❶ 雪糕怎麼做好吃
雪糕怎麼做好吃
用料
鮮牛奶 200克
動物性新鮮奶油 150克
奶粉 35克
細砂糖 30克
玉米澱粉 8克
特濃牛奶雪糕的做法
將鮮牛奶和淡奶油，倒入料理盆里，用手動蛋抽攪拌均勻
小貼士
1.全程用小火，就是比文火大這么一丁點的火頭，切勿圖快，以免糊底和結塊
2.一邊加熱，一邊用刮刀在鍋中不停的攪拌，以免糊底和結塊，切記！！！
3.湯汁煮至濃稠，呈煉乳狀態，即可關火冷卻
4.做好的雪糕液要涼至室溫，方可使用，切勿熱乎乎或是還有餘溫的狀態下，就倒入模具中冷凍，這樣特別傷冰箱
5.過濾雪糕液，是為了使口感更加的細膩濃厚
6.做好的牛奶雪糕液，涼透放冰箱冷藏，可以直接倒入模具中，凍成牛奶味雪糕，也可以加入堅果、果乾之類的，做成味道更為豐富的堅果雪糕···
7.做好的牛奶雪糕液，味道有點甜，但冷凍之後，甜度會大大降低，嘟嘟覺得凍硬之後的這個甜度剛剛好，如果仍然覺得甜的話，請酌情增減糖量···
❷ 冰淇淋怎麼做
越來越熱，冰淇淋是夏季必不可少的解暑美食，但是在外面買的冰淇淋又怕衛生沒過關，吃了可能對身體有害，今天小編就給大家介紹下怎麼做冰淇淋才好吃，冰淇淋的做法大公開!
冰淇淋的做法有下面幾種：
(1)巧克力冰淇淋
材料：蛋白、蛋黃、黑色巧克力、細砂糖、淡奶油、白朗母酒。
製作步驟：
1、將蛋黃打入一個不銹鋼鍋中，用打蛋器攪打至顏色變淺，濃稠。
2、倒入200克雀巢淡奶油，隔熱水加熱至85度，其間要不停的攪拌。
3、加入掰成小塊的黑巧克力，繼續攪拌至巧克力完全融化細滑，將融化細滑的巧克力漿離開熱水，放一旁晾涼待用。
4、蛋白打入一個干凈無水的容器中，用電動打蛋器攪打至接近乾性發泡。
5、細砂糖和清水混合，稍稍攪拌，用中小火煮至120度的糖漿，將120度的糖漿一點一點地緩緩地，呈直線倒入蛋白霜中，邊倒入糖漿邊繼續用電動打蛋器攪打至接近乾性發泡，待用。
6、將300克淡奶油倒入另一個干凈的容器中，打出紋路，將放涼的巧克力漿倒入打發好的淡奶油中，用橡皮刮刀輕攪均勻。
7、分次加入蛋白霜，繼續用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，倒入白朗姆酒，繼續用橡皮刮刀輕拌均勻成為冰激凌糊。
8、將冰激凌糊倒入用熱水消毒好的保鮮盒中，用刮刀抹平，蓋上蓋子，直接送入冰箱冷凍室冷凍約10小時以上(其間無需攪拌)。
(2)鮮芒果冰淇淋
材料：鮮芒果泥、牛奶、蛋黃、細砂糖、淡奶油。
製作步驟：
1、牛奶倒入奶鍋中，開小火煮沸，離火，蛋黃中加入細砂糖，用打蛋器充分攪拌均勻至糖溶化。
2、將牛奶慢慢地少量地倒入蛋黃糊中，邊倒入邊快速攪拌均勻，直至牛奶倒入完畢。
3、拌好的蛋黃牛奶液隔熱水邊加熱邊攪拌至濃稠狀(看見勺子能掛起一層薄薄的蛋糊)。將蛋黃糊離開熱水，坐在冷水中降溫至不燙手，其間要不停地攪拌。
4、將鮮芒果泥分次與蛋黃糊攪拌均勻，然後用濾網過濾一遍，待用，淡奶油倒入容器中，用電動打蛋器中高速打至7分發。
5、將過濾好的鮮芒果蛋奶糊分次與打發好的雀巢淡奶油快速攪拌均勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷凍室冷凍約1.5小時，取出。
6、用勺子刮松盆邊凝固了的芒果蛋奶糊，然後用電動打蛋器中速攪拌約3分鍾左右，繼續入冰箱冷凍1小時，取出。重復以上步驟4-5次，最後一次攪拌均勻後，倒入干凈的保鮮盒中，蓋上蓋子入冰箱冷凍至凝固成為鮮芒果冰淇淋。
7、食用前放入冰箱冷藏室冷藏40分鍾，稍解凍一下即可。
❸ 怎麼做冰淇淋
做冰淇淋的教程如下（以巧克力草莓冰淇淋為例）：
1、准備食材：黃油18g，細砂糖10g，白巧首塵改克力65g（可以直接用草莓巧克力），奶油210g，草兄碰莓2顆。
2、調色：草莓粉、色素、草莓榨汁都可，若用草莓者判巧克力調色就省去，實在實在沒有，就做成白色同樣好吃。
