⑴ 懶人涼皮的做法怎麼做
⑵ 不洗面不揉面，爽滑又勁道的懶人涼皮怎樣製作
將面和一定的清水和成面水後，在蒸涼皮的廚具將面水倒進去，然後在開水上面蒸就好了！
⑶ 懶人涼皮的做法
懶人涼皮的做法：首先准備好相關食材，並按照以下6個步驟去做即可。
准備食材：中筋（普通）麵粉200g、玉米澱粉20g、清水440g、鹽4g、油適量、芝麻醬、黃瓜、花生、辣椒油、生抽、醋、大蒜水依據個人口味增加。
做法步驟如下：
1、大盆中倒入200g普通麵粉，加入4g鹽（不僅調味，也能增加涼皮的韌性，不容易斷），20g玉米澱粉，也可以用土豆澱粉，豌豆澱粉來代替。先加入300g的清水，用蛋抽或者筷子，順著一個方向，攪拌成沒有麵疙瘩的麵糊。
⑷ 涼皮最簡單的做法，不揉面不洗面，1分鍾做一張，勁道爽滑吃不夠
沒有涼皮的夏天是不完整的！涼皮難度不高，我更喜歡在家做來吃，外面賣6塊錢一碗的涼皮，在家輕松就能復制出來，省錢好吃又 健康 。涼皮分兩種，一種是洗面涼皮，一種是免洗面涼皮，說實話這兩種我都喜歡，但平時做得最多的還是免洗面的涼皮，因為它要簡單很多。免洗面的涼皮，顧名思義，是不需要洗面的，可以省很多時間，1分鍾就能蒸一張，一樣的勁道爽滑，天天吃都不會膩。
夏天食慾不好，不想吃飯的時候，最適合吃涼皮了。想吃涼皮的時候，不用出去買，家裡有麵粉就能做，簡單好吃又能解饞。今天和大家分享的這款懶人涼皮，不用揉面，也不用洗面，麵粉加清水，拌一拌就能蒸，人人都能學會。全網最簡單的涼皮做法，不洗面不用等，一拌一蒸澆上料汁，真爽口！現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試！
【懶人涼皮】
第一步：准備一個大盤，放入400克高筋麵粉，倒入400克清水，朝著一個方向，攪拌幾分鍾，讓麵糊起筋，口感更勁道。攪拌好的麵糊，蓋上保鮮膜，靜置15分鍾。
第二步：來准備涼皮的最佳搭檔，把黃瓜洗凈，切成細絲就可以了。
第三步：再來准備一碗萬能料汁，碗里加入十三香和熟芝麻，淋入熱油，激發香味，再加入鹽、白糖、生抽、蚝油、辣椒醬、米醋拌勻，一碗酸辣開胃的料汁就搞定啦！
第四步：在麵糊中加入300克清水，攪拌至細膩順滑的狀態。
第五步：不銹鋼盤刷一層薄薄的食用油，舀入一勺麵糊，轉平整後，再放入開水鍋中，蓋上蓋子，大火蒸1分鍾。
第六步：涼皮冒大泡時，立馬出鍋，放入冷水中過涼，用刮刀輔助脫模，再刷上一層熟油防粘，一張涼皮就做好啦！
第七步：涼皮全部蒸好後，再把它切成長條狀，抖散一點。
第八步：把涼皮放入盤中，加入黃瓜絲，倒入料汁拌勻，即可上桌享用。用兩個不銹鋼盤蒸涼皮，可以節約一些時間，麵糊比較濃稠，要轉平整後再下鍋。涼皮做好後，盡快食用，吃多少拌多少。這里給出的食材大約可以做5盤涼皮。
⑸ 懶人麵皮如何做
1、做法一
食材：麵粉適量，食用鹼粉少許。
適量的麵粉加入少許的食用鹼粉。
再加涼水，不停的向一個方向攪拌，攪拌成麵糊狀，攪至沒有生麵糊。
鑼鑼底部凳亮抹油倒入少許的麵糊。
馬上轉動鑼鑼好讓麵糊攤薄一點。
鍋中燒水，水開放入鍋中蒸3分鍾。
出鍋放入涼水中，在上面再刷一點油，涼一會就可以拿出來了。
涼皮都做好後，開始切涼皮。
再調料汁，用一個碗放入適量的鹽、雞精、醋、生抽、香油、辣椒油、蒜泥攪拌均勻即可。
2、做法二
食材：面團適量，黃瓜絲適量，蒜泥水適量，鹽適量，雞精適量，陳醋適量，辣椒油適量。
面團一塊，揉硬一點，可以加點鹽增加筋度。然後蓋衫滲上濕布醒半小時。
准備清水，開始洗面團，揉啊揉洗啊洗，水很混濁時候就倒到另外一個大點的容器里，換清水繼續洗，在水中，可以隨意揉捏，不斷的洗，直到換的清水不在混濁，最後剩的這一小坨就是麵筋了。
