㈠ 怎麼燜排骨
電飯煲燜排骨
排骨，一般指豬排骨，是烹飪菜餚的一種食材。除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，還具有滋陰壯陽、益精補血、強健筋骨等功效。1.補鈣排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨質疏鬆。2.改善貧血排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。3.滋陰健脾排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃。合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫認為排骨可以滋陰壯陽，對於女性、男性都是極佳的食療材料。4.補中益氣中醫認為排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，適合腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。5.強健筋骨排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
㈡ 怎樣做出美味好吃的醬燜排骨
小時卜滑改候雖然家裡很窮，但是我和姐姐吃的並不差，父母努力工作上班給我們很好的物質生活，每到爸爸發工資的或者逢年過節的時候就會給我們做醬燜排骨，真的特別好吃，十分的下飯，直到現在還記憶深刻，可是再也吃不到那種味道了！
下面介紹一下醬燜排骨所需主料:排骨 300克；輔料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味極鮮、鹽、澱粉、豆瓣醬 、胡椒粉、生薑、干辣椒！
具體做法步驟:
1.准備新鮮的排骨；
2.鍋中加入涼水；將排骨下入鍋中，不需要蓋鍋蓋煮開；排骨的豬圈異味充分揮發。涼水更加容易將排骨里的血水煮出；
3.排骨中的血水煮出來將排骨撈出洗凈備用；
4.鍋內油燒熱，首先選用冰糖炒糖色。冰糖炒出的顏色紅亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色，直至冰糖完全融化。另起鍋燒油，爆香剁碎的生薑和干辣椒；把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒；
5.放入料酒，可以祛除腥味，更好的幫助排骨入味；
6.炒至排骨表面緊實之後，放入老抽潤色；
7.加入生抽提味；
8.加進大蒜。排型判骨的表面均勻的讓中上色之後，倒入開水沒過排骨，大火煮至湯開，蓋上鍋蓋轉小火燜40分鍾；
9.加進豆瓣醬1勺；
10.味極鮮適量增鮮；
11.鍋中的湯汁煮到還有三分之一時調入鹽；
12.加入水澱粉勾芡，讓它增加粘稠度更入味才會好吃。接著用鍋鏟調均勻，撒進胡椒粉最後出盤。經過這番介紹，相信你肯定在吞咽口水了。肉質鮮嫩，口味香脆咸甜的一道美味沁人心脾的醬燜排骨做好了，哎呀，真的太想吃了，口水都流出來了！
㈢ 怎麼燉排骨才更好吃
排骨怎麼燉
清燉排骨，需要准備大排，小白菜，大蔥，生薑，黃酒，味精，鹽，花生油，排骨清洗干凈以後剁成塊狀，放到開水裡面焯一下，然後清洗干凈，小白菜洗干凈以後切成段狀，大蔥切段，生薑切塊，鍋燒熱加油，把生薑，蔥爆香，然後加一些紹酒，排骨也放下去，用大火燒開浮沫撇掉，然後再倒進陶器裡面，改成小火慢慢燉，一直燉煮到接近熟，把小白菜放進去，加一些味精精鹽調味，一直燉到排骨酥爛脫骨，就可以裝到碗裡面吃了。
排骨和什麼燉最有營養
排骨可以和土豆搭配在一起燉，准備排骨，土豆，八角，蒜頭，糖，老抽，醬油，鹽，土豆削皮切成塊狀，排骨清洗干凈剁塊，然後用醬油，鹽稍微腌制一下，鍋燒熱加油，排骨放進去焯一下，然後再和土豆一起放進炒鍋中，倒入適量的熱水燒開，然後再加八角，蒜頭，老抽，用小火燜煮15分鍾左右，加入少許的糖調味，然後再煮幾分鍾就可以吃了。
