Ⅰ 燉雞肝的做法
主料雞肝500g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量雞精適量醬油適量 步驟1.雞肝洗凈，去膽2.放入開水裡焯一下「水裡放點鹽」，瀝水備用3.土豆去皮切塊4.熱油放蔥姜蒜，土豆翻炒，放醬油5.添水，鹽，味精6.放入超好的雞肝，燉熟7.出鍋
Ⅱ 怎麼燉雞肝
肉桂燉雞肝
特點：補肝腎，溫腎陽
材料：肉桂2克，雞肝2副，姜3片，紹酒少許。
製法：將雞肝洗凈放入燉盅內，加適量水，並放入薑片及紹酒。將肉桂洗凈放入燉盅內，蓋上燉盅的蓋，隔水燉2小時，調味後可食用，小兒量酌減。
功效：補肝腎，溫腎陽。
用法：佐餐食用。
應用：適用於肝腎不足，腎陽虛之人。
Ⅲ 怎麼樣煮雞肝又嫩又好吃
醬雞肝准備食材如下：雞肝500克，醬油2湯匙，醋2湯匙，蔥1根，姜1塊，蒜5瓣，八角2個，白糖1茶匙，黃醬1湯匙，油適量具體做法如下：雞肝750克左右，用清水浸泡2-3個小時，中間換3-4次水，因為肝臟是解毒器官，這樣可以把殘留其中的有毒物質溶於水中，雞肝撈出，再用清水沖兩遍，放入鍋中，加入30克的醋，用旺火燒開，轉小火，加入大料、蔥段、薑片、糖、黃醬、少量醬油，改微火燉十分鍾，最後加入大瓣蒜若干粒，繼續加熱10分鍾收汁，關火調鹽，倒入盆中冷卻即可！鹵雞肝准備食材如下：雞肝500克，橙皮1個，洋蔥50克，芹菜50克，食鹽1茶匙，醬油20克，姜4片，花椒20粒，香葉3片，水適量具體做法如下：將新鮮雞肝清洗干凈，雞肝用水浸泡12個小時左右，中間換1－2次水，去掉雞肝里的雜質、肥油以及筋膜，涼水下鍋，將雞肝焯透撈出備用，鍋里加入清水，放入所有鹵料，燒開後放入雞肝煮10分鍾左右，關火，煮好的雞肝在鹵汁里再浸泡12個小時左右，使其更加入味！泡椒炒雞雜准備食材如下：雞肝100克，雞胗100克，雞心50克，歐芹1把，紅尖椒4個，尖椒4個，姜1小塊，蒜2瓣，花椒1小把，料酒1湯匙，老抽1茶匙，泡紅椒6個，郫縣豆瓣醬1湯匙，胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙具體做法如下：把雞胗切片後切花刀，雞心、雞肝等切片，雞腸切成段；大蒜、省腳切片、辣椒全部切滾刀；芹菜摘去老葉子後切成段，把老抽少許、澱粉1湯匙、花椒1小把、料酒1湯匙、白鬍椒粉少許、白糖1茶匙全部倒入切好的雞雜內調拌均勻，腌制15分鍾，炒鍋內倒油燒熱，油熱後放入花椒爆香後撈出扔掉，再把蒜片、薑片、豆瓣放入炒香！隨後倒入雞雜大火爆炒至略為變色後放入所有辣椒一起翻炒，最後放入芹菜炒勻，調入少許味精即可起鍋！
Ⅳ 怎麼煮雞肝好吃又簡單
主機干最好的方法就是降肌酐焯水以後，然後放入各種鹵肉料進行鹵制，或者是醬料，醬汁
Ⅳ 雞肝應該如何煮
雞肝糊
此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B1和尼克酸等多種營養素。尤以含鐵和維生素A較高，可防治貧血和維生素缺乏症，適宜4-6個月嬰兒食用。
原料：
雞肝15克，雞架湯15克，醬油、蜂蜜各少許。
製作：
1、 將雞肝放入水中煮，除去血後再換水煮10分鍾，取出剝去雞肝外皮，將肝放入碗內研碎。
2、 將雞架湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油和蜂蜜，攪勻即成。
特點：
味甜咸，呈糊狀。
11個月大的``這個也可以用吧``
可以試試~
Ⅵ 雞肝怎麼煮
主料：雞肝600g 。
輔料：花椒1g，鹽1/2湯匙，檸檬汁1/2湯匙，蔥1段，姜1塊，八角1個。
步驟
1.准備好所有材料。
2.雞肝買回家用清水泡1小時，中間換水3次。
3.花椒和鹽一起小火炒到鹽微黃並且有濃郁的花椒香味。
4.放入保鮮袋和雞肝混合，腌漬6小時以上，天氣熱要冷藏保存。
5.蔥姜八角准備好。
6.鍋里放薑片，蔥段，八角煮開。
7.雞肝和腌漬雞肝的鹽花椒都倒入煮10分鍾。立刻撈出放入冰的純凈水中。
8.吃的時候可以這樣直接吃，也可以沾蔥姜小料，或者用蔥絲，香醋，香油，拌了吃
Ⅶ 怎樣煮雞肝好吃
