❶ 魚籽怎麼燒簡單好吃
1.紅燒
原料：蔥、姜、蒜、老乾媽，干辣椒、香蔥、油、鹽、糖、料酒、紅燒蓄油、高湯。
做法
姜切片、蒜剝好後整粒備用;大蔥切段、干辣椒剪段備用;鍋中入底油，約6成熱時下入蔥姜蒜，一大勺老乾媽爆香;將魚將鋪在蔥姜蒜上，加入醬油、料酒;加高湯至與魚將齊平，加干辣椒、鹽、糖後大火燒開;轉小火將魚將徹底燜熟後大火收汁至湯濃;裝盤，撒上少許香蔥花點綴一下。
2.加入雞蛋爆炒
原料：魚籽1個，雞蛋2個，蔥、料酒、五香粉、鹽。
做法
魚子去掉包衣，抓碎，加幾滴料灑去腥;魚籽中打入雞蛋，加五香粉、鹽，攪拌均勻備用;起鍋，燒油，蔥花爆鍋;倒入雞蛋液，中火翻炒;最後裝盤，撒上一點黑芝麻或者白芝麻點綴即可。
3.用魚籽炒飯
原料：魚籽、雞蛋一個、隔夜米飯一碗、火腿腸、榨菜(可不用)、鹽、生抽、蔥花、黃油。
做法
雞蛋加鹽打發均勻，熱鍋加入黃油(可用植物油代替)炒雞蛋;加入米飯，火腿腸丁，榨菜，兩勺生抽翻炒均勻。最後出鍋裝盤，撒上蔥花點綴即可。
魚籽還有很多簡單又好吃的做法，比如在普通蒸蛋上放一勺魚籽，就可以很好的提高蒸蛋的鮮味;和豆腐一起燉煮，還可以直接做涼拌菜等等。
❷ 魚籽怎麼燉好吃
我們把買回來的魚子清洗干凈，魚泡捏爆，避免在鍋中爆開。倒入些料酒去腥。
2.我們把調料放到一個小碗里。蔥、姜、花椒、大料、香葉、辣椒，前凳瞎不喜歡吃辣的不放辣椒就是咸鮮口的。
3.鍋中倒油，放入小碗里的調料爆香。
4.倒入慧空老抽.
5.倒入一碗開水，開鍋後把魚子倒入鍋中粗枝。
6.開鍋後，關小火燉至收湯。但不要燉干。
7.大功告成
❸ 魚子怎麼做又好吃又有營養呢
要做好紅燒魚子（其它如干燒魚子、豆腐燒魚子、水煮魚子、魚子火鍋等等都是一
一樣），首要問題就是要選好魚子，選魚子有兩個主要方面；一是要選好魚，
並不是所有的魚子都一樣的好吃，一般地來說淡水魚中鯉魚子、鯽魚子是比較
理想的，草魚子、鰱魚子、才魚子就差多了。有的魚子在有的季節還有少量的
毒素如鯰魚等，這類魚的魚子就更不好吃了。二是紅燒魚子要選擇老嫩適當的
魚子來做才行，太嫩了做出來的菜魚子的風味不足，營養也不在好，太老的魚
子燒出來不嫩，口感發柴，易燒散不美觀。如何判斷魚子老嫩？從季節上來看
夏末的魚子嫩了點，三四月的魚子又老了一些，最好的是冬季和初春的魚子；
從魚子的顏色來看青綠色的魚子顯得嫩了一點，老黃色的又老了一點，近似於
果綠色的比較適宜。（這是指一般的魚而言如鯉魚之類的魚的魚子，各種魚的
魚子的顏色是不一樣的，這也不是一下子能說得清楚的，慢慢地在日常生活中
集累吧。
選好原料以後剩下來的就是烹調了，欲做好紅燒魚子能把握好以下幾點，就有可能
做出比較理想的佳餚。其法如下：
1. 洗凈魚子上的血和其它不凈之物,在洗的時候要注意不要把魚子上的一層
膜撕破.