排骨可以和山葯搭配在一起燉，營養價值也非常高，准備排骨，山葯，胡椒粉，味精，鹽，蔥，生薑，料酒，山葯皮去除清洗干凈切成滾刀塊，排骨清洗干凈，切成段狀。鍋裡面加入涼水，然後再把排骨放進去煮，再把大蔥切成段狀，生薑拍散放進鍋中，加一些料酒，排骨，山葯以及水，用大火燒開，再改成小火煮40分鍾，加味精，鹽慢慢燉煮好以後就可以吃了，味道好，營養價值又很高。
排骨還可以也和青木瓜搭配在一起，准備排骨，青木瓜，生薑片，鹽，枸杞，米酒，先把排骨燙一下，然後再加入米酒，生薑片去腥味，青木瓜切成片狀，枸杞清洗干凈，一起放入鍋裡面，加入適量的水，米酒，鹽巴，慢慢的燉煮40分鍾左右。
還可以准備一些小排，老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食鹽，冰糖，八角，香葉，茴香，蔥白，生薑，料酒，植物油，排骨放到清水裡面浸泡5分鍾左右，然後血水去除，涼水下排骨，加一些生薑片，料酒，水燒開以後再燙一分鍾，可以把腥味去除，又能達到很好的殺菌作用，排骨撈出來以後，再用涼水清洗一下，水分控干，涼水沖洗可以變得非常有彈性，然後炒鍋加熱，加一些植物油，冰糖，小火慢炒，炒到糖色出來，一定要用小火，否則非常容易糊鍋，等到起泡的時候就可以把排骨放進去，快速翻炒上色，這樣可以把水分更好的鎖住，排骨的口感就會非常的細嫩，加一些生薑片，朝天椒，香葉，八角，蔥白，加入開水，開水沒過排骨，再加老抽，生抽，用大火燒開，然後再改成小火燜燉半個小時，中間需要打開來攪拌兩次避免糊鍋，等到湯汁差不多的時候加一些白砂糖調味，加一些鹽，用大火收汁，需要不停的翻炒，這樣就可以吃了。
㈣ 怎樣燜排骨好吃又簡單
做法一
主料：排骨、土豆。
輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥姜蒜，八角，草果，花椒，紅干椒等。
1、鍋中倒水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鍾，撈出，沖凈血沫，瀝干水分；
2、鍋中倒油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時，倒入排骨，翻炒均勻上色；
3、將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段、薑片、八角、草果、花椒，然後和排骨一起翻炒；
4、倒入料酒翻炒，再倒入少許老抽、生抽，翻炒至顏色充分均勻；
5、倒入足量的水（最好是熱水），大火燒開後，轉小火燉半個小時；
6、去除浮沫和浮油，撈出八角、草果、花椒，調入鹽，繼續燉20分鍾；
7、土豆去皮，洗凈，切小滾刀塊，一瓣大蒜拍碎，切末，紅干椒擦拭乾凈，掰碎，一起放入鍋里，繼續燉20分鍾至土豆熟爛，收汁；
8、撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋。
做法二
主料： 排骨，蒜頭。
輔料： 生抽，老抽，鹽，蔥。
1、排骨飛水；
2、鍋內放油，熱油後放蒜爆香；
3、放排骨，淋上生抽，翻炒一會，加水沒過排骨；
4、蓋上鍋蓋，隔幾分鍾打開炒炒，注意水分；
5、大概15分鍾後，排骨就快收汁後放鹽和老抽翻炒；
6、撒上蔥花，上碟。
㈤ 排骨究竟怎麼燉才好吃
排骨焯水後加入料酒和紅腐乳一起燉，這樣燉好吃。
排骨想要好吃，需要注意這幾個方面：去腥，營養，增香。具體辦法是：1、焯水並加料酒去腥。2、加入白醋一起燉。3、加入紅腐乳一起燉。以下具體解釋這三點：
3、加紅腐乳調味：加完黃酒和白醋之後，再放一塊紅腐乳，加完紅腐乳後湯再次沸騰就可以轉成小火了，蓋上鍋蓋，小火慢燉1個小時即可。為什麼要加紅腐乳呢？紅腐乳是一種發酵食物，它可以和各種肉類一起燉都可以激發出一種特殊的香味，如果朋友們非要問是什麼香味？那就是可以讓肉香更加濃郁。但是要注意一點，不要把紅腐乳錯放成豆腐乳，豆腐乳和紅腐乳是不一樣的，豆腐乳是帶有臭味的灰色臭豆腐。紅腐乳是帶有特殊香氣的紅色豆腐塊。把紅腐乳和排骨燉在一起一個小時，讓肉類充分的入味，超好吃的燉排骨就完成了。
㈥ 土豆燜排骨怎樣做才好吃
土豆燜排骨怎樣做才好吃
做法一
用料