絲瓜炒雞肝 材料 絲瓜·200 克 雞肝·200 克 胡蘿卜·50 克 生薑·1 小塊 澱粉·適量 調料 食用油·25 克 香油·1 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·少許 精鹽·1 小匙 白糖· 小匙 味精· 小匙 做法 1.絲瓜洗凈去皮去籽，切片；雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生薑洗凈去皮切片； 2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝腌5 分鍾；把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水； 3.往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。 雞肝，常常被人看成喂貓用的食物。 貓是在夜間工作，所以需要維生素A來養眼睛，狗是動物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人，雞肝的維生素A含量高於豬肝，比養肝低，關含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學習的孩子們吃，可補充他們因看書學習和看電視所消耗的維生素A，還可以補充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養眼護腦，又能增強體質。 醬雞肝的做法如下： （1）買鮮雞肝1500克，雞心1000克，用冷水浸泡2-3小時，並在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質，您要知道，做動物肝臟菜餚之前，最好都用冷水將其浸泡，因為動物肝臟雖營養價格高，但其中貯存的有毒物質也不少，經水浸泡，可以除去一部分可深於水的有毒物。 （2）將雞肝等撈出，再沖兩遍，然後移入砂鍋中，加25-30克醋旺火燒開。（相當於半小勺） （3）轉小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調色，微火燉一小時。 （4）加大標瓣若干粒，繼續加熱10-15分鍾，停火，調鹽，鍋內存放自然冷卻後裝入小飯盒放入冰箱隨吃隨取。 醬好的雞肝雞心味道很香，肉質細嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過多，否則會引起維生素A中毒，出現煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢乾燥等症狀。 雞肝胡蘿卜粥 原料：雞肝2個，胡蘿卜10克，大米50克，高湯4杯，鹽少許。 做法：飯加入高湯，小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿卜洗凈後，蒸熟搗成泥，加入粥內，加鹽少許，煮熟即可 雞肝和雞珍的做法. 雞乾和雞珍適合味道比較濃郁的做法,這里帖的是我很喜歡的一個吃法. 雞肝5隻,雞珍10隻,曬油,洋蔥,指天椒,醬油,炸雞粉,糖. 1.雞珍和雞肝清理干凈,腌少許鹽,胡椒粉,加炸雞粉(份量不要多) 一茶匙就夠了)撈勻,下油鍋炸至表面變脆,撈起,滴干油備用. 2.鍋里下少許油,指天椒切丁,下過炒,之後撈起不用,洋蔥切圈, 下鍋炒,下曬油,醬油,糖調味,倒進雞珍和雞肝,收汁就可以了. 記得不要流太多的醬汁,帶乾的比較好吃. 餐桌上為眼睛補水添光電腦族的葯膳----金針炒雞肝 材料：新鮮金針6兩、雞肝2副。 調味料：油1大匙、鹽1小匙。 做法：先將金針洗凈，去掉頭和粗梗部分；雞肝切大片狀，用沸水氽燙去血水，再用清水洗凈備用。炒鍋在火上加熱，鍋熱入油，先炒金針，再加入雞肝炒3分鍾，最後加鹽炒拌勻即可。Health world tips: 金針——又名忘憂草，適量食用可以養血、解郁安神、清熱解毒。對於肝火引起頭暈、耳鳴、頭痛、心神不安或心悸等現象也有明顯改善。在日本，人們把金針視作最健腦的蔬菜，認為其對胎兒的腦部發育很有幫助。 雞肝——含有豐富的維生素A、B1、B2、C和礦物質鐵，有補肝血、明目的功效，是滋補之品。 