⑴ 小魚干怎麼做好吃
材料：目魚干3個，五花肉500克，蔥、姜、蒜頭適量，植物油15ml，老抽15ml，白糖15克，李錦記排骨醬15克，料酒30ml。
步驟如下：
1、蔥打結，姜、蒜頭切片。
2、先把目魚干清水浸8小時左右洗凈，切塊後飛水，豬肉切塊飛水。
3、燒熱鍋放入油，爆香蔥、姜、蒜，放入豬肉塊煸炒至略黃。
4、然後把目魚放入煸炒，加料酒、老抽、排骨醬炒勻，加1小碗清水小火燜燒40分鍾左右，加白糖繼續燜燒至汁濃即可。
注意事項：小魚干在選購上要選擇整尾完整的，在側面有一條銀白色縱帶，魚的肚皮沒有破的比較好。用手去抓魚干，如果會黏手，表示魚干可能已經受潮，如果有殘余白色細末，應該是魚干存放的時間較久，碰到這兩種情形，就表示魚干不夠新鮮，味道也會比較差。
⑵ 小魚仔干怎麼做好吃
魚干好吃又簡單的方法就是用紫蘇炒一下，因為紫蘇有獨特的氣味，所以可以提鮮，方法也很簡便，需要材料也不坦岩唯多，具體製作方法如下：棗梁
主料：小魚干150克、干紫蘇適量。
輔料：青椒4個、生薑5克、大蒜3瓣。
步驟：
1、准備所需食材，將小魚仔過水清洗干凈，然後干紫蘇清水泡發，而大蒜、青椒、生薑切碎備用；
⑶ 小魚干怎麼做好吃
好吃的小魚干做法是姜蔥小魚干。如下：
【所需食材】：
小魚干50g、生薑1塊、食用油10ml、料酒10ml、香蔥1根、生抽5ml。
【烹飪過程】：
1、准備好小魚干、香蔥、生薑，放置一旁備用即可。
2、將准備好的生薑切成姜絲，香蔥切成蔥花放置一旁。
3、小魚干在清水中浸泡一會兒，准備一個空碗將小魚干放入碗中，多浸泡幾次。將小魚幹上面的鹹味清洗一下，這樣可以將小魚幹上面的鹽分清洗掉。
4、鍋中倒入適量的食用油，油溫升高之後，將准備好的姜絲倒入鍋中煸炒一下，煸炒出香味。
5、將准備好的小魚干瀝干水分之後倒入鍋中，煸炒至小魚干酥脆，煸炒的時候加入一勺料酒，去掉小魚干中的腥味。
6、炒制小魚乾的時候，可以多放入一些食用油，將小魚干煸炒至酥脆，加入適量的生抽調味。小魚干本身就帶有一些鹹味，炒制的時候不要加入太多的水。
7、大火將小魚干香酥後，大火收汁即可食用。將小魚干炒制香酥後，將小魚干盛出來備用，撒上適量的蔥花和香菜，即可食用。
【烹飪竅門】：
1、想要炒制好吃美味的小魚干，小魚干需要清洗三到四次，將小魚幹上面的鹽分清洗干凈，然後用油炸的方式讓小魚干更加香脆可口。
2、這種製作的小魚乾的方式很簡單，大家可以嘗試著製作，多做一些可以密封在袋子中，想要吃的時候拿出來就可以了，可以在炒制的過程中添加自己喜歡的食材，增強口感和味道。
⑷ 小魚干怎麼做好吃
小魚干，顧名思義，指曬乾的小魚。通常小魚干是利用公魚、丁香、鰽白等魚類製作而成的，以公魚為多。小魚干在選購上要選擇整尾完整的，在側面有一條銀白色縱帶，魚的肚皮沒有破的比較好。以下是我整理的'相關方法，歡迎閱讀。
營養做法：
1、干煸，把小魚乾洗凈，干煸，然後放干紅辣椒（要多）、碎熟花生，糖等，香脆可口；
2、用青尖椒炒，先把小魚干在鍋里炒乾乾的，水洗，下油鍋，稍後放醬油，然後讓青尖椒，炒好即可，最好用煎餅卷之後再食之，夠辣，夠香，夠過癮！
3、微波辣拌小魚干
原料：
·小魚干·水果蘿卜·韓國辣椒醬·白芝麻·糖·芝麻油
作法：用微波爐做辣拌小魚干非常簡單，做好後用來配粥和拌飯都不錯。
魚乾的營養價值：
1、隨著水分含量的降低，魚干中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用麵包、涼皮、方便麵之類充飢時，加點魚干做零食，可以有效地補充營養。出門旅遊的時候適當吃一些，也有利於維持體能。但魚干中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有好處。如果蛋白質太多，超過了人體的利用能力，就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐爛菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質。
2、魚干是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區別。如今的魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
3、魚干、之類食品中含有較多的「亞硝胺」，它是一種強致癌物，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合的結果。偶爾少量食用，還不致發生危害，但如果經常大量地吃魚干，或是加工魚乾的原料不新鮮，就很可能導致亞硝胺攝入過量。
小魚干特徵
