❶ 鱸魚燉湯最正宗的做法
鱸魚燉湯最正宗的做法如下：
鱸魚湯是一道湯類美食，以鱸魚、女貞子等為原料，以胡椒粉、味精、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。
步驟 1：先處理食材：鱸魚去鱗、內臟，洗凈切塊。姜切片。蔥兩根打結。
❷ 鱸魚怎麼做湯好吃又簡單
鱸魚是愛魚人士最喜歡食用的一種魚的種類了，鱸魚的肉清脆鮮美，尤其是用新鮮的鱸魚煮湯，那更是讓人回味無窮。可是鱸魚湯怎麼做好吃呢，要想做出一鍋美味的鱸魚湯那就要來了解一下鱸魚湯的做法技巧，我們就一起來先睹為快吧。
鱸魚湯是什麼
把新鮮的鱸魚煮成湯更加有營養了，而且味道也鮮美，還可喝湯，真是一舉兩得，但是鱸魚湯怎麼做好吃呢，其實鱸魚湯的做法也是多種多樣的，但是要做出好喝的鱸魚湯那就要多費一點心思啦。其中鱸魚豆腐湯就是很美味的。
鱸魚豆腐湯的做法
原料：鱸魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鍾，瀝干待用。
2、鱸魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鍾。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鍾轉小火煲30分鍾
4、然後加入豆腐，再煮5分鍾左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可。
小竅門
1、熬魚湯最好選用現殺的活鱸魚，不宜過大，清洗魚腹時要把裡面的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉，然後再去除鱸魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱後再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鍾，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。
要是按上面的步驟方法去操作，那麼就可以煮出一鍋美味的鱸魚豆腐湯了，而且這樣看起來也並不是很麻煩，只需要掌握其中的技巧，那麼一切都很簡單了。
鱸魚湯的做法
除了鱸魚豆腐湯，鱸魚湯還可以有其他的做法，大家可以根據個人的口味選擇自己喜歡的鱸魚湯做法，下文就介紹鱸魚湯的一些做法。
黃芪鱸魚湯的做法
材料：鱸魚1隻，黃芪1錢，紅棗1錢，枸杞0.5錢，薑片3片，米酒1小匙
1、鱸魚洗凈，然後切成3段備用；
2、鍋內加水，然後開大火煮沸，接著再加鱸魚以外的材料，約煮20分鍾；
3、放入鱸魚煮沸轉中火約5~6分鍾，起鍋加米酒1小匙即可。
百合淮山鱸魚湯的做法
1、 洗凈宰好的鱸魚，斬幾大塊；
2、干百合、干淮山和枸杞沖凈，百合用清水浸泡20分鍾；
3、熱鍋放兩湯匙油，待有六成熱時放入鱸魚塊，用小火略微煎一下，皮微黃即可；
4、把6碗水倒入寬口煲煮沸，放入煎好的鱸魚、干百合、干淮山、枸杞和薑片，以小火煮40分鍾，即可下鹽調味食用。
蠶豆鮮菇鱸魚湯
1、豆瓣、菇清洗干凈，然後把鱸魚切成塊。
2、熱鍋下適量食油，先下豆瓣翻炒一下。
3、加清水，三小碗左右，大火燒開，下鮮菇繼續煮。
4、等豆瓣煮得有點粉，就下魚塊，大火繼續煮開，魚熟撒鹽即可上桌。
鱸魚湯的營養價值
鱸魚是我國的四大名魚之一，鱸魚的營養價值很高，喜歡吃魚的人都喜歡選擇鱸魚，鱸魚越來越受到大家的喜愛。鱸魚的吃法是多樣的，但是很多人都喜歡喝鱸魚湯，鱸魚湯的營養價值更是豐富，口感也極好，所以鱸魚湯頗受歡迎。