雞肝三明治做法 1新鮮的雞肝，買回以後簡單沖水處理一下，然後用放了鹽和花椒大料的水煮熟，15-20分鍾即可，千萬別煮時間長，老了就不好吃了 2煮好後的雞肝將表面和連接處的筋膜撕掉，壓成泥狀 3將方片麵包切去四邊切成兩個三角形 4將雞肝泥均勻的塗抹在麵包上 5將一個整蛋打散，將做好的三明治均勻的裹上一層蛋液 6平底鍋里開大火熱鍋，然後轉中小火將黃油放入熔化 7將裹好蛋液的三明治放進去煎一下，記住上下兩面和三個邊都要煎到，等表面蛋液熟了之後就可以起鍋了 如果不嫌麻煩可以用剩下的蛋液加幾根菠菜做一個菠菜雞蛋湯正好配著吃，補血補鐵啊 韭菜炒雞肫肝 韭菜切小指長，雞肫買超市現成的，洗凈切薄片，用黃酒和少許鹽腌一會，然後熱鍋放油先炒雞肝，等雞肝由紅變白就出鍋，再放少許油炒韭菜，煸到香味出來把雞肫倒入一起翻炒，其間放些許鹽（按個人口味）、雞精，然後起鍋——一盤鮮香味美的小菜夠你吃2大碗飯！ 鹵雞肝的作法和清水雞肝相似，不過清水裡要放大料、香葉、桂皮等香料，一般我都用紗布包好了放進去煮，但鹵煮最好有肉，通常放些五花肉或雞翅、雞腳之類，煮開後放料酒、醬油、糖，然後小火熬一個小時，等悠悠的香氣飄進你的鼻子你就可以開吃啦～鹵水煮蛋的味道也是一級棒的！ 尖椒炒雞肝 雞肝切片，蔥姜蒜切絲，加料酒，生抽和野山椒數顆拌勻，撒上適量的鹽和味精，腌 5 分鍾。尖椒一個切絲。起油鍋，大火至油大熱，下雞肝，尖椒一起炒，雞肝完全變色後裝盤。雞肝是和苦瓜炒在一起，苦瓜用水焯一下，雞肝快熟的時候加進去。 豐胸經典食譜---山葯青筍炒雞肝 材料：山葯、青筍、雞肝。 調料：鹽、味精、高湯、澱粉。 做法： ①山葯、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝洗凈，切片待用。 ②全部原料分別用沸水焯一下。 ③鍋內放底油，加適量高湯，調味後下入原料，翻炒數下，勾芡後即成。 紅花雞肝餅 配方：紅花6克 雞肝50克 麵粉200克鹽5克 蔥5克 素油500克(實耗50克) 製作：1．將雞肝除去苦膽，洗凈，剁成末，加入食鹽，紅花拌勻，倒入麵粉中，加水適量，揉成面團，搓成直徑3-4厘米粗的面條，切成4厘米長的小團，用擀麵杖擀成小餅。 2．炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒至六成熟時，放入雞肝餅生坯，炸至黃色翻個，再炸另一面。兩面均成金黃色時撈起，瀝干油即成。 食法：每日1次，每次吃50克，佐粥食用。 功效：補肝明目，養血祛瘀。用於慢性肝炎患者。 桑椹雞肝湯 配方：桑椹15克 雞肝100克 紹酒5克姜3克 蔥3克 鹽3克 雞蛋1隻 生粉20克醬油5克 素油20克 製作：1. 把桑椹洗凈，去雜質；雞肝洗凈，切薄片；姜切片，蔥切段。 2．雞蛋打入碗內，把雞肝片放入，加入鹽、醬油、生粉拌勻上漿，待用。 3．炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香。注入清水300毫升，燒沸，加入桑椹、雞肝煮5分鍾即成。 食法：每日1次，每次吃雞肝50克，隨意喝湯吃桑椹。 功效：補肝腎，熄風止痛。用於慢性肝炎，肝腎陰虧，見消渴、便秘、目暗、耳鳴、關節不利等症患者。
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Ⅷ 雞肝湯怎麼做好吃
雞肝湯的做法
1、雞肝洗凈，切塊;銀耳泡發洗凈，撕成小朵;枸杞子、菊花洗凈，浸泡。
2、鍋中放水，燒沸，放入雞肝過水，取出洗凈。
茯苓雞肝湯的材料
茯苓、雞肝、枸杞、鹽。
茯苓雞肝湯的做法
首先我們需要把材料都准備好，然後選擇雞肝30克，茯苓10克，枸杞2克左右，用清水洗凈，然後我們要把雞肝去除掉苦膽，筋膜，洗凈切塊，用沸水先汆燙下備用，之後我們就要將瓦罐裝滿清水，放入雞肝和茯苓枸杞，蓋緊蓋子之後，選擇把大火煮開後，轉文火繼續煲1小時左右，關火後調入少許鹽之後，我們就可以出鍋開始吃了。
茯苓雞肝湯的食用功效
茯苓雞肝湯是非常不錯的一種食物，吃起來對我們健康是有一定好處的，在平時我們如果可以經常的去吃這道菜，那麼對我們健康養生是有好處的，可以很好的增強我們身體素質，首先我們吃茯苓雞肝湯是可以促進身體健康的，特別可以通過吃這樣的食物來預防疾病產生，茯苓既能健脾，又能滲濕，又可用為補肺脾，治氣虛之輔佐葯。茯苓還可用於痰飲咳嗽，痰濕入絡，肩背酸痛，常吃可以保護我們的脾胃健康，同時雞肝含有豐富的維生素A，相比奶、蛋、肉、魚等食品，含量高了很多。不僅能維持正常生長和生殖機能的作用，還能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，所以在平時我們就推薦大家去吃茯苓雞肝湯。
3、將雞肝、銀耳、枸杞子、菊花放入鍋中，加入清水小火燉1小時，調入鹽、雞精即可。