❶ 煲龍骨湯要怎麼煲才好吃
龍骨和酸菜、苦瓜、黃豆一起煲好吃。大火上汽後轉小火煲18分鍾即可。下面介紹做法：
准備材料：剁好的龍骨2塊、酸菜葉子4片、苦瓜半根、黃豆適量、料酒少許、鹽1勺、薑片3片
製作步驟：
1、黃豆泡一小時備用（顏色拍的有點偏色了）。
❷ 龍骨怎麼燉好吃
1、食材准備：熟玉米適量、胡蘿卜適量、海帶適量、料酒45克、生抽60克、旦李老抽45克、醋15克、冰糖5塊、蔥適量、姜5片、香葉3片、花椒40顆、小茴香40顆、八角2個、桂皮適量、鹽適量。
2、兩斤龍骨用清水泡半天中途換兩次水。
3、涼水下亮姿鍋焯下排骨。
4、撈出用溫水沖洗干凈。
5、鍋中倒入沒過排骨的水。
6、依次放入料酒、生抽、老抽、醋、冰糖、蔥半根、姜、香葉；再放再放入料敬遲絕盒（花椒約40顆、小茴香約40顆、八角2個、桂皮1段）。
7、小火燉40分鍾之後加入玉米段、海帶、胡蘿卜塊，再燉10分鍾加入半勺鹽半即可。
❸ 怎樣燉龍骨
材料
葯材：20粒，當歸2錢，黃耆2錢，川芎2錢，熟地5錢，桂枝6錢，肉桂1錢，蔘須2把，甘草1錢，枸杞2錢，八角2粒，材料：2斤，水6000㏄，老薑2兩，九層塔3兩，冰糖4大匙，雞精粉1.5大匙，鹽1大匙
做法
1.將所有葯材（除枸杞及紅棗外）裝入棉布袋中，用棉線困緊，備用。
2.龍(排)骨先用水洗凈，放入沸水中汆燙5分鍾，去血水雜質後撈起，再以冷水洗凈瀝干；老薑不去皮洗凈後，用刀背拍碎備用。
3.取一大砂鍋，放入步驟1的葯包及紅棗，再加入水6000㏄後開中火煮至水燒開、葯包出味，轉頌做小野槐衡火持續呈小滾狀態，備用。
4.將步驟2的龍骨及老薑放入步驟3的砂鍋中，持續以小火煮約40∼50分鍾，再加入枸杞煮約5分鍾後，放入所有調味料調味，並用大湯匙在湯鍋中攪拌一下使調味料均勻入味。
5.將步驟4的葯燉排骨湯盛入碗中，最後放上九層塔即可明穗。
❹ 燉龍骨的做法家常做法
燉龍骨的家常做法如下：將龍骨清洗干凈，放入鍋中，加入適量清水，同時放入蟲草花 枸杞 紅棗等配料，小火慢燉1小時，然後加入適量的鹽進行調味即可。
龍骨含有豐富蛋白質和鈣元素，特別適合小孩子和老人。燉龍骨吃起來軟爛入味，清淡又有營養，下面來給大家介紹一下姿數燉龍骨的家常做法。
詳細內容
- 01
首先將湯鍋放入洗凈的骨頭，加入適量的清水燒開。
- 02
然後，放入蟲草花 枸杞 紅棗等配料。
- 03
下一步，然後先大火燒烤，然後轉小火燉60分鍾。
- 04
接下來，我們加入適量的食鹽，用勺子攪拌均勻。
- 05
之後，我們將燉爛冊差好的龍骨，盛出來，裝到碗里即可開吃。飢皮
❺ 龍骨湯的作法
【海帶龍骨湯家常做法】
所需食材蠢扮兆及調味料:龍骨2斤、胡蘿卜1根、海帶、小蔥、生薑、鹽、料酒、白醋、胡椒粉、雞精
製作過程:
1、豬龍骨是豬脊背上的骨頭，購買的時候一定要讓師傅剁好。要不然拿回家來，沒大力氣確實是剁不動的。
2、干海帶泡發後，洗去上面的泥沙。切成小塊後，要放入鍋里焯下缺洞水，撈出來備用；胡蘿卜洗干凈切成滾刀塊。
3、把龍骨塊清洗干凈，焯水去去腥味。冷水下入骨頭，加一勺料酒煮開，用勺子不間斷地撇去上面的浮沫，然後撈出來就可以了。不需要再過涼水，肉遇冷水會緊縮，不容易煮爛，也不鮮美。
4、燉鍋里先加入足量的冷水燒開，接著，下入焯過水的帶租龍骨塊，放入幾片生薑。加入一勺白醋，可以讓骨頭里的鈣更好地析出來。大火煮開後，小火慢燉四十分鍾。