2. 燒水至沸,輕輕地放入攔謹洗凈的魚子,待魚子表面遇熱變色裡面並沒成熟時
立即取出,注意不要弄散,略涼後帶著魚子上的膜分成若干大大小小適合
的塊.
3. 備好調料;主要調料有家常豆瓣將、剁魚辣椒、鹽、生薑未、大蒜茸、味
精、肢衡差山西陳醋、水澱粉、胡椒面、香蔥、調合歷皮油。（豆瓣要剁細）
4。開始烹調；首先放入油稍熱放生薑、大蒜、豆瓣、剁魚辣椒炒，待炒至
油紅蒜香時，在鍋中加入適量的冷水，緊接著放入魚子再放鹽，水量與
放入鍋中的魚子齊平即可，待鍋中燒開後加味精、胡椒粉試味，如果感
覺稍淡可再加一點鹽或者加一些生抽，（注意只能是生抽不宜加老抽）
如果魚子的塊大小適宜的話，鍋中的水沸後二三分鍾魚子也就熟了，（
注意燒的時間不要太長，否則魚子會老。）魚子熟時把水澱粉中加進陳
醋，淋入鍋中著芡撒上蔥，然後淋一點油，就可以出鍋了。
這樣紅燒魚子就做好了，他應該具有咸鮮微辣、質感滑嫩的特點。達到這樣的特點
須掌握如下烹制關鍵；一是焯水時間不能長，二是燒的時候魚子冷水下鍋，三
是燒魚子的水不要過量，四是燒制的程度是一熟即好，五是醋不能放早
❹ 新鮮的魚籽怎麼做才好吃
紅燒魚籽
原料:魚子100克，花生油10毫升。
調料:鹽、醬油、米醋、糖、蔥、姜、蒜末。
練習步驟:
1.花生油倒入炒鍋加熱後，將蔥姜蒜末放入炒鍋炒香。
2.同時加入魚子、調味料和15毫升水。
3.燒開後中小火燜5分鍾出鍋。
燒茄子魚籽的做法
原料:茄子、魚籽。
輔料嘩悔談:蒜片、蔥段、花椒粒、前悉料酒、五香粉、醬油、蚝油、鹽、香菜段。
練習步驟:
1.將茄子切成小塊，處理好魚籽。
2.炒鍋熱油，下乾花椒和蒜片翻炒。
3.炒一會魚籽，繼續亂碰炒一會料酒和五香粉。
4.將茄子塊翻炒，加入生抽、蚝油和蔥段，翻炒1分鍾。
❺ 魚子怎麼做好吃
魚子做法一，
魚子炒雞蛋
材料
魚子，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒
做法
1.先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鍾；
2.雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；
3.將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；
4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
做法二，魚子蒸水蛋
材料
魚子營養豐富，口感如酥。鮮魚子蒸水蛋是一款低成本的菜餚，很受公眾的歡迎，點菜率極高。成菜咸鮮軟滑，蛋白質高。主料鮮魚子輔料雞蛋 火腿粒調料精鹽 味精 姜蒜茸 白糖 料酒 胡椒粉 水澱粉 豬油 蔥花 老抽 色拉油
做法
1．雞蛋加清水、精鹽攪勻，上籠蒸熟。
2．鍋上火滑油，留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香，下魚子調味後炒熟，勾清芡，淋豬油，蓋在蒸好的雞蛋上即可。
注意事項
1．蒸水蛋重在鮮嫩。
2．鮮魚子有腥味，所以調味上要去腥增香。
做法三，低蛋白鱈魚子義面
材料
"低蛋白義大利面 100g","橄欖油 10ml","明太子香松 1袋","菊生安心醬油 5ml",
做法
1:將低蛋白義大利面用十倍滾水煮12分鍾撈起
2:平底鍋加入橄欖油燒熱加入低蛋白義大利面拌炒
3:起鍋後乘盤撒上鱈魚子口味香松(低鈉鉀磷)
做法四，烏魚子燉飯
材料
"奶油 15g","蒜頭 3瓣","杏鮑菇 100g","烏魚子 半片","牛奶 150c.c.","白飯 1碗","檸檬 半顆","黑胡椒粒 適量","起司粉 適量","青蔥 少許",
做法
1:小火加入奶油與蒜頭炒香。
2:依序倒入杏鮑菇丁、烏魚子丁、牛奶拌炒。
3:加入白飯攪拌均勻至收汁。
4:撒上檸檬皮及擠檸檬汁調味。
5:最後撒上黑胡椒和帕馬森起司粉即可起鍋。
6:青蔥切細絲擺在燉飯上做裝飾，美味的烏魚子燉飯就完成羅！
❻ 魚籽怎麼做好吃
紅燒魚籽非常的好吃。
主料：魚籽600克
輔料：薑片20克、蔥段20克、料酒20毫升、生抽15毫升、花椒粉10克、精鹽20克、干辣椒10克、豆油30毫升、馬鈴薯澱粉10克。
1、魚籽清洗干凈，瀝干水備用。
8、鍋內還有一些湯汁，用水澱粉勾芡，然後澆到魚籽上即可。
9、紅燒魚籽做好了。
魚籽的營養價值：
1、魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
2、魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。
❼ 魚子咋樣做好吃
