⑴ 如何烤肉串好吃
如何烤肉串好吃
如何烤肉串好吃，很多的人都是喜歡吃一些烤肉的，那滋味別提有到美味了，但是有些人就是會擔心外面的烤肉不幹凈，但其實自己在家烤的肉串，干凈美味又環保，以下分享如何烤肉串好吃？
如何烤肉串好吃1
烤豬肉串的做法步驟
豬肉切成1.5cm見方的肉丁。
放入碗中加五香粉，孜然粉，鹽，醬油，花生油。
拌勻腌制20分鍾。
用竹簽將肉丁穿上。
放在烤架上。
再刷上一層油。
烤箱預熱，200°，上下火。
放入肉串中層烤10分鍾即可。
小竅門
1，豬肉不要切的太大。
2，要提前腌制入味再烤。
如何烤肉串好吃2
家庭版烤肉串的做法
M9+牛肋條，前一天放在冷藏，慢速解凍。
切成適當大小，備用。
青椒，洋蔥切成適當大小，備用。
加入生抽一勺，耗油一勺，油2勺，拌勻，放入冷藏，腌制30分鍾。
竹簽熱水燙過，將腌好的牛肉和青椒塊洋蔥塊串起。注意適當留出空隙，否則容易部分區域不熟。均勻刷上蜂蜜，用燒烤鋁箔包起肉串（建議一串一包）。
烤箱，180度，10分鍾預熱。放入包好的肉串。180度，15分鍾燒烤。中途克翻一下，使受熱更均勻。
成品撒上孜然粉和辣椒粉。
小貼士
腌制必不可少，蔬菜也要一起腌制，才入味，也不要太久否則太咸，失去牛肉的香味。燒烤時間也可以稍微加長，使肉更香。油和蜂蜜刷得一定要均勻。
如何烤肉串好吃3
烤羊肉串的做法
羊肉的質量一定要買好的，我這個是我家附近清真寺羊肉，去到店裡我說做肉串用，老闆給我割的羊肉，反正就是買肥瘦相間的部位就好。可以按菜譜減半量做，這次我買了二斤羊肉。切成一個指節大的小塊放盆里備用。
洋蔥切碎不要太碎，生薑片切末，放胡椒粉、孜然粉、鹽。鹽和孜然烤的'時候可以根據自己口味再放。戴一次性手套抓拌均勻，腌制五分鍾後打入雞蛋。
我減半肉量做的，打入了二個雞蛋。雞蛋可以讓羊肉變得更加嫩滑。戴上一次性手套攪拌均勻，把雞蛋攪拌到每一片肉上面。
腌制一個小時後，就可以串烤肉串了。
腌好後開始穿串，二三塊瘦肉相間一塊肥肉，肥肉夾在中間。烤肉串沒有肥肉就會缺少精髓。4斤肉大概可以穿40串，我這2斤肉穿了25串。這里必須說明一下，我這一串的肉量能穿外面賣的三四串了。然後就可以烤了，也可以放冰箱冷藏第二天烤，或者放冰箱冷凍分成幾小份保鮮膜包好，隨解化隨吃。我試過，味道特別入味，肉一點不會硬。
我用我家電烤肉串爐烤的。可以在室外用碳烤爐。
烤的時候根據自己口味調整鹽量，鹽在肉變色時候加就可以 如果煨肉時候鹽量夠就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜歡辣的可以不加辣椒粉。可以撒點熟白芝麻粒，我今天忘了哈哈
烤的時候不需要再刷油，羊肉串本身的油已經足夠了。。。今晚下班回家把冰箱里凍的肉串解化又烤的，非常入味，而且肉的口感更嫩了。還放了芝麻完美
烤肉串口訣：硬火上爐少翻面，外焦里嫩撒料面，烤到肉串滋滋響，再放孜然辣椒面。
烤箱上下火200—230度之間烤10分鍾，撒孜然辣椒面芝麻再烤五分鍾。每家烤箱脾氣不同，請按自家烤箱溫度適當選擇調整溫度。
還有就是烤箱底層放上托盤，鋪好錫紙，否則烤完肉串收拾烤箱的過程會讓你懷疑人生也有一些小夥伴問竹簽子在烤箱會不會燃燒的問題，如果擔心這個問題，烤箱設定230度以內應該是比較安全的，我查過一些相關信息竹簽子的燃燒點應該在230—270度
小貼士
1、羊肉串不用放過多的調料，這些就足夠了，不要失去羊肉本身的味道。
2、烤的時候不需要刷油。