5、這時候的骨頭也煮得差不多了，你看，用熱水煮的骨頭湯，湯色微濃呈奶白色。
6、加入胡蘿卜和海帶，接著大火煮開，小火慢燉，大概需要二十分鍾，胡蘿卜完全熟爛了就可以啦！
7、加鹽和胡椒粉調味，一點點雞精提鮮味，也可以不加。最後撒點小蔥碎增香。
❻ 龍骨湯怎麼煲最有營養
骨頭湯好喝又營養，在熬的時候需要注意5點：
1、冷水下鍋。骨頭下鍋前，要先洗凈，再焯水。焯水能去掉臟東西，去歷旦搏掉血沫，去掉大部分嘌呤。燉湯時要冷水下鍋，冷水要一次加足，並慢慢地加溫，大火煮開後改用小火熬制2小時，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道會更鮮美。
2、找好搭檔。燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好。比如蓮藕有養胃滋陰、健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃；玉米氣味清香，跟排骨一起煲湯，有助增加食慾，減輕油膩感；海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和脂肪和膽固醇的吸收；冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑製糖類轉化為脂肪，非常適合跟排骨一起煲湯。
3、適量加醋。從營養獲取角度考量，燉骨湯的時候，在水燒開後，可加適量的醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯里，增加湯的營養，利於腸胃吸收。
4、調料勿多。香辛料太多太雜可能會串味兒，影響了湯原有的鮮味，也會影響肉本來的口感。一般來說，根據自己遲鉛的口味，配合2~4種調料就比較完美。
5、晚點放鹽。鹽放太肢祥早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
(6)小龍骨如何燉好吃擴展閱讀：
喝骨頭湯的兩大誤區
1、喝骨頭湯能補鈣
「吃什麼補什麼，喝骨頭湯補鈣」。因為骨頭裡面的鈣可以溶解在湯里的含量是非常低的，10公斤排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。曾經有人檢測過，一碗骨頭湯大約含有2-3毫克鈣。按成人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300～400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。
2、吃肉不如喝湯
俗話說，「吃肉不如喝湯」，肉湯的鮮味往往超過了肉的鮮味，人們由此而誤認為肉的精華都跑到肉湯里去了，湯的營養比肉好。而老火湯的鮮味，是因為經水煮後肉類中的一些含氮浸出物溶於湯內，但食物中的大部分蛋白質仍呈凝固狀態留在肉里，而非溶於水中。
如果湯煲了2個小時以上，湯中的蛋白質含量就僅僅為肉中的5%左右，剩下的還有95%的營養成分全部都留在了「肉渣」中。因此，只喝湯不吃肉，只是滿足了口感而已，而大量的營養成分還是在肉渣里，如果吃肉不喝湯等於是撿了芝麻而丟了西瓜。
❼ 燉龍骨的做法，燉龍骨怎麼做好吃，燉龍骨的家常做法
材料
