❶ 粉絲包的餡怎麼做好吃
粉絲包的餡這樣做好吃：
工具/材料：麵粉400克、水200ml、酵燃李槐母4克、豬肉200克、粉絲1小扎、雞蛋1個、四季豆1抓、香蔥若干、食用油、鹽、生粉、生抽、蚝油、蒸魚豉油、蒸鍋、油紙。
1、將4克酵母溶於200ml水中，皮友攪拌均勻。麵粉中加半勺鹽，倒入酵母水，攪拌成絮狀，再揉成光滑面團，蓋好發酵。
❷ 粉絲包的餡怎麼做好吃
用料
主料
❸ 粉絲包子餡的做法
很多南方人喜歡吃包子，小時候過年都會包包子，這才會有年味，包子餡的製作實在是太隨意了，粉絲包子最好吃祥巧了，放一些豬肉，或是韭菜雞蛋餡的都會讓你饞的流口水。
一、豬肉粉條包子
材料
豬肉餡，粉條，大蔥，姜，蒜，麵粉，酵母，鹽，味精，香油，生抽，老抽，香油，白鬍椒粉
做法
1.麵粉裡面放酵母，加清水和成面團，然後進行發酵
2.粉條放開水鍋里煮軟，撈出過涼水，淋干水分，稍微切成碎斷備用
3.蔥切蔥花，姜和蒜也切末
4.炒鍋內放油，油熱後放蒜末、薑末和蔥末爆謹消鍵香，關火，放入肉餡和粉條、蔥花、鹽、生抽、老抽、白鬍椒粉、香油攪拌均勻成餡
5.把發製成兩倍大的面團，搓成長條，分成若干小擠子，按扁，擀成圓形片，包入餡料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸鍋里，醒發15分鍾，開大火，上汽後轉中火蒸20分鍾左右（主要看包子的大小），蒸好後關火，燜2-3分鍾再掀開蓋子即可
二、粉條包子
材料
【包子皮材料】
麵粉500克，水240克，酵母3克，糖40克
【包子餡兒材料】
五花肉300克，粉條120克，冬筍2個，
【輔料】
胡蘿卜1個，香菇一把，蔥姜各十克，蒜苗3棵。鹽適量，十三香1茶匙，醬油2調羹。香油適量，鹽適量
做法
1.五花肉切小丁，別太碎。粉條開水煮5分鍾，撈出過涼水，切小段。香菇提前泡發剁碎，冬筍去皮擦絲，胡蘿卜擦絲，蔥姜，蒜苗，切碎
2.提前和面，500克麵粉加240克水，3克酵母，40克糖，和成光滑面團，發酵兩倍大。發酵面團的同時，炒包子餡兒。多點油，爆香蔥姜，香菇末。
3.放入肉丁炒變色，加入十三香，醬油，加冬筍，翻炒。加一碗開水，煮一會兒，收汁加入胡蘿卜絲
4.最後關火，加入粉條，蒜苗，加適量鹽，糖，調味。比平時炒菜略咸就可以了
5.發酵好的面團，取出來排氣
6.分成一個個小劑子，大小看個人需要，我今天做的水煎包，做的比較小，所以分成25克每個的小劑子。比小籠包稍微大點。
7.每個劑子搓圓擀成中間厚旁邊薄的麵皮。按自己喜歡的花樣包起來。最重要的一點來了。包好的包子，每個收口的地方，用手提拉一下。讓包子往下垂。包子站直了。一會兒蒸熟後就不會趴鍋了
8.包好後，蓋上濕布，繼續醒發，大約20分鍾左右，看包子膨大點了，輕輕拍著有彈性時，就可以或蒸，或煎了。我今天做了水煎包。平底鍋放油，有豬油最好，更香。小火，擺上包子
9.待包子底部結一層硬皮有點變色時，倒入沒過包子一半的熱水。蓋鍋蓋，大火燒開，再中火。
10.水都燒幹了時，再加點油，大火頂一下。包子底會脆脆的很好吃。
小訣竅
包子的大小，看自己喜好。包子餡，如果不喜歡熟的，可以用生肉餡。粉條的餡兒真好吃。加了冬筍整體味道很好。蒜苗提味效果特別好。
三、韭菜雞蛋豆腐粉條包子
材料
雞蛋3個，韭菜半斤，粉條適量，豆腐半斤，麵粉300克，水150克，鹽，花椒粉，味精，香油適量