雙蛋魚籽 原料:魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。逗升皮花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。 做法:1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。 2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。 3.煎鍋下底油，山差放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。 炒魚籽 原料:魚籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精) 做法:炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、干辣椒煸出香味後加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散後加入味精(雞精)、香油翻炒後出鍋即可. 香辣干燒魚子 (這個是辣的)材料:熟魚子1份，姜5-6片，蔥2兩(80克) 調味料:水約1/2杯，生抽2湯匙，糖1又1/2茶匙，麻油、辣椒,胡椒粉各少許。 做法: (1)蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。 (2)燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火笑坦，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。 (3)餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，辣椒,注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。
❽ 魚子要怎麼做簡單好吃（急）
雙蛋魚籽
原料:魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽者肆、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。
做法:1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。
2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。
3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。
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炒魚籽
原料:魚籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)
做法:炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、干辣椒煸出香味後加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散後加入味精(雞精)、香油翻炒後出鍋即可.
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香蔥干燒魚子
材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克）
調味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。
做法：
（1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。
（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。
（3）餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。
註：魚子可先蒸熟。
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香菇魚子
材料：
中型干香菇7朵
魚子300克
薑片5片
嫩蔥兩條切碎
小干辣椒3隻
蒜蓉末些許
上等蚝油5湯匙
芡粉些許
料酒1湯匙
麻油半湯匙
食油5湯匙
高湯小半碗
其他糖鹽調料可隨口味
做法：