用料原材料：龍骨150克，白蘿卜50克，胡蘿卜50克，純天然空心菜150克，姜10克，清水1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、龍骨斬件汆水，蘿卜切塊，姜切片，空心菜洗凈待用。
2、凈鍋上火，放入清水、薑片、龍骨、蘿卜，大火燒開轉小火燉30分鍾，最後下空心菜再燉1
5分鍾調味即成。
功效
龍骨即豬腔骨，含豐富的鈣、鐵、磷等多種礦物輪遲質，具有生津止渴之功效。
雍菜含有糖類、苷類、維臘宴李生素、維生素、胡蘿卜素、粗纖維以及鈣、磷、鐵等祥做營養成分，具有降血脂作用，粗纖維含量高，能促進腸蠕動而通便，並有抑菌、抗癌作用。
❽ 龍骨燉什麼好吃又有營養
豬龍骨是豬的背脊骨，常吃能夠 健脾胃，補骨。俗話常說，多吃豬龍骨能夠 讓人更底氣，沒有軟骨頭。豬龍骨也是識人是不是有骨氣。豬龍骨在家中作法中常會用以熬湯，美味可口，但吊頂龍骨僅有與相對的食物才可以充分發揮效應。下面就詳細介紹了一些吊頂龍骨的一些作法，喜愛煮飯的吃瓜群眾們一定要看一下。
space
一、枸杞子淮山葯煲主龍骨
原材料
豬龍骨，淮山葯，枸杞子
作法
1.豬龍骨斬塊，清洗
2.鍋中水燒開，把主龍骨綽水(能夠 見到綽出去的水好臟哦)
3.綽焯水的主龍骨撈起來用流動性的水清洗干凈
4.砂鍋里放主龍骨，加一定量涼水，投幾塊姜，一個蔥結和少量米酒，開火災燒開後去掉浮末，轉文火煮半小時
5.攜帶橡皮擦膠手套，把淮山葯清洗削皮切片，快速資金投入鍋中(速率要快，不然淮山葯非常容易空氣氧化變黑)，文火再次煲半小時上下
6.淮山葯下鍋煲半小時後，資金投入十多個枸杞子再煲個5分鍾，放鹽調料就可以
space
二、新鮮蝦雜錦龍骨湯
原材料：
娃菜、金針蘑、平菇、水豆腐、新鮮蝦、豬大骨、姜、蔥、醋、鹽。
作法：
1、豬骨頭清洗放進開水中焯3-5分鍾，撈起來白沫子，添加米酒除腥。
2、鍋中放水，放進焯山泉水的豬骨頭，放進拍開的姜，蔥，放醋1-2滴。
3、油麥菜、金針蘑、平菇、水豆腐、新鮮蝦清洗後放進湯中熬。
4、大火燒開後中小火慢燉2-3鍾頭。
5、加牛乳一勺子，煮沸即成大骨湯什錦鍋。
space
服用作用
1、豬骨頭除含蛋白、人體脂肪、維他命外，還帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨黏蛋白等。
2、大骨頭湯中帶有的膠原蛋白粉，能提高人體系造血細胞的工作能力。因此 針對中老年而言，喝些大骨頭湯多方面調養，能夠 緩解骨骼脆化;一樣，大骨頭湯也可以有益於青少年兒童的骨骼生長發育。
3、鎮寧心安神
主龍骨是一種鎮寧心安神的好中葯材，假如你家裡有老年人睡覺失眠多夢，可以用主龍骨配搭龜板、遠志來協助老年人安神助眠，舒心。除此之外針對顛狂、心悸記憶減退、精神壓抑感都是有非常好的功效。
❾ 燉龍骨湯要怎麼燉才更美味是冷水時就下還是先燒開水才下龍骨
燉骨頭湯都要冷水下骨頭，大火煮開，撇去上面的血沫，將血水到倒掉，用開水將龍骨上的血沫洗凈（千萬不要用涼水洗，否則會將血腥的味道浸到骨頭里，這個要注意），再添加開水，然後小火慢燉2-4個小時（看材料的多少），一次把水加足，中間不能加水，不能放鹽，可以加薑片去腥，稍微點一滴醋，更容易將龍骨中的鈣被分解，為人體所吸收，。一般在湯鍋里不直接調味（免得一次喝不完，下次再熱的時候鹽會將營養分解完），將用到多少的湯盛出時，在進行調味。這樣就能燉出很好喝又營養的湯了。