❶ 雞腿怎麼炸
炸雞腿的做法：
主料：琵琶雞腿5個、生薑2勺、鹽1勺、洋蔥碎少許御穗迅、料酒1勺、蚝油1勺、族斗生抽1勺。
輔料：脆炸粉、麵粉1勺、澱粉1勺、油適量、麵粉1勺、玉米澱粉1勺、鹽1勺、五香粉1勺、蛋液、雞蛋1個、鹽1勺、五香粉1勺。
步驟：
1、雞腿剪開根部，倒翻過來。放入薑片，鹽，洋蔥碎，料酒，蚝油抓拌均勻，腌制2小時。
❷ 怎樣炸雞腿好吃又簡單易學
食材：雞腿，蔥姜，生粉，雞蛋，麵包糠（雞腿雞翅都可以，但是大家一定要注意的是，雞腿買回來之後需要用清水沖洗干凈裡面的血水，因為這些食材都是冰凍的，長期血水在肉中，要是不清洗干凈的話，會有不健康的隱患）做法：
1、首先把雞腿放入生抽，蔥姜，料酒腌制15分鍾，然後再放入一包超市買的炸雞粉調料包，這個裡面有鹽味，大家不必再放鹽了，直接拌均即可
2、然後把雞腿粘上生粉-雞蛋-麵包糠，粘的時候要粘的均勻一點，保證每一個部位都要粘上，這樣在炸的時候，不會出現不均勻的地方
3、凈鍋上火加入色拉油，燒制6成熱時，放入雞腿在鍋中用中小火慢慢的炸熟即可
4、雞腿炸製表面金黃，雞腿熟透即可漏出瀝油，做法非常的簡單，如果平時就愛在外面買著吃的話，可以學下這個方法，做出來的跟外面的是一樣的味道，只要買到炸雞粉就可以了小提示：雖然是一道很多人都愛吃的美食，但是不建議常吃，以為雞腿和雞翅本身都是冰凍的食材，常吃不見得有多好，最好的食物還是要吃新鮮的最好！小貼士：
1、 雞腿兩面都要打上花刀，方便炸熟入味；
2、雞腿一定要提前腌制，否則鹽味不能充分滲入，造成底味不足；
3、一定等油熱5成以後再放入雞腿；
4、雞腿裹上一層炸雞裹粉再過水，這樣表面就不被炸的干硬；
5、雞腿炸的時候要開小火慢炸，否則可能會導致外焦而內不熟的情況
❸ 炸雞腿怎麼炸方法
准備材料：雞腿 2個、生薑末 適量、生抽 2勺、耗油 1勺、雞蛋 2個、炸雞粉 適量、麵包粉 適量、黑胡椒末 適量。
一、先將雞腿洗干凈，用廚房紙源廳將其表面水份吸干，如下圖所示。
(3)雞腿怎麼炸才好吃竅門擴展閱讀：
雞肉的營養：
雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。
雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
❹ 雞腿怎麼炸好吃
家常便飯中的雞腿人們很多時候都是用煮的，用炒的，但是極少是炸的。 但是炸雞腿是非常美味的哦，下面是我為你整理的炸雞腿的方法，歡迎參考！
雞腿怎麼炸好吃
主料：雞腿8個
輔料：雞蛋1個，澱粉50g，蔥適量，白糖適量，麵包糠200克，麵粉50g，姜適量，料酒適量，鹽適量，醬油適量
做法：
1、准備煮鍋，在裡面加入適量的清水，放入洗凈的雞腿，加入薑片、蔥段以及料酒，大火煮到水開之後的15分鍾，就可以關火了，此時雞腿處於八成熟的階段。
2、焯水後的雞腿瀝干水分，放入大碗中，加入食鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥段，抓均勻後靜置，腌制2小時。
3、期間，我們製作全蛋糊，在碗中加入麵粉、澱粉、雞蛋還有適量的水，攪拌成為全蛋糊。
4、2小時後，將腌制好的雞腿拿出來，放入全蛋糊裡面，滾來滾去，直到均勻地裹上麵糊。
5、再放入油麵包糠的.大碗裡面，翻滾均勻。
6、准備炒鍋，裡面加入較多的油，開大火燒到油6成熟的時候，放入雞腿，炸到變成金黃色。
炸雞腿用什麼粉
Q：炸雞腿用什麼粉？
A：可以用超市有賣的炸雞粉，或者麵粉，還有油炸粉、澱粉。
如果直接用粉炸的話，就叫做干炸，吃起來比較香脆，但是也比較上火，和肯德基那些差不多。
如果用粉加上雞蛋液、色拉油以及水，攪拌均勻之後，再放入雞腿裹均勻再炸的話，就叫做軟炸，這樣吃起來香脆程度亞於干炸，但是也沒有那麼上火。
❺ 雞腿怎樣炸
想知道炸雞腿的做法,炸雞腿怎麼做好吃,就跟著我們一起學吧
一、香炸雞腿
用料：
雞腿/雞翅、麵粉、麵包糠、生抽、鹽糖、孜然粉、花椒粉、胡椒粉
做法：
1.把雞腿砍成2份(也可以用雞翅)，然後放生抽,糖鹽,胡椒粉,孜然粉和花椒粉,拌勻腌制20分鍾
2.每塊雞都裹上麵粉蘸上蛋液(蛋液加點鹽)再裹上麵包糠
3.油燒5成熱,小火炸雞,炸至兩面金黃。取出放涼,油轉大火復炸1分鍾逼出油,再放在鋪有吸油紙的碟子上,完成
4.完成,趁熱吃!!!