由於體型小，肉也不多，所以小魚干常拿來當作熬湯、熬粥提鮮的材料，如果直接食用，通常是油炸成酥脆的口感，或是和豆乾丁、花生等一起煎炒，作成下酒的小菜。
小魚干有很多種，除了這一道菜所用的「公魚」，另外還有鰽白、丁香等，不過我們一般稱的小魚干，指的就是這一道菜所使用的公魚。在曬干以前，公魚的味道也非常鮮美，無論是煮湯或炒小菜，都值得細細咀嚼。
用手去抓魚干，如果會黏手，表示魚干可能已經受潮，如果有殘余白色細末，應該是魚干存放的時間較久，碰到這兩種情形，就表示魚干不夠新鮮，味道也會比較差。
⑸ 小魚干怎麼做才好吃
1、香辣小魚干（一）
用料
小貼士
1.小魚干一般都比較咸，所以不需再放鹽了哈；
2.炒小魚干時一定要用小火，以免將小魚干燒焦;
3.花生米一定要在最後而且是湯汁完全收乾的時候放，這樣才會確保香脆的口感。
2、香辣小魚干（二）
用料
小魚干
青紅椒
姜
蒜
生抽
胡椒粉
雞精
香辣小魚干（二）的做法
1、小魚干澆些料酒浸濕，吸收料酒後會軟一些；
2、青紅椒、姜、蒜切碎；
3、油鍋燒熱，爆香青紅椒、姜蒜碎；
4、倒入小魚干翻炒片刻，半湯匙生抽、胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。小魚干比較鹹的，不需再加鹽了。
3、蒸魚干
用料
魚干 一條
生薑 一顆
辣椒 一根
蔥白 適量
生抽 兩勺
耗油 兩瓶蓋
油 適量
蒸魚乾的做法
1、將魚干放清水中泡十五分鍾至軟，洗干凈切半裝盤備用；
2、將生薑切絲，辣椒切圈，蔥白切絲，把生薑絲鋪在魚干表面，淋入生抽和耗油；
3、鍋里放適量水，魚干入鍋蒸煮二十分鍾取出，將蔥白和辣椒圈擺在魚干表面；
4、鍋洗干凈倒入適量油，開火煮熱淋在魚干表面即可。
⑹ 魚干怎麼做好吃又簡單的方法是什麼
主料：魚干50克。
輔料：蒜8克、小米椒適量、青椒15克、生抽10克。
1、首先准備好食材。
5、成品圖如下。
⑺ 小魚干怎麼做好吃又簡單的方法
小魚干做法一，
蒜苗豆鼓炒豆乾小魚干
材料
"豆乾 10塊","蒜苗 3根","蒜頭 3顆","豆鼓 1小碟","辣椒 1根","醬油 少許","糖 少許","米酒 少許"
做法
1:先將豆乾切片，蒜苗切橫絲，小魚干稍微泡水備用。
2:熱油鍋爆香蒜頭、辣椒，依序放入小魚干、豆乾拌炒，加點醬油再放入蒜苗繼續拌炒。
3:接著放入豆鼓，加點糖，放點水拌炒，起鍋前灑點米酒即可。
4:裝盤上桌。
做法二，韓式核桃炒小魚干
材料
"小魚干 1杯","核桃 1/2杯","橄欖油 1匙","米酒 1匙","高湯 2匙","醬油 1匙","薑汁 1/2匙","蒜泥 1小匙","辣椒粉 1小匙","糖漿 1匙","白芝麻粒 少許",
做法
1:首先，先將小魚干放在平底鍋干炒一下，將小魚干里的水份炒干，有聞到小魚干香氣時，這時再將小魚干呈起來。再來拿一個碗，將除了橄欖油及糖漿之外，所有的調味料～酒、高湯、醬油、薑汁、蒜泥及辣椒粉先放入、攪拌一下，先將調味料的部份做起來，這樣料理的時間也會比較快。
2:這時，先將平底鍋內到入橄欖油將鍋熱一下，再將剛調好的調味料掉入鍋內，之後再放入小魚干及核桃炒一下，炒到快要起鍋時再將糖漿倒入後、再拌一下，待小魚干香味出來即可以起鍋、裝入保鮮盒內
3:待要吃飯的時後，再夾一點出來配，在韓國的餐桌上，像這樣的小盤子一定很多，他們的小菜很多樣，但配得量都不多，什麼都拿一點出來配就可以了，是不是很簡單又做完一道料理了呢
做法三，豆乾炒糯米椒小魚干
材料
"糯米椒 12-15根","豆乾 5-7片","小魚干 1小碗","香菇素蚝油 3大匙"
做法
1:糯米椒洗凈，去蒂頭，斜切成兩至三段。豆乾洗凈切片。小魚乾洗凈瀝干。
2:先起油鍋下豆乾，將豆乾炒至金黃微乾，呈起至盤備用。接著再放油下小魚乾，拌炒至有香氣後再下糯米椒拌炒至微軟。下豆乾與香菇素蠔油一起拌炒均勻即可呈盤。
⑻ 小魚干怎麼做好吃 小魚乾的做法
1、用料：小魚干，白芝麻，大蒜，生薑，甜椒粉，蜂蜜，生抽，鹽，白糖，香油，食用油。
2、將小魚干用清水浸泡，待小魚干泡至變軟後即可撈出瀝水。（浸泡好的小魚干，用清水洗洗就可以了。）
3、白芝麻先倒入鍋內炒熟，即可出鍋。將大蒜切末。
4、取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺鹽、一勺香油，攪拌均勻，調成一個蜜汁。（如果調好的汁比較濃稠，可以適當的再加點香油。）
5、鍋內倒入食用油，先下生薑煸出香味。
6、然後把泡軟的小魚干倒入鍋內煎。（剛開始煎的時候，鍋內的油會有點渾濁。）
7、煎到小魚干變得脆脆的，乾乾的，即可。（煎到魚干變脆了以後，油就會變得清澈。）
8、揀出裡面的薑片，加入蒜末翻炒均勻。倒入剛才調好的蜜汁，翻炒均勻。
9、最後撒上炒熟的白芝麻即可，翻炒均勻。
10、這道蜜汁小魚干就做好了。