把麵筋攤在籠屜上，大火蒸10分鍾就可以了（沒有就用電飯鍋吧），然後把麵筋切成小塊留備用，洗面時換下的混水要經過至少3小時（時間越長越好）沉澱，水漿分離，最好放在冰箱里冷藏，分離效果會更好，用勺子輕輕撇去上面的清水， 留下粉漿，攪拌均勻，准備蒸涼皮了。
在粉漿沉澱期間，准備調料：姜蒜水，姜蒜末加純凈水調勻、黃瓜切絲、辣椒油、香油等。
准備好平底圓盤，必須是平底的，上抹薄薄一層油，准備一個要比平底圓盤更加大的鍋，放水燒開， 用湯勺舀1－2勺面漿，厚度依個人喜好，蒸過一兩張就熟練了，把平盤放到水上蒸，用透明的蓋子蓋上，期間最好不要打開蓋子。大火蒸2－3分鍾，透過蓋子看到面漿凝結、透明並鼓大泡就好了。
蒸好一張後 把盤底放到冷水上冷卻，以便於揭下涼皮。做好的涼皮每張上要抹油，防止粘連。
涼皮切成一指半寬的條（可根據個人喜好切棗塌寬寬），加入適量麵筋、黃瓜絲、蒜水、鹽、雞精、陳醋、辣椒油，在大容器里攪拌後盛到盤子里。
好了，筋道爽滑、酸辣可口的涼皮就成功了。
⑹ 特色小吃懶人涼皮該怎麼做才能勁道柔軟又好吃呢
麵粉，涼水，鹽混合在一起揉成面團，放在一旁醒20分鍾，把面團放在水裡不停的揉搓，直到裡面的澱粉全部融入水裡。將麵筋撈出後，剩下的液體靜置一晚。去掉多餘的水分，將剩餘的澱粉放入平盤內隔水蒸兩分鍾，放涼後加入自己喜歡的調料即可。我們經常可以在街頭巷尾看到涼皮的身影，尤其是炎熱的夏季，一份涼皮也可以使我們更加開胃，可能很多人都不知道，我們在家裡也能夠製作出柔軟好吃的涼皮。
當我們看到麵糊開始起大泡時，就可以將其取下放在一旁降溫。等所有的麵糊都製作完成後，把之前發酵好的麵筋切成小塊兒，豆芽焯水，黃瓜切成細絲，涼皮兒切成長條，往裡面加入麻醬、辣椒油，醋、鹽、蒜末，一份好吃的懶人涼皮兒就製作完成了。
⑺ 涼皮怎樣做
做法
1、把麵粉和鹽過篩後(沒有篩子也可以不過)，一點點的加入水攪成麵糊。注意每次加入的水不要太多，一點一點的加，攪勻之後再加，這樣攪出的麵糊才光滑無粉粒。攪得次數越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鍾即可。需要注意的是麵糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。如圖：這是攪好之後的麵糊，可以看出很光滑。
2、把攪好的麵糊放入冰箱冷藏室內冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時以上，稱為醒面。我家一般都放隔夜。這一點非常重要，能夠解決大家所知道的國外麵粉不成筋的問題。
3、把醒好的麵糊取出使其恢復室溫，這個過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用。
4、用一個平底鍋燒一大鍋開水備用。然後准備潤滑的油碗：在一個小碗里倒少許食用油(任何植物油均可)，然後加入少許水即可。
5、待水開後，往一個模型里刷少許油，舀一勺麵糊倒入。麵糊的多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，實驗一兩張就可以掌握了。
6、把模型里的麵糊盪勻，讓模型底部均勻的蓋上麵糊。
7、把裝好麵糊的模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋。火要一直保持大火。
