⑴ 怎麼炒豬腰好吃
怎麼炒豬腰好吃
第一步：將清洗干凈的豬腰子從中間切開成兩半，再輕輕的片掉腰花內部的白色筋膜。
PS：切記要將白色筋膜祛除干凈，不然做出來的腰花會有一種強烈的騷味，非常的不好吃。
第二步：用刀切成很密但是不會斷掉的花刀，然後再橫著轉90度角的位置再次按照這種方法下刀，這回沒切三下要切斷一次，切成長條狀。這樣腰花就切好了。
第三步：切好的腰花加入半勺腌，腌制大約10分鍾左右，這樣讓腰花更好入味了，而且可以去掉腰花的腥味，一會炒著吃就更好吃了。
腌好了之後再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白鬍椒粉和少許澱粉抓勻，再腌制10分鍾左右。
第四步：在腌制腰花的過程中將一個洋蔥切成片狀，再將青椒和紅椒切成同樣大小的片狀。大蒜和生薑切成末，大蔥的蔥白部分切成蔥花，蔥葉部分切成蔥段待用。
第五步：起鍋。鍋內放入少量的水，等到水開之後將腰花下入鍋內，大約15秒左右會看到腰花捲起來了，這個時候用漏勺將它撈到一個小盆子中待用。
PS：注意腰花焯水的時候不要時間太長了，否則腰花變老了，就不好吃了。
第六步：鍋中放入少量的油，下入蔥末、薑末、蒜末和豆瓣醬一起爆香，等到豆瓣醬炒出紅油之後下入洋蔥用大火煸炒。
第七步：洋蔥煸炒到差不多了之後下入青椒片和紅椒片繼續煸炒幾下，煸炒均勻之後倒入焯好水的腰花繼續煸炒。
第八步：腰花煸炒均勻之後加入適量的鹽、蚝油還有之前切好的蔥段繼續煸炒幾下，關火，出鍋。這樣一道美味可口的爆炒腰花就做好了。
我們在家做這道爆炒腰花最主要的還是如何處理好腰花的問題，腰子的那層紅白相間的筋皮一定要片的一點都不剩，焯水的時候掌握好時間，腰花剛剛捲起來就可以撈出來了，這樣做出來的腰花才能夠又嫩又好吃哦。
⑵ 芹菜炒豬腰的做法，芹菜炒豬腰怎麼做好吃，芹菜
食材
主料
豬腰子
1個
芹菜
150g
青椒
1個
輔料
白酒
10ml
白糖
5g
澱粉
適量
胡椒粉
少許
生抽
15ml
雞臘罩蔽精
少許
精鹽
適量
大蒜
3瓣
步驟
1.原料准備好；
2.豬腰子去筋膜，洗凈後切成腰花，再用流動的水不斷沖洗血水，青椒去籽切片，芹菜去悶渣葉切段；
3.把所有輔料放入盛腰花的碗中；
4.抓拌均勻腌制15分鍾，然後用水清洗瀝干，再次把所有輔料放入，抓拌均勻備用；
5.鍋內入適量油，入蒜末爆香，下入豬腰子翻炒至變色後盛出；
6.另起一鍋輪州入油入蒜末炒香後倒入青椒片和芹菜段翻炒，入雞精入鹽調味；
7.翻炒片刻後加入腰花翻炒均勻即成；
⑶ 豬腰怎麼炒好吃
爆炒腰花
（清淡做法）
〖主料〗腰花、辣椒段
〖輔料〗水發木耳，生業米
〖調料〗油、花椒、鹽、醬油、醋、料酒、胡椒粉、干澱粉
〖做法〗腰花洗干凈，切小塊，用料酒浸泡一刻鍾；
2.泡好的腰花再洗洗，然後用鹽、醬油、醋、料酒、胡椒粉、干澱粉抓勻；
3.熱鍋下油後，放入腰花快速翻炒，斷生後盛盤；
4.鍋里放少許油，花椒熗鍋後，放入辣椒段翻炒，再倒入腰花一起炒幾下後出鍋。
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⑩白灼豬腰
〖主材料〗豬腰 2個，芫荽 (切段) 4棵，陳醋 4湯匙，生抽 2湯匙，糖 1湯匙，麻油 2湯匙，薑片 3片，炸花生 適量
好煮意：
1.豬腰切開邊，用鹽水浸泡，切掉中間白色及較深紅色部份，斜切成片缺簡，下紹興酒拌勻瀝乾備用
2.燒滾水後，下姜伏型褲片，將(1) 放入快速灼熟瀝起備用
3.將芫荽放上菜碟內待用
4.將陳醋、生抽、糖和麻油拌勻成汁，倒入(2)內拌勻，再將豬腰放(3)上，汁放鍋內，加入少許生粉芡煮至較濃稠，淋上豬腰上，撒上炸花生，即成
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
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⑷ 爆炒豬腰花芹菜炒肉製作方法步驟
