Ⅰ 雞蛋韭菜盒子怎麼做
做菜盒子，和做包子餃子一樣，先要做好餡兒。做餡兒的食材可按照自己喜好，多樣化選擇。餡的品味決定著菜盒子的香味。把面和好也是必備的條件之一。現在就介紹雞蛋韭菜盒子的做法。
一，食材:鮮嫩韭菜500克，500克自磨麵粉，雞蛋三個，紅薯粉條少許，花生油30克，南德調料、蔥、姜、料酒各適量。
1，其實用電餅鐺烙菜盒子更方便更快捷。
2，做來自己吃，還可以選擇另一種做法，也簡單，還不漏餡兒。把面團搓成長條，切成大小均勻的劑子，把每個劑子擀成長圓形面片，不要太薄，給面片上均勻攤餡兒，輕輕卷，卷緊，然後把接茬朝下，把菜卷輕輕壓扁，把兩端漏菜的口捏緊封住口，整治得好看些，用擀麵杖擀平整，做成拳頭大的菜盒子，放鍋里烙熟，可直接拿來吃。
Ⅱ 韭菜盒子怎麼調餡
韭菜盒子調餡方法如下：
准備材料：韭菜350克、麵粉250克、雞蛋3個、油3勺、蔥適量、鹽適量、薑末適量、水135毫升。
1、准備好一些剪好的雞蛋黃。
Ⅲ 韭菜雞蛋餡怎麼調好吃，而且聞起來特別香，有什麼竅門
韭菜雞蛋餡調好吃的竅門：
第一、拌餡加油防出水
把菜切碎放入盆中，倒入少許食用油，輕輕拌一下，再把調好的其它材料拌
進去即可，包之前再調入鹽。因為菜被一層油包裹，遇鹽就不容易出水了。
第二、蛋清使素餡更「團結」
做素餡包子、餃子時，餡特別容易散。在拌餡的時候，放一些蛋清，讓餡有
一定的黏度，就不容易散了。
第三、蔥姜碎過油更香醇
一般人做素餡蔥姜碎直接加到餡里了，其實放入花椒油里爆香更香醇提味呢，
不信你試試，呵呵！
第四、蝦皮、花椒不可少
蝦皮和花椒看似很小的一部分，可在素餡里卻起著舉足輕重的左右哦，建議添加。
韭菜雞蛋餡餃子做法：
步驟
1.准備好原材料。
2.將粉絲用溫水泡發（粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲）。
3.將溫水慢慢倒入麵粉里；（不要一次性倒入和面時會不好活,粘手）。
4.邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。
5.直到攪拌的沒有生麵粉後，將面揉在一起成面團。
6.面團表面加一塊濕布或者保鮮膜防止風干，靜止一旁餳面團二十分鍾；（這時可以准備其它的工作）。
7.雞蛋打散，炒鍋里倒入兩勺植物油，不要等油熱將雞蛋液倒進去，開小火用筷子不停地攪拌，使雞蛋凝固。
8.把生薑去皮剁碎，（韭菜里加薑末後吃完餃子胃不會泛酸，或者加一點鹼面也可以）。
9.將泡好的粉絲瀝干水分，剁碎。
10.炒鍋里倒入五小勺植物油，開小火把花椒放進去慢慢炸出香味。
11.韭菜擇洗干凈，甩干水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜擇洗好的，亮了一夜水份。左手抓緊並向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的時候手指一定都收回去不要張著不然容易切到手）。
12.將熬好的花椒油晾涼後揀出花椒不要，倒進切好的韭菜碎里攪拌均勻；（先將油倒進菜里，餡料不容易出水）。
13.將其它切碎的原材料倒進韭菜里。
14.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡里用三根筷子順時針方向攪拌均勻。
15.將餳好的面團拿出來再揉一下，分割成大小差不多的塊
16.將每小塊搓揉光滑後放進面盆里，用濕布繼續蓋住防止風干。
17.取一小塊面團，用兩只手掌搓成長條；（兩只手掌搓的時候是上下來回搓）。
18.用刀將長條切成小面劑子，並撒薄面防粘連。
19.左手拿面劑，拇指按面劑著其它手指轉圈，右手用擀麵杖擀麵皮，邊轉邊擀成圓形小餅；（擀的過程中可以撒少許薄面，防粘）。
20.挖一勺餡料放在面餅中間。
21.將面餅中間先捏住。
22.兩個手其它手指拖住餃子，拇指分別從兩邊往中間擠餃子就成了。（如果不會擠直接將口捏緊了不漏餡就可以）。
23.包好所有的餃子；（放餃子的蓋簾上記得撒一層麵粉，不然等煮的時候餃子就粘住蓋簾，餃子容易破）。