3、製作步驟：黃油，巧克力，白砂糖，奶油，調色放入鍋中小火加熱融化（要不停攪拌）；過篩倒入模具，草莓切半放在上面；送入冰箱冷凍一夜完成。
❹ 在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢
在家如何做冰淇淋，奶香味十足，超好吃呢？
冰淇淋要以生活用水、牛奶、奶粉、鮮奶油（或油脂）、食用糖等為主要原料，添加適量食用添加劑，經混和、殺菌、勻質、衰老、凝凍、硬底化等工藝製成的體積膨脹的冷凍產品。依據用材的不同可以分為鮮奶油冰淇淋、酸牛奶冰淇淋、蔬菜水果冰淇淋和沙冰，依據軟硬度可以分為硬冰淇淋和軟冰淇淋，硬冰淇淋比較方便包裝和運送，軟冰淇淋一般是用冰淇淋機現制現售。
做冰淇淋的方法有很多種，我用的這類非常簡單，而且也不用生雞蛋，在意雞蛋的朋友們總算可以放心地吃自己做的冰淇淋了。在冷凍的過程中也不用去拌和，做出來的一點冰碴也沒有，特別好吃，喜歡吃冰淇淋的朋友們一起看看它作法吧！自做冰淇淋【需要食物】鮮奶油105g，白砂糖50g，奶粉60g，水90g。水也可以用牛乳替代。
第三步
冷凍好後直接挖著吃。家裡沒有冰淇淋湯勺，挖得有點不好看。自己做的沒有添加物，很容易化。用家中剩的這些食物進行了冰淇淋，沒有添加物，奶香味十足，超好吃。看了冰淇淋的做法是不是覺得挺簡單的，喜歡吃冰淇淋的小夥伴們有時間自己在家做吧！
❺ 冰淇淋怎麼做簡單又好吃
如何自己在家做冰激凌
如果要在家裡製作出冰激凌吃，首先我們應該准備好牛奶，煮到要開的時候就可以關火，我們在蛋黃中需要我們加入白糖，等到發白的時候，我們需要分次在其中倒入熱的牛奶進行攪拌，然後我們可以用熱牛奶慢慢的淋入其中，之後就可以倒入到小鍋中，之後我們用小火，慢慢煮到變成水澱粉狀的時候，這時候勺子上是會沾有牛奶厚糊的。但是一定要注意火不能太大，大了之後就容易變成蛋花。這時候蛋奶漿就製作好了。奶油打到有紋路的時候，我們就可以把奶油和放涼的蛋奶漿混合在一起，最好可以放在冰箱中，需要冷凍半個小時。這時候放入冰淇淋機中，冰激凌是很容易就可以成型的。倒入冰淇淋機中攪拌25分鍾，就可以取出吃了。
冰淇淋的做法
首先需要准備好雞蛋4個、白糖100克、奶油250毫升、牛奶250毫升，同時還需要准備好香草粉1/2小匙、新鮮水果300克。
首先我們需要把雞蛋黃與白分開。然後在蛋黃中是要加香草粉和白糖的，之後我們選擇用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬就可以了。之後選擇給牛奶加奶油混合燒開之後就可以取1/5的熱奶，然後注入到蛋黃醬中之後，就可以調成稀醬了。這時候我們一定要注意，大家要邊注入的同時，還應該快速的去攪拌才行，這樣才可以避免蛋黃醬凝結成花的情況產生。
然後我們把稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿，選擇用把蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，然後輕輕地拌入到蛋奶漿中，拌勻之後就成為了冰淇淋的漿。選擇放入到冰箱中冷凍。等到吃的時候就從冰箱中取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。然後將新鮮水果洗凈、去皮，切成片或小塊，把冰淇淋放在水果上就可以吃了。
❻ 冰淇淋有哪些做法
你好，很高興為你解答：
主料
淡奶油150克
牛奶150克
蛋黃2個
輔料
草莓150克
調料
細砂糖30克
草莓冰激淋的做法步驟
9.清新爽口的草莓冰淇淋~
小竅門&溫馨提示
1. 淡奶油和牛奶的比例不固定，多放淡奶油可使口感更加輕盈、醇厚；加大牛奶的比例可使喚口感更加清爽；細砂糖用量可根據口味調整；
2. 草莓可用其它水果代替；
3. 吃不完的冰淇淋入帶蓋的容器里，入冰箱冷凍保存。