3、羊肉的質量非常關鍵，另外肥肉部分一定不能缺少，肥肉是羊肉串的靈魂所在。
⑵ 如何用烤箱烤羊肉串
用料
羊肉 一斤
食用油 少量
鹽（腌制羊肉用） 一小勺
料酒 少量
澱粉 少量
孜然粉 兩大勺
辣椒粉 一大勺
鹽 一小勺
白芝麻 適量
烤箱版烤羊肉串的做法
將羊肉洗凈、切塊，不要切得太碎，大小均勻！
加入鹽、料酒腌制入味，大約半小時！這里的鹽不易多，只是有底味兒就好！後期撒的孜然粉中也有少量鹽
串肉之前，腌制的羊肉中加一層薄薄的澱粉，將肉裹勻，這樣烤出來的肉質嫩！
將肉串好後，准備一張大大的鋁箔紙，包裹住肉串，放入烤盤，中層烤制20分鍾！烤箱調制220度，每個烤箱的脾氣都不一樣，看情況上下微調！烤箱版烤羊肉串的做法 步驟4
在烤制中，可以先准備一會兒要撒的調料！將兩勺孜然粉、一勺辣椒粉、少量白芝麻、一小勺鹽混合均勻！衡敏腔
二十分鍾後，將烤鋁箔紙打開！（這時發現出水了，是包裹的紙在起作用，要將出的水倒掉）刷
少量的油，撒上准備好的孜然粉！入烤箱烤五分鍾！這里注意的是料一定要均勻！
五分鍾後，再次拿出，刷油，撒料！再烤制兩三分鍾，直到表面有一點焦焦的感覺就好了！烤拿汪箱版烤羊肉串的做法 步驟7
小貼士
1.肉串在沒有撒孜然粉之前的二十分鍾烤制，一定要包裹鋁箔紙，防止水份流失過快，影響口感！
2.在烤制肉串時最好再墊一張包裹住烤盤的鋁箔紙，便於後期清理，直接扔掉就好，不然清洗起來很麻煩
3.這里刷油是為了更好的粘上調料！而且味道會更好，因為自己買的肉一般幾乎都是純瘦肉，喜歡香一點咐衫的可以選肋條上的肉！
4.一次不能烤入太多，不好成熟，重疊在一起的話受熱不均勻，中間需要翻面烤制，一次的量根據自家烤箱大小而定！
⑶ 烤箱怎麼烤肉串
用料
豬肉 200克
澱粉 1勺
生抽 1勺
鹽 適量
辣椒面 適量
孜然粉 適量游散
料酒 適量
蔥
烤箱烤肉串的做法
選擇嫩點的豬肉，最好像圖片帶點肥的，或者梅花肉，切小塊，准備腌制
肉里加入辣椒面，孜然粉，醬油，料酒，鹽，一點點澱粉，腌制兩小時，或者隨意（其實我是直接用配好的燒烤料）
腌好後把肉串穿起來，刷油，（此時烤箱180度謹斗，預熱十分鍾）可以串一些自己喜歡吃的東西一起烤
烤盤鋪上錫紙，放入肉串，然後再蓋上一張錫紙，這樣烤出來的肉才不會乾巴巴
烤箱180度，放進去先烤8分祥磨磨鍾，拿出來翻面再烤五分鍾，最後打開錫紙再烤兩分鍾
出鍋，喜歡撒蔥花的就撒上吧
⑷ 怎樣烤肉串最好吃的步驟
用料
去骨牛肋條肉 500g
青椒 1個
胡蘿卜 1根
洋蔥 半隻
香菇 幾朵
土豆 半隻
腌料 適量
料酒 適量
竹簽 適量
烤肉串的做法
所有蔬菜洗凈切片備用
肉洗凈切塊加入少許料酒和適量腌料抓捏均勻，腌制1-2小時。
(腌料,樓主用了兩種: 1.自製的黑椒醬。2.新奧爾良烤雞粉)烤肉串的做法 步驟1
用竹簽把食材全部串起來
色彩隨意搭配~(橙、綠、黃、黑,錯開搭配色彩很炫有沒有~)烤肉串的做法 步驟2
烤盤上面鋪上錫紙，在烤盤上面放烤架，把串好的肉串整齊排列在上面。烤肉串的做法 步驟3
放入預熱好的烤箱內
200℃-220℃ 15分鍾左右
肉出香,青椒變色即可~烤肉串的做法 步驟4
這個是黑椒醬的烤牛肋條肉串
(烤土豆和烤洋蔥真贊~又香又好吃~)烤肉串的做法 步驟5
這個是新奧爾良的烤鴨腿肉串
(烤的時候真的是超級香的,樓主的鄰居路過後陽台廚房,都被香氣迷倒,隨同的小朋友都連連贊道:好香好香呢~ =])烤肉串的做法 步驟6
小貼士
也可以用雞腿肉、鴨腿肉、梅花肉等等，均可~