8、重復步驟五、六，把另一個模型也倒入麵糊。這個過程中第一個模型中的麵糊會慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。麵糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時候把第二張放入鍋中繼續蒸)，做法有兩種選擇。
第一，把模型倒扣著放在涼水管下沖；
第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著，但效果沒有第一種好。
10、用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可。
11、把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可，拌入自己喜歡的調料，好啦，可以品嘗了。
⑻ 懶人涼皮的做法視頻全過程
懶人涼皮的做法步驟：
1、麵粉倒進大一點的盆里，用筷子一邊攪拌一邊倒進300克左右的涼開水，攪拌到沒有乾麵粉顆粒又很稠的狀態，靜置泡一會。大概40分後在一邊攪拌一邊倒水，攪拌到用勺子亮悶倒下有緩緩流動的麵糊。（攪拌的時候盡量用力攪拌）。
2、大點的炒鍋燒開水，另外裝備一盆涼水，用比披薩盤大點的盆子。我用的披薩盤蒸麵皮，盤子用刷子刷薄薄一層食用油，倒進一勺麵糊，左右搖晃攤均勻放進水燒開的鍋里，（要漂在水面哦，別沉下去），觀察下麵皮均勻度，太薄的話再加半勺麵糊，太厚的話下張涼皮就減少點麵糊。
3、蓋鍋蓋蒸2至3分鍾，麵皮中間起個大氣泡就行了，盤子拿出來放進准備好的涼水盆里過涼，（過涼也是漂在水面上，涼皮盡量不要粘到水）用筷子輕輕沿涼皮周邊劃一圈，涼皮就很容易拿出來了，拿出來的涼皮放在刷了油的篦子上，然後在涼皮表面再刷點油，防止下張涼皮疊加粘連。
4、蒸好的麵皮切成條，黃瓜擦絲。
5、辣椒和麻椒加一點點大料粉用料理機打成粉，放進抗高溫的容器里用燒到冒煙的熱油潑成麻辣油敬蠢彎。
6、大蒜瓣搗成蒜泥加純凈水做成大蒜汁。
7、把麻辣油大蒜汁和適量鹽，白醋，糖，味精放進涼皮黃瓜里攪拌檔返均勻，酸辣可口的涼皮就好了。
⑼ 不揉面不洗面，懶人版涼皮如何製作
將240克高筋麵粉20克麵筋粉，3.4克鹽倒入盆中攪拌均勻，加入300克清水，攪拌均勻，直至成細膩的麵糊狀，再加入290克清水，繼續攪勻。准備一個大盤子，刷油，到上面漿，放入已煮沸的水的鍋中，大火隔水蒸，當其變得透明時，取出放涼，最後將其切條與調料混合便可食用。
⑽ 普通麵粉的懶人涼皮的做法
用料：麵粉500g、鹽適量。
具體步驟：
1、准備好麵粉，我用的就是普通麵粉。
2、麵粉中加少許鹽。
3、然後和成面團，揉到滋潤。
4、然後加入清水洗面。
5、洗到這樣水很濃的時候，把水倒入一個大點的容器里困差褲保存，在加水繼續洗，如此反復3到4次。
6、洗到水變清為止。
7、洗過面的水，蓋好保鮮膜，放入冰箱沉澱一夜。
8、洗過的面，剩下的部分就是麵筋了，可慶卜以把麵筋上鍋蒸15分鍾即可成熟。
9、蒸好的麵筋切好，可以炒著吃，也可以放入冰箱保存，明天拌涼皮吃。
10、沉澱一夜的面水就是這樣了，上面的水很清澈。
11、汪簡倒出裡面的水，盡量倒干凈，把底部的沉澱物也就是澱粉漿，用勺子用力攪勻，攪到這樣的程度即可。12、燒一鍋開水。
13、放一點點面漿到一個平底的容器里，搖勻，放入開水鍋中。
14、蓋鍋蓋1分鍾。
15、馬上拿到涼水裡過涼。
16、容器變涼以後，就可以取出涼皮了。
17、做好的涼皮，抹上一層油，在繼續往上一層層的放，放一層抹一次油。
18、然後把做好的涼皮切條，加入麵筋和自己喜歡的調料一拌就好了。