1．將豬腰豎切兩瓣，將內側筋去凈，豎著淺淺地切幾道後，揉洗3～4次，橫切薄片，放冊蔽蠢在水中淹泡30分鍾去腥味。
2．芹菜切斜片。並悄豬腰控水，用A的佐料浸泡，州陪使之入味。
3．油鍋燒熱，旺火煸炒豬腰使之變色（不再浸出血水）後取出。
4．油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用澱粉勾熒，最後淋上香油即可。可撒入胡椒粉。
⑸ 豬腰炒芹菜怎麼做好吃
日常生活中，大家對於下一頓吃什麼，很多人都會有很大的困惑，其實相對我自己而言的話，我也是有很大的困惑，為了解決這一個問題，我都一般會交一周所要吃的東西全部都列出來，這樣的話我每一周都能夠吃上不同類別的菜。而且我也對廚房也是超級的喜歡，經常我都會在廚房中自己創造一些私房菜這些私房菜，每當我看到自己的家人吃得非常的開心的時候，我就會有一種超級大的成就感也就是這些成就感促使著我一次次一次次的不停地在嘗試，今天我就給大家帶來一道菜，那便是芹菜炒腰花。
芹菜炒腰花，做法超級的簡單
對於這道菜也是超級的簡單所以對於那些對於我們來說大可不必覺得超級的難，而放棄做這道菜的沖動，首先和你們說一下這道菜的難度等級吧，這道菜的難度等級是初級一般這道菜我一般都會用十五分鍾左右的時間來完成這道菜，如果你是第一次做這道菜的話，可能會多一些的時間這些你都是需要提前那你得安排好自己的時間。
芹菜炒腰花，做法超級的簡單
那麼接下來我就和你們說一下這道菜我們需要哪些材料吧，首先我要和你們說一下這道菜，我們首先需要芹菜豬腰泡發的木耳，木耳的話你也可以是不泡發的，我們接下來再泡發也是都是可以的。然後至於其他的輔料都是我們日常生活中比較常見的，比如說油鹽以及蔥姜蒜，還有醬油，白糖，香油，胡椒粉，澱粉，雞精，以及我們還需要少許的白酒。可能你的家中白酒可能會沒有，但是你可以提前購買一些。
芹菜炒腰花，做法超級的簡單
接下來就和你們說一下這道菜我們該如何完成第一步驟吧無論我們做什麼菜都做好准備，這樣的話我們接下來的步驟就會超級的簡單，而且也不會為了尋找東西，而感到十分的焦急。當我們的食材都准備好的時候，我們就可以將豬腰洗干凈，然後再去掉上面的筋，因為這樣的話就能夠阻止豬腰散發著一些不好的味道，然後我們再在豬腰上面均勻的劃上幾條橫條，記住一定不要劃到底，發好之後我們就可以再豎著把它切成腰花的形狀。
芹菜炒腰花，做法超級的簡單
我們把切好的腰花全部都放在一個大碗當中，然後我們再向其中加入一些糖白酒以及醬油基金，如果有胡椒粉的話，再加入一些胡椒粉以及澱粉，我們將它們攪拌均勻，然後腌制大概十分鍾左右的時間，我們就可以將豬腰再一次的用水沖洗一下。之後我們就可以將我們准備好的芹菜切成段，然後再將泡發的木耳切成絲，如果你當時拿的木耳並不是泡發的話，你就可以放在溫水中，大概五分鍾左右的時間就可以了。
芹菜炒腰花，做法超級的簡單
然後我們這時候就可以幾個贊鍋中加入一然後我們這時候就可以起鍋，在鍋中加入一些水將水燒開之後，我們將我們准備好的芹菜放到開水當中，大約30秒的時間就可以把它撈出來，水中也可以適當的加一些鹽。
芹菜炒腰花，做法超級的簡單
再一次的使用鍋，倒入油，把我們准備好的蔥姜蒜在其中爆香一下，這時候我們就導入我們這美好的要花放進去然後叫他吵到變色的時候我們就可以把要花給請出來瞭然後我們在鍋中倒入一些油，然後再將我們准備好的芹菜以及木耳全部都放進去翻炒一下，再向其中加入一些醬油，再加入一些鹽和糖，這時候我們在家我們准備好了腰花再一次的放進去，然後再淋上一些少許的基金，我們這時候再均勻的翻炒那麼幾下我們就可以了
⑹ 怎麼做芹菜炒豬腰
1、材料：豬腰2個、芹菜200克、綠辣椒2個、水發木耳50克激岩。
2、調料：蒜2瓣，鹽少許、薑汁、料酒、澱粉水各適量。
3、將豬腰去掉臊筋，用水反復洗凈，在內側劃出交叉刀紋，然後切長塊。用1小勺料酒明孝御、薑汁和適量鹽腌5分鍾，入沸水中氽燙，撈出控水。
