① 涼拌蘿卜絲的做法
涼拌蘿卜做法如下：
【步驟一】：蘿卜洗干凈，把根須和頭尾切掉，先切成薄片，然後改刀把蘿卜切成細絲，蘿卜絲的大小不重要，均勻就好。
【步驟二】：把切好的蘿卜絲放入盆中，放入3-4勺白糖，然後用手抓拌均勻，腌制20分鍾，把蘿卜的水腌制出來，用以去除蘿卜的生澀味道。
【步驟三】：腌制蘿卜的時候准備調料，把大蒜拍碎剁成蒜末、香菜清洗干凈切成小段，然後把它們裝盤備用。
【步驟四】：蘿卜絲腌制好後，把里邊的水倒掉，然後用涼開水清洗一下，這樣可以減少甜味，同時把腌制出來的生澀水分洗掉，然後撈出來把水分擠干，盡量把水擠干，水分擠乾的蘿卜絲才能充分的吸收調料味道。
【步驟五】：把擠干水分的蘿卜絲放入盆中，依次放入大蒜末、白糖3-4勺、生抽1炒勺、香醋半炒勺、香油2小勺，最後撒上香菜段。
【步驟六】：所有的調料放完後，用手給它充分地攪拌均勻，涼拌菜最好用手拌，用手拌得比較均勻，也比較入味。
【步驟七】：把攪拌均勻的蘿卜絲盛入盤中，靜置一會兒就可以上桌開吃啦。
② 涼拌蘿卜絲怎麼做好吃竅門
廚師長分享飯店涼拌蘿卜絲正確做法，涼拌之前先腌制，清脆入味
今天為大家分享一道家常涼拌菜「涼拌蘿卜絲」的做法，蘿卜味甜，脆嫩、汁多，熟食甘似芋，生薦脆如梨，特別是到了秋冬季節，更是家家戶戶餐桌上的常客，故有十月蘿卜賽人參之說，而且蘿卜中富含大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，不但有很好的順氣助消化作用，還能除燥生津、清熱懈毒。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【涼拌蘿卜絲】
1.首先我們准備一個白蘿卜颳去外皮，把蘿卜分成三段先切成薄片，切的時候刀要與案板呈九十度，這樣蘿卜片薄厚更加均勻，然後再切成細絲，切的越細就越入味。
2.把切好的蘿卜絲放入盆中，多加一些食鹽用手抓勻腌制10分鍾，這一步主要是為了殺出蘿卜中的水分，去除辛辣味和苦澀味，這樣吃起來更加甘甜，同時方便後期吸收料汁入味。
3.10分鍾以後蘿卜絲已經析出了很多水分，我們把它用清水多淘洗幾遍，洗去多餘的鹽分，然後擠干水分放入盆中。
4.准備幾根香菜切成段，和蘿卜絲放在一起，加入芝麻香油10克，生抽10克，食鹽少許，白糖少許提鮮，顛盆拌勻後即可裝盤上桌。
技術要點：
1.蘿卜絲要切的細一些，而且要粗細均勻，這樣味道更加均衡。
2.蘿卜絲一定要提前腌出水分，這樣更容易吸收料汁入味，口感更加的清脆甘甜。
3.腌好的蘿卜絲一定要洗去多餘的食鹽，否則鹽味太重。
③ 涼拌蘿卜塊怎麼做好吃又簡單
涼拌蘿卜塊怎麼做好吃又簡單
涼拌蘿卜塊怎麼做好吃又簡單，白蘿卜的作用是有很多的，很多人都是喜歡煲湯的，涼拌白蘿卜看似簡單，但是想要做出好吃的涼拌白蘿卜還需要一定的技巧哦！涼拌白蘿卜的味道鮮甜，有點辣辣的味道，這可就是不少人喜歡吃涼拌白蘿卜的原因。以下看看涼拌蘿卜塊怎麼做好吃又簡單。
涼拌蘿卜塊怎麼做好吃又簡單1
原料：青蘿卜、干辣椒、紅辣椒、食鹽、雞精、食用油、生抽。
做法步驟：
第1步、新鮮蘿卜洗凈。
第2步、取一段。
第3步、打絲。
第4步、鍋燒水。
第5步、水開放蘿卜。
第6步、燙至蘿卜絲變色即可。
第7步、冷水反復沖洗。
第8步、瀝干水分放碗里。
第9步、取紅椒。
第10步、切絲。
第11步、放蘿卜里。
第12步、放食鹽和雞精。
第13步、取干辣椒，好辣好辣的。