小貼士：
一定要小火炸,肉才能熟
二、薄皮炸雞腿
用料：
雞大腿、低筋麵粉、玉米粉、橄欖油、椒鹽粉、蔥、姜、蒜、五香粉、鹽、水、米酒、糖
做法：
1.雞腿洗凈，備用
2.把所有調料及水放進料理機
3.打成汁
4.把打好的汁過濾，備用
5.在雞腿內側切幾刀，以便更入味，但不要切透
6.放入調料汁中淹漬30分鍾
7.備炸粉，將所有配料(除油以外)倒進容器，拌勻備用
8.備油鍋，中火將油燒至溫熱
9.雞腿里外裹勻炸粉，並略抖動雞腿,去掉多餘的粉
10.雞腿放入油鍋，轉小火慢炸，每面炸約5分鍾左右；轉中火、以提高油溫，逼出油份，至雞腿表面呈金黃酥脆狀，撈出
11.瀝油，裝盤
小貼士：
1,炸時，一定小火慢炸，否則，外麵糊了，裡面還沒熟
2,炸粉的量，可根據自已的情況，用量比較多的，裹起來方便
3,炸好的雞，外酥里嫩，很好吃
三、香酥炸雞腿
用料：
雞腿、生粉、麵粉、雞蛋、生薑、蔥、黑胡椒粉、椒鹽、料酒、鹽、雞精、白鬍椒粉、蒜瓣
做法：
1.雞腿洗凈瀝干水分，用竹簽在雞腿上戳出很多小洞，生薑和蔥洗凈切絲，蒜瓣搗成蒜泥備用
2.用鹽、料酒、生薑、蔥、蒜泥、黑胡椒粉、白鬍椒粉和少量生粉將雞腿腌制3-5小時
3.生粉和麵粉以1比4混合，加入雞蛋一枚、黑胡椒粉、椒鹽、少量鹽和適量水打勻，不能太稀要使得粘度恰好能夠保證裹住雞腿
4.將腌制好的雞腿去除作料後放入打勻的麵粉內裹上厚厚一層
5.鍋里倒入足夠多的油，加入至7成熱後，將雞腿下鍋前再次過麵粉後迅速放入鍋內炸20秒撈出
6.鍋內開中小火，將撈出的雞腿再次放入鍋中慢炸至雞腿熟且顏色呈金黃色即可
❻ 雞腿怎麼炸的好吃
1.美味炸雞腿：主要材料是雞腿、低筋麵粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜蔥、洋蔥、細糖、蒜香粉、鹽，做法是將雞腿洗凈瀝干，在腿內側骨頭兩側用刀劃深約1公分，然後將低筋麵粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉的備用粉。將介紹的材料全部放入果汁機中攪打30秒後過濾掉渣，作為腌汁備用。在取出雞腿以按壓的方式均勻的裹在雞腿上，放到腌汁中，等要炸的時候在裹一次炸粉，放入油鍋裡面炸就可以了，炸的時間在10分鍾左右，表皮成金黃酥脆狀就可以了。
2.家常炸雞腿：主要材料有脆皮炸雞粉、雞腿、白鬍椒粉、細砂糖、料酒、蒜汁、鹽、蔥、姜，然後將雞腿清洗干凈瀝干水份後放入容器，加入所有的調料進行攪拌，靜置6-8小時讓雞腿充分入味，最後脆皮炸雞粉倒入一個容器內，將腌漬好的雞腿放入容器內裹上炸雞粉。在起鍋炸就可以了，但是要注意選擇炸溫200℃，不要太高了，時間設定為15分鍾，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制時間結束就可以吃了。
❼ 怎樣炸雞腿好吃
怎樣炸雞腿好吃
1.准備如下材料：雞腿3-5個，姜、蒜、蔥、料酒、花椒、鹽等調味料，麵粉200克，雞蛋2個、植物油。
2.首先我們要將雞腿清洗干凈，而且要把藏在雞皮下面的雪水都擠出來最好。切薑片、蒜瓣、蔥結，燒熱水，把熱水倒入蔥姜蒜碗中，做成姜蒜水。
3.把清洗干凈的雞腿放到姜蒜水中，浸泡3小時以上，期間放到冰箱的保鮮層里，這樣冰水的浸泡能夠逼出更多的血水，而且姜蒜水能夠達到很好的除腥的效果。
4.在浸泡雞腿的期間，我們來准備麵糊，200克的麵粉，打入兩個雞蛋，放入鹽、花椒、等調味料，期間看麵糊的粘稠度適量的加入純凈水，直到麵糊連成線滴下，這樣的粘稠度就很好了。
5.取出准備好的雞腿，放到麵糊中裹上一圈，再放到乾麵粉裡面裹上一圈，最後又再拿到麵糊裡面裹一圈，准備工作就算全部完成了。
6.起鍋燒油，待油溫6成熱的時候下入准備好的雞腿，關中火，慢慢油炸，直到外殼金黃酥脆，期間因為受熱，可能會有一些血水流出，這是正常的現象，大家千萬不要擔心。大概要油炸10-12分鍾左右，期間我們要注意不停的翻面哦，直到雞腿整個金黃金黃的，就可以撈出來了。
7.鍋中留油，開大火，等油溫7成熱時，再把雞腿放進去復炸一次，這樣的雞腿會更加的酥脆哦，直到完成這一步，炸雞腿才算完全的做好。最後在配上自己喜歡的蘸醬，或者是椒鹽就可以了，是不是超級的簡單呢?
❽ 怎樣炸雞腿又香又脆
這樣炸雞腿又香又脆：
主料：雞腿8個、麵粉50克。
輔料：蒜末適量、薑末適量、鹽適量、生抽適量、椒鹽適量、五香粉適量、泡打粉適量、水適量。
步驟：
1、雞腿兒洗凈後，加入蒜末，薑末，鹽，生抽抓拌均勻，腌制30分鍾。