魚子洗凈，晾乾。干香菇泡軟，用點食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。把蚝油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調好，備用。用食油把鑊燒紅，將魚子置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚香，即撈起晾油。
將薑片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚子和燜好的香菇，小心別弄散魚子，讓它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以點些麻油，然後將調好的蚝油倒入，轉小火。燜透後，可灑點胡椒粉，先試味，再勾個薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。
主廚的話：
燜小火時要加蓋。假如要刁嘴些，燜時還可以加入爆過的海參，鮮干貝或泡軟的蚝干。但如此簡簡單單的家常風味，也已經很好吃了。
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雙喜魚子豆腐
材料 嫩豆腐500g，鯉魚魚子50~150g，雞蛋1個，合歡花10g，麵粉、水澱粉、生薑絲、蔥、細鹽、醬油、花椒、味精、豬油各適量。
原料與製法：將嫩豆腐放入沸水中燙1min，撈起，瀝水，切成紅燒肉形的大塊；將合歡花置瓦罐中水煎，取頭汁與二次汁對和，備用；將蛋清打入碗中，加入布料、細鹽、水澱粉，拌和成麵糊。起熱鍋，旺火，加入豬油約500g，油熱後，將豆腐逐塊蘸蛋清糊下鍋，炸成紅黃色撈出，同裝入瓷碗中。加起熱鍋，將合歡花葯汁倒入鍋中，放入鯉魚魚子、生薑絲、細鹽、料酒、花椒、蔥、醬油，魚子煮熟時中入水澱粉、味精，勾芡。上籠蒸熟豆腐，取出，扣於大盤中，將芡汁澆在豆腐上即可轎判。
服法與功能主治：佐膳食，有條件者可常食。功能：首帆轎舒肝理氣，解郁安神，補精助陽。本葯膳風味獨特，色香味俱全，適合於肝氣郁結型女子性慾低下者服用，臨床表現為情志憂郁，胸脅脹悶，經期先後不定，對房事無興趣，舌苔薄白，脈細澀或弦澀等。
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魚子香腸
主料鯉魚子500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米
調料蔥末50克，五香粉10克，薑末50克，辣椒粉15克，精鹽10克
特點此菜黃、白相間，色澤美觀，鮮香適口，拼盤佐酒，風味特佳。
種類肉類
製作過程1、取鯉魚子洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚子、肥肉丁一同放入盆內
，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、薑末攪拌均勻，腌制1小時左右。
2、腸衣洗凈，將調拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內。以10厘米為一節，用細線系好
。
3、將魚子腸用蒸的方法或用鹵的辦法制熟。食用時切成薄片即成
❾ 魚籽怎麼做好吃
1.三味豆腐 原料：豆腐500克，自製魚籽醬50克，蝦醬50克，五花肉末50克。 調料：勁霸雞汁5克，太太樂雞精15克，辣妹子辣椒醬15克，味精2克，精鹽2克，老抽2克，花生油20克，香蔥末5克。 製作：1、將豆腐切成0.5厘米厚、3厘米見方的的小方塊12塊，擺入容器中上屜蒸10分鍾。2、鍋放花生油5克，燒至六成熱放入蝦醬、雞汁翻炒40秒出鍋。另起鍋燒油至六成熱，下入肉末、雞精、辣椒醬、味精、精鹽、香蔥末、老抽大火煸香。3、將豆腐取出，將蝦醬、肉末醬、魚籽醬分放在每塊豆腐上即可。 特點：原「膠東清蒸豆腐」是蘸蒜泥食用，這道菜在原來基礎上加以改進，一菜三味，風格獨特。
2.姜蔥燒魚籽 主料：青魚籽750克。 配料：姜100克，蔥100克。 調料：蚝油100克，味精2克，勁霸雞汁20克，香油2克，花生油50克，老抽3克，水澱粉75克，清湯150克。 製作：1、將蒸制好的熟魚籽塊（約7厘米長）每塊改刀成兩段。2、鍋放花生油燒至六成熱，下入蔥、姜大火爆香，下入蚝油、味精、雞汁、老抽，加清湯燒開後放入魚籽，轉微火火靠5分鍾，轉大火收汁，勾芡淋上香油，裝入容器中即可。 特點：蔥姜味濃，色澤艷麗，營養豐富。