腌料也可以用料酒、生抽、耗油這些簡單的佐料來腌制，最後刷上一層黑椒醬即可~
⑸ 烤箱怎麼烤羊肉串好吃
烤羊肉串（烤箱）
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作者： 企鵝村超人
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烤羊肉串（烤箱）的用料
羊肉 500克鹽 1勺孜然粉 2勺洋蔥 1/2個料酒 1勺黑胡椒碎 2勺雞蛋 1個橄欖油 1勺熟芝麻 適量椒鹽 1勺
烤羊肉串（烤箱）的做法步驟
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步驟 1
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羊肉清洗干凈，用廚房紙吸干水份，切成食指一節大小的肉塊，穿起來。
步驟 2
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雞蛋打散，洋蔥切好，羊肉串先裹勻蛋液，再用黑胡椒碎、鹽、孜然、橄欖油、料酒加切好的洋蔥進行腌制。腌制時長一般在1-2個小時左右。
步驟 3
烤箱底提前鋪錫紙，務必捲起四邊，一會會有很多油脂需要接住。烤箱230度預熱五分鍾，羊肉串入烤箱，200度烤5分鍾，取出翻面，再烤5分鍾，取出撒孜然，椒鹽，熟芝麻，再烤2分鍾。
步驟 4
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完成，趁熱吃，喜歡辣的最後撒胡椒粉。切記烤箱取出錫紙的時候不要有遺撒，否則會非常難打掃干凈。
⑹ 家庭烤箱怎麼烤肉串
家庭烤箱怎麼烤肉串
家庭烤箱怎麼烤肉串，很多人都是喜歡自己在家動手烤串吃的，而且烤肉串是現在很多人喜歡的小吃食品，特別是很多店裡的肉串外焦里嫩，簡直讓人慾罷不能，下面了解家庭烤箱怎麼烤肉串及相關資料。
家庭烤箱怎麼烤肉串1
原料：羊後腿肉、羊尾油、鹽、孜然碎、辣椒面、雞蛋、蔥頭、乾薑面。
做法步驟：
第1步、將羊後腿肉去骨切成寬2×2厘米長的條，然後改成1.5厘米的斜刀塊備用，羊尾油切成兩成立2×2厘米的條再切入1.5x1,5厘米見方的塊。
第2步、，將洋蔥切成0.5厘米的小丁，下次下入切好的羊肉丁里，打入雞蛋，加入鹽，花椒面，乾薑面，將羊肉塊拌勻腌制20分鍾。
第3步、竹簽提前泡水，兩宴讓塊瘦肉中間加一塊肥肉，肥瘦相間，一般一串串5塊肉，這樣方便食用，方便烤制，也可以根據自己的喜好穿制。
第4步、烤箱預熱，上下220℃，先烤10分鍾，拿出撒上孜然和辣椒繼續烤制2分鍾。
第5步、拿出後可再根據自己口味撒上孜然和辣椒面。
小貼士：
烤盤最好鋪上錫紙和刷上食用油，不然烤盤不好洗。
家庭烤箱怎麼烤肉串2
步驟一
首先，你需要竹簽，即便你有鐵簽，我也建議你用竹簽，烤出來之後，它不會那麼的燙，更方便更安全。
然後我們准備好，五花肉。
雖然是自己在家吃，但是我也不建議切得太厚，看我切的屬於不厚不薄的，還算可以，如果你想烤的快一點，那就再薄一點，而且腌制的時候更容易入味。
然後倒入盆中，加入料酒、生抽、鹽、孜然粉。為了健康，我通常會把鹽放在後面加，也就是烤肉剛剛烤好的時候，加入一滲宏些鹽。但如果你時間有限，可以直接加進去，腌制好就好啦。然後腌制至少半個小時，時間長一點更能入味。
步驟二
至於串串這個有樂趣的過程，我就不過多的講解和演示了，怎麼穿，穿多少，看個人的手法和喜好，反正是自己吃，穿什麼樣都不重要，口感好就好啦！