做法
1.雞蛋炒熟用鍋鏟剁成粒，豆腐切丁加入雞蛋中一起炒干水分，粉條煮熟稍切一下，韭菜洗凈切碎和雞蛋豆腐一起加花椒粉，鹽，味精，香油拌勻。麵粉和水以2：1的比例加入適量酵母和成面團放溫暖處發酵至三倍大。
2.取一小塊面團搓成圓條，用刀切成合適大小的面劑子，壓扁，擀成中間稍厚，邊緣薄的圓片。
3.放入餡，用右手抓住麵皮捏個褶子，然後松橋亂開，食指再向前捏皮，拇指不動，捏好的褶子都向拇指靠攏，一個褶子一個褶子的捏，最後收口完成。
4.包好的包子。（我包的不太好，媽媽包的那才叫漂亮呢~）
5.蒸籠刷層油，擺入包好的包子，醒發10分鍾，冷水上鍋蒸十分鍾左右關火，等三分鍾再揭開蓋子出鍋。
❹ 粉條包的餡怎麼做好吃
粉絲餡包子的做法如下：
准備用料：自發粉500g、溫水300g、胡蘿卜2個、雞蛋3個、香菇適量、粉絲適量、蝦米適量、油適量、鹽適量、十三香適量。
1、把食材泡發切丁，雞蛋炒熟。
❺ 粉絲包餡怎麼做
食材
主料
乾粉絲
50克
豆腐
180克
雞蛋
1個
輔料
中筋麵粉
300克
水
165克
酵母
4克
白砂糖
10克穗頌沖
小蔥
適量
香油
適量
姜
適量
白鬍椒粉
適量
醬油
適量
雞精
適量
植物油
適量
鹽
適量
步驟
1.乾粉絲用80、90度的熱水泡軟，切碎；豆腐用開水加一勺鹽泡10多分鍾，並切成丁，用油炸至熟透。
2.雞蛋打散、炒熟
3.將雞蛋、粉絲碎、豆腐丁加蔥花、薑末、胡椒粉、植物油、香油、醬油、鹽、雞精拌勻製成餡
4.將發酵好的面團揉搓排氣櫻歷，分成均勻的面劑
5.取一面劑，擀開
6.放入餡料
7.捏成包子
8.蓋上蓋子室溫醒發15分鍾
9.冷水上鍋，大火燒開，轉小火蒸15分鍾。
小貼士
蒸包子就是為了「蒸一口氣」，關火之後不要馬上打開蓋子，過五、六分鍾猜殲再打開。
❻ 粉絲包子餡怎樣製作
家傳炒肉粉條餡包子的做法步驟
步驟 1
1、麵粉300克放入水190克，酵母4克、白糖捏一點和成光滑的面團蓋上放溫暖處發酵兩倍大，然後把剩下的80克乾麵粉揉進發酵的面團中揉光滑，這種後揉進乾粉的方法會令麵食更暄軟勁道，揉完不用再發酵可以直接做成品了。
步驟 2
2、面團發酵的時候就可以做餡了： 將炒鍋燒熱放入50克食用油，涼油即放入肉餡翻炒；
步驟 3
3、炒到肉餡變白變色
步驟 4
4、放入3克鹽、1克十三香、15克醬油、5克老抽、10克蚝油炒勻；
步驟 5
5、炒勻後關火晾涼，一定要晾涼；
步驟 6
6、粉條煮軟過涼水撈出控一下水份切成小段備用；
步驟 7
7、白菜或者捲心菜切碎，先切成絲，再切成末就行，不用切太碎；
步驟 8
8、把切碎的菜放入盆中放一小勺鹽拌勻揉一揉，靜置10分鍾後，將盆里的菜撈出擠去水分，一定要擠的干一些，不然餡里水多不好包，擠出來的水如圖，就不要了；
步驟 9
9、把擠去水分的菜和蔥花30克放入炒好晾涼的肉餡中；
步驟 10
10、再放入切碎的粉條拌勻，可以嘗一嘗鹹味，如果鹽味不夠就加點鹽，餡要鹹味正好或者稍微咸一點，不然蒸好包子後因為外面還有麵皮，整體吃起來就會淡；
步驟 11
11、揉入乾麵的面團直接分成小面團然後每個小面團再多揉一揉，揉成圓饅頭狀；
步驟 12
12、將揉圓的小面團擀成中間厚四周薄的圓皮，不用太薄，太薄不宣軟；
步驟 13
13.包入餡料
步驟 14
14、我包的是長的麥穗包，圓的也行，不會捏褶直接包成大餃子狀也行；、