第14步、掰碎干辣椒，放菜絲上。
第15步、鍋燒熱油澆在干辣椒上。
第16步、熱油燙出干辣椒的.香味。
第17步、拌勻即可。
第18步、成品
第19步、成品
涼拌蘿卜塊怎麼做好吃又簡單2
1、准備好食材：白蘿卜1根、小米辣7顆、大蒜半頭。
2、調味料：白糖50克、陳醋50克、生抽90克、食鹽9克。
3、把白蘿卜不用可以去皮，清洗干凈即可，然後切成小塊裝進大碗里，放入適量的食鹽攪拌均勻，然後靜置半小時，讓食鹽把蘿卜中的水分給殺出來。
4、看，這就是放食鹽靜置半小時後，食鹽把白蘿卜殺出來的水分，我們把這些水給倒掉，然後用清水沖洗干凈，瀝干水分。
5、接著在碗里放入大蒜、小米辣、適量的白糖、生抽和陳醋，一起攪拌均勻。
6、把保鮮膜給碗蓋上，然後腌制個120分鍾即可。
涼拌蘿卜塊怎麼做好吃又簡單3
主料：白蘿卜（半根）
調料：甜椒（小半顆），花椒（幾粒），蒜（一瓣），姜（一小塊），香菜（兩根），糖（兩勺），鹽（適量），味精（適量），香油（適量），生抽（適量），醋（適量），芝麻（適量）
做法：
1、准備好需要的食材：白蘿卜半根，甜椒 小半顆，香菜 兩根，花椒 幾粒，蒜一瓣，姜 一小塊。
2、白蘿卜去皮洗凈、切絲（刀工有待鍛煉），放入碗中備用。甜椒洗凈切絲，香菜洗凈切小段，姜蒜切碎。
3、鍋底燒干水分，到人適量菜油，燒熱。
4、將備好的 姜蒜 甜椒 放入油鍋種 煸半分鍾左右，關火。
5、在蘿卜絲中 按照自己的口味 適量放入 鹽、味精、香油、生抽、醋、糖 調料，將煸好的甜椒與姜蒜末 連同油一起倒入蘿卜絲中，將香菜放在上面。
6、將食材攪拌均勻即可，最後在上面撒上白芝麻，放置幾分鍾味道更佳哦。
④ 一碗涼拌蘿卜怎樣做，清爽可口，非常開胃呢
一碗涼拌蘿卜怎樣做，清爽可口，非常開胃呢？
這種腌蘿卜塊簡單易儲存，酸甜爽口，色澤鮮艷，食慾好，生津止渴，還能補充人體的營養需求。孩子們看到這道菜也可以吃很多。現在我要這個了「涼拌蘿卜」與大家分享，喜歡的朋友可以按照食譜做，給家人一份美味，給親人一份愛弊余！【冷蘿卜】配料：心靈美蘿卜.干辣椒.花椒.鹽.生抽.香醋.白糖.雞精。做法：
第一步
准備一個更大的美蘿卜清洗干凈，用刀去頭去尾，盡量選擇重量，水分大，味道更清爽。蘿卜切一層薄薄的皮，從中間切開，切成讓卜者長條或滾刀小塊，切成長條或滾刀小塊，不要切得太厚，吃起來不方便顏色更加鮮艷不要切得太厚，吃起來不方便。
第四步
還可以蓋上保鮮膜，准備一個更大的美蘿卜清洗干凈，用刀去頭去尾，盡量選擇重量靜置1-2小時，更加美味，切成長條或滾刀小塊，不要切得太厚，吃起來不方便顏色更加鮮艷，看起來很開胃。這道菜很開胃，吃起來又脆又甜，可以去火，增加胃的動力，非常適合冬天做酒菜，搭配米粥。
⑤ 涼拌蘿卜片怎麼做好吃又簡單
蘿卜冷盤步驟：
主料：白蘿卜400克。
輔料：鹽適量、辣椒油1小勺、芝麻油10克、花椒油10克、橄欖油適量、白糖3克、生抽15克、白醋10克、姜絲10克、大蒜末配高賀10克、香菜15克、白鬍椒粉3克。
1、蘿卜清洗干凈切成絲。
⑥ 怎樣做涼拌蘿卜絲好吃
1.准備蘿卜、蛋、芹菜葉、蔥。
2.蘿卜洗凈切絲；芹菜葉洗凈；蛋磕入碗中，打勻；蔥洗凈切末。
3..蘿卜絲放鹽，腌制10分鍾，水分劑干。
4.鍋熱油，蛋入鍋煸炒。
5.撈出，放蘿卜絲內。
6.鍋熱油放入蔥末、辣醬。
7.爆香炒勻後，即關火。
8.放入蘿卜絲、炒好蛋、芹菜葉，拌勻。
9.再放入雞精、麻油，拌勻即可出鍋。
⑦ 蘿卜涼調怎麼做好吃