然後准備好一個烤盤，鋪上一層錫紙，在刷一點食用油，不管是什麼油都行，看自己的飲食習慣，我這里用的是花生油，它真的很香。
然後把串好的肉串都擺上去。看看我的大肉片，是不是好大，但是這根本不用擔心，如果是在炭烤爐上這樣可能就不太好了，肉不容易烤均勻，甚至會烤焦，那樣也不健康。而烤箱是平鋪上去的，完全不必擔心這個問題了，錫紙也可以幫助均勻受熱。
串上就不用刷油了，因為是花肉，完全不必再浪費珍貴的植物油。
步驟三
烤箱預熱10分鍾，200度即可！
然後把肉串放進去，按照我這個肉的厚度，我先烤了10分鍾。至於你切的肉需要烤多久，你可以實時觀察一下，這個時間不是固定的。看看這個肉的變化，是不是也很誘人吶！
十分鍾之後，拿出來，翻面，然後再撒上辣椒粉或是燒烤專用調料或是椒鹽，看個人口味再撒上去。再回烤箱烤制5分鍾就好啦。
家庭烤箱怎麼烤肉串3
肉串怎樣烤
【食材清單】：豬五花肉，生抽，醬油，食用油，晌喊局孜然粉。
【烹飪步驟】：
1、做各種的美食，一定是新鮮的食材是我們做好美味的第一步了。把新鮮的豬肉買回來，用清水給清洗干凈，然後再用廚房用紙把水分擦掉，切成大小都差不多的小塊，具體大小根據自己的喜歡隨意就好了。
2、 准備個小碗，裡面倒入食用油，生抽，醬油還有孜然粉，攪拌均勻了以後備用，直接用刷子攪拌就好了。
3、 因為我切的'肉也不是很薄，所以就我就沒有腌制，我就用刷子在肉串的表面刷上一層就好了，因為我用的是鐵簽子串的，所以要注意防燙，要是給孩子吃的話一定要注意。
4、 准備好烤盤，在下面墊上一層油紙或者是錫紙，這樣一會烤出來的油就不會流的到處都是了，也好清理。
5、把烤箱放進中下層裡面，用210度然後烘烤個13分鍾以後即可。
6、 時間到了以後把烤盤取出來，把肉串取出來翻一下面，再繼續烘烤個6分鍾就可以了，出爐了以後再撒上一次孜然粉，因為是給孩子吃的，所以沒放辣椒粉，大家要是喜歡吃辣椒的話可以也可以撒上辣椒粉或者是芝麻都行。喝著啤酒擼著烤串，那是無比愜意的事啊！吃豬肉串就要吃肥瘦相間的，五花肉就是我的首選，太喜歡了。
【小貼士】：
1、每個人口感不同，根據自己的喜好用佐料，家裡沒有這款烤爐可用烤箱和平底鍋搞定。
2、每個牌子的烤箱溫度不同，請根據自家烤箱實際情況進行調節時間和溫度。
3、豬肉選擇肥瘦相間的會比較好一些，豬肉的大小塊大家就根據自己的喜好准備就好了，喜歡吃大一點塊的就切大一點，喜歡吃焦脆的。就切的小一點。
⑺ 家庭烤箱烤肉串的做法是什麼
准備材料：羊肉串一袋、洋蔥半個、孜然粉粒2勺半、辣椒粉1勺、生抽適量、色拉油適量、蚝油2勺、鹽適量、蜂蜜1勺、雞精或味精少許
製作步驟：
1、先把調料准備好；
⑻ 自家烤箱如何烤羊肉串
一、 選材
常見的羊肉有山羊肉和綿羊肉之分，選綿羊肉更好，沒有那麼燥。再來，新鮮的羊後腿肉就是家常自製羊肉串的上好材料了，記得要選肥瘦相間的，肉太肥吃起來膩，太瘦烤出來柴，口感不好，一串羊肉串上有肥有瘦烤出來才最好。
二、腌
羊後腿肉買回來，剔掉表面的筋膜，然後改刀切大小均勻的塊，冷水沖洗干凈裝進大盆里。1斤羊後腿肉加一大塊姜的薑片，1個洋蔥，2勺生抽，3克左右的鹽抓勻，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏腌到入味。（時間不急的話，我一般會腌隔夜，頭天晚上腌上，第二天烤來吃，味道入得透透的）
三、 串