鱸魚富含豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，因此鱸魚特別適合銅元素缺乏的人食用。
另外，鱸魚還可治療孕婦胎動不安、產婦少乳的症狀，是孕婦和產婦健身補血、健脾益氣的食療佳品。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。
鱸魚有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。還有更關鍵的一點是，鱸魚中DHA含量居所有淡水魚之首。但DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，最好的做法就是清蒸或燉湯。DHA是補腦佳品，因此多吃鱸魚比其他魚類都更加補腦。而且就算吃多了也不擔心肥胖，很適合減肥的親們哦。
懷孕能喝鱸魚湯嗎
鱸魚湯的營養價值如此之高，可是孕婦能喝鱸魚湯嗎？對於孕婦來說，在飲食方面是需要很謹慎的，就算是很有營養的食物，也是需要注意的。准媽媽們都擔心喝鱸魚湯會對胎兒造成什麼不好的影響，究竟孕婦能不能喝鱸魚湯呢？這是孕婦們都關心的問題。
其實孕婦是可以喝鱸魚湯的，准媽媽們大不必擔憂這個問題。鱸魚湯既可以給媽媽身體提供營養物質，而且還有利於胎兒的健康成長。鱸魚中的DHA含量非常高，DHA是補腦營養素，因此孕婦食用鱸魚還能讓寶寶大腦發育更健全，讓寶寶變得更聰明。
而且適量食用鱸魚可治胎動不安、妊娠期浮腫、產後乳汁缺乏等症。孕媽媽在懷孕時期如果有胎動不安等症狀就可以適量吃一些鱸魚，這樣對安胎很有幫助哦。
秋冬是吃鱸魚的最佳時節，所以准媽媽們要把握好時機，及時進補。建議孕婦喝比較清淡的鱸魚湯，避免那些重口味的湯，這樣才是健康的。
鱸魚湯不能和什麼一起吃
鱸魚湯既能下奶，還可以補鈣，營養可是杠杠滴！不過鱸魚湯雖然好喝，但是很多食物都有與其相剋的東西，那麼鱸魚湯不能和什麼同吃？我們趕緊來了解一下吧！
鱸魚不能和羊肉、牛肉一起吃，也不能和乳酪同食，最後的一樣雖然人們很少混合吃，但是也得提醒一下，中葯荊芥是不能和鱸魚一起吃的，否則會引起身體的不舒服。
❸ 鱸魚湯的做法家常
用料
鱸魚
一條
蔥
適量
鹽
適量
姜
適量
料酒
適量
豆腐
3兩
芹菜葉
依據個人喜好選擇
家常鱸運如魚湯的做法
把魚收拾干凈旁檔啟。（由於我這次用的是上次剩下的魚頭和魚尾這一步跳過^0^）
魚身上切幾道刀口，抹鹽腌制半小時。同時准備蔥姜絲，豆腐片和芹菜葉蠢緩等配料
再煮幾分鍾後，放入芹菜或其他青菜，撒蔥。蓋鍋蓋煮30秒左右即可出鍋
❹ 鱸魚湯怎麼做好喝又營養
鱸魚是一種營養成分較為高的魚的種類，它帶有高品質的蛋白質，適度的吃一些，對人體是十分有益處的，並且採用鱸魚剁椒魚頭來做魚頭湯，也是較為知名的，味兒香鮮，也是有非常好的保健養生的功效，鱸魚頭湯做法實際上並不會太難，最先要把剁椒魚頭完全的清理干凈，隨後要提前准備石鍋來開展製做，我們看來一下實際的作法。
鱸魚頭湯的做法
鱸魚頭湯做法
用材
主要材料:水豆腐1塊、香萊適當、姜適當、白鬍椒粉適當、味精適當、米酒適當、蔥適當
1.海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，清洗.
2.把海鱸魚頭切下來，水豆腐清洗.
3.里油熱，學會放下海鱸魚頭煎一下，盛出.
4.水豆腐切片，用食油煎過，盛出.
5.取石鍋，放適當冷水，學會放下海鱸魚頭.
6.放蔥結，生薑片，米酒.
7.火災燒開，中文火煮20分鍾.
8.學會放下水豆腐，低火煮8分鍾.
9.加鹽，白鬍椒粉調料.