第一步：
首先咱們准備好一個白蘿卜，把白蘿卜洗干凈之後，然後把白蘿卜的皮去掉。其實白蘿卜皮也可以吃，去不去掉主要是看個人的口感和飲食習慣。白蘿卜准備好之後把它切成絲，但是不要切的太細了，否則口感就不好了。然後把蘿卜沖洗干凈，瀝干水分後用少了的鹽腌制一下，腌制出來的水分記得倒掉，然後沖洗一遍瀝干備用。再准備兩三個小米辣，洗干凈之後切成辣椒圈備用，再准備少量的香蔥和大蒜，洗干凈之後切成蒜蓉和蔥花備用。
第二步：
再准備兩三個小米辣，洗干凈之後切成辣椒圈備用，再亂燃仿准備少量的香蔥和大蒜，洗干凈之後切成嘩纖蒜蓉段中和蔥花備用。然後再准備一個小碗，往裡面加入之前准備好的蒜蓉，蔥花，小米辣，鍋里加入少量的食用油，然後把油燒熱一些，快要冒煙的時候再關火，把油淋在裝蔥花和蒜蓉小米辣的碗里。
第三步：
然後再把配好的料碟和蘿卜絲一起攪拌均勻，再加入少量的食鹽，雞精和生抽，白糖，陳醋攪拌均勻，大概在腌制5-10分鍾左右，撒上蔥花或者香菜就可以了。放鹽的時候盡量少一點，因為生抽有一定的鹽分，而且之前也腌制了一會，鹽要放少點。如果有胡蘿卜或者彩椒的話，也可以切成絲一起涼拌搭配，可以起到點綴的作用哦！
⑧ 涼拌蘿卜怎麼做好吃又簡單
製作涼拌蘿卜需要准備一些蒜蓉香辣醬，白醋，白糖，鹽以及蘿卜，先把蘿卜清洗干凈，皮不用去除，切成薄片，加入適量的鹽揉搓一分鍾，讓它的水分能夠出來，再把水分去除，加入適量的調料，攪拌均勻以後就可以吃了。
涼拌蘿卜絲，准備味精，鹽，香油，白醋，白糖，蘿卜，蘿卜切成絲，加入適量的鹽抓均勻，把多餘的水分去除，再加入適量的香油，白醋，白糖以及味精攪拌均勻就可以吃了。
爽口小菜涼拌蘿卜絲，准備牛肉粉，芝麻，香油，食醋，生薑末，蒜泥，蔥花，糖，辣椒粉，鹽，蘿卜，把蘿卜的皮刮掉，不用刮的很厚，薄薄一層就可以，然後再切成絲，加入適量的鹽抓均勻，讓它變軟和鹽充分的融合再放兩個小時，把腌制出來的水分倒掉，然後再把辣椒面放進蘿卜當中，帶上手套，充分的揉和均勻，加一些蔥姜蒜拌勻，再加入牛肉粉，芝麻，香油，食醋，鹽抓均勻以後就可以吃了。
涼拌蘿卜怎麼切
製作涼拌蘿卜可以切成薄片來涼拌，也可以切成絲來涼拌，都是非常不錯的，製作涼拌蘿卜絲可以准備一些辣椒絲，水發發菜，紅蘿卜，香菜末，麻油，胡椒粉，花椒粉，醬油，醋，精鹽，先把胡蘿卜清洗干凈切成細絲，加一些精鹽，腌制10分鍾左右，把裡面的水分擠干，辣椒絲裡面也需要加入適量的鹽腌制以後備用，水泡發菜把雜質去除，清洗干凈以後水分瀝干，把所有的食材全部都放到一起攪拌均勻以後就可以吃了。
還可以做香菜涼拌蘿卜絲，要准備香菜，白蘿卜，醬油，細鹽，醬油，嫩姜，味精以及白糖，把蘿卜清洗干凈，把皮去除切成絲，晾乾以後把生薑皮去除也切成絲，香菜黃葉剪掉，洗干凈切斷，蘿卜絲放到溫開水裡面泡軟，把水分擠干，再和生薑絲搭配在一起攪拌均勻，裝到盤子裡面，上面再加入適量的香菜，准備一個碗，裡面加香油，味精，細鹽，白糖，醬油調成汁，澆在蘿卜絲上就可以了。
酸甜涼拌蘿卜絲，准備一個白蘿卜或者紅皮蘿卜，把蘿卜清洗干凈以後切成絲，加入適量的鹽腌制一下，多餘的水分去除，然後再加入一些白糖，白醋攪拌均勻，腌制20分鍾左右就可以吃了，酸酸甜甜的非常開胃。
⑨ 涼拌蘿卜絲怎麼做竅門
涼拌蘿卜絲
油
6克
鹽
3克
耗油
4克
干辣椒
5克
醋
6克
白糖
3克
蒜
5克
主料
青蘿卜350克
輔料
涼拌蘿卜絲的做法
1.
將青蘿卜去掉外皮
烹飪技巧
蘿卜最好用刀切成絲，這樣口感好。