⑴ 蒜蓉小龍蝦應該怎樣做
材料
小龍蝦20隻、蒜蓉300g、白糖10g、蚝油15g、蔥2根、鹽15g
做法
1.提前准備好食材
2.用小刷子將小龍蝦腹部從頭到尾洗刷干凈後去掉蝦頭蓋以及蝦鰓
叨叨叨：小龍蝦腹部很容易掩藏臟物，所以建議清洗干凈，為了防止蝦的大鉗，可以帶一個膠皮手套，當然如果技術好就無所謂啦
3.去掉頭蓋後，就是去蝦線了，蝦尾一共有三片，捏住最上面中間的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥腸即可
4.將去掉頭蓋和蝦線的小龍蝦整齊擺放在盤內待用
5.大蒜去皮用舂缽搗爛成泥
叨叨叨：如果家裡沒有舂缽就要刀到將大蒜剁碎成泥，記得是蒜蓉不是蒜末哦
6.小蔥清洗干凈切成蔥花，蒜蓉准備好後待用
7.鍋內倒適量油燒熱至4-5成，將搗爛的蒜蓉放入鍋中小火炒香後加蚝油、白糖、鹽調味
叨叨叨：製作蒜蓉醬時火不要太大，以免將蒜蓉炒煳；因為小龍蝦需要蒜蓉中的鹽味入味，所以蒜蓉醬內鹽分可以大一點，以免整體口味偏淡
8.將炒香調好味的蒜蓉醬淋在擺好的小龍蝦上面
9.將淋好蒜蓉醬的小龍蝦熱水放入蒸鍋內大火蒸10分鍾蒸熟即可
10.蒸好的小龍蝦顏色變得鮮紅，上桌後撒上蔥花即可食用
⑵ 蒜蓉蝦小龍蝦做法
蒜蓉小龍蝦做法如下：
主料：龍蝦700克；大蒜100克；啤酒一罐；食用油適量；鹽適量；生薑適量；大蔥一根。
輔料：花椒粒適量；慧哪岩香葉適緩碰量；八角兩個；味精少量；蔥花少量。
1.小龍蝦刷洗干凈，再用水沖洗幾下。
⑶ 怎樣做蒜蓉小龍蝦才好吃
蒜蓉小龍蝦
食材和調料
食材：小龍蝦，大蒜，生薑，小米椒
調料：生抽，蚝油，味極鮮醬油，食鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，啤酒
做法
首先我們准備一下食材:1.准備小龍蝦二斤左右，放入盆中，清洗干凈。
2.用手捏住小龍蝦尾部的中間部分，扭動45度，拉出蝦線，去掉蝦腳，剪去頭部，挑出黑囊，放入盆中備用。
3.准備蒜子一把，先切成小塊，再剁成蒜蓉，裝入盆中，再分成兩份備用，小米椒幾個切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生薑一小塊切成薑片，放入盆中。
等食材都准備好以後，我們開始進行下一步操作。
4.炒鍋燒熱，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子連續攪動。
5.炒出蒜香味以後，加入食鹽1克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，攪拌化開調料，倒入小盆中備用。
6.另起鍋添入食用油，提前把小龍蝦倒入漏勺中，控去水分。
7.等油溫至五成熱時，倒入小龍蝦，用勺子連續攪動，使小龍蝦受熱均勻。
8.滑油30秒左右，即可倒出控油。
9.另起鍋添入半勺食用油，倒入薑片爆香，倒入小龍蝦和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮開以後，加入生抽10克調味，蚝油3克提鮮，醬油10克，改中小火煮3分鍾左右。
