Ⅰ 脆肉鯇魚怎麼做才好吃
一、脆肉鯇的做法：
油適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、蔥適量、生抽適量
脆肉鯇600g
1.脆肉鯇收拾干凈後切大塊，排入碟中;
2.鋪上姜絲，淋入一點油;上鍋熟約六分鍾至熟;3.然後取出，倒掉蒸魚後的水;4.熱油鍋，炸香蒜蓉;5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和蔥段，關火;
7.把做好的蔥油汁淋在蒸好的魚上即可~
二、爆炒脆肉鯇的做法步驟
中山鮮脆肉鯇 300克，甜椒(喜歡辣的可放辣椒喔) 2個
1.所有材料。
2.甜椒洗凈切丁片，蒜子去皮拍爛，姜蔥洗凈分別切段與絲。
3.脆肉鯇去鱗洗凈並切薄片待用。4.脆肉鯇片加入拍好的蒜、姜絲、花生油腌10分鍾。5.起鍋燒熱下少許油，油熱後入甜椒快炒斷生裝起待用。
6.洗鍋後燒熱下油、放蔥段，蔥爆出香味時把腌過的魚片下鍋快翻炒。
7.斷生後放蚝油炒均。8.此時再把炒過的甜椒炒均。
9.灑些鹽、雞精即可出盤。
三、燜脆鯇魚(脆肉魭，脆肉鯇)的做法
脆肉鯇(脆鯇)250克(1-2人量)
耗油2湯勺，黃豆醬(六月鮮蔥燒豆瓣醬)1湯勺，糖2小茶匙，鹽少量
小蔥適量，薑片適量，料酒2湯勺，西蘭花些許(裝飾)，水適量
1.魚肉處理，洗干凈後切拇指(2-3CM)寬厚塊【不要切薄片哦，肉厚才體現這種魚的肉質】，盤裝好。
2.切薑片適量，2湯勺料酒，和魚肉拌勻，去腥15-20分鍾(越久越去腥味)待用。
3.蔥切成蔥沫待用。西蘭花切小朵，清蒸幾分鍾(我是放米飯蒸隔一起煮，省事省能源)或者沸水煮幾分鍾，熟後圍圈裝盤點綴。
4.如果不喜歡原味，也可稍微趁熱撒點鹽。
5.熱油，爆香姜蔥，下魚肉迅速翻炒1分鍾，魚肉立刻發白，外層熟。
6.出鍋待用。把耗油，黃豆醬放進鍋內加適量水，大火煮沸後，下魚肉
7.放糖適量鹽，改小火蓋蓋燜幾分鍾，汁水收得差不多就可以出鍋了。
Ⅱ 脆鯇魚怎麼做才好吃
往往會生活的人總是會通過生活變換日常的飲食種類，來讓身體獲得更高的營養價值，同時又能讓自己每一餐都能吃到不同的食物，這也是一種兩全其美的事情，其中我們每一餐如果多吃一些魚類對我們的身體有很多好處，魚肉中含有大量的蛋白質，而且魚肉的肉質細嫩味道鮮美，很有利於健康的一種食物，其中脆皖魚就是很多人都喜歡吃的食物，下面一起了解一下脆皖魚的做法是怎樣的。
脆肉鯇是廣東省中山長江水庫主要特產之一，是利用水庫的礦泉水，飼以精飼料運用活水密集養殖法，養出來的魚，外形如舊，但肉質已變，蛋白質較普通鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特點，尤以魚肚部分最佳，因這種魚肉質帶有韌性，固烹調製作繁多，生炒、蒸、燉等各具風味
脆皖魚的做法
紅炆脆肉鯇
材料：
脆肉鯇魚一斤，炸麵筋半斤，香芹菜兩棵，生薑幾片，蒜瓣5個。
做法：
脆肉鯇[1]魚先用白鬍椒粉和料酒腌制15分鍾後用油煎兩邊至金黃色。
炒鍋加油燒熱，倒入姜蒜爆出香味再加入煎過的脆肉鯇魚炒拌均勻。
加入調味料汁和一大碗水（我用了海鮮醬）再倒入炸麵筋炆至脆肉鯇魚和麵筋變軟。加入香芹菜略炒就可以裝碟了。
營養成分
根據謝駿的研究表明，脆肉鯇魚肉中所含必需氨基酸含量為6.70克，占氨基酸總量為39.88%，表明其蛋白質質量較佳，具有較高的營養價值。而脆肉鯇魚肉中鮮味氨基酸含量為6.67克，占氨基酸總量達到39.70%，這也是脆肉鯇肉味道鮮美的原因。
謝駿通過檢測還發現，脆肉鯇總氨基酸為16.8克，比三文魚17.66克略低，但比鰻鱺的14.05克高。脆肉鯇魚肉中必需氨基酸含量為6.70克，比三文魚7.22克略低，但比鰻鱺的5.46克高。脆肉鯇呈味氨基酸為6.61克，比三文魚6.73克略低，但比鰻鱺的5.38克高。由此可見，脆肉鯇本身具有非常豐富的營養價值，完全可以與三文魚和鰻鱺相媲美。
專家預測，隨著人們對脆肉鯇的營養價值的不斷了解和印象逐步加深，未來脆肉鯇或許成為人們健康飲食中不可缺少的美味佳餚。因此，東升鎮的脆肉鯇產業的市場發展前景將會被業界普遍看好，脆肉鯇也必將會給人類的飲食和健康事業增添新的光彩