鱸魚頭湯的做法
作法二
鱸魚種類許多 ，如黃鱸、湖鱸、白鱸等。鱸魚體側偏，成魚長30～60cm，嘴大，背厚，鱗小，棲於臨海，冬天回遊到談水中，性兇狠，以小魚類、蝦類等為食。鱸魚肉呈乳白色，沒刺，肉質地鮮嫩、滑爽，鮮香突顯。鱸魚在全球暖溫帶沿海城市均有生產，以澳大利亞和加拿大生產量最大。
主要材料:鱸魚500g
輔材:油適當.鹽適量.蔥適當.姜適當
鱸魚湯的做法:
1.洗干凈的鱸魚
2.鱸魚切割成塊
3.薑片，蔥
4.鍋內加點油放進薑片
5.放進鱸魚
鱸魚頭湯的做法
6.炒成魚皮膚變白
7.添加適量的水
8.用大火燒至料汁燒開，變為小火慢燉至料汁皮膚變白後蔥和鹽
9.再度燒開就可以出鍋了
小提示
註：煮魚湯時要大火燒至料汁燒開，變為小火慢燉至料汁皮膚變白
❺ 鱸魚湯怎麼做好喝又營養
1、將鱸魚處理干凈用鹽腌制一下。
2、將木耳用清水泡發。
3、豆腐切塊。
4、生薑蔥切好備用。
5、鍋中加油，放入蔥姜爆香，放入鱸魚煎熟。
6、加入適量開水，猜伏料酒豆腐塊和木耳蘆筍燒開至湯汁呈奶白色。
7、鱸魚湯撒上點雞精就完成了。
鱸魚湯的做法
原料：鱸魚、生薑、當歸、枸杞、鹽、老酒。
做法：
第1步、准備食材。市場買的活鱸魚，去除內臟和魚鰓，切成塊，清洗干凈，多洗幾遍，去掉血水。
第2步、裝入不銹鋼碗纖灶中，加適量清水，一勺老酒。當歸和枸杞清洗干凈，當歸剪成小段，生薑切片，一起放入碗中。
第3步、鍋里燒點清水，水開後把鱸魚放到蒸架上，隔水燉20分鍾。
第4步、燉好加一匙鹽調味，這是一道滋補湯品，有著當歸的淡淡中穗豎攜葯味，清淡又營養，鱸魚肉嫩味美。
❻ 怎樣燉鱸魚湯
燉鱸魚湯的方法如下：
主料：鱸魚600g
輔料：食用油適量神啟卜，食用鹽適量，料酒適量，白鬍椒粉適量，南瓜100g，春菜100g，小蔥適量，姜適量，蒜頭適量
步驟一：鱸魚處理干凈，魚肉片出備用。
❼ 燉鱸魚湯的做法大全家常
用料
鱸魚 1條
黨參 3克
茯芩 5克
山葯 3片
紅棗 4顆
枸杞 5克
黃芪 3克 叢襪
料酒 5克
雞精 2克
鹽 5克
當歸(冬天) 2克
鱸魚湯的做法
鱸魚
❽ 鱸魚怎麼燉湯才好吃
枸杞鱸魚湯
材料
主料：鱸魚300克，
輔料：枸杞子50克，
調料：大蔥15克，姜5克，鹽5克，料酒50克
做法
1.鮮鱸魚洗凈，魚身兩側劃斜刀，抹10克酒及少許鹽，並在魚肚塞入蔥段、薑片，使去腥味。
2.取一湯鍋，放入鱸魚，枸杞及熱高湯5杯，先覆膠膜再蓋鍋蓋，以強微波10分鍾烹煮後，加入鹽、酒調味即可。
❾ 鱸魚湯怎麼做
鱸魚湯怎麼做
鱸魚湯怎麼做，鱸魚是魚類的一種，在市面上也有很多鱸魚供人們選擇，鱸魚的做法也是多種多樣的，不僅可以做鱸魚湯也可以蒸鱸魚，它的營養價值也是很高的，下面我分享鱸魚湯怎麼做的文章，一起來了解一下吧。
鱸魚湯怎麼做1
鱸魚湯的做法
主要材料： 新鮮的鱸魚，適量枸杞子。
調料： 大蔥、生薑、鹽以及料酒。
做法：
1、首先將新鮮的鱸魚洗凈，魚身兩側劃斜刀，放入一些料酒及少許鹽，並在魚肚塞入蔥段、薑片，使去腥味。
2、取一湯鍋，放入鱸魚，枸杞及熱高湯5杯，先覆膠膜再蓋鍋蓋，以強微波10分鍾烹煮後，加入鹽、酒調味。
2、食物相剋
鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中葯荊芥同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
鱸魚的營養價值
1、 鱸魚內含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鋅、硒等營養元素。鱸魚具有補肝腎、益脾胃的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；
2、 鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，准媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物前敗明，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3、 鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
鱸魚適合人群
1、 適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用；