11.3分鍾過後，倒入一部分生蒜蓉，繼續煮一分鍾左右。
12.勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁粘稠，再淋入少許芝麻油增香，即可關火起鍋裝入盆中。這道蒜香濃郁的蒜蓉小龍蝦就做好了。
⑷ 蒜蓉蒸小龍蝦應該怎麼做
⑸ 蒜蓉龍蝦的做法
蒜蓉龍蝦是一道家常食品，味道鮮美，做法簡單。以下是蒜蓉龍蝦的做法：
所需材料：
- 龍蝦 1隻（約 1公斤）
- 大蒜 6瓣
- 陳醋 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量
- 青蔥 適量
製作步驟：
⑹ 如何做蒜蓉小龍蝦
食材：蒜蓉半斤，蔥少許，啤酒兩聽。胡椒粉，白糖
做法：1、把蝦頭去掉，掏出內臟 ，去蝦線，水一沖就干凈了，做蒜蓉蝦先熬蒜蓉醬，蒜蓉的做法非常的簡單，油半斤，蒜蓉半斤
2、把蔥白和蔥葉都切漏櫻成蔥花放入碗中待用。取一個料理機，料理機中放入少許清水，一定要放少許清水，加了水的在裡面轉得很均勻。要不然就會打成蒜泥了。加了水的蒜沒有那麼濃郁，先把蒜瓣打成蒜蓉，打3到5秒就可以了。打得太碎口感會受到影響。
3、把油溫燒到最高，倒入小龍蝦。蓋上蓋子，炸一下。炸的過程中，要不停的翻動。小龍蝦變紅後，撈出。這樣小龍蝦的肉更緊實一點。炸老了就不好了。撈出放入盤中待用。
4、把鍋燒熱，倒入蒜蓉。先取一半蒜蓉煸炒。留一半的蒜蓉是為了第二次給返野叢小龍蝦增味。因為經過高溫煸炒過的蒜蓉味道有點減低。待煸炒過的蒜蓉變脊灶成金黃色後。
5、把啤酒倒進去。這回的味道很濃了。把之前炸好的蝦倒進去。全程大火燒制。因為這蝦容易熟，不用像燒菜一樣燒半天。燒太久蝦肉就會變老。
6、加入少許鹽，胡椒粉，還加少許白糖。白糖提鮮。
7、蔥白也一起放進去一燒。蔥綠留著最後一步做點綴。然後再開大火燒。燒5分鍾左右就可以了。不用加蓋子，加了蓋子水分散發不出去。影響蝦肉的彈性。在快出鍋前放入剛剩下的一半蒜蓉。攪拌均勻，就可以出鍋了。材料齊全，做法也是非常的簡單。這道美味的蒜蓉小龍蝦就完成了。
⑺ 蒜蓉小龍蝦的做法
蒜蓉小龍蝦的做法如下：
蝦放清水，在水池裡清洗幾遍。洗好把啟蘆頭上長長的胡須剪掉，放籃子碧鋒里瀝水。配料：大蒜切成末，蔥切成蔥花。
冷鍋熱油，下花椒炸香。再下入蒜蓉，一點蔥白，炸香後，倒入小龍蝦。馬上拿鍋蓋蓋上：因為蝦會往鍋外爬。
燜一分鍾，開蓋翻悔旁晌炒，一直到蝦全變紅色。倒入啤酒。大火燒開，噢酒會有些泡沫，沒關系。
蓋上蓋子，中大火煮8-10分鍾，中間可揭開翻炒一下。10分鍾後，湯少了很多，加一勺鹽和蔥花。翻炒讓鹽入味，再蓋上蓋子，小火燜5分鍾。
⑻ 蒜蓉蒸小青龍蝦的做法
:一隻龍蝦，重約8斤。
輔料:大蒜、醬油10支、芹菜適量、1兩。
生產方法
第一步:把大蒜碾碎。不要用木樁打碎，這樣蒜汁會滑出來，不香。
第二步:切好配菜，點好作為後續食材。
第三步:龍蝦清洗干凈後，將背部切成兩塵侍半。
第四步，將爛察切好大蒜鋪在龍蝦背上。
第五步:燒開熱水。水燒開後，放入龍蝦，蒸15 -18分鍾左右。不要蒸太久，否則龍蝦肉會變老。
第六步:將龍蝦蒸熟，取出，熱油，飢兄茄放點醬油和糖。直接淋在龍蝦上
第七步:撒上一些芹菜，即可食用。