4、將芹菜擇洗干凈，切斜片；水發木耳洗凈;蒜切片。
5、鍋中熱油，放入綠辣椒稍炸一下再放入腰花快速翻炒，慎滲變色後放入芹菜和木耳，加鹽和料酒調味並用澱粉水勾芡，放入蒜片即可關火。
⑺ 芹菜炒豬腰可以吃嗎
可以吃的
材料： 豬腰旁頌枯一對，辣椒一個，西芹三根，大蔥一根，姜、鹽、料酒、雞精適量。
做法：
1、將豬腰對半切開，去掉白色的筋膜。
2、處理掉筋膜後用生粉，鹽抓過洗凈，切小片，然後氽水待用，水裡放些料酒。
3、將西芹、大蔥、辣椒、姜運洞切好。
4、起油鍋，爆香姜、辣椒。
5、下豬腰煸炒，下點料酒去腥。
6、講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青櫻碼，溜點水，然後下鹽、雞精、生抽調好味道。
⑻ 芹菜炒腰花怎麼做
1.木耳用清水泡發備用，芹菜洗凈。
2.豬腰洗凈薯手嫌去掉上面的騷筋。
3.然後在正面畫上均勻地橫條，不要到底。
4.劃好後就像這樣。
5.再豎著切條成為腰花。
6.腰花放入碗中加入糖，白酒，醬油，雞精，胡椒粉，澱粉。
7.抓拌均薯梁勻腌制10分鍾。
8.然後沖洗干凈瀝干水分。
9.再次加入所有調味料腌拌備用。
10.芹菜切段，木耳切絲。
11.鍋中水燒開放入芹菜焯燙過涼備用，水中可加點鹽。
12.炒鍋到油數手燒熱爆香蔥姜。
13.倒入腰花翻炒至變色盛出備用。
14.原鍋洗凈再次加入油燒熱。
15.倒入芹菜和木耳翻炒。
16.加入醬油。
17.再加入糖和鹽。
18.翻炒片刻後加入腰花翻炒。
19.加入雞精。
20.淋入香油。
21.翻炒均勻關火。
⑼ 豬腰子怎麼炒好吃
下面我來回答這個問題，今天給大家分享的是，一道非常美味可口的爆炒腰花。豬腰富含蛋白質，脂肪酸還含有多種水化合物。可用於治療。腰痛水腫，耳聾等功效。但是腰花的清理是比較復雜。如果不清理干凈的話是不能吃的。所以清理腰花是非常重要。挑選腰花也是非常有講究的。首先我們要看腰花表面有沒有出血。是不是和豬腰花厚度差不多？檢查一下是不是有腎紅腫。好了下面我們就來見證一下。爆炒腰花的最新做法吧！
主要材料。：
豬腰2個、青椒2個、紅椒1個、生薑4片、大蒜3顆、色拉油少量、鹽少量、雞精少量、蚝油一勺、老抽一勺、料酒四勺、白糖少量
做法與步驟：
.步驟1
先將豬腰橫刀片切開，仔細的把裡面的白筋、邊上紫紅色的那層肉用刀割盡，然後放在裝有清水的碗里浸泡大約一小時，期間換水。
步驟2
把豬腰表面劃十字花刀後切成1厘米的小塊;姜切絲，蒜切碎，青紅椒切小塊。
步驟3
先在鍋里燒小鍋水，裡面放入一半的薑片和料酒，煮開後倒入腰花，用鍋鏟撥開後立即:關火。用鍋里的水將腰花燙變色後撈出，控干水。
步驟4
燒熱鍋後，倒入少量的油，待油溫8層熱時爆香剩下的薑片和大蒜，再倒入青紅椒煸炒。
步驟5
稍炒~下再倒入腰花，加入一點點鹽，而後再加老抽和料酒翻炒，接著放入蚝油和白糖。
步驟6
看鍋內湯汁漸濃時，調入少量雞精拌勻，嘗下鹹淡，就可裝盤啦!
烹飪小貼士：
1.快手菜，在焯水和炒時都要控制時間，老了就不好吃了。
2.在割除豬腰內側時，一定要仔細的割盡，不然會有氣味，會影響食慾。
⑽ 請問一下西芹炒豬腰花的常見做法
西芹炒豬腰花的常見做法侍罩汪：
1、准備豬腰200g，芹菜150g，油，鹽，姜，蒜，澱粉水各適量；
2、將姜蒜洗凈拍碎，豬腰清洗干凈切開，去除裡面的白色物質，撒上少許鹽；
3、用手按摩抹勻片刻，隨後將豬腰切花刀。
4、鍋內加入適量水，蓋上鍋蓋煮；
5、將開水煮沸後悶叢關火，倒入豬腰，翻勻浸泡片刻後撈起；
6、將豬腰撈起後再置於涼水中繼續浸泡片刻，隨後洗凈擠干水分待用；
7、將芹菜清洗干凈切斜刀，隨後焯水後撈起，濾干水分待用；
8、起油鍋爆香姜蒜，老仔倒入豬腰爆炒；
9、在爆炒過程中加入少量鹽，倒入芹菜繼續翻勻；
10、最後熗入澱粉水，翻炒勻撈起即可食用。
要注意豬腰用鹽抹過再清洗，容易清除裡面的雜質，另外豬腰焯水後只需要用煮開的水來浸泡，不需要繼續加熱煮開，這樣不容易回縮。