3.魚籽燒茄子 原料：茄子500克。 調料：自製魚籽醬100克，花生油500克，生粉50克。 製作：1、將茄子去皮，改刀成3厘米見方的滾刀塊，拍上生粉入七成熱油中小火浸炸3分鍾至金黃色撈出備用。2、另起鍋加少許花生油燒至六成熱，下入魚籽醬、炸好的茄子塊，大火翻炒約5秒，炒均勻後勾芡淋上明油，裝入盤中即可。 特點：味美鮮香，營養豐富。 製作關鍵：炒制速度要快，手一慢炸好的茄子容易變得軟塌，影響口感。
4.魚籽燒牛鞭 原料：牛鞭500克，油菜10棵。 調料：自製魚籽醬100g,花生油350g,蔥段20g,薑片20g,二鍋頭150g。 製作：1、將買回的牛鞭先入清水中浸泡半天，先切成5厘米長的段盛入盆姿毀耐中，加入蔥段、薑片，淋入二鍋頭，入籠旺汽蒸90分鍾後取出，用清水浸泡3小時，待涼透且泡去異味後先縱向切開，然後在兩邊分別打上花刀（約切入4/5）。油菜入沸水中火燙10秒鍾撈出裝入容器中擺好。2、另起鍋加花生油，燒至六成熱時放入自製魚籽醬、牛鞭大火翻炒約6秒炒勻出鍋，裝入油菜中間即可。 特點：鮮香味美，造型大方，營養豐富。 製作關鍵：牛鞭一定要處理干凈，蒸制時最好加入二鍋頭或其他高度白酒以去異味。
5.魚籽炒雞蛋 主料：跡春蒸好的魚籽200克，雞蛋5個。 配料：大蔥50克，薄餅10張（配圖中無）。 調料：李錦記幼滑蝦醬25克，味精2克，料酒15克，香油2克，料油50克。 製作：1、將蒸好的青魚籽碾成末，放入5個雞蛋，加大蔥末、蝦醬、味精、料酒攪勻。2、另起鍋加油燒至六成熱，放入1中的原料，大火快炒1分鍾，炒散後淋上香油，裝入盤中，隨盛裝鴨餅的小碟上桌。 特點：鮮香味美，營養豐富，可與鴨餅同食。 製作關鍵：炒制時手要快、用力要勻，成菜要干要碎；蝦醬不能選太鹹的。
6.雙蛋魚籽 原料:
魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。 做法: 1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。 2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。 3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。
7.炒魚籽 原料: 魚籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精) 做法:
炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、干辣椒煸出香味後加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散後加入味精(雞精)、香油翻炒後出鍋即可.
8.香蔥干燒魚子 材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克） 調味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。 做法： （1）蔥去根，洗余山凈，瀝干，切段，留用。 （2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。 （3）餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。 註：魚子可先蒸熟。
9.香菇魚子 材料：中型干香菇7朵,魚子300g,薑片5片,嫩蔥兩條切碎,小干辣椒3隻,蒜蓉末些許,上等蚝油5湯匙,芡粉些許,料酒1湯匙,麻油半湯匙,食油5湯匙,高湯小半碗,其他糖鹽調料可隨口味 做法： 魚子洗凈，晾乾。干香菇泡軟，用點食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。把蚝油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調好，備用。用食油把鑊燒紅，將魚子置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚香，即撈起晾油。 將薑片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚子和燜好的香菇，小心別弄散魚子，讓它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以點些麻油，然後將調好的蚝油倒入，轉小火。燜透後，可灑點胡椒粉，先試味，再勾個薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。 主廚的話：燜小火時要加蓋.假如要刁嘴些,燜時還可以加入爆過的海參,鮮干貝或泡軟的蚝干,但如此簡簡單單的家常風味,也已經很好吃了.