排骨 500克
土豆 2個
薑片 適量
干紅椒 適量
八角 適量
土豆燜排骨的做法
准備排骨；
將排骨焯水；
用糖色或醬油給排骨上色；
鍋內加水，放排骨、薑片、八角、干紅椒、鹽、胡椒粉、料酒，小火慢燉1小時；
准備土豆塊；
將燉好的排骨轉炒鍋，放土豆塊調味，大火燉煮、收汁，出鍋裝盤。
成品
小貼士
燉排骨的時間要根據火的大小來決定時間長短，一般是45-60分鍾。
做法二
食材明細
主料
排骨600克
土豆2個
薑片4片
蒜頭4克
料酒10克
鹽2克
醬油20克
蚝油10克
清水適量
冰糖10克
老抽5克
咸鮮口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
土豆燜排骨的做法步驟
1
排骨買回洗凈砍成小段
2
放入清水煮沸4分鍾，期間要翻滾下排骨，冷水煮才能出盡血水
3
冷水沖凈血沫備用
4
土豆去皮切滾刀塊，不宜太大
5
熱鍋，放入適量食用油，加入冰糖小火融化並炒出糖色
6
放入薑片蒜末爆香倒入排骨翻勻，加入料酒翻炒片刻
7
把老抽，醬油，蚝油都放入翻炒均勻至上色
8
倒入沒過排骨一半的清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鍾，我的鍋蓋是沒氣孔的，如果是有氣孔的，水可以稍微多一些
9
開蓋子放入土豆翻炒均勻，再蓋上蓋子燜煮10-15分鍾即可
10
最後汁水濃稠即可出鍋，土豆很綿密，排骨香噴噴！
11
成品
㈦ 土豆燜排骨怎樣做才好吃
土豆跟排骨我相信都是大部分小夥伴愛吃的食物，也是最容易找的食材，當這兩種大家都愛吃的食材搭配在一起，做出一道美味可口的土豆燒排骨，相信小夥伴們都能多吃兩碗飯！那麼這期的美食教程，天健美食坊就給大家分享這道好吃又下飯的土豆燒排骨，想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧！喜歡美食的小夥伴記得關注我哦，我每天都會分享不一樣的美食教程！
辣椒斷生後，即可起鍋裝盤，裝盤後可加入幾片香菜裝飾一下，這樣一道美味可口，好吃下飯的土豆燒排骨就做好了，非常的贊，喜歡的小夥伴們就做來嘗嘗吧，保證讓你吃了還想吃！
㈧ 排骨怎樣燉好吃
排骨怎樣燉好吃
做法一
家常燉排骨
用料
排骨 500克
八角 2個
姜 5，6片
蔥 半根
老抽 2勺
鹽 5–10克
香葉 1片
蒜 4瓣
超簡單的家常燉排骨的做法
排骨自然解凍，涼水放入排骨，大火燒開
燒開後繼續焯3-4分鍾，過程中撇掉沫子
撇干凈沫子之後將排骨撈出，起鍋燒水，水量不要太少
等燒水過程中准備配料，蔥段，薑片，蒜瓣兒
香葉，大料，水開後把排骨，配料全都放入鍋內，大火1-2分鍾後，放入鹽，糖，老抽，攪拌均勻後，蓋蓋子轉小火
小火燉1個半小時，嘗一下味道和熟爛程度，如果不夠爛可以繼續在中火燉一點時間，直到爛度滿意，最後大火開蓋燉5-10分鍾收汁（視水量決定，不要干鍋）
小貼士
願意放土豆胡蘿卜也可以，但不要放味道太搶的
做法二
竹筍燉排骨
食材明細
主料
排骨300G
竹筍1棵
輔料
姜絲適量
蒜片適量
配料
鹽適量
雞精適量
原味口味
燒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
竹筍燉排骨的做法步驟
1
竹筍洗凈
2
竹筍切片
3
水開後，加入適量的鹽，倒入竹筍焯下水。
4
鍋里的水開後，加點鹽，倒入筍焯水片刻。
5
將竹筍撈出備用。
6
排骨用熱水洗凈，裝盤備用。
7
熱鍋下油，倒入蒜和姜絲爆香。
8
倒入排骨翻炒。
9
一直把血水炒干，直到鍋里都是油為止。
10
倒入竹筍翻炒均勻，加入適量的鹽。
11
倒入適量的清水，沒過排骨。
12
大火燒開後，轉小火慢燉。
13
小火慢燉到湯汁收干，加入適量的雞精，即可出鍋~
小竅門
1，竹筍切片後，最好放到加了鹽的開水裡，焯水片刻。這樣口感較好，沒有澀味。
㈨ 燜排骨怎麼做好吃 簡單做法
主料：排骨250克。
輔料：食鹽適量、油適量、蠔油適量、生抽適量、酒適量、生粉適量、糖適量、蔥適量、水100毫升。
步驟：
1、把切好的排骨用熱燙燙，去血水，抓干水。