① 家常燒麥餡如何拌好吃竅門
一、蛋包燒麥
用料：雞蛋、蔥花、油、清水、燒麥
做法
1.芹菜葉剁碎和肉餡混合，加入蚝油、雞精、胡椒粉、鹽、醬油調味，然後加油
2.用溫水和面，醒五分鍾，切面團趕出面片，中間放肉餡把周圍的往中間推，做成燒麥
3.平底鍋加油燒熱放燒麥，水加燒麥一半即可大火5分鍾轉小火
4.等到水燒沒了燒麥煎黃了盛出即可
② 燒麥的餡料怎麼做好吃
香菇燒麥
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·主料·
豬腿肉｜200克
糯米｜300克
香菇｜5朵
·輔料·
生抽｜2茶匙
蚝油｜半茶匙
白糖｜1調味匙
鹽｜1調味匙
餃子皮｜適量
·做法·
1. 准備好所需食材。
2. 糯米放水中浸泡一夜，浸泡後的糯米煮出來更好吃。
3. 將豬肉肥瘦分開切丁，香菇洗凈去根切小丁備用。
4. 糯米放電飯鍋蒸熟後取出涼透。
5. 油鍋7分熱，倒入香蔥爆香，再轉小火煸炒肥肉，多炒一會兒直至把肥油都煸出來。
6. 再倒入切好的瘦肉，翻炒均勻。
7. 最後下入香菇丁。
8. 調入少許生抽、蚝油、白糖、鹽。
9. 最後將炒好的餡兒跟煮好的糯米混合，用勺子攪拌均勻。
10. 燒麥皮可用自己做的，也可用市場買來的餃子皮，買來的餃子皮需用擀麵杖再擀大一些就好。
11. 皮中填入七分滿的燒麥餡兒。
12. 用手沿皮邊緣捏至張口狀，收出小褶子來，微微露出餡兒即可。
13. 放入蒸箱或蒸鍋中，上汽後蒸十分鍾即可出鍋。
小貼士
1. 包好的燒麥一下吃不完，可放冰箱冷凍，吃的時候取出來蒸熟即可。2. 餡料也可根據個人喜好添加些胡蘿卜、青豆等等。
③ 燒麥餡料怎麼做好吃竅門 燒麥有哪些餡料
1燒麥餡料怎麼做好吃竅門
燒麥餡料怎麼做好吃，主要是看每個人的喜好和所需求的口感來決定的，燒麥的餡料可以採用肉餡，也可以採用素餡，也可以半葷半素，不同的材料製作出來的燒麥口感都是不一樣的，在製作燒麥餡料的時候可以注意以下幾個技巧：
1、同一方向攪拌：在攪拌餡料的時候，攪拌是非常重要的一個步驟，攪拌直接決定了餡料的柔軟口感和吃水程度，想要肉餡變得順滑、變軟的話，則需要沿著同一方向進行反復的攪拌，一直攪拌至餡料出現水波的感覺為止。
2、麵皮：燒麥的麵皮也是決定餡料好不好吃的一個因素，最好是選擇皮薄的麵皮，這樣可以很好的揮發出餡料的香氣，並且吃下去薄皮餡香，口感十分的好。
2燒麥有哪些餡料
燒麥是有南北方之分的，而南北之分主要是在餡料方面的不同，所以南北燒麥的餡料是完全不一樣，具體如下：
北方：北方的燒麥大部分主要是以純肉為主，所以在餡料中肉類是必不可少的，然後會加入一些大蔥等這類含有揮發性物質的蔬菜來中和腥味，其次主要的食材還有一些麵粉類的食材，最後就是加入一些油和其他的個人喜好的食材。
南方：南方的燒麥主要是以糯米為主要食材，然後加入少量的肉類、蔬菜等，還會加入其他的一些個人喜好的食材，攪拌均勻之後，包起來再蒸制。
3燒麥怎麼捏
1、先將適量的燒麥放在麵皮上，不要裂賣過多。
2、然後用一隻手的虎口牢牢的捏住燒麥皮，將擾並燒麥皮往中間聚攏，留出一個孔洞。
3、然後使用另外一隻手，從一邊一次捏燒麥的褶緩源跡皺，捏出一圈之後大體形狀已經出來了。
4、最後使用一個勺子，壓一壓燒麥陷，防止在蒸制的過程中燒麥陷被蒸制出來。
4吃燒麥的注意事項
1、不宜過多：無論是北方燒麥還是南方燒麥，都是不宜過多的食用的，北方燒麥油脂、蛋白質含量豐富，多吃不宜消化，並且很容易感覺油膩，而南方燒麥主要是糯米，同樣也是難以消化的食物，不宜多吃。
2、不可冷食：燒麥最好是趁熱食用後，冷食的燒麥更加難以消化吸收，而且口感和味道都不好。
④ 內蒙古美食燒賣的餡料需要怎麼調配
社會經濟發展越來越快，人們對於美食的偏執也是越來越重，對於內蒙古燒賣來說，大家也是非常的了解的，一般來說正宗的內蒙古燒賣是以羊肉為主的，需要用到羊肉，生薑，大蔥，生薑，粉，五香粉以及其他的輔助餡料，我們在調配的時候一定要根據自己的個人喜好來進行調配，如果自己喜歡吃鮮一點的，可以放一些白糖，這樣口感會更好一些，希望每個人都能夠知道這一點，同時對於羊肉的選擇盡量的買一些新鮮的羊肉才行，千萬不可以買現成的，這樣口感會略差一些。
3、做燒麥還有哪些注意事項
我們都知道多少麥的餡料是非常的重要的，因此羊肉餡一定要放足夠多的姜才行，只有這樣才可以更好的保證燒麥的口感，當然如果想要保證燒賣更好看的話，一定要放一些澱粉才行，只有這樣才可以讓我們做出更好看的燒麥，希望每個人都能夠知道這一點。