24.鍋里做水，水開後將餃子一個個放進去，用勺子貼著鍋底順時針轉一圈，蓋鍋蓋煮開後加兩次涼水就可以了。
小貼士
煮餃子水開之後撒一小勺鹽進去，再煮水餃，煮出來的餃子不粘連。
Ⅳ 韭菜盒子的餡放什麼調
怎麼拌韭菜盒子餡？
韭菜是一種常見的蔬菜，營養價值非常的高，含有大量的蛋白質、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素和各種微量元素，經常吃一些韭菜，可以潤腸、養護血管，補氣壯陽，有很多的好處和益處。韭菜可炒著吃、拌著吃、腌著吃，也可以做餡吃，我經常把韭菜做成非常美味的韭菜盒子，韭菜盒子要想做的美味可口，關鍵在如何調制餡上，和韭菜搭配的食材很多，如豬肉韭菜餡、韭菜雞蛋餡、海鮮韭菜餡等，夏天我們最好吃一些素餡的，我家做的韭菜盒子，是用韭菜、雞蛋和蝦仁三者合一做成的餡，味道非常的鮮美，烙成韭菜盒子，特別的好吃。下面我就把調制韭菜盒子餡的方法介紹給大家，希望您能夠喜歡喲。
首先准備一下食材：500克的麵粉、七兩的溫水、韭菜450克、雞蛋三個、蝦仁200克。
調味料：胡椒粉兩克、雞精兩克、生抽兩勺、蚝油一勺、香油少許，食用鹽三克、熬熟的食用油兩勺。
【製作過程】
1.將500克的麵粉加入七兩的溫水，和成面團醒著30分鍾。
2.將韭菜摘凈清洗干凈控干水分切成韭菜末，蝦仁挑去黑線清洗干凈切成小塊，鍋中放入少量的食用油，將三個雞蛋打散放入鍋中煸炒，炒好出鍋放涼備用。
3.將切好的韭菜、蝦仁、炒好的雞蛋放入盆中，加入調味料：胡椒粉兩克、雞精兩克、生抽兩勺、蚝油一勺、香油少許，食用鹽三克、熬熟的食用油兩勺調拌均勻備用。
4.將和好的面團放在案板上，搓成長條，切成劑子，擀成薄片，把調拌好的餡料放在上邊，做成花邊的韭菜盒子生坯子。
4.將平底鍋燒熱放油，放入韭菜盒子生坯子，烙成兩邊金黃色出鍋。
5.烙好後出鍋裝盤即可食用。
好吃可口的韭菜盒子我們就烙好了，如果您喜歡請關注我喲，謝謝您的大力支持
Ⅳ 韭菜菜盒的做法，雞蛋韭菜菜盒怎麼做好吃
用料
麵粉 400克
開水 280克
韭菜 200克
雞蛋 2個
粉條（熟） 100克
蝦皮 15克
鹽 1/2茶匙
白鬍椒粉 1/8茶匙
香油 1湯匙
韭菜雞蛋盒子的做法
麵粉中加入開水揉成較軟的面團，餳半小時備用
小貼士
**做盒子的面最好是燙面，面和得要軟，這樣做出來的盒子口感才柔軟好吃
**為防止韭菜出水，拌餡時要先放油，再放其他調料，而且最好做盒子之前再拌餡
Ⅵ 韭菜雞蛋盒怎麼做
和面，然後把雞蛋炒熟，切碎，和切好的韭菜放到一起調成餡，然後包到麵皮裡面。接著用電餅鐺烙韭菜盒子就好了。
Ⅶ 韭菜盒子餡怎麼調好吃
用料1 (開水面團)
麵粉 300克
沸水 150克
冷水 60克
用料2 (內餡)
韭菜 適量
雞蛋 2個
粉條 少許
蝦皮 少許
韭菜盒子的做法
需要麵粉,韭菜,雞蛋,蝦皮,粉條,備齊材料
先和一份開水面團,麵粉放入不銹鋼盆中,先倒入沸水,並用筷子將麵粉與沸水攪拌成粗粒狀,再加冷水,並用手揉搓,揉成面團,醒面後就可以用了
韭菜洗凈,切碎
蝦皮洗凈,控去水分,蝦皮不需要太多,有一點就好
雞蛋打散,平底鍋倒一點油燒熱,倒入蛋液,並用小鍋鏟不停攪拌翻炒,最後就是雞蛋碎了
粉條煮熟,切碎
將韭菜碎,雞蛋碎,粉條,蝦皮混合,再加鹽,香油調味拌勻,餡就做好了
切劑子,擀皮,包餡,捏緊封口,捏上花邊,包成半月形韭菜盒子
平底鍋倒油,燒熱後放入韭菜盒子,煎至兩面金黃就好了
Ⅷ 怎樣調韭菜雞蛋盒子餡
食材明細
麵粉
適量
韭菜
適量
雞蛋
適量
蝦皮
適量
香乾
適量
食鹽
適量
食用油
適量
香油
適量
咸鮮
口味
燒
工藝
三刻鍾
耗時
簡手洞單
難度
韭菜雞蛋盒子的做法步驟
韭菜雞蛋盒子罩慶的做法步驟：1 1麵粉合成柔軟的面團，蓋上保鮮膜醒制30分鍾。
韭菜雞蛋盒子的做法步驟：2 2餡料原料。
韭菜雞蛋盒子的做法步驟：3 3雞蛋炒好，蝦皮過油炸酥備用
韭菜雞蛋盒子的做法步驟：4 4韭菜抹刀切碎，香乾片成薄片，切成小丁。
韭菜雞蛋盒物薯握子的做法步驟：5 5所有的餡料放入盆中，加入食用油、食鹽、香油、再打入一個生雞蛋攪拌均勻。