竹簽提前用清水洗凈泡透，然後把腌好的羊肉加2－3勺食用油拌勻，再肥瘦相間著把肉塊串好，注意肉與肉之間要串緊點，不要留空隙。（腌好的羊肉塊中加油的目的是為了幫助鎖住共水分，讓它在烤的過程中能更好的達到外焦里嫩的口感。）
四、烤（烤箱版）
烤箱提前預熱220度，上下火，然後把烤盤上鋪上錫紙（接油用的，一定要把烤盤墊錫紙，不然洗的時侯能洗哭你），然後再在上面放上烤架，把串好的羊肉串放在烤架上。入烤箱中層，烤5分鍾，取出撒辣椒粉，孜然粒，再烤5分鍾，翻面，再撒辣椒粉，孜然粒，再烤3分鍾左右，出爐前撒上孜然粉，還可以撒點芝麻，再烤個1－2分鍾。（一般大小的羊肉串烤15分鍾左右就好了，口感好，外焦里嫩，水分損失也不多，你們根據自家烤箱火力大小調整時間吧）
⑼ 烤箱烤羊肉串的烤制方法
電烤箱烤羊肉串的做法
原料：羊肉500克、花椒約50粒、鹽1茶匙（5克）、料酒2湯匙（30ml）、白鬍椒1/2茶匙（3克）、孜然1小把、辣椒面1小凳返把、植物油3湯匙（45ml）、洋蔥1/4、 姜3片。
做法：
1）花椒放入鍋中，加200ml左右的清水，煮開後轉小火繼續煮3分鍾，待水自然冷卻後將花椒去除不要，花椒水留用。
2）將羊肉上的筋膜去除，切成大小為1cm左右的塊。
3）把羊肉塊放入容器中，倒入冷卻後的花椒水和料酒，抓拌後腌制10分鍾（時間越長越好，如果叢粗鍵能超過2小時，膻味去除的效果更好）。
4）將花椒水倒掉，加入2克鹽，白鬍椒粉抓拌均勻，放入切成小丁的洋蔥，和薑片，再淋入15ml植物油抓勻，腌制10分鍾。
5）將羊肉塊串在簽子上，但不要排列的太緊，每塊之間稍微留一點空隙。
6）把羊肉串放在架子上，先刷一層植物油，再把剩餘的鹽，在肉串上撒上薄薄的一層，再撒孜然，最後撒上辣椒面，放入烤箱中層。
7）用約200度的溫度先烤5分鍾，拿出翻面後，再在背面刷油，撒鹽，孜然和辣椒面，改成220度的溫度，烤3分鍾即可。
電烤箱烤羊肉串的好處
在沒有烤箱之前，想吃美味燒烤只能到露天燒烤攤或者燒烤店了，可是其衛生狀況讓人十分擔憂，一則清洗條件差，一盆水打天下；二則防護功能低，揚塵直入，蚊蠅徑來；三則菜品質量沒保證，新鮮不新鮮、干凈不幹凈只憑個人良心。另外，個別「黑心」燒烤點為「節支增效」，竟用未經檢疫的廉價的羊肉，而從業人員幾乎不辦理健康證，有的還患有傳染性疾病，但仍舊「帶病」工作；四是有害健康。
有了電烤箱的幫助，電烤箱烤羊肉串的好處就慢慢顯現出來了。
用電烤箱烤出來的羊肉串味道滲巧香酥爽口，能增進食慾，並且沒有外面燒烤攤上羊肉串的油膩。在烤箱的烹調過程中食物不需要依賴油來做傳熱的材料，所以油的用最非常少，甚至可以不用油，加上乾燥密封的加熱環境連食物本身多餘的油脂都去掉了，吃起來自然更清淡爽口。用烤箱烘烤菜式不僅食物本身的含油量低，在烹調的過程中也不會產生危害人體健康，污染廚房環境的油煙。
此外，電烤箱烤羊肉串無需你外出尋找，如果你突然想要吃烤肉了，只要在家中自己准備好原料，抹上自己喜歡的口味，放進烤箱里，不一會兒，就能聞見香氣四溢的烤肉味了！
⑽ 如何用烤箱烤肉串
烤箱烤制羊肉串方法：
1.羊肉用清水浸泡20分鍾，洗凈擦乾，切成小塊；
2.羊肉中加入鹽、白鬍椒粉、孜然粉、燒烤料、蛋清、洋蔥、姜、玉米澱粉、植物油，抓勻腌制1-2小時；
3.用竹簽將羊肉穿激裂起來，平鋪在包了錫紙的烤盤上，輕輕培襪刷上一層油；
4.烤箱180℃預熱，放入烤盤，180℃，烤4分鍾左右；
5.取出翻面，再刷一層油，明中閉慢烤模式180°℃，繼續烤4分鍾左右；
6.出爐後根據口味撇上燒烤料、辣椒粉、孜然粉即可