上面就是對脆皖魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之後我們不知道要把脆皖魚做的特別美味也並不難，但是需要我們掌握它的製作過程，其實生活中最美好的事情，就是能夠動手做一些美味的食物讓家人進行品嘗，這樣既能感受到家庭的溫馨又能通過飲食獲
Ⅲ 脆肉鯇怎麼做好吃竅門
用料
主料：脆肉鯇 500克。
輔料：薑片3片、大蒜 2瓣、香蔥適量、醬油 適量、白酒 少許、蚝油 適量、鹽適量、花生油適量、玉米澱粉適量、小米辣1根。
1、魚肉用清水清洗干凈，然後切成薄片，如果想方便點，就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、醬油和食用油腌制15分鍾。
Ⅳ 脆肉鯇什麼時候吃最好，脆肉鯇怎麼做好吃
－ 准備食材 －
脆肉鯇 300g
洋蔥 1/4個
蒜 4瓣
姜 幾片
蔥 幾根
香菜 幾根
油 適量
料酒 兩小勺
砂糖 少許
鹽 適量
醬油 適量
水澱粉 適量
白鬍椒粉 適量
－ 步驟 －
2.准備：市場買回一段脆肉鯇，處理干凈，瀝干水，切片。姜，蒜，洋蔥，切片。蔥，香菜切段。用水兌好水澱粉。
3.冷鍋下油，爆香姜，蒜，下洋蔥，炒至斷生。
4.下脆肉鯇，倒入兩小勺料酒，翻炒至魚肉微微發白，加一小撮砂糖，然後下鹽，醬油，白鬍椒粉，魚片很容易熟，一邊炒一邊自動捲起來。如果炒的過程沒有捲起來，而且一翻炒就碎，肯定是魚檔的老闆拿了普通鯇魚給你啦。
5.最後勾芡，下蔥和香菜，裝碟。
6.爽脆～
Ⅳ 脆肉鯇怎麼做好吃
蔥油脆魚
主料：脆魚600g
輔料：油適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、蔥適量、生抽適量
做法：
1、脆魚收拾干凈後切大塊，排入碟中;
2、鋪上姜絲，淋入一點油;上鍋熟約六分鍾至熟;
3、然後取出，倒掉蒸魚後的水;
4、熱油鍋，炸香蒜蓉;
5、倒入生抽;
6、加入切好的香菜和蔥段，關火;
7、把做好的蔥油汁淋在蒸好的魚上即可。
Ⅵ 脆肉鯇怎麼做好吃
准備材料：脆肉鯇1斤、薑片3片、大蒜2瓣、香蔥1根、醬油適量、白酒少許、蚝油適量、鹽適量、花生油適量、玉米澱粉適量、米辣1根
製作步驟：
1、魚肉用清水清洗干凈，然後切成薄片，如果想方便點，就直接叫魚販把魚切好。然後加入鹽、醬油和食用油腌制15分鍾。
Ⅶ 燜脆肉鯇頭怎麼做好吃
食材明細
脆肉鯇魚頭半個
蘿卜1條
生薑適量
蔥適量
芫茜適量
鹽適量
胡椒粉適量
白糖適量
雞精適量
生抽適量
腐乳適量
老抽適量
魚香口味
燜工藝
半小時耗時
普通難度
燜脆肉鯇頭的做法步驟
1
先將蘿卜削皮切成塊，放開水中灼一下，這樣會把蘿卜中的澀味去掉。
2
鍋里放油，把生薑放入微煎一下，然後放入魚頭，爆炒。
3
把蘿卜放入，把調味料放入，加水齊過材料，蓋上蓋子。
4
蘿卜熟透後，裝盤灑上蔥、芫茜 即可！
5
調味料：
鹽、雞精、腐乳、胡椒粉、生抽、老抽（少量）、白糖
小竅門
蘿卜要買嫩的無渣的才好吃哦，與魚頭一起燜到蘿卜熟透，蘿卜吸收了魚的香很好吃哦！
Ⅷ 爆炒脆肉鯇怎麼做好吃
食材明細
中山鮮脆肉鯇300克
甜椒（喜歡辣的可放辣椒喔）2個
花生油適量
蚝油一茶匙
蔥白4根
蒜頭6瓣
姜絲5克
雞精小許
鹽適量
魚香口味
爆工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
爆炒脆肉鯇的做法步驟
1
所有材料。
2
甜椒洗凈切丁片，蒜子去皮拍爛，姜蔥洗凈分別切段與絲。
3
脆肉鯇去鱗洗凈並切薄片待用。
4
脆肉鯇片加入拍好的蒜、姜絲、花生油腌10分鍾。
5
起鍋燒熱下少許油，油熱後入甜椒快炒斷生裝起待用。
6
洗鍋後燒熱下油、放蔥段，蔥爆出香味時把腌過的魚片下鍋快翻炒。
7
斷生後放蚝油炒均。
8
此時再把炒過的甜椒炒均。
9
灑些鹽、雞精即可出盤。
Ⅸ 脆魚怎麼做才會脆
脆魚要先起鍋倒油，熱至七成熱，倒入小黃花魚，中小火炸至兩面金黃才會脆。
主料：黃花魚適量、菜籽油適量
調料：蔥、姜、蒜適量
做法步驟：
1、蒜切片，蔥切墩，姜切絲