油，水開之後我們先下入油菜幫焯水20秒，然後再下入油菜葉一起焯水，焯至葉子變軟，撈出，然後迅速放到冷水中過涼，徹底過涼之後將油菜撈出來控干水分備用。
第二步：起鍋燒油，油熱下入蔥姜蒜爆香，然後我們放入焯好水的油菜，大火快速翻炒均勻，因為油菜已經焯過水了，所以不需要炒制太長的時間，不然炒太久顏色容易發黃，口感也不好，只需要加食鹽和蚝油調味，然後淋入少許水澱粉勾一下芡，大火翻炒幾下關火出鍋裝盤即可。
小貼士：
1、炒油菜之前，油菜需要焯一下水，而且焯水的時候最好將油菜葉和油菜幫分開。因為油菜幫難熟，需要先將其下鍋焯水，然後再加入葉子一起焯水，這樣葉子和幫的成熟度就比較一致了，口感更好。
2、焯水的時候記得加點食鹽和油，可以防止油菜變色，保持油菜翠綠的色澤；還有焯完水之後一定要投涼水，這樣油菜顏色才不會變黃，口感也會更脆嫩。
3、炒油菜一定要用大火，減少油菜在鍋中炒制的時間，這樣顏色才翠綠，口感才脆爽。
9. 怎樣炒油菜好吃又簡單
【食材准備】
油菜，雞蛋，小蔥，生薑，蚝油，白酒，鹽，雞精，植物油。
【烹飪步驟】
①首先油菜要把它的根部去掉，然後放入清水中，加入鹽去浸泡15分鍾，去掉油菜根的目的是更便於清洗，因為這個部位是很容易藏匿灰塵的，而且帶著根的時候，清洗是非常不方便的，很容易有漏掉的灰塵。
②油菜清洗好了之後，把它切成兩厘米左右的段，然後把油菜的葉子和油菜的莖部分開來放，這樣炒的時候才能便於分開。
③今天做的這道菜是油菜和雞蛋一起來烹飪的，所以要提前把雞蛋打入一個碗中，沿著一個方向攪拌均勻，也可以滴入兩滴白酒繼續攪拌，這樣能夠有效的去除雞蛋的腥味，再炒出來一點異味都沒有。
④在鍋里倒入植物油，加熱到六成熱，把雞蛋放進去開始炒，炒的過程不斷的去攪拌一下，把雞蛋鏟成了大一些的雞蛋塊盛出來。
⑤鍋內留底油，如果油少的話，可以再倒入一些新的，然後把蔥絲，姜絲放進去來爆香，然後放入油菜的莖部開始煸炒一分鍾，之後再把油菜葉子放進去，繼續煸炒30秒。
⑥倒入一勺蚝油，這時可以加入少許清水，防止油菜炒的太干，最後再把雞蛋放進去，混合均勻，熟透了之後就撒上雞精。
⑦繼續炒20秒鍾，混合均勻之後就可以出鍋了，這樣一道非常好吃的油菜炒雞蛋就做好了，用這個方法做出來的油菜非常清新翠綠，吃起來一點不軟，喜歡就做來試試吧！