步驟 15
15、蒸屜抹油或者鋪上弄濕的干玉米葉，蓋上鍋蓋開火半分鍾關火，再次餳20分鍾，根據季節和溫度調整時間，生坯有長大用手指輕輕觸碰馬上就會回彈就二次餳發好了，開火上汽後蒸15分鍾後就好了，打開取出即可。
步驟 16
朱朱小叮嚀： 1、包子餡里的菜一定要擠干一些，不然和好的餡太水不好包； 2、包子打開鍋蓋如果麵皮有塌陷有坑窪都是因為揉面和揉成小面團的時候不到位，多揉一揉，還有就是包子生坯二發的不到位。
❼ 香辣粉絲包的餡怎麼調
香辣粉絲包用料：
水200克、油100克、粉絲500克、大蒜五瓣、五香粉、雞精、醬油、辣椒粉、鹽適量。
香辣粉絲包餡料的做法：
1、粉絲放容器中加入沒過如氏閉粉絲的水量，泡核碰發1小時左右；
2、泡發好後切成2公分左右的小段；
3、把大蒜瓣拍碎，剁成沫；
4、鍋內倒油小火燒開，放辣椒粉、大蒜沫、鹽、五香粉、醬油，攪拌均勻；
5、停火，加入粉絲段，加入雞精拌炒均勻就可做餡料。
香辣粉絲餡包餡料可做成素餡，也可加渣裂肉，是一道香辣可口的美味小吃。
粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
❽ 粉絲包子餡怎麼調
我們可以用白菜雞蛋粉絲做包 子，很美味：
准備食材: 麵粉500克、白菜、粉絲、雞蛋、胡蘿卜、洋蔥、香菇
第一步: 提前把香菇和粉絲分別用清水泡發，大概泡一個小時左右就泡發了。接著，准備一小碗干凈的溫水，加入少許白糖、3至5克酵母拌均勻，備用。
第二步: 准備一個干凈的盆，先倒入500克麵粉，再倒入前面兌好的酵母水(兌好酵母水有250克)，用筷子充分攪拌均勻。後面如果酵母水不夠，再分次少量加水，要邊加邊攪拌。
第三步: 攪拌至出現面絮狀，再下手揉面，揉成軟硬適中的光滑面團，再拿個碟子蓋住，備用。
第四步: 接下來，開始做包 子餡料！先把需要清洗的食材清洗干凈，然後准備一個干凈的鍋，燒一些開水，將洗干凈的白菜丟入鍋里焯一下水、焯至變軟就撈起來，過涼水後再抓干。再把白菜切成細碎，胡蘿卜切成細碎，泡發香菇切成細碎，泡發粉絲切成細碎，洋蔥切成細碎。
第五步: 把前面切好的食材，全部放入干凈的盆里，加入適量食用油充分拌均勻，鎖住水分。
第六步: 准備一個干凈小碗，打入兩個雞蛋，打成雞蛋液。接著，起鍋熱油，倒入雞蛋液，炒成金黃的炒雞蛋碎，同樣倒入盆里。再加入適量鹽、一勺蚝油，繼續充攪拌均勻，備用。這是清淡鮮香口味，如果你喜歡重口味一些，也可以加入胡椒粉、生抽和其它香料粉等。
第七步: 餡料已經做好了，就可以把面團取出來，再次揉搓成光滑面團，再搓成大小均勻的長條， 並切割成大小均勻的小面團。
第八步: 拿一個小面團簡單整圓，放案板上壓扁，再擀成中間厚邊緣薄的圓面片。
第九步: 放上適量餡料，利用食指和拇指捏成，不會捏的，可以簡單封口，搓成圓形的包 子。
第十步: 全部包好，碼放在事先抹油的蒸架上，蒸鍋里事先加入50至60度的熱水，大概醒發30分鍾，包 子變為原來的1.5至2倍大就證明發好了。醒發好就可以直接開火蒸包 子，水燒開後，用中火蒸15分鍾，關火後再燜3分鍾，又大又胖的素餡包 子就做好了。
❾ 粉絲包的餡怎麼做好吃
胡蘿卜粉絲素包子：
准備用料：自發粉500g、溫水300g、胡蘿卜2個、雞蛋3個、香菇適量、粉絲適量、蝦米適量、油適量、鹽適量、十三香適量
1、把食材泡發切丁，雞蛋炒熟。