客家扣肉怎麼做好吃竅門

㈠ 客家梅菜扣肉怎麼做如何做好吃

食材明細

• 五花肉一大塊

• 梅菜適量

• 白糖1湯匙

• 天成一味鮮醬油適量

• 咸甜口味

• 蒸工藝

• 一天耗時

• 高級難度

客家梅菜扣肉的做法步驟

• 1

  五花肉一大塊，皮刮干凈洗凈

• 2

  上湯鍋煮透撈

• 3

  趁熱抹上磨者斗蜂蜜，和醬油 。在放少許鹽放至半個鍾入味。

• 4

  鍋上火，倒入清油，燒至八成熱將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，

• 5

  再翻轉燒一瞎磨下肉。

• 6

  撈出晾涼。

• 7

  朝下放在砧板上，切成一塊嫌辯一大塊的，

• 8

  想要更美味一點可以將切好的五花肉在二邊肉炸一下。

• 9

  撈出.在倒點醬油 。就可以放鹹菜上鍋了，我想將這更入味更香，泡了三小時入味。有的人喜歡泡一天，

• 10

  起油鍋少許油，放幾個蒜頭爆香，倒入鹹菜炒翻炒，倒點醬油 ，放點白糖。轉小火炒。把五花肉放進去炒幾下就可以裝盤了

• 11

  五花肉皮置底部，一個一個排好，在將鹹菜平放上面，上鍋蒸半小時就好了，也要以放壓力鍋，十五分鍾。

• 12

  蒸好了，取出扣在盤子里。

小竅門

這道菜的特點是：肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。

使用的廚具：蒸鍋、平底鍋、炒鍋