『壹』 怎樣做羊雜湯最好喝竅門
---【羊雜湯】---
所需食材：熟羊雜300克、洋蔥一小塊、生薑一塊、鹽適量、白鬍椒粉適量、香菜適量、紅薯粉條適量。
做法步驟：
1、紅薯粉條提前用涼水泡軟備用。
2、鍋里坐水，水開後下入羊雜進行焯水，大火煮1分鍾左右撈出控水備用。因為是外面買的熟羊雜，所以還是焯一下水再進行下一步操作，這樣吃起來比較放心；如果是自己煮的羊雜，可以省略焯水這一步。
3、熱鍋涼油、油熱後下入洋蔥絲、薑片，然後下入控干水分的羊雜，大火煸炒幾下。煸炒羊雜可以很好地去除羊雜的膻味，還能使煮出來的稿余察羊雜湯更白、更鮮。
外面賣的那種羊雜湯，味道比較好的大多都是用羊骨來熬湯，家庭製作的話相對來說比較繁瑣，自己在家做羊雜湯，只需要把羊雜提前煸炒一下毀喊，煮出來的湯和外面賣的一樣白，而且一鍵茄點膻味都沒有。
4、把羊雜煸炒30秒左右，然後加入適量熱水，大火煮開後撇除表面多餘的浮沫，蓋上鍋蓋煮10分鍾。這里注意，最好加熱水，如果加了涼水，會影響羊雜的口感和湯的鮮。
5、10分鍾後打開鍋蓋，這個時候可以看到，羊雜湯的顏色非常白，我們把提前泡軟的紅薯粉條放進鍋中，繼續煮3分鍾。
6、把紅薯粉條完全煮軟就可以盛出裝碗了，加入適量鹽和白鬍椒粉調味，再撒上一些蔥花和香菜，一道湯鮮味美的羊雜湯就做好了！
最後總結兩點：
1、在煮羊雜湯之前，要把羊雜提前煸炒一下，這樣煮出來的湯更白、更鮮。
2、煮羊雜的時候，只需要加洋蔥和生薑兩味調料即可。
『貳』 怎麼做羊雜湯好喝竅門
所需食材：羊雜：350克，鮮羊肉：80克
所需調味料：蔥姜：少許，香菜：適量，澱粉：半大勺，料酒：1大勺，胡椒粉：2小勺
生抽醬油：1大勺，食鹽：3小勺
具體製作步驟：
准備好所需要的食材並清洗干凈，蔥，香菜切末備用，姜切片
鍋中放涼水，放入薑片，下入羊雜和羊肉
大火煮開後撇去浮末，然後過涼水沖洗一下，瀝干水份
鍋中放少許底油，下入羊雜和羊肉翻炒一會，放入輪悔半大勺料酒去腥
放入適量臘塌正開水，開鍋後接著撇掉多餘的浮末，熬煮30分鍾左右
放入半大勺醬油，2小勺胡椒粉，3小勺食鹽調味
半大勺澱粉加7大勺清水兌成半大碗的面湯，倒入湯中，慢慢攪勻，再熬煮一會後出鍋
碗中加入半大勺醬油，適量蔥花香菜，倒入做好的羊雜湯即可
所需注意事項：
羊雜湯中倒入面衫行湯的作用是讓羊雜湯的湯色更加奶白；