10.雙喜魚子豆腐 材料:嫩豆腐500g，鯉魚魚子50~150g,雞蛋1個,合歡花10g,麵粉,水澱粉,生薑絲,蔥,細鹽,醬油,花椒,味精,豬油各適量
原料與製法：將豆腐入沸水中燙下,撈起瀝水,切成紅燒肉形大塊,將合歡花置瓦罐中水煎,取頭汁與二次汁對和,備用;將蛋清打入碗中,加入布料,細鹽,水澱粉,拌和成麵糊.起熱鍋,旺火,加入豬油約500g,油熱後,將豆腐逐塊蘸蛋清糊下鍋,炸成紅黃色撈出,同裝入瓷碗中.加起熱鍋,將合歡花葯汁倒入鍋中,放入魚子,生薑絲,細鹽,料酒,花椒,蔥,醬油,魚子煮熟時中入水澱粉,味精,勾芡.上籠蒸熟豆腐,取出,扣於大盤中,將芡汁澆在豆腐上即可 服法與功能主治：佐膳食l有可常食;功能：舒肝理氣l解郁安神l補精助陽;本葯膳風味獨特l色香味俱全l適合於肝氣郁結型女子性慾低下者服用l臨床表現為情志憂郁l胸脅脹悶l經期先後不定l對房事無興趣,舌苔薄白l脈細澀或弦澀等
11.魚子香腸 主料鯉魚子500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米 調料蔥末50克，五香粉10克，薑末50克，辣椒粉15克，精鹽10克 特點此菜黃、白相間，色澤美觀，鮮香適口，拼盤佐酒，風味特佳。 種類肉類製作過程
1、取鯉魚子洗凈濾干。肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚子、肥肉丁一同放入盆內，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、薑末攪拌均勻，腌制1小時左右。 2、腸衣洗凈，將調拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內。以10厘米為一節，用細線系好。 3、將魚子腸用蒸的方法或用鹵的辦法制熟。食用時切成薄片即成
12.魚籽豆腐 干紅辣椒切絲，生薑切末，蔥白切小段。 鍋內放適量油燒熱，豆腐切塊稍煎一下，盛起。 放油將鍋燒熱，干紅辣椒絲，生薑末，蔥段煸炒出香味，再加魚籽略炒。 加料酒，放入豆腐，醬油，少量高湯煮5分鍾。 加入精鹽收芡，加味精裝盤，撒上蔥花。
❿ 魚子怎麼燒好吃
魚籽500克（大概）、泡姜、泡菜、泡椒共1碗、辣豆瓣醬1大匙、
蒜10瓣、干辣椒1把、花椒1小把
1、洗魚籽，一定要小心的沖洗，不必用手抓好，否則易散開。
2、泡姜、泡豇豆、泡椒適量，共一碗的量。其中泡姜剁細，泡豇豆切小段。蒜切末節。
3、鍋中放油，先下干辣椒和花椒，炒香。
4、再加入切好的蒜末、泡菜和泡椒，炒香。
5、再加入豆瓣醬，炒香。
6、加入適量水，大火燒開，小火煮10分鍾左右。
7、往鍋里滑入魚籽。
8、小火煮幾分鍾就熟了，撒入適量的鹽和蔥花即起鍋。
魚400克泡椒澱粉適量生薑1塊鹽適量干辣椒4個 1.泡椒切好。
2.魚籽小心切成滾刀塊，注意切的時候讓每塊兒魚籽都帶一點兒薄膜，否則會散；
魚籽中加入適量鹽、少許料酒和蔥姜，小心拌勻，腌制15分鍾左右；
取出蔥姜不要，將每塊魚籽小心地沾裹上一層干澱粉，並小心抖掉多餘的澱粉；
3.起油鍋；待油溫6、7成熱時，下入魚籽塊炸制炸至表面金黃。撈出瀝干多餘的油脂；
4.鍋內留少許底油，下蔥姜和干紅辣椒，用小火煸炒出香味；下青尖椒，轉大火爆炒至青椒顏色翠綠；下入炸好的魚籽，翻炒均勻，加鹽即可。
魚籽、泡椒、姜、蒜。
1、魚籽洗凈，除去那層薄膜。 2、泡椒切丁，姜蒜切片。
3、熱鍋冷油爆香姜蒜片。
4、魚籽放入鍋中爆炒，調入適量料酒。 5、加入辣椒同炒。
6、辣椒炒軟，調入適量鹽和味精。
原料：魚籽半斤，洋蔥一個切塊，青蒜10根左右切二寸左右段。
泡椒、蔥、姜、蒜、筍片各一兩左右 花椒、大料，辣椒、鹽、料油各少許
製作：魚籽洗凈粘麵粉下油鍋炸熟備用
鍋中下油放入洋蔥塊、泡椒、青蒜段、蔥、姜、蒜、筍片略翻炒，加料油一勺。
再加水一碗
再加花椒、大料，辣椒、鹽，放入炸熟的魚籽，轉小火悶10分鍾，起鍋