2、 患有皮膚病瘡腫者忌食。
鱸魚食療作用
鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。
上述是給大家介紹的這道滋味鮮美的海鱸魚湯的做法以及海鱸魚的營養價值，海鱸魚湯的做法還是非常簡單的，建議大家在家沒事的是後不妨試著做一下，味道真的很不錯哦。
鱸魚食用須知
1、鱸魚忌與牛羊油、乳酪和中葯荊芥同食。
2、鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形慧告，最宜清蒸、紅燒或燉湯。
3、為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡後，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟，洗凈血污即可（起鱸魚球用）。
4、巧去魚腥味： 將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
鱸魚湯怎麼做2
鱸魚的功效與作用
1、益腎安胎
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等症。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等症狀。
2、維持神經系統的正常
銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的.關鍵酶的功能發揮。
3、補肝益脾
補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
鱸魚的選購方法
優質鱸魚
1、大小以750克左右最好，太小沒多少肉，生長的日子不夠，太大肉質變粗糙。
3、若是海鱸魚，可能有點海水氣味或海藻味。健康知識
4、若是死魚，鰓呈鮮紅，表皮及魚鱗無脫落，富有彈性，魚眼清澈透明不混濁，沒有紅絲，無損傷痕跡的為好。
劣質鱸魚
1、若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁，為眼部受損傷的魚。
2、尾巴呈紅色，表明魚兒身體有損傷，買回家後很快就會死掉。
3、魚體溜長帶點圓潤，魚腹太漲，說明商家在賣魚前給魚兒餵了過多飼料，很快會死掉。
4、冷凍的魚塊，肉色暗淡、肉質軟而無彈性、沒有光澤的不新鮮。
5、注意：海水產鱸魚屬於「珊瑚魚」，喜歡生長在珊瑚叢附近。由於珊瑚叢上可能會有一種叫做「雪毒素」的有毒物枯高質，因此，食用海產鱸魚時，一定不能進食其內臟、魚頭等部位。鱸魚常有寄生蟲，最好不要生食。
❿ 鱸魚燉湯怎麼燉好吃又營養
鱸魚營養價值比家常魚類還要高，對健脾開胃，強健體質有一定的補益食療作用，肉質也比鯽魚等家常魚類鮮美滑嫩，燉煮出的魚湯，味道更是鮮中帶甜，喝上一碗鱸魚湯，暖胃暖心，健脾開胃，瞬間充滿食慾，一起來看看用鱸魚如何燉出奶白鮮甜的魚湯吧。
【豆腐鱸魚湯】
【材料】：鱸魚一條，干木耳，嫩豆腐，蘆筍，蔥姜
【調料】：鹽，料酒，白鬍椒粉
【步驟】
第一步：鱸魚宰殺洗凈，把表面水分吸干後，下鹽、料酒、白鬍椒粉，塗抹腌制10分鍾。
腌制期間，干木耳浸泡溫水中，下少許鹽浸泡10分鍾，泡開後控水洗凈。
嫩豆腐切塊，下開水中焯煮片刻，控水撈出。
蘆筍洗凈切斷，下開水中焯煮約30秒，控水撈出過涼水備用。
第二步：鐵鍋開火前，先用生薑抹底，防止煎魚時容易粘鍋，熱鍋熱油後放入姜蔥爆香，調小火，把鱸魚放入鍋中，小火慢煎魚兩面金黃色澤。
第三步：鱸魚煎好後，倒入沒過鱸魚的開水量，淋入一勺料酒辟腥，大火保持燒沸3~5分鍾，讓魚湯慢慢呈現奶白湯色，倒入豆腐塊、木耳、蘆筍進鍋，魚湯再次燒沸，下鹽、白鬍椒粉調味，調中小火慢燉5~8分鍾。
第四步：燉煮到點後，根據口味撒上蔥花、香菜點綴提鮮香，一道湯味鮮美，營養健脾的豆腐鱸魚湯就大功告成了，關火出鍋，就能品嘗嘍。
小提示：
(1)鱸魚要先腌制除腥，再下鍋油煎，油煎前，要把魚身上溢出的水分吸干，以免粘鍋。
(2)干木耳用溫鹽水泡發，能大大縮短泡發時間，時間不宜超過10分鍾。
(3)燉魚湯時，一定要添加開水，讓魚中蛋白質和油脂快速分解析出，魚湯快速形成奶白色澤。
(4)吃了鱸魚，不能與牛羊肉、乳酪類同吃，容易相沖引起身體不舒服。